FOI GRA: বাড়িতে রেসিপি

একটি ফরাসি aristocrat মত মনে হয়, সারা বিশ্ব জুড়ে হংস লিভার সুপরিচিত delicacy চেষ্টা যথেষ্ট। Fu-Gra-Gras রেসিপিগুলি অনেকগুলি: ঐতিহ্যগত থেকে শুরু, বহিরাগত সঙ্গে শেষ। বাড়িতে, এটি রান্না করা কঠিন নয় এটি একটি অনন্য সুবাসের সাথে একটি মৃদু থালা।

হংস লিভার থেকে ক্লাসিক রান্নার রেসিপি FU-Gra

ঐতিহ্যগত ভাবে ডিশের প্রস্তুতি সন্ধ্যায় শুরু করা ভাল, কারণ এটি প্রধান পণ্যটির একটি নির্দিষ্ট প্রস্তুতি প্রয়োজন। একটি ক্লাসিক fua-gra-grab রেসিপি শুধুমাত্র 4 টি উপাদান রয়েছে যা তাদের নিজস্ব উপায়ে পরিপূরক হতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

  • তৈলাক্ত লিভার হুজুর 1 কেজি;
  • সাদা ওয়াইন 50 মিলি;
  • 3 গ্রাম লবণ;
  • কালো মাটি মরিচ 3 গ্রাম।

রান্নার পদক্ষেপ।

  1. ভাল লিভার ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি ঠান্ডা পানির ধারকটিতে জাহাজ এবং চলচ্চিত্র এবং স্থান থেকে পরিষ্কার করুন। Soaking জন্য 8-10 ঘন্টা জন্য পণ্য ছেড়ে।
  2. মাঝারি টুকরা থেকে পানির লিভারটি কাটা করুন, মরিচ, লবণ এবং অন্যান্য মশাল নির্বাচন করে তাদের ছিটিয়ে দিন।
  3. একটি গভীর বাটি মধ্যে, ওয়াইন ঢালাও। এটিতে লিভার টুকরাগুলি কমিয়ে আনুন, মার্জিনের জন্য 3 ঘন্টা ছাড়ুন।
  4. ওয়াইনের টুকরা সরান এবং একটি সিরামিক পাত্র তাদের রাখুন, সামান্য sprinkling যাতে তাদের মধ্যে কোন স্থান নেই। পুরোটির ক্ষমতা সম্পন্ন করবেন না: উপরে থেকে বায়ু বিনিময় করার জন্য একটি সামান্য স্থান থাকা উচিত।
  5. 100 ডিগ্রী পর্যন্ত ওভেন নিচে যুদ্ধ। একটি বাষ্প প্রভাব গঠন জল ধারক সঙ্গে এটি (শীর্ষ স্তরের) রাখুন। জ্যাকেটের নিচে, পটেড পটেড পট রাখুন। 35-40 মিনিটের জন্য FUA-GRAS প্রস্তুত করুন।
  6. লিভার থেকে রান্না করার সময়, চর্বি পৃথক করা হবে। একটি পৃথক খাবারের মধ্যে এটি ড্রেন, পরে একটি প্রস্তুত তৈরি থালা ঢালাও। প্রাকৃতিক সস 7 দিনের জন্য FU-GRA এর গন্ধ গুণাবলী বজায় রাখতে সহায়তা করবে (ফ্রিজে)।

মুরগি লিভার প্যাটেন্টা রেসিপি বাড়িতে

মুরগি লিভারটি হুজুরের মতো এত চর্বিযুক্ত নয়, তাই একটি ফুয়া-গ্ররা-গ্রা-দখল প্রস্তুত করতে, মাখন যোগ করা প্রয়োজন। আপনি যদি চিত্রটি অনুসরণ করেন তবে আপনি এটি করতে পারবেন না: থালাটি সহজ।

উপকরণ:

  • মুরগি লিভার 1 কেজি;
  • লাল ওয়াইনের 50 মিলি (শুষ্ক);
  • 200 গ্রাম সাদা মাশরুম;
  • 50 গ্রাম মাখন;
  • 3 গ্রাম লবণ;
  • চিনি 20 গ্রাম;
  • 2 কালো মরিচ মটরশুটি।

রান্নার পদক্ষেপ।

  1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং ঠান্ডা পানির সাথে একটি কাপে লিভার পরিষ্কার করে পরিষ্কার করে এবং 4 ঘন্টা স্কার্কে। তারপর আবার, কপিকল অধীনে পণ্য যাত্রায় এবং শুষ্ক ধারক মধ্যে এটি রাখুন।
  2. ওয়াইন, চিনি, লবণ, মরিচ, ঐচ্ছিক - অন্যান্য মশলা যোগ করুন। কমপক্ষে 12 ঘণ্টার জন্য ফলস্বরূপ মারিনেডে যকৃতটি রাখুন।
  3. পরিষ্কার, মাশরুম ধোয়া।
  4. ভর গ্রিন্ডার মাশরুম এবং ফিউশন লিভারটি বেশ কয়েকবার ফিউশন লিভারটি একঘেয়ে হয়ে যায়।
  5. Creamy তেল নরম করুন (আপনি রেফ্রিজারেটর থেকে অগ্রিম এটি পেতে পারেন)। ফলে গঠন যোগ করুন।
  6. মাশরুম, লিভার এবং তেলের মিশ্রণ একটি সিরামিক আকৃতিতে রাখা, একটি চামচ দ্বারা চাপা। Preheat ওভেন থেকে 190 ডিগ্রী। যেমন একটি হংস ফুয়া-দখল প্রস্তুত করার সময়, ওভেনে পানির সাথে একটি কাপ রাখুন, এবং কাঁচা পকেটটি নিম্ন স্তরে রাখুন। রান্নার সময় - 40 মিনিট।
  7. মুরগি লিভার ঠান্ডা পকেট পরিবেশন করা।

হাঁস লিভার থেকে Fua-gras

হাঁস fua-gras হংস চেয়ে আরো সুগন্ধি প্রাপ্ত করা হয়। উপরন্তু, একটি হাঁসের যকৃতের লিভারটি সস্তা, তাই বাড়িতে একটি থালা প্রস্তুতির জন্য, অনেকে এই বিশেষ পণ্যটি বেছে নেয়।

উপকরণ:

  • 100 গ্রাম হাঁস লিভার;
  • 30 গ্রাম শুয়োরের সালা (তাজা);
  • দুধের 100 মিলি মিলল;
  • অর্ধেক লরেল শীট;
  • লবণ 1 গ্রাম;
  • 1 কালো মরিচ মটরশুটি।

রান্নার পদক্ষেপ।

  1. বিভিন্ন জায়গায় একটি লিভার একটি লিভার, এটি লবণ এবং soaking জন্য 30 মিনিটের জন্য দুধ মধ্যে এটি রাখুন।
  2. 400 মিলে পানি পানিতে বে পাতা এবং মটরশুটি ফোঁটা। 4 মিনিটের জন্য উষ্ণ ডিফোকশনটিতে লিভার রাখুন। এই সময়, তিনি weld করার সময় থাকবে, কিন্তু মৃদু থাকবে।
  3. উষ্ণ লিভার এবং কাঁচা চর্বি একটি porridge রাজ্য একটি submersible ব্লেন্ডার shred আউট। প্রস্তুত foie gras লাল ক্যাভিয়ার সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ভাজা fua-gra

এই delicacy প্রস্তুতি রেসিপি সবচেয়ে সাধারণ। ফ্রাইড লিভারটি সহজেই প্রস্তুত এবং দ্রুত প্রস্তুত, এবং এর স্বাদটি ঐতিহ্যগত ফোয়ি-গ্রা হিসাবে মৃদু হিসাবে প্রাপ্ত হয়।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • লিভার হাউস বা হাঁসের 500 গ্রাম (মুরগি লিভার থেকে ভাজা ফুয়া গ্রাস প্রস্তুত করা যেতে পারে);
  • 2 গ্রাম লবণ এবং গ্রাউন্ড কালো peppers;
  • পাতা সালাদ।

রান্নার পদক্ষেপ।

  1. লিভার কুসংস্কার, পরিষ্কার, মাঝারি টুকরা মধ্যে বিভক্ত, এক স্তর একটি প্লেট উপর বিচ্ছেদ। 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ডিশ স্থান।
  2. ঠাণ্ডা লিভার sattail এবং মরিচ।
  3. প্রতিটি পাশে 1.5 মিনিটের জন্য একটি তেল ছাড়া একটি নন-লাঠি ফ্রাইং প্যানের উপর টুকরা টুকরা। রক্ত তার পৃষ্ঠের উপর শেষ হবে যখন লিভার প্রস্তুত হবে।
  4. বেকিংয়ের জন্য ফর্মটি তৈরি করা টুকরাগুলি 160 ডিগ্রী থেকে ২0 মিনিটের জন্য একটি চুলা রাখুন। রান্না করার প্রক্রিয়াতে, লিভারটি চর্বি তুলে ধরবে, তাদের সময়সীমার পানি টুকরা দরকার।
  5. সমাপ্ত রোস্ট ফুএপ সালাদ এর পাতার উপর পরিবেশিত হয়।

কি sauces fua-gra জন্য উপযুক্ত?

ফুয়ান-গ্রাসের জন্য ময়নাতদন্ত, কেচাপ, যেমন ঐতিহ্যগত সস, উপযুক্ত নয়। এই থালা ফল sauces, berries, মদ্যপ পানীয়, দুধ সঙ্গে পরিবেশিত হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি নিম্নলিখিত।

বেরি সস:

  1. 100 মিলিমিটার বারি রস এবং 60 গ্রাম পোড়া চিনির সাথে 100 মিলিমিটার ব্যালসামিক ভিনেগার মেশান;
  2. সমন্বয় উষ্ণ যাতে ভর একটি আঁট হয়ে যায়;
  3. ব্ল্যাকবেরী এবং রাস্পবেরির 150 গ্রাম যোগ করুন (আপনি এক ধরনের বেরিগুলির 300 গ্রামের 300 গ্রাম হতে পারেন), এক মিনিটের মধ্যে, স্টোভ থেকে সরান।

ফলের কারমেল সস:

  1. ২00 গ্রাম দ্রাক্ষারস জুসে সঙ্কুচিত হয়;
  2. একটি ছোট বালতিতে, চিনির ২0 গ্রাম গরম না হওয়া পর্যন্ত এটি কারমেলে পরিণত হয়;
  3. খুব আস্তে আস্তে চিনির 100 মিলি পোর্ট ওয়াইন যোগ করুন, 1-2 মিনিটের জন্য ফুটো (কোনও মদ বাষ্পীভূত হয় না);
  4. দ্রাক্ষারস রস যোগ করুন এবং অন্য 4 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান;
  5. যখন সসকে আগুনের দিকে ঠেলে দেওয়া না করে পুরু হয়, তখন বালতি (পশম, আঙ্গুর, স্ট্রবেরি) মধ্যে কাটা ফল এবং berries যোগ করুন, অন্য 2 মিনিট উড়ে;
  6. আগুন থেকে সস মুছে ফেলুন, শান্ত।

রান্না যখন গোপন এবং ঠাট

বাড়িতে কোন Fu-gra রেসিপি জন্য, মূল্যবান সুপারিশ সুবিধা নিতে।

আরো উপকরণ: Fuagra - এটা কি

  1. রান্না করার জন্য একটি ব্যতিক্রমীভাবে তাজা লিভার চয়ন করুন। কেনা, আপনার আঙুল দিয়ে পণ্যটিতে প্রেস করুন: যদি গঠিত হয় তবে ধূমপায়ীটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংযুক্ত না হয় - লিভারটি পুরানো বা কম মানের।
  2. মসৃণ টুকরা উপর লিভার কাটা, একটি উত্তপ্ত ছুরি ব্যবহার করুন।
  3. থালাটিতে অনেকগুলি মশাল যোগ করবেন না, কারণ তারা হংস ফুয়া-গ্রা-এর নির্দিষ্ট সুগন্ধি এবং স্বাদকে হত্যা করতে সক্ষম। একটু লবণ, কালো মরিচ এবং পাপরিকা নিতে ভালো লাগে: তারা প্যাটেস্টের স্বাদকে জোর দেয়।
  4. রান্নাঘরের প্রক্রিয়াতে স্বাদে লিভারটি চেষ্টা করবেন না, যেমন গরম এবং শীতল FUA-Grams সম্পূর্ণ ভিন্ন ডিশ।
  5. শীতল সঙ্গে থালা ফিড। ফাইলিংয়ের ২0 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে এটি অপসারণ করা প্রয়োজন।
  6. FOI-GRA - মানুষের শরীরের থালা জন্য যথেষ্ট ভারী, তাই সবজি বা খাদ্যশস্য পার্শ্ব ডিশ সঙ্গে এটি পরিবেশন করা। তার পানীয় এটি sparkling ওয়াইন দ্বারা সুপারিশ করা হয়।

হ্রাসকৃত রেসিপিগুলি একটি উত্সাহী টেবিল, বিস্ময়কর আত্মীয় এবং বন্ধুদের একটি বিখ্যাত delicacy সঙ্গে শোক করতে সাহায্য করবে। সঠিক রান্না করা Foie Gras শুধুমাত্র একটি খুব সুস্বাদু, মৃদু, কিন্তু একটি খুব দরকারী থালা নয়। হংস পেস্টের অংশটি হ'ল অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের দৈনিক আদর্শ দ্বারা মানব দেহকে সরবরাহ করতে সক্ষম।

আমাদের দেশে, FUA-GRA রান্না করা - সহজেই নয়, যদি মারাত্মক পাখির লিভারটি এটি সহজ নয় তবে এটি সহজ নয়। হ্যাঁ, রেসিপি রেসিপিগুলি সহজতম নয়, এখানে অনেকগুলি নানান রয়েছে। কিন্তু উদাহরণস্বরূপ, উদাহরণস্বরূপ, স্বল্প সময়ের রান্নার সময় বা পার্শ্বযুক্ত ডিশের পদে বহুমুখীতা রয়েছে। Fua-Gra ভালভাবে প্রায় সবকিছু যায় - ফল, sauces, মাংস, চাল, মাশরুম। আপনি যদি চেষ্টা করেন এবং এটি সঠিকভাবে তৈরি করেন তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে ফলাফলটি আপনাকে হতাশ করবে না।

1. পরিষ্কার এবং একটি হাঁস লিভার প্রস্তুত। বরফের পানিতে রাতারাতি সকাল!

FOI GRA - ফটো ধাপ 1

2. পরের দিন লিভারকে টুকরো টুকরো করে কাটান, একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং ওয়াইন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ এবং সামুদ্রিক 2 ঘন্টা সঙ্গে ঋতু।

FOI GRA - ছবি ধাপ 2

3. Preheat চুলা 95 ডিগ্রী। Marinade থেকে লিভার পান এবং একটি ফর্ম বা পাত্র মধ্যে আউট, উপরে থেকে একটি সামান্য স্থান রেখে। গরম জল দিয়ে ভরা একটি গভীর ফ্রাইং প্যান মধ্যে আকৃতি রাখুন। চুলা-গ্রাসের অভ্যন্তরে তাপমাত্রা 30 মিনিটের মধ্যে 46 ডিগ্রী পর্যন্ত 46 ডিগ্রী পৌঁছাবে যতক্ষণ না চুলের মধ্যে প্রস্তুতি নিন। চর্বি এবং স্থগিতাদেশ একত্রিত করা। এই চর্বি psastet এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা খুব মূল্যবান। শীতল পকেট।

FOI GRA - ফটো ধাপ 3

4. পিচবোর্ডের একটি টুকরা কেটে ফেলুন যাতে এটি ফর্মের উপরের অংশে মাপসই করা হয় এবং এটি একটি পলিথিলিন চলচ্চিত্রে মোড়ানো করে। আস্তে আস্তে fua-gras উপরে পিচবোর্ড রাখা, সামান্য প্রেস এবং 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। পিচবোর্ড সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে আকৃতি আবরণ এবং 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ভজনা করার আগে, 30 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ পানি দিয়ে একটি বাটিটিতে ফর্মটি রাখুন এবং প্রান্তের সাথে ছুরি দিয়ে কাজ করুন, পকেটটি প্লেটটিতে পরিণত করুন। পাতলা কাটা এবং ইচ্ছা truffles সঙ্গে পরিবেশন করা। যদি আপনি একটি সংরক্ষিত গলিত চর্বি দিয়ে যকৃতটি ঢেলে দেন তবে এটি ফ্রিজে 1 সপ্তাহের মধ্যে সংরক্ষণ করা হবে।

গড় রেটিং: 3.6, মোট ভোট: 135

গুরুত্বপূর্ণ! ভিডিওটি রেসিপি পাঠ্য থেকে ভিন্ন হতে পারে!

2 সার্ভিং

30 মিনিট

5/5 (1)

FOI GRA - ফটো ধাপ 4

460 কিলোমিটার

আমাদের প্রত্যেকে কখনও কখনও একটি অস্বাভাবিক এবং সূক্ষ্ম খাবার চায়, এবং প্রায়শই অনেকগুলি হোস্টেস যেমন থালা অনুসন্ধানে থাকে। আজকে আমি আপনাকে FU-GRA সম্পর্কে একটু কথা বলি: এটি কী ধরনের ডিশ এবং এটি কীভাবে করা হয়।

এই ফরাসি ডেলিভাসিটি সন্দেহজনক গৌরব অর্জন করেছে: কেউ স্বাদকে প্রশংসিত করে, এই থালাটি চেষ্টা করে, এবং কেউ কীভাবে হংস বা হাঁসের লিভারটি রান্না করার জন্য প্রয়োজন তা শিখতে আগ্রহী। সঠিক এক, একটি delicacy আছে, এটি খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট, এবং এটি রান্না করতে, আপনি একটি নিয়মিত subppy নিতে পারেন, কিন্তু এটি একটি অস্বাভাবিক উপায় করতে পারেন।

অতএব, আপনি বাড়িতে Fua-grams প্রস্তুত কিভাবে বিবেচনা করার জন্য আপনি ফটোগ্রাফ সঙ্গে একটি রেসিপি আপনার মনোযোগ দেওয়া হয়।

হংস (হাঁস) লিভার থেকে ফুয়া গ্রাস রান্না করার জন্য প্রণালী Kitchenware:

2 দক্ষতা; মেশানোর জন্য ফ্রাইং প্যান; চা এবং টেবিল চামচ; বোর্ড কাটা; বেশ্যা; ছুরি; ছোট প্লেট; শোভেল; খাওয়ানোর জন্য Cookware।

উপকরণ Gusina লিভার (Foa-Gra
100 গ্রাম অ্যাপল ডেজার্ট (মিষ্টি)
1 পিসি। Prunes.
3 পিসি। মাখন
2 টেবিল। আমি। চিনি
2 এইচ। এল। ওয়াইন সাদা শুষ্ক
30 মিলি লাল নরম ওয়াইন
50 মিলি চিকেন bouillon.
100 মিলি লবণ, সাদা মরিচ

স্বাদ

উপাদান কিভাবে নির্বাচন করুন

  • একটি তাজা goose বা হাঁস subprodukt নির্বাচন করুন, নিম্নলিখিত সুপারিশ অনুসরণ করুন।
  • তাজা পণ্যটি একটি সবুজ ছায়া ছাড়া ইউনিফর্ম পেইন্টিং, বাদামী, অন্যথায় এটি পশুের gallbladder ক্ষতির নির্দেশ দেয়, যার অর্থ এটি তিক্ত হবে। এবং যদি এটি কমলা হয়, এর অর্থ হল এটি বারবার হিমায়িত ছিল।
  • উপ-পণ্যের কাঠামো মসৃণ, চকচকে এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। পৃষ্ঠতল কোন রক্ত ​​clots, দাগ বা looseness থাকা উচিত।

প্যাকেজিং এ ধরনের পণ্য কেনা, শেল্ফ জীবনের দিকে মনোযোগ দিন, প্যাকেজিং নিজেই এবং নির্মাতার অখণ্ডতা।

  1. ফটোগুলি দিয়ে ফুয়া গ্রাস রান্না করার জন্য ধাপে রেসিপি দ্বারা ধাপ একটি ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি উপর ফরাসি delicacy ফুএপ কিভাবে রান্না করা
  2. লিভার প্রস্তুতি। উপ-পণ্য (100 গ্রাম) এটি ভাল ঠান্ডা, ছোট টুকরা কাটা এবং আবার ফ্রিজে পাঠাতে হবে। এই পদ্ধতির জন্য এটি একটি গরম ছুরি ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি এমন একটি পণ্যটি আরও ভাল করে তোলে। একটি ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বাড়িতে একটি FOAP প্রস্তুত কিভাবে দেখুন।
  3. Prunes সঙ্গে আপেল আপেল। মিষ্টি ডেজার্ট অ্যাপল (1 পিসি।) ওয়েল ওয়াশ, 4 অংশে কাটা, কোরটি সরান এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। দেখুন কিভাবে Fuagra করবেন।
  4. Prunes (3 পিসি।) এটা ভাল ধোয়া প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে 5 মিনিটের জন্য গরম পানির সাথে এটি ঢেলে দিতে হবে, তারপর কপিকল নিচে ধুয়ে ফেলুন। পরবর্তী ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। কিভাবে একটি সহজ রেসিপি মধ্যে হংস লিভার থেকে একটি foap প্রস্তুত করতে।
  5. একটি স্থগিত সসপ্যান (ছোট প্যান) মধ্যে, 1 tbsp আউট রাখা। আমি। মাখন এবং আপেল, ভাল মিশ্রিত করুন, 1 টিএসপি যোগ করুন। চিনি এবং কাটা prunes। সব সুইং 1-2 মিনিট। এবং আরও সাদা ওয়াইন 30 মিলি ঢালা। মদ্যপের অর্ধেকটি বাষ্পীভূত হওয়ার আগে ক্যাসেরোলের বিষয়বস্তু স্ট্যু করা দরকার এবং আপনার কারমেল ভর থাকবে। কিভাবে এটি ডাব্লুএইচপি ধরনের রান্না করা হয়।

    ওয়াইন সস প্রস্তুতি। একটি ছোট সসপ্যানে, চুলা উপর উত্তপ্ত, লাল ওয়াইন 50 মিলি, 1 চা চামচ ঢালা। চিনি এবং সিরাপ সামঞ্জস্য সবকিছু আনতে, ক্রমাগত প্যান বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা। এই সস একটি আরো সমৃদ্ধ স্বাদ আছে যাতে করা হয়। তারপর বিচ্ছিন্ন মুরগি মশাল 100 মিলি যোগ করুন এবং মশালের অর্ধেক পর্যন্ত সসকে বেঁধে ফেলতে থাকুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটে, আপনাকে 1 টেবিল যোগ করতে হবে। আমি। Creamy তেল, আগুন থেকে মুছে ফেলুন এবং বেড়া বীট।

  6. রান্না করার জন্য, কোন সাদা শুকনো ওয়াইন উপযুক্ত, কিন্তু লাল একটি হালকা স্বাদ গ্রহণের জন্য উপযুক্ত, যা অবশিষ্ট উপাদানগুলির স্বাদ জোর দেয়, বরং তাদের বাধা দেয়। উদাহরণস্বরূপ, merlot, cabernet-sauvignon বা পিনট Noir। বাড়িতে সহজ foap রেসিপি।
  7. রান্নার অফল। ভাল শীতল টুকরা উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্রতারিত করা প্রয়োজন। একটি দৃঢ় preheated frying প্যান মধ্যে, প্রস্তুত টুকরা আউট রাখা। সূর্যমুখী তেলের সাথে লুব্রিকেট করা দরকার নয়, কারণ এই উপপ্রকৃতি খুব চর্বিযুক্ত এবং এটি রোস্টিংয়ের জন্য যথেষ্ট। এটি প্রায় 1 মিনিটের মধ্যে দুটি দিক থেকে একটি ruddy crust এ ভাজা করা প্রয়োজন। এই ধারালো তাপমাত্রা ড্রপ ধন্যবাদ, এটি খুব মৃদু এবং নরম কাজ করবে। প্রেসক্রিপশন দ্বারা, FOAP প্রস্তুতির জন্য। একটি প্যান একটি আধা সমাপ্ত পণ্য ফ্রাই।

চূড়ান্ত প্রস্তুতি। প্লেটের উপর prunes সঙ্গে আপেল স্থাপন করা (যদি তারা ঠান্ডা হয়, এটি তাদের গরম করার জন্য মূল্যবান)। আপনি একটি ফল tartlet পেতে রিং ব্যবহার করতে পারেন। শীর্ষ grilled লিভার টুকরা একটি দম্পতি রাখা এবং ওয়াইন সস দিয়ে এই সব সাজাইয়া রাখা। যেমন একটি সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক ধরনের ফিড আপনার অতিথিদের indifferent ছেড়ে দেওয়া হবে না।

বন ক্ষুধা!

হংস লিভার থেকে রান্না করা ডিশের ভিডিও সিমেন্ট

ফ্রেঞ্চ রেসিপি জুড়ে হংস লিভার থেকে ফুয়া-গ্রাসগুলি কীভাবে রান্না করতে হবে তা দৃশ্যত দেখার সুযোগ দেওয়া হয়। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, যে এই ধরনের একটি delicacy বাড়িতে করতে বেশ বাস্তববাদী।

  • কিভাবে FUA গ্রাম এবং কি সঙ্গে আবেদন করতে হবে
  • যেমন একটি থালা খুব ক্যালোরি এবং চর্বি, তাই একটি foie-gra সঠিকভাবে আছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
  • আপনি যদি এটি একটি প্রধান থালা হিসাবে ভোজন করেন, তবে একজন ব্যক্তি যথেষ্ট 120 গ্রাম, এবং পরিবেশন করার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি ভিডিওতে উপস্থাপিত হতে পারে। আপনি যদি অতিরিক্ত খাবার ফাইল করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি প্রতি ব্যক্তির কাছে এত কুশানের যথেষ্ট 60 গ্রাম। আপনি বিভিন্ন উপায়ে এটি সাজাইয়া করতে পারেন

ফল, berries এবং বিভিন্ন sauces ব্যবহার করে। আপনার অতিথিরা আনন্দিতভাবে অবাক হবেন, যেমন একটি delicacy দেখে, এবং আপনি সুখী অভিনন্দন ছাড়া থাকবেন না। আপনি এটি সামান্য roasted রুটি এবং সাদা বা লাল ওয়াইন যোগ করতে পারেন।

রান্না এবং ভর্তি করার জন্য অন্যান্য বিকল্প

হংস লিভার থেকে, আপনি এই উপাদানগুলি ব্যবহার করে এমনকি একটি খুব সুস্বাদু পকেট তৈরি করতে পারেন, তবে পণ্যটি বেশ ব্যয়বহুল। অতএব, যদি আপনি এমন একটি থালা পছন্দ করেন তবে আরো সাশ্রয়ী মূল্যের চেষ্টা করুন, তবে শুয়োরের লিভারের কোনও কম সুস্বাদু-প্যাসি।

আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন তবে ধাপে ধাপে পকেটটি আসে। এবং আমি আপনাকে একটি হালকা এবং বাজেট বিকল্প প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি, যেমন, একটি বেদনাদায়ক পকেট। যাইহোক, এই কুশানটি কেবলমাত্র পশুের যকৃতের কাছ থেকে প্রস্তুত নয় - যদি আপনি মাশরুম পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই মাশরুমের পকেটের মতোই পছন্দ করবেন।

কিভাবে foap খেতে সম্পর্কে সব।FOI-GRA - পণ্য সত্যিই সূক্ষ্ম এবং মূল। আপনি যদি অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে চান তবে এই বিকল্পটি চেষ্টা করুন। আপনার প্রতিক্রিয়া পাঠান, আপনার ইমপ্রেশনগুলি ইতিমধ্যে যেমন খাবার রান্না করার চেষ্টা করেছে এবং মন্তব্যগুলি ছেড়ে দিন।

শুনানির উপর আমাদের মধ্যে অনেকে "ফুয়া-গ্ররা" শব্দটি এবং ব্যাঙ, ক্রোয়েস্যান্টস, ভাল এবং অন্যান্যটি উজ্জ্বলভাবে ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় সাথে যুক্ত। কিন্তু বাস্তবিকই, কয়েকজন লোক এই সূক্ষ্ম থালাটি চেষ্টা করে, তার প্রস্তুতির রেসিপিগুলির জ্ঞান উল্লেখ না করে।

এটি আংশিকভাবে তার উচ্চ মূল্যের কারণে, কারণ থালাটি গ্যাস্ট্রোনোমিক বিলাসবহুল প্রতীক বলে মনে করা হয়েছে। কিন্তু, আমি কখনও কখনও সত্যিকারের অভিজাতদের মতো অনুভব করতে চাই এবং কীভাবে এই গুরমেট-ফরাসি প্রশংসিত হয়, এবং বাড়ীতে তাদের রেসিপিগুলিতে একটি ফোয়ার প্রস্তুত করে দেখুন!

কন্টেন্ট

তাই কি "ফুয়া-গ্রা?" ফরাসি foiegras থেকে অনুবাদ - "গোল্ডেন লিভার"। একটি ঐতিহ্যগত উপস্থাপনায়, এটি একটি বিশেষ ভাবে প্রস্তুত একটি হংস লিভার। যাইহোক, কুকের আধুনিক জগতে হাঁস, মুরগি এবং অন্যান্য পাখির লিভার থেকে ফুয়ামার রান্না করার জন্য অভিযোজিত। হাঁস লিভারটি এখন সহজ উৎপাদনের কারণে হংসকে ধাক্কা দেয় এবং বাজারে সরবরাহকৃত 90 শতাংশ ফোম বাজারের 90 শতাংশ এটি থেকে এটি থেকে তৈরি করা হয়। কি এখনও tastier সম্পর্কে মতামত, বেশ এবং বেশ বিচ্ছিন্ন - এই অনেক স্বাদ। যকৃত থেকে Foap মধ্যে, Gessa মৃদু এবং creamy স্বাদ, হাঁস আরো স্বতন্ত্র এবং ধারালো স্বাদ আছে।

সংক্ষিপ্ত গল্প Foi Gra

10 পোগ্রা রেসিপি

প্রকৃতপক্ষে, এটি যুক্তি দিতে বাধ্য হবে যে ফাগুলোর আবির্ভাবটি বেশ ন্যায্য নয়। এখানে আবিষ্কারকদের সত্যিকারের অধিকার প্রাচীন মিশরীয়দের অন্তর্গত। এতে বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে পাঁচ হাজার বছর আগে থালাটি আবিষ্কার করেছিল! তখন সেই বুদ্ধিমান মিশরীয়রা তাদের গার্হস্থ্য হিজস এবং গজ বন্যার স্বাদ তুলনা করে, ফ্লাইটের আগে প্রস্থান করে, পরবর্তীটির সুবিধার প্রশংসা করে। পরীক্ষার ক্রম অনুসারে, গার্হস্থ্য জিইই একই প্রভাব অর্জনের পক্ষে যতক্ষণ না সম্ভব তা জোরপূর্বক ফুড়ে ফেটে যাওয়ার চেষ্টা শুরু করে। ভবিষ্যতে, রান্নার ফোয়ার জন্য রেসিপি ইহুদিদের দিকে সরানো হয়েছে, এবং পরে রোমানদের কাছে, যেখানে অসাধারণ জনপ্রিয়তা জিতেছে। ফরাসিটি ফরাসিদের কাছে দায়ী করা হয়েছে কারণ এটি একটি থালা তৈরির জন্য প্রথম ডকুমেন্টারি রেসিপি ছিল।

আবহাওয়া এবং জুন, উত্সব, মেলা এবং ক্রীড়া ইভেন্টে প্যারিসে আপনি কী করতে পারেন।

কিভাবে প্যারিসে একটি অ্যাপার্টমেন্ট ভাড়া এখানে সব তথ্য।

লিঙ্কে একটি শেনজেন ভিসার জন্য মেডিকেল ইন্সুরেন্স নিবন্ধন http://tourtofrance.net/sovety-turistam/oformlenie-meditsinskoj-strahovki-dlya-shengenskoj-vizy.html

FOAP উৎপাদনের জন্য খামারগুলিতে পাখিগুলি বেড়েছে, 8-10 সপ্তাহ থেকে শুরু হওয়া থেকে শুরু হওয়া শুরু হয়। যেমন খাওয়ানো হ্যাভেজ বলা হয় (Gavage ফরাসি থেকে অনুবাদ - সহিংস খাওয়ানো)। একসঙ্গে চলমান সম্ভাবনা সীমাবদ্ধতা সঙ্গে, এটি লিভার 10 বার বৃদ্ধি করতে পারেন। রিফিলেবল পাখির "ডায়েট" বিশেষ হওয়া উচিত, এটি থেকে সমাপ্ত লিভারের স্বাদ এবং রঙের উপর নির্ভর করবে। এটি উষ্ণ ভুট্টা, ডুমুর, আটা, আখরোট ব্যবহার করে।

ফ্রান্স সারা বিশ্ব জুড়ে ফুগরা উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত, বিশেষত দক্ষিণ-পশ্চিমে, এই ডেলিস্টিরির প্রকৃত ধর্মাবলম্বী গঠিত হয়েছিল। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে তার প্রস্তুতির জন্য বিশেষ রেসিপি ছিল, একে অপরের থেকে ভিন্ন। তাদের মধ্যে কয়েকজন একই সময়ে পরিবর্তন হয়নি, যেমন প্রথমে XVII শতাব্দীর রন্ধনশিল্পী বইগুলিতে হাজির হয়েছিল। ফ্রান্সের ফুগরা একটি প্রতীক, অস্পষ্ট স্বাদ, এবং উৎসব ক্রিসমাস টেবিলের অপরিহার্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি। ফ্রান্সের পাশাপাশি, এটি উত্সাহে উল্লেখযোগ্যভাবে নিম্নতর, এমনকি অন্যান্য দেশগুলি FOAP উৎপাদনে জড়িত, উদাহরণস্বরূপ, স্পেন, হাঙ্গেরি, পোল্যান্ড।

এটা মূল্যবান যে Fua-Gra-dish শুধুমাত্র সবচেয়ে সুন্দর নয়, তবে স্বাস্থ্যের জন্যও উপযোগী নয়। হংস লিভারের রচনাটি লোহা এবং অন্যান্য পদার্থ যা সহজে শরীরের দ্বারা শোষিত হয়। এটি রক্তে কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে, মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা উন্নত করে, রক্ত ​​সঞ্চালনের ক্ষেত্রে অবদান রাখে। আমরা আপনাকে হংস বিয়েন থেকে 10 ফেনা রেসিপি একটি নির্বাচন প্রস্তাব .. contanents ↑

প্যারিস-আইয়ুন-পোগোডাউপকরণ:

  • 1 রান্নার পদ্ধতি। রেসিপি রোস্টেড ফুগরা
  • লিভার হংস - 100-200 গ্রাম;
  • লেটুস পাতা - 2-3 পিসি;

স্বাদ মশলা।

প্রস্তুতি বিবরণ:

লিভার ফ্রাইং করার আগে, সাবধানে হ্যান্ডেল, সমস্ত streaks থেকে হারিয়ে থাকা। টুকরা মধ্যে কাটা, goose চর্বি উপর seasonings এবং ফ্রাই যোগ করুন (যদি না - উদ্ভিজ্জ তেল উপর)। FOI GRAS দ্রুত প্রস্তুতি নিচ্ছে, তাই এক মিনিট দলগুলোর জন্য যথেষ্ট হবে। ঋতু সঙ্গে এটি overdo না, এটা থালা স্বাদ নিতে হবে। অনেক gourmetets শুধুমাত্র একটু লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পছন্দ করে।

সালাদ পাতা বা অন্যান্য সবুজ শাকসবজি সঙ্গে পরিবেশন করা।

এই ক্লাসিক রেসিপিটির একটি বিকল্প সংস্করণ রয়েছে যা অনুসারে যকৃতটি ক্রিম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কন্টেন্ট জন্য ↑ জন্য

ভাজা foap.উপকরণ:

  • প্রস্তুতি 2 পদ্ধতি। ফশারা রেসিপি
  • লিভার হোয়াইট - 600 গ্রাম;
  • হংস তাপ - 90 গ্রাম;
  • লেটুস পাতা - 2-3 পিসি;

স্বাদ মশলা।

বাল্ব - 1 পিসি;

পেঁয়াজ finely চপ এবং হংস তাপ উপর ফ্রাই। দুই মিনিটের জন্য লিভার এবং ফ্রাই যোগ করুন। ফ্রাইংয়ের শেষে (আপনি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, জলপাই herbs)। তারপরে, একসঙ্গে একসঙ্গে একটি ব্লেন্ডার এবং finely চূর্ণ করা। প্রস্তুত পকেট গরম tosts সঙ্গে পরিবেশন করা। কন্টেন্ট জন্য।

উপকরণ:

  • প্রস্তুতি 3 পদ্ধতি। Pickled Fuagra জন্য রেসিপি
  • হিমায়িত গুসিয়া লিভার - 400-600 গ্রাম;
  • ওয়াইন বা ব্র্যান্ডি - 300-500 মিলি;
  • Truffle - স্বাদ
  • জায়ফল - স্বাদ

স্বাদ মশলা।

মশলা - স্বাদ

উষ্ণ পানি মধ্যে ডিফ্রস্ট লিভার। স্বাদ বিক্রি, একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন যাতে যকৃতটি শক্তভাবে এটির পাশে থাকে। আপনি চয়ন করেছেন মদ্যপ পানীয় ঢালাও (এটি প্রায় যে কেউ হতে পারে, এটি আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে)। Truffle এবং nutmeg যোগ করুন - piquancy জন্য, এবং সারা দিন pickled। মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, ওভেনে একটি জল স্নান উপর বেক। একটি ঢাকনা ছাড়া একটি সসপ্যান ঢালা, লাঠি ফয়েল। গরম toasts সঙ্গে পরিবেশন করা। কন্টেন্ট জন্য ↑

উপকরণ:

  • 4 রান্নার পদ্ধতি। আঙ্গুর সঙ্গে Foigra রেসিপি
  • লিভার হুজু - 300 গ্রাম;
  • আঙ্গুর - 100 গ্রাম;

স্বাদ মশলা।

সস।

লিভারটি বসবাস থেকে পরিষ্কার করা হয়, বড় টুকরা কাটা হয়, এক মিনিটের জন্য তেল বা হুজুর ফ্যাটের উপর আঙ্গুর এবং ফ্রাই দিয়ে প্যানে রাখুন। আপনার স্বাদে সস দিয়ে একসাথে পরিবেশন করুন - উদাহরণস্বরূপ, ভ্যানিলা দিয়ে। সামগ্রীর জন্য।

উপকরণ:

  • প্রস্তুতি 2 পদ্ধতি। ফশারা রেসিপি
  • প্রস্তুতি 5 পদ্ধতি। রেসিপি স্টাফ foap.
  • Minced গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
  • Truffle - 1-2 টুকরা;

স্বাদ মশলা।

হংস চর্বি।

সাফ লিভার, পোলিশ (Puff) beefing minced, truffle যোগ করুন। হংস চর্বি, শীতল, কাটা উপর ফ্রাই। নরম সাদা রুটি সঙ্গে পরিবেশন টেবিল থেকে। সি কন্টেন্ট।

উপকরণ:

  • 6 রান্নার পদ্ধতি। দেহাতি ফোম রেসিপি
  • লিভার হোয়াইট - 300-400 গ্রাম;
  • বড় লবণ
  • গোল মরিচ
  • মদ

স্বাদ মশলা।

ওয়াইন ভিনেগার

কালো মরিচ দিয়ে লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে দক্ষতা। লিভার যোগ করুন, হালকাভাবে মদ এবং ভিনেগার দিয়ে এটি পান। প্রস্তুতি পর্যন্ত ফ্রাই। কিভাবে বিষয়বস্তু ↑

Foap থেকে পকেট

উপকরণ:

স্বাদ মশলা।

7 রান্নার পদ্ধতি। মৃদু ফুগরা রেসিপি

ছোট টুকরা দিয়ে লিভার কাটা (1 সেমি)। তেল বা চর্বি ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফ্রাই, বা সংক্ষিপ্ত সংখ্যা সঙ্গে। ফলস্বরূপ, ফুয়া-গ্রাস বাইরে ভাজা হবে, কিন্তু খুব মৃদু ভিতরে। ফল বা bacon.k কন্টেন্ট ↑ সঙ্গে পরিবেশন করা

উপকরণ:

  • 8 রান্নার পদ্ধতি। তাপ প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া foander রেসিপি
  • লিভার হোয়াইট - 500 গ্রাম;

স্বাদ মশলা।

লবণ, মরিচ স্বাদ।

লিভার, পরিষ্কার, একটি পরিষ্কার শুষ্ক তোয়ালে উপর রাখা আউট ধুয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি তোয়ালে মোড়ানো এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। লিভারের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, অবশিষ্ট লবণ বিবেচনা করা সম্ভব, আপনার স্বাদ অনুযায়ী জ্যামের সাথে কাটা এবং জ্যামের সাথে স্তন্যপান করা সম্ভব। কিভাবে সামগ্রী ↑

মৃদু foap.উপকরণ:

  • 8 রান্নার পদ্ধতি। তাপ প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া foander রেসিপি
  • 9 রান্নার পদ্ধতি। বেরি সস সঙ্গে Fu-Gra রেসিপি
  • বন berries - 400 গ্রাম;
  • চিনি - 4 চামচ;
  • মিন্ট পাতা - 2-3 পিসি;
  • স্বাদ মশলা;

স্বাদ মশলা।

জল - 4 টেবিল চামচ।

যকৃতের কোন উপায়ে প্রস্তুত করা - ওভেনে ফ্রাই বা বেক করতে হবে। একটি preheated ফ্রাইং প্যান উপর, berries এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন। একটি ছোট আগুনে পানি এবং ফ্রাই চার টেবিল চামচ যোগ করুন, যখন বেরিগুলি পুরু না। ঋতু সঙ্গে একটি পৃথক ফ্রাইং প্যান উপর লিভার কাটা, fry। সমাপ্ত Foa-Gra-Grades থালা উপর রাখা, একটি বেরি সস ঢালা এবং পুদিনা পাতা সাজাইয়া রাখা। সি কন্টেন্ট।

বেরি সস সঙ্গে Foapউপকরণ:

  • 10 রান্নার পদ্ধতি। মাশরুম সঙ্গে Foigra রেসিপি
  • লিভার হংস - 600-700 গ্রাম;
  • দুধ - 400 মিলি;
  • হোয়াইট মাশরুম - 200 গ্রাম;
  • শুয়োরের মাংস mince - 500 গ্রাম;
  • সালো - 50 গ্রাম;
  • Cognac - 100 মিলি
  • জায়ফল
  • বে পাতা

স্বাদ মশলা।

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

যকৃতের ধৌত করুন, পরিষ্কার করুন এবং ২ ঘন্টার জন্য দুধে উঠুন। মাশরুম কুসুম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। লিভার মাশরুম সোজা করুন, একটি ছোট ধারক রাখুন, Cognac ঢালাও এবং অন্য দুই ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। বেকিং শীট উপর লিভার শেয়ার করুন, তার minced মাংস আরোহণ, পাতলা টুকরা সাজাইয়া। উপরে থেকে Cognac অবশিষ্টাংশ মিশ্রিত করুন। একটি জল স্নান একটি এবং দেড় ঘন্টা উপর বেক। সমাপ্ত থালা শীতল এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজ মুছে ফেলা হয়।

Добавить комментарий