FOI GRA: Үйдегі рецепт

Француз ақсүйектері сияқты сезіну үшін бүкіл әлемдегі қазақтың танымал нәзіктігін сынап көру жеткілікті. Fu-GRA-GRAS RECCES - бұл өте көп: дәстүрліден бастап, экзотикалықпен аяқталады. Үйде, бұл өте қиын емес, бұл өте хош иісі бар жұмсақ тағам.

Классикалық пісіру рецептінің фу-гра

Дәстүрлі түрде тағамдарды дәстүрлі түрде дайындау кешке басталған дұрыс, өйткені ол негізгі өнімнің белгілі бір дайындығын қажет етеді. Classic Fua-Gra-Gra-Grab-Recip рецепті тек 4 ингредиенттерді қамтиды, олар өз жолында толықтырылуы мүмкін 4 ингредиент бар.

Қажетті компоненттер:

  • 1 кг майлы бауыр пошасы;
  • 50 мл ақ шарап;
  • 3 г тұздар;
  • 3 г қара жер бұрышы.

Пісіру қадамдары.

  1. Бауырды жақсы жуыңыз, оны ыдыстар мен пленкалардан тазартып, суық су ыдысына салыңыз. Өнімді жібіту үшін 8-10 сағатқа қалдырыңыз.
  2. Суарланған бауырды орташа тілімдерге кесіңіз, оларды бұрыш, тұз және басқа дәмдеуіштер таңдалады.
  3. Терең ыдыста шарап құйыңыз. Бауыр бөліктерін ішіне түсіріңіз, теңізге 3 сағат қалдырыңыз.
  4. Шарап заттарын алып тастаңыз және оларды керамикалық кастрюльге салыңыз, олар арасында бос орындар жоқ, сондықтан олар арасында бос орындар жоқ. Жалпы қуаттылықты аяқтамаңыз: жоғарыдан ауаны алмасу үшін аз ғана орын болуы керек.
  5. Пешті 100 градусқа дейін соғыңыз. Бу әсерін қалыптастыру үшін оған су ыдысы бар (жоғарғы деңгейге) салыңыз. Төмендегі торда, қопсытылған кастрюльді салыңыз. Fua-Gras 35-40 минут дайындаңыз.
  6. Бауырдан пісіру кезінде май бөлінеді. Оны бөлек ыдыста төгіп тастаңыз, кейінірек дайын тағамды құйыңыз. Табиғи тұздық 7 күндік фу-грдың дәмдік қасиеттерін сақтауға көмектеседі (тоңазытқышта).

Үйдегі тауық бауырының патента рецепті

Тауық еті қаз сияқты майлы емес, сондықтан Fua-Gra-Gra-тарту үшін, май қосу керек. Егер сіз суретті ұстансаңыз, сіз мұны жасай алмайсыз: Ыдыс оңай.

Құрамы:

  • 1 кг тауық бауыры;
  • 50 мл қызыл шарап (құрғақ);
  • 200 г ақ саңырауқұлақтар;
  • 50 г май;
  • 3 г тұздар;
  • 20 г қант;
  • 2 қара бұрыш бұршақ.

Пісіру қадамдары.

  1. Мұқият жуып, тазартылған бауырды салқын сумен суық сумен төмендетіп, тазартыңыз. Содан кейін қайтадан өнімге кранның астына мініп, оны құрғақ контейнерге салыңыз.
  2. Шарап, қант, тұз, бұрыш, қосымша - басқа дәмдеуіштер қосыңыз. Бауырды маринадтағы тұздыққа кем дегенде 12 сағат ұстаңыз.
  3. Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жуыңыз.
  4. Массаның консистенциясы монотонды болғанша ет, скринш саңырауқұлақтар мен фьюнон бауырды бірнеше рет айналдырыңыз.
  5. Кремді майды жұмсартыңыз (оны алдын ала тоңазытқыштан ала аласыз). Алынған композицияға қосыңыз.
  6. Саңырауқұлақтар, бауыр мен майлардың қоспасы қасықпен сығымдалған керамикалық пішінге салынған. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Гуз фуа-алынды дайындаған кезде, пешке су құйыңыз, шикі пейді төменгі деңгейге қойыңыз. Пісіру уақыты - 40 минут.
  7. Тауық бауырдың салқындатылған пейтіне қызмет етіңіз.

Үйрек бауырынан Fua-Gras

Duck Fua-Gras қазнан гөрі хош иісті алады. Сонымен қатар, үйрек бауырдың бауыры арзан, сондықтан үйде тағам дайындау үшін көпшілік осы өнімді таңдайды.

Құрамы:

  • 100 г үйрек бауыр;
  • 30 г шошқа етінің саласы (жаңа);
  • 100 мл сүт;
  • Лорель парағының жартысы;
  • 1 г тұз;
  • 1 қара бұрыш бұршақ.

Пісіру қадамдары.

  1. Бауырды бірнеше жерде, тұздаңыз, тұзды тұзға салыңыз да, оны ылғалдандыру үшін 30 минут қойыңыз.
  2. Бұрыш жапырағы мен бұршақ бұршағын 400 мл суға қайнатыңыз. Бауырды қайнаған отварға 4 минут қойыңыз. Осы уақыт ішінде ол дәнекерлеуге уақыт бөледі, бірақ жұмсақ болып қалады.
  3. Қайнатылған бауыр және шикі май ботқа күйіне түсетін блендер шығарады. Дайын foie Gras қызыл уылдырықпен безендіруге болады.

Fried Fua-Gra

Бұл нәзіктікті дайындау рецепті ең көп таралған. Қуырылған бауыр оңай және тез дайындалады, ал оның дәмі дәстүрлі foie-GRA сияқты жұмсақ болып алынады.

Қажетті өнімдер:

  • 500 г бауыр қазының немесе үйрек (қуырылған Fua Gras-ті тауық бауырынан дайындауға болады);
  • 2 г тұз және жердегі қара бұрыш;
  • жапырақ салаты.

Пісіру қадамдары.

  1. Бауырдан шайыңыз, тазартыңыз, орташа тілімдерге бөліңіз және бір қабатқа табаққа ыдыс-аяқтарды ыдыратыңыз. Мұздатқышта ыдыс 15 минутқа салыңыз.
  2. Бауырдың салқындатылған сарғыш және бұрыш.
  3. Қабыршақ емес, жабыспайтын табаға, әр жағынан 1,5 минут ішінде майсыз. Бауыр бетіне қан тоқтатқан кезде дайын болады.
  4. Пісіруге арналған пинетті пісіру үшін сатып алды және пешті алдын ала қыздырылған түрде 160 градусқа дейін орналастырыңыз. Пісіру процесінде бауыр май бөліңіз, олар мезгіл-мезгіл суды суару керек.
  5. Дайын қуырылған қақпа салаттың жапырақтарында беріледі.

Fua-Gra үшін қандай тұздықтар қолайлы?

Фуа-Грас үшін майонез, кетчуп, мысалы, дәстүрлі тұздықтар жарамайды. Бұл тағам жеміс тұздықтарымен, жидектермен, алкогольді ішімдіктермен, сүтпен бірге беріледі. Ең танымал рецепттер мыналар болып табылады.

Берри соусы:

  1. 100 мл бальзамдық сірке суын 100 мл жидек шырынын және 60 г өртенген қант араластырыңыз;
  2. композицияны массаның тығыз болатындай етіп қайнатыңыз;
  3. Қайнаған сиропқа 150 г BlackBerry және таңқурай қосыңыз (сіз 300 г бір жидектерді аласыз), бір минуттан кейін пештен алыңыз.

Жеміс-жидек карамель соусы:

  1. 200 г жүзімнің ішінен шырынды сығымдау;
  2. Кішкентай шелекте ол карамельге айналмайынша 20 г қант қызады;
  3. 100 мл портты қантқа жағыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз (алкоголь булануға болмайды);
  4. Жүзім шырынын қосыңыз және тағы 4 минут пісіруді жалғастырыңыз;
  5. Тұздық өртті сөндірмей қалың болатын кезде, шелекте туралған жемістер мен жидектер қосыңыз (алмұрт, жүзім, құлпынай), тағы 2 минут қайнатыңыз;
  6. Тұздықты оттан алыңыз, салқындатыңыз.

Пісіру кезінде құпиялар мен амалдар

Үйде кез-келген FU-GRA рецепті үшін құнды ұсыныстарды пайдаланыңыз.

Басқа материалдар: Фуагра - бұл не

  1. Пісіру үшін ерекше жаңа бауырды таңдаңыз. Сатып алу кезінде өнімді саусағыңызбен басыңыз: егер пайда болған түтін ұзақ уақыт сәйкес келмесе - бауыр ескі немесе төмен сапалы.
  2. Бауырды тегіс кесектерге кесу үшін жылытылған пышақты қолданыңыз.
  3. Ыдыста дәмдеуіштерді қоспаңыз, өйткені олар белгілі хош иіс пен қазақтың дәмін тата алады. Аздап тұз, қара бұрыш және паприка алған дұрыс: олар Патестаның дәмін ерекше атап өтті.
  4. Пісіру кезінде бауырдың дәмін татып көріңіз, өйткені ыстық және салқындатылған фуа-граммдар толығымен әртүрлі тағамдар.
  5. Салқындатылған тағамды тамақтандырыңыз. Оны Тоңазытқыштан 20 минут бұрын алып тастау керек.
  6. FOI-GRA - адам денесі үшін жеткілікті ауыр, сондықтан оны көкөніс немесе дәнді дақылдармен салыңыз. Оның сусынын жарқыраған шарап ұсынған.

Төмендетілген рецепттер мерекелік дастарханға, танымал туыстары мен достарын әйгілі нәзіктікті безендіруге көмектеседі. Дұрыс пісірілген foie Gras өте дәмді, жұмсақ ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы тағам. Қозы пастасының үлесі адам ағзасын көптеген дәрумендер мен минералдардың күнделікті нормаларында ұсына алады.

Біздің елімізде Fua-GRA пісіру - бұл оңай емес, егер ол қайғы-қасірет таба алмаса, оны табу оңай емес. Иә, пісіру рецепттері оңай емес, мұнда көптеген нюанстар бар. Бірақ сонымен қатар артықшылықтар бар, мысалы, қысқа уақыт ішінде пісіру уақыты немесе бүйір тағамдар жағынан жан-жақты. Fua-GRA-мен жақсы барлығы бар, жемістер, тұздықтар, ет, күріш, саңырауқұлақтар. Егер сіз тәуекел етсеңіз және оны дұрыс жасасаңыз, нәтиже сізді ренжітпейтініне сенімді бола аласыз.

1. Үйрек бауырын тазалаңыз және дайындаңыз. Мұзды суға бір түнде жібітіңіз.

Foi GRA - фото 1-қадам

2. Келесі күні бауырды кесектерге кесіп, ыдысқа салыңыз да, шарап қосыңыз. Тұз және бұрыш пен теңіз 2 сағат дәмдеңіз.

FOI GRA - фото 2-қадам

3. Пешті 95 градусқа дейін қыздырыңыз. Бауырды тұздықтан алыңыз және жоғарыдан аз орын қалдырып, пішінге немесе кастрюльге жатыңыз. Пішінді ыстық сумен толтырылған табаққа салыңыз. Пеште фуа-грастың ішіндегі температура ет термометріне 46 градусқа дейін дайындаңыз, шамамен 30 минут. Майды біріктіріңіз және кейінге қалдырыңыз. Бұл май пасстетаның дәмдік қасиеттерін сақтау өте құнды. Салқын пейт.

FOI GRA - фото 3-қадам

4. Картонның бір бөлігін пішіннің жоғарғы бөлігіне сәйкес келтіріп, полиэтилен пленкасына салыңыз. Картонды ақырын жағыңыз, fua-gras үстіне жайлап қойыңыз, сәл басып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Картонды алып тастаңыз, пішінді қақпақпен жауып, тоңазытқышқа 1-2 күн ішінде салыңыз.

Қызмет көрсетер алдында, пішінді тостағанға 30 секунд бойы жылы сумен салыңыз да, шеттері бойымен пышақпен жұмыс жасаңыз, пышақты тақтайшаға салыңыз. Жіңішке патшаны кесіп, ерік-жігермен бірге қызмет етіңіз. Егер сіз Бауырды сақталған еріген маймен құйсаңыз, ол 1 апта ішінде тоңазытқышта сақталады.

Орташа рейтинг: 3.6, жалпы дауыстар: 135

Маңызды! Бейне рецепт мәтінінен өзгеше болуы мүмкін!

2 порция

30 минут

5/5 (1)

FOI GRA - фото 4-қадам

460 ккал

Әрқайсымыз кейде ерекше және керемет тамақты қалайды, көбінесе көптеген үй иелері осындай тағамдарды іздеуде. Бүгін мен сізге фу-Гра туралы аздап сөйлесуді ұсынамын: бұл қандай тағам және ол қалай жасалады.

Бұл француздық нәзіктік күмәнді даңққа ие болды: біреуді біреуді таңдандырады, бұл тағамды сынап көреді, ал біреу қазу немесе үйрек бауырдың тамақ дайындауға қалай қажет екенін біліп ашуланады. Дәлірек, нәзіктік бар, ол өте дәмді болып, оны дайындауға дайын, сіз үнемі субпірді ала аласыз, бірақ оны ерекше ете аласыз.

Сондықтан, сіздің назарыңызға фотосуреттермен рецепт ұсынылып, үйде фуа-граммды қалай дайындауға болатындығын ескертіңіз.

Fua GRAS-ті қазуға арналған рецепт (үйрек) Бауырдан Ас үй ыдысы:

2 шеберлік; араластыруға арналған табаны; Шай және ас қасық; Кесу тақтасы; ақымақ; пышақ; шағын табақшалар; күрек; Азықтандыруға арналған ыдыс.

Ингредиенттер Гусина Ливер (FOA-GRA)
100 г Apple Dessert (тәтті)
1 дана. Қыру
3 дана. Сарымай
2 ас қасық. л. Қант
2 сағ. Шарап ақ құрғақ
30 мл Қызыл жұмсақ шарап
50 мл Тауық сорпасы
100 мл Тұз, ақ бұрыш

Дәміне қарай

Ингредиенттерді қалай таңдауға болады

  • Жаңа қазды немесе үйрек субрезидентті таңдау үшін келесі ұсыныстарды орындаңыз.
  • Жаңа өнім біркелкі кескіндеме, қоңыр, қоңыр, жасыл реңксіз болуы керек, әйтпесе бұл жануардың өт қабының зақымдануын білдіреді, яғни бұл ащы болады дегенді білдіреді. Егер ол апельсин болса, бұл бірнеше рет қатып қалғанын білдіреді.
  • Ішек өнімдерінің құрылымы тегіс, жылтыр және серпімді болуы керек. Бетінде қан ұйығыш, дақтар немесе босану болмауы керек.

Осындай өнімді қаптамада сатып алу, сақтау мерзіміне назар аударыңыз, ораманың тұтастығы, өндіруші және өндіруші.

  1. Фуа GRAS-ті фотосуреттермен пісіруге арналған қадамдық рецепт бойынша қадам Француздық нәзіктік француздық француздық француздық франциканы қалай пісіруге болады
  2. Бауыр дайындау. Қосымша өнім (100 г) Жақсы салқындату керек, кішкене кесектерге кесіп, тоңазытқышқа қайта жіберіңіз. Бұл процедураны ыстық пышақты пайдалану ұсынылады, өйткені мұндай өнімді әлдеқайда жақсы кесіп тастайды. Степ-кезеңмен бір сатылы рецепт бойынша үйді қалай дайындау керектігін қараңыз.
  3. Алма пісіру. Sweet Dessert Apple (1 дана) жақсы жуу, 4 бөлікке кесіңіз, өзегін алыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Fuagra қалай істейтінін қараңыз.
  4. Қара өрік (3 дана) жақсы жуу керек. Мұны істеу үшін алдымен оны ыстық сумен 5 минут қайнату керек, содан кейін кран астында шайыңыз. Содан кейін кішкене кесектерге кесілген. Қарапайым рецепт бойынша қаз бауырынан қалайша көбік дайындауға болады.
  5. Тоқтатылған кастрюльде (кішкентай табада) 1 ас қасық орналастырыңыз. л. Сары май мен алма, жақсылап араластырыңыз, 1 шай қасық қосыңыз. Қант және туралған қыша. Барлық тербелістер 1-2 минут. Және одан әрі 30 мл ақ шарап құйыңыз. Шараптың жартысына дейін кәстрөлінің мазмұнын бұқтыру қажет және сізде карамель массасы болады. Fooap қалай пісіруге болады - бұл қандай тағам.

    Шарап соусын дайындау. Пеште қыздырылған кішкентай кастрюльде 50 мл қызыл шарап құйыңыз, 1 шай қасық. Қант және бәрін сироптық консистенцияға әкеліңіз, үнемі табаның мазмұнын араластырыңыз. Бұл тұздықтың дәмі бай дәмі бар. Содан кейін 100 мл тұзсыз тауық сорпасын қосып, тұздықты сорпаның жартысына дейін қайнатуды жалғастырыңыз. Бұл орын алғаннан кейін сізге 1 ас қасық қосу керек. л. Кремді май, оттан алып тастап, сынады шайқаңыз.

  6. Пісіру үшін, кез-келген ақ құрғақ шарап қолайлы, бірақ қызыл дәммен бірге, қалған ингредиенттердің дәмін тата алатын, бұл оларды үзуден гөрі, оларды жұмсартқан жөн. Мысалы, Merlot, Cabernet-Sauvignon немесе Pinot Noir. Үйдегі қарапайым Fooap рецепті.
  7. Оқшаулау. Жақсы салқындатылған бөліктер екі жағынан тұз бен бұрышпен алданып қалуы керек. Алдын ала қыздырылған пісірілген табада дайындалған бөлшектерді қойыңыз. Күнбағыс майымен майлаудың қажеті жоқ, өйткені бұл кіші өнім өте майлы, ал бұл қуыруға жеткілікті. Оны екі жағынан рудди қыртысына қуыру керек, шамамен 1 минут. Осы өткір температураның арқасында ол өте жұмсақ және жұмсақ жұмыс істейді. Рецепт бойынша, көбік дайындау үшін. Табада жартылай фабрикатты қуырыңыз.

Қорытынды дайындық. Пластинаға арналған алма салу (егер олар салқындаған болса, оларды қыздыру керек). Сондай-ақ, жеміс-жидектерді алу үшін сақинаны пайдалануға болады. Үстіңгі жағы бауырдың екі бөлігін шығарып, мұның бәрін шарап соусымен безендіріңіз. Мұндай керемет және ерекше арна түрі сіздің қонақтарыңызды бей-жай қалдырмайды.

Ас болсын!

Гоус бауырдан ыдыс-аяқтардың видео цемент

Сіздің назарыңызға француздық рецепт бойынша қаздың бауырдан Fua-Gras пісіруді көру мүмкіндігі ұсынылады. Ең бастысы, мұндай нәзіктік үйде жасау өте нақты.

  • Fua граммын қалай қолдануға болады және не нәрсемен
  • Мұндай тағам өте калориялы және май, сондықтан FOIE-GRA қаншалықты дұрыс екенін түсіну керек.
  • Егер сіз оны негізгі тағам ретінде тамақтандырсаңыз, онда бір адам 120 г жеткілікті, ал қызмет көрсетудің бір нұсқаларының бірі бейнеде ұсынылуы мүмкін. Егер сіз қосымша тағамдар беруді жоспарласаңыз, онда бір адамға 60 г осындай кушан жеткілікті. Сіз оны әртүрлі тәсілдермен безендіре аласыз

Жемістерді, жидектерді және түрлі тұздықтарды қолдану. Мұндай нәзіктікті көрген қонақтарыңыз таңқаларлық болады, және сіз жағымды мақтаусыз қалмайсыз. Сіз оны сәл қуырылған нан мен ақ немесе қызыл шарап қосуға болады.

Пісіру мен толтырудың басқа нұсқалары

Гуз бауырынан сіз осы ингредиенттерді пайдаланып, өте дәмді пейт жасай аласыз, бірақ өнім өте қымбатқа түсе аласыз. Сондықтан, егер сізге осындай тағам ұнаса, көбірек қол жетімді, бірақ дәмді, шошқа етінің сүйіктісі жоқ.

Егер сіз аз майлы тағамды қаласаңыз, онда степсажға келеді. Сондай-ақ, мен сізге жеңіл және бюджеттік опцияны дайындауға кеңес беремін, атап айтқанда, бөртпе пейт. Алайда, мұндай Кушанды тек жануардың бауырынан ғана емес дайындауға оңай - егер саңырауқұлақтарды ұнатсаңыз, сіз саңырауқұлақ пейті сияқты боласыз.

Бәрі жамылғымен қалай жеуге болатындығы туралы.FOI-GRA - өнім өте керемет және түпнұсқа. Егер сіз ерекше бір нәрсе пісіргіңіз келсе, осы параметрді қолданып көріңіз. Сіздің пікіріңізді жіберіңіз, осындай тағам дайындауға тырысқан әсерлеріңізбен бөлісіңіз және түсініктемелер қалдырыңыз.

«Фуа-Гра» сөзі көптеген бізде есту кезінде және бақалармен қатар, круассандармен, жақсы және басқалармен бірге француз тағамдарымен жарқырайды. Бірақ іс жүзінде аз адамдар осы керемет тағамды сынап көрді, оны дайындау рецепттері туралы білмеу туралы айтпайды.

Бұл ішінара оның қымбат болуына байланысты, өйткені тағам гастрономиялық сән-салтанаттың символы болып саналды. Алайда, мен кейде шынайы ақсүйектер сияқты сезінгім келеді және осы гурмет-француздар таңданғанын білгім келеді, сонымен қатар үйде өз рецепттеріне көбік дайындаңыз!

Мазмұны

Сонымен, «Fua-Gra?» Француз футболкаларынан аударылған - «Алтын бауыр». Дәстүрлі презентацияда бұл ерекше жолмен дайындалған қазақтың бауыры. Алайда, қазіргі заманның қазіргі әлемінде фуамра пісіруге бейімделген, сонымен қатар, үйректер, тауықтар мен басқа құстардың бауырынан. Қылмыстық бауырда қазір қазды оңай өндіріске итермелейді, ал базарларға жеткізілген көбік базарының 90 пайызы дәл осыдан жасалған. Әлі дәмді, өте жақсы және мүлдем келісетіні туралы пікірлер - бұл дәмнің көп бөлігі. Бауырдан түсіп, гесса жұмсақ және кремді дәмі бар, үйректің дәмі ерекше және өткір болады.

Қысқаша әңгіме FOI GRA

10 Поагра рецептері

Шын мәнінде, Fuard-тың пайда болуы әділ емес деп айтуға міндетті. Ашушылардың шынайы құқығы ежелгі мысырлықтарға тиесілі. Оған сену қиын, бірақ іс жүзінде тағам шамамен бес мың жыл бұрын ойлап табылған! Содан кейін зияткерлік мысырлықтар өздерінің отандық қаздар мен бөренелері, рейстің алдына кетіп бара жатқанда, соңғысының артықшылықтарын жоғары бағалады. Тәжірибе рәсімінде отандық қаздар игеріліп, қолданыстағы інжірлерге бірдей әсер етуге тырыса бастады. Болашақта Fooap дайындауға арналған рецепт еврейлерге, алдан кейін - римдіктерге - римдіктерге. Француздар француздарға жатқызылған, өйткені ол ыдыс жасауға арналған алғашқы деректі рецепт болды.

Ауа райы және Парижде не істеу керек және маусым, мерекелер, фестивальдер, жәрмеңкелер және спорттық шаралар.

Париждегі пәтерді қалай жалға алуға болады?

Шенген визасына медициналық сақтандыруды тіркеу http://tourtofance.net/sovetyy-turistam/Sofety-meditsinitsinitsinsinitsinitsinitsinitsinitsinitskeditskoj-vizy.html

Фермаларда өсірілген құстар 8-10 аптадан бастап фермаларда өсірілген құстар, 8-10 аптадан басталады. Мұндай тамақтандырушы деп аталады (француз тілінен аударылған гавекет - зорлық-зомбылық). Көтеру мүмкіндігін шектеумен бірге ол бауырды 10 есе арттыруы мүмкін. Толтырылатын құстың «диетасы» ерекше болуы керек, өйткені бұл дайын бауырдың дәмі мен түсіне байланысты болады. Ол қайнатылған жүгері, інжір, ұн, жаңғақ қолданады.

Франция бүкіл әлемде Фуагра өндірісімен әйгілі, онда әсіресе оңтүстік-батыста, әсіресе, бұл нәзіктіктің шынайы табыну құрылды. Еліміздің әр түрлі аймақтарында бір-бірінен ерекшеленетін арнайы рецепттер болды. Олардың кейбіреулері бір уақытта өзгерген жоқ, өйткені алдымен XVII ғасырдың аспаздық кітаптарында пайда болды. Франциядағы Fuagra - бұл таңқаларлық, керемет дәм, және мерекелік шыршаның бірыңғай белгілерінің бірі. Франциядан басқа, одан да, одан да үлкенірек, басқа елдер, басқа елдер көбік шығарады - мысалы, Испания, Венгрия, Польша.

Айта кету керек, Fua-Gra-ыдыс-аяқ тек ең жақсы ғана емес, сонымен қатар денсаулық үшін де пайдалы. Гуз бауырының құрамына денеден оңай сіңетін темір және басқа заттар бар. Бұл қандағы холестеринді азайтады, мидың жұмысын жақсартады, қан айналымына ықпал етеді. Біз сізге Goose Ben-тен 10 көбік рецептінің таңдауын ұсынамыз .. Констанциялар ↑

Париж-Ию-ПогодаҚұрамы:

  • 1 Пісіру әдісі. Қуырылған фуагра рецепт
  • Бауыр қазы - 100-200 г;
  • Салат жапырақтары - 2-3 дана;

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық сипаттамасы:

Бауырды қуырар алдында, барлық жолақтардан адасып, мұқият ұстаңыз. Дастарханға кесіңіз, дәмдеуіштерді қосып, қаз майына қуырыңыз (егер болмаса - өсімдік майында). FOI GRAS тез дайындалуда, сондықтан әр тарап үшін бір минут жеткілікті болады. Оны дәмдеуіштермен алмастырмаңыз, ол ыдыстың дәмін алады. Көптеген гурмандар аз ғана тұз бен бұрыш қосқанды жөн көреді.

Салат жапырақтары немесе басқа жасылдармен бірге ұсыныңыз.

Бұл классикалық рецепттің балама нұсқасы бар, оған сәйкес бауыр креммен алдын-ала белгіленеді. Мазмұн үшін ↑

Қуырылған фуапҚұрамы:

  • 2 Дайындау әдісі. Phashara рецепті
  • Бауыр қазы - 600 г;
  • ГОС ЛЫСЫ - 90 г;
  • Салат жапырақтары - 2-3 дана;

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Шам - 1 дана;

Пиязды майдалап турап, қазыңыз жылуды қуырыңыз. Екі минут ішінде бауыр мен қуырылған. Қуырудың соңында (мысалы, сіз, мысалы, зәйтүн шөптерін қолдануға болады). Осыдан кейін барлығы бірге блендер киіп, ұсақталған. Дайын пейт ыстық посттармен бірге. Мазмұн үшін.

Құрамы:

  • 3 Дайындау әдісі. Маринадталған фуагра рецепті
  • Мұздатылған гуся бауыр - 400-600 г;
  • Шарап немесе бренди - 300-500 мл;
  • Трюфель - дәміне қарай
  • Мускат жаңғағы - дәміне қарай

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дәмдеуіш - дәміне қарай

Жылы суды жібіту үшін бауыр. Дәміне қарай сатыңыз, кішкентай кәстрөлге салыңыз, сонда бауыр оған жақын орналасады. Сіз таңдаған алкогольдік сусын құйыңыз (ол кез-келген дерлік болуы мүмкін, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты). Трюфель және мускат жаңғағын қосыңыз - күн бойы маринадталған. Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін, пешке су ваннасында пісіріңіз. Кәстрөлді қақпақсыз құйыңыз, фольга таяқшасы. Ыстық тосттармен қызмет етіңіз. Мазмұн үшін ↑

Құрамы:

  • 4 Пісіру әдісі. Жүзім бар фоигра рецепті
  • Бауыр қазы - 300 г;
  • Жүзім - 100 г;

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Тұздық.

Бауыр өмірден тазартып, үлкен бөліктерге кесіліп, табаға, жүзіммен бірге салыңыз да, майға немесе қаз майға қуырыңыз. Тұздықпен бірге сіздің талғамыңызға сай болыңыз - мысалы, ванильмен. Мазмұн үшін.

Құрамы:

  • 2 Дайындау әдісі. Phashara рецепті
  • 5 Дайындау әдісі. Түтінге арналған рецепт
  • Тартылған сиыр еті - 300 г;
  • Трюфель - 1-2 дана;

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Қаз Май.

Таза бауыр, поляк (пуш) сиыр еті пайда болды, трюфель қосыңыз. Қаз майы, салқын, кесіңіз. Жұмсақ ақ нанмен қызмет ету үшін үстелге. C мазмұны.

Құрамы:

  • 6 Пісіру әдісі. Рустикалық көбік рецепті
  • Бауыр қазы - 300-400 г;
  • Үлкен тұз
  • Қара бұрыш
  • Шарап

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Шарап сірке суы

Қара бұрышпен тұз бен қара бұрыш себіңіз. Бауырды қосыңыз, оны шарап пен сірке суымен аздап суарыңыз. Дайын болғанша қуырыңыз. Мазмұн қалай

Fooap-тен Pate

Құрамы:

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

7 Пісіру әдісі. Рецепт жұмсақ фуагра

Бауырды кішкене кесектері бар кесіңіз (1 см). Қуыруға арналған табада май немесе майсыз қуырыңыз немесе минималды санмен қуырыңыз. Нәтижесінде, Fua-Gras сыртта жақсы қуырылады, бірақ өте нәзік. Жеміс-жидекпен немесе Беконға қызмет етіңіз ↑

Құрамы:

  • 8 Пісіру әдісі. Жылу өңделмеген көбік рецепті
  • Бауыр қазы - 500 г;

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дәміне қарай тұз, бұрыш.

Бауырды жуыңыз, тазалаңыз, таза құрғақ сүлгімен сүртіңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз, сүлгімен орап, тоңазытқышқа бір күн ішінде салыңыз. Бауырдың қолданылу мерзімі аяқталғаннан кейін қалған тұзды қарастыруға, тілімдерге кесіліп, сіздің талғамыңызға сәйкес кептеліске кесіңіз. Мазмұн ↑

Жұмсақ FOAPҚұрамы:

  • 8 Пісіру әдісі. Жылу өңделмеген көбік рецепті
  • 9 Пісіру әдісі. Жидек соусы қосылған фу-гра рецепт
  • Орман жидектері - 400 г;
  • Қант - 4 қасық;
  • Жалбыз жапырақтары - 2-3 дана;
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер;

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Су - 4 ас қасық.

Бауыр - кез-келген жолмен дайындалу - пешке қуыру немесе пісіру. Алдын ала қыздырылған қуыру табада, жидектерді салыңыз да, қантқа себіңіз. Төрт ас қасық су қосыңыз және кішкене отқа қуырыңыз, ал жидектер қалыңдатпайды. Бауырды кесіңіз, дәмдеуіштермен бөлек қуыру табасына қуырыңыз. Дайын FOA-GRA-GRATES Ыдыста жатты, жидек соусын құйып, жалбыз жапырақтарын безендіріңіз. C Мазмұны.

Жидек соусы бар фоапҚұрамы:

  • 10 Пісіру әдісі. Саңырауқұлақтар қосылған фоигра рецепті
  • Бауыр қазы - 600-700 г;
  • Сүт - 400 мл;
  • Ақ саңырауқұлақтар - 200 г;
  • Шошқа еті тартылған минкасы - 500 г;
  • Сало - 50 г;
  • Коньяк - 100 мл
  • Мускат жаңғағы
  • Лавр жапырағы

Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дәміне қарай тұз бен бұрыш

Бауырды жуыңыз, тазалаңыз және 2 сағат бойы сүт ішіңіз. Саңырауқұлақтар шайып, майдалап тураңыз. Бауыр саңырауқұлақтарын түзетіңіз, кішкене контейнерге салыңыз, коньяк құйыңыз және тағы екі сағатқа қалдырыңыз. Бауырды пісіру парағын бөлісіңіз, оның тартылған етін көтеріңіз, жұқа тілімдерді безендіріңіз. Коньяк қалдықтарын жоғарыдағыдан араластырыңыз. Су ваннасында бір жарым сағат пісіріңіз. Дайын тағамы салқындатып, тоңазытқышты күніне алып тастаңыз.

Добавить комментарий