ওভেন মধ্যে শুয়োরের কেবব: বাড়িতে skewers ছাড়া রান্না করার জন্য 6 রেসিপি

শুভ দিন.

জানালার বাইরে আকাশ ও বৃষ্টির বাইরে, আর তুমি কি কেববে যাচ্ছ? নিরুৎসাহিত হবেন না, পেটের ছুটিটি সহজেই বাড়ির অবস্থার জন্য সহজেই স্থানান্তরিত করা যেতে পারে। হ্যাঁ, অবশ্যই বায়ুমণ্ডলটি আর নেই, কিন্তু এটি তাদের পরিকল্পনাগুলি কতটা ভাল করে তুলতে পারে।

আমি আপনাকে আজকের দিনে শুকনো কেবাবস তৈরির জন্য আপনাকে অনেকগুলি বিকল্প সুপারিশ করি যাতে এটি রোস্টেড কয়লাতে যতটা সম্ভব। একবার আমি ইতিমধ্যে মুরগি মাংস বেকিং অনুরূপ পদ্ধতি আউট করা, কিন্তু আরো খাদ্যতালিকাগত রেসিপি ছিল। এখানে লক্ষ্যটি সম্পূর্ণ ভিন্ন - একটি পাগল সুগন্ধি এবং স্পিনিং ফ্যাটের সাথে সরস এবং নরম কেবাব - সুখের ছোট টুকরা, যার জন্য তাদের প্রকৃতিতে নির্বাচন করা দরকার না।

আপনি যদি আমার কথা থেকে লালা শুকিয়ে থাকেন তবে আপনি কেবল নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপায় নির্বাচন করুন এবং এখন সামুদ্রিক দিকে এগিয়ে যান।

আপনি যা দেখতে পারেন তা থেকে চয়ন করুন, তাই আপনি স্পষ্টভাবে সেই বিকল্পটি খুঁজে পাবেন যা আপনাকে এখানে এবং এখন শুয়োরের রান্না করতে দেয়।

অনলাইন দোকান অ্যালেনকাবিজয় স্বাদ

Skewers ছাড়া মানুষের উপর চুলা মধ্যে শুকনো কেবাব

ঐতিহ্যগতভাবে, কেবাবকে skewers উপর প্রস্তুত করা হয়, এবং কাঠের spanks এটি চুলা মধ্যে বেকড করা হয়। কিন্তু আমরা একটি "নগ্ন" রেসিপি দিয়ে শুরু করি, যেখানে আমরা কেবল bastard এবং ফয়েল ব্যবহার করব। আপনি যদি ফয়েল ছাড়াই করতে চান তবে মাংসও কাজ করবে, কিন্তু এটি লক্ষ্য করবে, পুরো গন্ধ ছেড়ে চলে যাবে।

//yyoutu.be/yri66uwuswm।

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস (Sishek বা মাংস) - 600 গ্রাম
  • পেঁয়াজ পেঁয়াজ - 2 পিসি
  • টমেটো পেস্ট - 2 এইচ।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 এইচ।
  • লবণ - 1/2 c.l.
  • Kebab জন্য মশলা - নির্দেশাবলী অনুযায়ী
  • "তরল ধোঁয়া" - 2-3 ড্রপস (ঐচ্ছিক)

রান্না করা:

1. আমার মাংস, আমরা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়েছি এবং পর্যাপ্ত বড় টুকরা, প্রায় একটি ম্যাচবক্সের আকার, এবং গভীর প্লেটের মধ্যে ভাঁজ করি।

2. সেখানে, অর্ধ রিং দ্বারা কাটা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ যোগ করে, তারা আমাকে হাতে যাতে তিনি রস দিতে শুরু করেন। তারপর Kebabs জন্য মশলা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

3. শেষ কিন্তু আমরা একটি টমেটো পেস্ট করা এবং উদ্ভিদ তেল ঢালাও। আবার মিশ্রিত করুন, আমরা একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে প্লেটটি ঢেকে রাখি এবং আমরা ফ্রিজে সামুদ্রিককে 2-3 ঘন্টার জন্য মুছে ফেলি। মাংস solim এবং stirring সঙ্গে আবার বাছাই করার পরে।

4. ফয়েল একটি শীট উপর রাখা kebabs সমাপ্ত kebabs (marinade প্লেট দিনে পূরণ করতে ভুলে যাওয়া ভুলে যাওয়া না), সুগন্ধি জন্য তরল ধোঁয়া ড্রপ একটি জোড়া splashing, এবং উপরে থেকে ফয়েল এর প্রান্ত সংযোগ, এটি প্যাক একটি সিল ব্যাগ পান।

অনেকে বিশ্বাস করেন যে "তরল ধোঁয়া" ভয়ঙ্করভাবে ক্ষতিকারক রসায়ন, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এটি কেবল একটি খাদ্য স্বাদযুক্ত এবং বেদের একটি জোড়া-তিন ড্রপ আনবে না।

5. ফলাফল ব্যাগ একটি বেকিং শীট উপর রাখা এবং 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী তাপমাত্রায় বেকড করা এটি পাঠাতে। তারপর ফয়েল প্রান্ত bending। আমরা তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী কমাতে এবং অন্য 30 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করছি।

ডিশটি ফয়েল থেকে বের করে না দিয়ে গরম আকারে টেবিলে পরিবেশিত হয়। এটা সুস্বাদু এবং সুন্দর হবে।

বন ক্ষুধা!

কিভাবে skewers উপর ওভেন মধ্যে শুয়োরের মাংস kebab রান্না করা

যদি পূর্ববর্তী বিকল্পটি সাতটি একটি বড় অংশ তৈরি করার জন্য আরও উপযুক্ত হয় তবে উত্সবের টেবিলের জন্য এটি উত্সাহী টেবিলের জন্য আরও সুবিধাজনক হবে। তাই দৃশ্যমানভাবে এটি হবে, কতজন সার্ভিং ইতিমধ্যে আছে এবং কত বেশি তা করতে হবে।

//youtu.be/xct5nfeo4ig.

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস ঘাড় - 700 গ্রাম
  • পেঁয়াজ পেঁয়াজ - 2 পিসি
  • ভিনেগার 9% - 5 টেবিল।
  • লবণ
  • মরিচ ব্ল্যাক হ্যামার

রান্না করা:

Marinade পূর্ববর্তী রেসিপি তুলনায় এমনকি সহজ প্রস্তুতি এবং এটি ভিনেগার উপর ভিত্তি করে, যা প্রতিটি রান্নাঘরে একেবারে স্পষ্টভাবে।

1. আধা রঙ্গ দ্বারা পেঁয়াজ কাটা, এটি একটি ভিনেগার ঢালা, এবং তারপর তার হাত দিয়ে এটি গুঁড়ো যাতে ধনুক রস দেয় এবং ভিনেগার সঙ্গে impregnated হয়। আমরা 15-20 মিনিটের জন্য একটি বাটি অনুমান করি এবং মাংসে যাই।

2. শুয়োরের মাংস 4-5 সেন্টিমিটার আকারে মাঝারি টুকরা কাটা। Solim এবং মরিচ স্বাদ।

3. এখন আমরা একটি বাটি মধ্যে pickled পেঁয়াজ এবং মাংস সংযোগ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, এবং তারপর খাদ্য ফিল্ম আবরণ এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মুছে ফেলুন।

4. যখন মাংস ভাজা হয়, তখন skewers এ এটি পরিকল্পনা করুন এবং বেকিংয়ের জন্য ফর্মটি বের করুন যাতে এটি নীচে উদ্বেগ না করে। ফর্ম নিজেই, কিছু পানি ঢালা দরকার যাতে বেকডের সময় গঠিত চর্বিযুক্ত ফর্মগুলি ফর্মের নীচে সহজেই লন্ডারিং করা যায়।

গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত: 10 মিনিট আগে আমরা skewers উপর মাংস অশ্বারোহণে এগিয়ে যেতে, তারা গরম জল ঢালা প্রয়োজন যাতে তারা আর্দ্রতা শোষিত এবং চুলা মধ্যে পোড়া না।

5. আমরা 35-40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রী থেকে ওভেনে থামাতে কেবাবস পাঠান। আচ্ছা, একটি বাস্তব কেবাব হিসাবে, 15 মিনিটের পরে মাংস আপনাকে চালু করতে হবে।

প্রস্তুত. বন ক্ষুধা!

পেঁয়াজ বালিশ উপর আস্তিনে রান্না Kebabs জন্য রেসিপি

কয়েক বছর আগে, বেকিংয়ের জন্য ভেতরে ছিল। এটি একটি খুব সুবিধাজনক ডিভাইস যা নিশ্চিত করে যে মাংস সরস এবং মৃদু হতে পরিণত হবে এবং, যা আপনার বেকিং শীটটি কার্যকরীভাবে পরিষ্কার থাকবে তাও গুরুত্বপূর্ণ।

কিন্তু এই সুবিধার সত্ত্বেও, এখনও এমন লোক রয়েছে যারা রান্না করার এই পদ্ধতিটি এড়িয়ে চলছে, যে প্লাস্টিকের বরাদ্দ ক্ষতিকারক পদার্থ এবং খাদ্য বিষাক্ত হয়ে উঠেছে। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি, একটি আস্তিনে রান্না করা কিছুই হুমকি নেই, কারণ তারা তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের তৈরি হয়, যা পরীক্ষা এবং সার্টিফিকেশনের একটি গুচ্ছ পাস করে এবং 700 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত করার সময় একেবারে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হয়। ওভেন আরো 250-300 উষ্ণ আপ করতে পারবেন না।

তাই সুস্বাদু রান্না করতে পরিতোষ নিজেকে বঞ্চিত করবেন না, কিন্তু দ্রুত থালা ধুয়ে নিন।

//youtu.be/t7i_eaxxqv8।

উপকরণ:

  • শুয়োরের 1 কেজি
  • 2 টেবিল। Kebabs জন্য Seasonings.
  • লবণ - 1 টিএসপি।
  • মরিচ - চিপিং
  • 3 টেবিল। লেবুর রস
  • 3 টেবিল। ভিনেগার 9%
  • 1 টেবিল চামচ. সাহারা
  • 4 টেবিল। পানি

রান্না করা:

রেসিপি এর বিশেষত্ব হল যে মাংস এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে চিহ্নিত করা হয়।

1. শুয়োরের মাংসের আকারে 4-5 সেমি টুকরা কাটা এবং লবণ, মরিচ, মশলা, ভিনেগার এবং লেবু রস দিয়ে একত্রিত করুন। তারপর আমরা খাদ্য ফিল্ম বন্ধ করে ফ্রিজে কমপক্ষে 6 টা বাজে পাঠান।

2. রান্না করার শুরু হওয়ার প্রায় এক ঘন্টা আগে লুকের মরিয়মের কাছে এগিয়ে যেতে পারে।

অর্ধ রিং দিয়ে এটি কাটা, আমরা চিনি দিয়ে লবণ গন্ধ, ভিনেগার সঙ্গে ঢালা এবং মিশ্রিত। তারপর ফিল্ম আবরণ এবং ফ্রিজ মধ্যে মুছে ফেলুন।

এই রেসিপিটিতে, বোকে টিপুন না।

3. এক ঘন্টা পরে, আমরা বেকিংয়ের জন্য একটি প্যাকেজ গ্রহণ করি, শক্তভাবে এক প্রান্ত থেকে এটি সংযুক্ত করে এবং এর ফলে ব্যাগে পেঁয়াজ রাখি। প্যাকেজে ঢুকতে প্লেটের নীচে থেকে marinade প্রয়োজনীয় নয়, juits এবং তাই এটি যথেষ্ট বেশী হবে।

4. এবং ইতিমধ্যে পেঁয়াজ মাংস রাখে, তারপরে আপনি অন্য দিকে প্যাকেজটি শক্তভাবে লিঙ্কটি লিঙ্ক করেন, যাতে একটি হর্মেটিক প্যাকেজ যা জুস প্রবাহিত হবে না।

5. ওভেনে স্লিভ পাঠানোর আগে, এটি শীর্ষে সূঁচের সাথে 10-15 টি punctures হতে হবে, যাতে প্রক্রিয়াটিতে গঠিত জোড়াগুলি অবাধে প্রস্থান করতে পারে।

কিছু ব্র্যান্ডের ভেতরে ইতিমধ্যে pufforated উত্পাদিত হয় এবং তাদের মুষ্ট্যাঘাত প্রয়োজন হয় না। প্যাকেজিং উপর নির্দেশাবলী দেখুন।

আচ্ছা, এখন, অবশেষে, বেকিং শীট উপর স্লিভ রাখুন এবং ওভেন মধ্যে রাখা, 50 মিনিটের জন্য 240 ডিগ্রী উত্তপ্ত।

তারপর আমরা একটি বেকিং শীট পেতে, সাবধানে, যাতে বার্ন না, উপরে থেকে sleeve কাটা এবং 10 মিনিটের জন্য twisted করা চুলা মধ্যে এটি ফিরে পাঠান। এই ক্ষেত্রে, আমরা 200 ডিগ্রী পর্যন্ত কমাতে।

বন ক্ষুধা!

একটি জার মধ্যে কাঠের skewers উপর skewers

কিন্তু একটি দ্বিগুণ আকর্ষণীয় রেসিপি কি দেখুন। মাংস বিয়ারে ভুগছে, এবং তিন লিটার ব্যাংকে বেকড করেছে। সত্য পুরুষ delicacy বাড়িতে প্রস্তুত।

//youtu.be/h7tase6z0i।

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম
  • লেবু - 0.5 পিসি
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি
  • Kebab জন্য মশলা - নির্দেশাবলী অনুযায়ী
  • লবণ - 0.5 পিপিএম
  • বিয়ার লাইট ফিল্টার - 150 মিলি

রান্না করা:

1. মাংসের ভাস্কর্যগুলি বিশেষভাবে প্রকাশ করা হয় না এবং বিয়ার এবং লেবু রসের সাথে মশলা দিয়ে শুয়োরের শুয়োরের মাংসগুলি সাজিয়ে আসে। আরেকটি পেঁয়াজ যোগ করা উচিত, কেবলমাত্র রিং দিয়ে এটি কাটাতে হবে না এবং আপনি জাহাজে রাখতে পারেন না।

মারিনা মাংস 2-3 ঘন্টা।

2. ওয়েল, তারপর সবচেয়ে আকর্ষণীয়। যখন আমরা প্রস্তুত এবং skewers উপর মাংস রাখা, আমরা জাহাজ তিনটি লিটার জার মধ্যে রাখা এবং ফয়েল গলা বন্ধ। মাংসটিকে মুক্তভাবে ব্যাংকের মধ্যে অনুভব করা উচিত, তাই 1 টি ব্যাংকের 4 টি জাহাজ সর্বোচ্চ। যদি আরো মাংস marinate, দ্বিতীয় ব্যাংক নিতে।

ব্যাংকগুলি অবশ্যই পরিষ্কার, শুষ্ক এবং মাইক্রোক্যাক্টস থাকতে হবে না, অন্যথায় তারা বধ করবে।

3. ঠান্ডা চুলা মধ্যে জার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। পূর্বে preheated এটি রাখুন এবং এটি একটি ধারালো তাপমাত্রা পার্থক্য কারণে স্পষ্টভাবে বিস্ফোরিত হবে।

অতএব, আমরা জারকে ওভেনে রাখি এবং এর পরেই আমরা এটি অন্তর্ভুক্ত করি (অথবা জ্বলজ্বলে)। আমি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রা প্রদর্শন করি, দরজা বন্ধ করে এবং ইন্টারকুম 1 ঘন্টা।

এক ঘন্টার মধ্যে, ওভেনটি বন্ধ করুন, দরজাটি সামান্য খোলা থাকে এবং আমরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করছি, যখন ব্যাংকটি সামান্য শান্ত।

এবং এখন আপনি একটি kebab পেতে এবং উপভোগ করতে পারেন। বন ক্ষুধা!

পোকার আলু সঙ্গে চুলা মধ্যে বেকড

এবং যদি আপনি অবিলম্বে রান্না করেন এবং একই সময়ে সাইডবার এবং মাংস রান্না করেন। এটি এত সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক: এক ওভেনের সমস্ত লাঞ্চ বা ডিনার।

//youtu.be/drnrvw76a8e।

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি
  • লবণ মরিচ
  • 9% ভিনেগার - 3 টেবিল
  • পানি - 100 মিলি
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল
  • আলু - 1 কেজি
  • আলু জন্য মশলা

রান্না করা:

1. শুয়োরের মাংস মধ্যে কাটা এবং অর্ধ রিং দ্বারা ছিটিয়ে। তারপর 1 টিএসপি যোগ করুন। লবণ, মরিচ স্বাদ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

যেহেতু Marinade তরল, তারপর ভাল শোষণের জন্য, মাংস একটি প্লেট দিয়ে আচ্ছাদিত করা এবং শীর্ষে কিছু ভারী করা প্রয়োজন। ফলে নকশাটি রেফ্রিজারেটরকে 2 ঘন্টার জন্য সরানো হয়।

2. মাংসের প্রস্তুতির কিছুদিন আগে, আলু প্রস্তুত করুন। আমরা এটি ছোট টুকরা, লবণ, মসলা (ঐচ্ছিক), উদ্ভিজ্জ তেল এবং মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা শুধু বেকিং জন্য ফর্ম অবিলম্বে এটা সব না।

3. আলুতে জাহাজগুলি শুয়োরের রিসেনের টুকরো দিয়ে রেখেছিল এবং আমরা ২00 ডিগ্রী থেকে প্রস্থান করে আভেনটিকে আকৃতিতে প্রেরণ করি।

প্রায় 40 মিনিটের পর, সুগন্ধি আলু গার্নিশের সাথে সুস্বাদু কেবাব প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!

বাড়িতে সরস কেব্যাব রান্না কিভাবে ভিডিও

এবং অবশেষে, মূল marinade মধ্যে ওভেন রান্না Kebabs জন্য অন্য শীতল রেসিপি।

ওভেনের একটি কেববকে বাছাই করার জন্য কতটা ভিন্ন ও সুস্বাদু উপায় রয়েছে। তাই খারাপ আবহাওয়া নিশ্চিত করুন যে নিজেকে পেটের ছুটিটি বঞ্চিত করার একটি কারণ নয়।

এবং আজ সবকিছু সব, আপনার মনোযোগের জন্য ধন্যবাদ।

বন্ধু হ্যালো!

আপনি যদি সত্যিই একটি kebab চান, এবং আবহাওয়া অনুমতি দেয় না, আপনি চুলা মধ্যে কেব্যাব প্রস্তুত করতে পারেন। এটি বাড়িতে তৈরি করুন - সেকেওয়ার বা গ্রিলের উপরে কাউন্টারে বা ওভেনে এটিকে বেক করুন। আমরা রেসিপি একটি আকর্ষণীয় নির্বাচন অফার।

কিভাবে ওভেন মধ্যে Kebab প্রস্তুত করতে হবে: সাধারণ সুপারিশ

  1. Kebabs জন্য, স্কিন এবং ফিল্ম ছাড়া তাজা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি বা মেষশাবক নির্বাচন করুন। কিন্তু ছোট চর্বি স্তরগুলি স্বাগত জানাই: তারা একটি কেবব রস তৈরি করবে।
  2. মাংস খুব ছোট টুকরা কাটা না, অন্যথায় কেবাব শুষ্ক পেতে পারেন। মাংসের কিউবের নিখুঁত আকার প্রায় 3-5 সেমি।
  3. যাতে সমাপ্ত মাংস সরস এবং সুগন্ধি ছিল, প্রথমে এটি কাটা প্রয়োজন।
  4. ধূমপান সুবাস তরল ধোঁয়া সঙ্গে অর্জন করা যেতে পারে। এটি সরাসরি মারিনেডে যোগ করা যেতে পারে, যদি আপনি skewers বা sleeve মধ্যে Kebabs প্রস্তুত, বা ব্যাংকের নীচে Kebabs প্রস্তুত, একটি বেকিং শীট মধ্যে ঢালাও। 1 কেজি মাংসের 1 চা চামচ তরল ধোঁয়া ব্যবহার করে।

কিভাবে মুরগি থেকে একটি চুলা একটি সরস কেবাব তৈরি করতে

একটি juiciness এবং সাধারণত এই ক্ষেত্রে সাফল্যের জন্য, marinade দায়ী: পেশাদার এটি প্রধান ফ্যাক্টর কল, উভয় স্বাদ এবং কোন kebab ধরনের সংজ্ঞায়িত। নিবন্ধগুলির মধ্যে একটি, আমি মারিনডাদের জন্য বিভিন্ন আকর্ষণীয় বিকল্প বর্ণনা করেছি। থার্মাল এক্সপোজারের পার্থক্যের কারণে এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, এবং মঙ্গলা ব্যতীত কোনও গৃহস্থালি প্রস্তুতি পদ্ধতির জন্য। মাংসের পছন্দ দ্বারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়: পা, উইংস বা স্তন।

এর খুঁজে বের করা যাক - চুল্লি মধ্যে skewers উপর মুরগি স্তন Kebabs রান্না করা, যাতে মাংস নরম এবং সরস হয় যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু থালা উপভোগ করি?

মুরগির জন্য মোরগগুলি প্রবেশ করতে পারে: লবণ, শুকনো রসুন, প্যাপ্রিকা, হলুদ, কটি, ফেনারিক (ফেনঘা), চিনি, শুকনো আদা, মরিচ কালো এবং লাল, দারুচিনি, রোমান জিন, রসুন নির্যাস বা পাপিকা, মরিচ, সুগন্ধি, কার্ডমোম এবং কার্নেশন।

রান্না

  1. একটি প্রচার এবং একটি শুষ্ক কাগজ তোয়ালে সঙ্গে মাংস। মিষ্টি কিউব।
  2. আমরা মশলা এবং ময়নাতদন্ত সঙ্গে মুরগি fillet মিশ্রিত। আমরা রাতের জন্য ফ্রিজে মার্জিনের জন্য বা 2-3 ঘন্টার জন্য, যদি দ্রুত প্রয়োজন হয়।
  3. পেপার ধুয়ে ফেলবে, বীজ ও ফল থেকে পরিষ্কার হবে, কিউব প্রয়োগ করুন, মাংসের টুকরা দিয়ে দাঁড়ানো।
  4. পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং একই আকার সম্পর্কে কাটা চেষ্টা করুন।
  5. এখন পেঁয়াজ এবং মরিচ সঙ্গে একযোগে জল মধ্যে প্রাক-মেঘের উপর মাংস দুধ। প্রথম এবং শেষ এক মাংস একটি টুকরা হতে।
  6. আমরা বেকিং পেপারের সাথে একটি বেকিং শীটের উপর মুরগি দিয়ে জাহাজগুলি রাখি এবং 30 -40 মিনিটের জন্য 30 - 40 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত ওভেনে পাঠাচ্ছি।

এখানে একটি ক্ষুধা, সুস্বাদু, নরম এবং সরস কেবাব, মুরগি বুকের কাছ থেকে, বাড়িতে রান্না করা, আমরা ওভেনে পরিণত হয়েছি।

বন ক্ষুধা!

বিপরীত উপর skewers উপর টমেটো সঙ্গে সরস kebab

কিভাবে ওভেন একটি সরস মাংস Kebab করতে কিভাবে

আমি অত্যন্ত এই পদ্ধতি সুপারিশ। মাংস বন এবং একটি ধোঁয়া একটি হালকা গন্ধ সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়। Egeo চেষ্টা হচ্ছে, আপনি স্পষ্টভাবে উদাসীন হতে হবে না।

উপকরণ:

  • শুয়োরের আরেশেক - 1 কেজি
  • Kebab জন্য মশলা - 1.5 চা চামচ
  • মরিচ কালো স্থল - স্বাদ
  • পেঁয়াজ - 3-4 পিসি।
  • তাদের নিজস্ব রস টমেটো - 700 গ্রাম।
  • লবণ - 1 চা চামচ

রান্না

  1. প্রথম জিনিসটি পেঁয়াজ রিং কাটা হয়। একটি বাটি মধ্যে এটি রাখুন এবং আপনার হাত মনে রাখবেন।
  2. শুয়োরের মাংস ধোয়া এবং অংশ টুকরা মধ্যে কাটা। অন্য বাটি মধ্যে রাখুন, speck আউট, মশলা বাকি রাখুন। তারপর নম সঙ্গে মিশ্রিত করা।
  3. তারপরে এই পদ্ধতির "হাইলাইট" যুক্ত করুন - আমাদের নিজস্ব রসের মধ্যে টিনজাত টমেটো। তাদের থালা এবং উপাদান বাকি সঙ্গে মিশ্রিত করা।
  4. ফলে মরিয়েনড ফ্রিজে অন্তত তিন ঘন্টা বাকি থাকতে পারে, এবং পুরো রাতের জন্য এটি সম্ভব। শুধু উপরে থেকে একটি ঢাকনা বা ফিল্ম সঙ্গে আবরণ।
  5. Spanks উপর মাংস পরা আগে, তাদের 15-20 মিনিটের জন্য গরম পানির সাথে পূরণ করুন যাতে তারা ওভেনে পোড়াবেন না। তারপর তাদের উপর শুয়োরের মাংস টুকরা এবং ট্রে উপর ভাঁজ করা। ড্রাইভারের নীচে একটু যোগ করুন, যাতে রস পুড়ে যায় না।
  6. ২0 মিনিটের জন্য ২00 ডিগ্রির তাপমাত্রায় ওভেনে মাংসের সাথে একটি বেকিং শীট রাখুন। তারপর চালু এবং অন্য 10 মিনিট ছেড়ে দিন।

এটা খুব সুস্বাদু এবং সরস পরিণত। যাইহোক, সেকেওয়ারগুলি প্যারামেন্টের কাগজে বেকিং শীটে রাখা এবং সরাসরি পানির প্রয়োজন হবে না।

মুরগি বুকের skewers উপর ওভেন মধ্যে বিশেষ করে মৃদু কেবব

কিভাবে ওভেন একটি সরস মাংস Kebab করতে কিভাবে

এবং আবার, marinade স্বাদ আদর্শ এবং লিভার মাংস এর বিস্ময়কর সুবাস প্রধান লিঙ্ক সঞ্চালন করে। একটি কেববের আকারে, সোনার এবং খুব ক্ষুধার্তের কারণে ঋতুগুলির কারণে, যা তার রচনাটিতে উপস্থিত রয়েছে। প্রতিটি মাংসের জন্য এবং, পণ্য প্রক্রিয়াকরণের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে আপনাকে একটি উপযুক্ত marinade নির্বাচন করতে হবে। আপনি Marinades সম্পর্কে আরো জানতে চান, তালিকা ব্রাউজ করুন। মুরগি পা, উইংস, স্তন - সবকিছু সত্য হবে, কিন্তু আমরা স্তন পছন্দ করি।

কিভাবে কেবাবের উপর চুলা রান্না করতে হবে? মুরগি স্তন রান্না করার প্রক্রিয়া পরবর্তী:

  1. পণ্য;
  2. Marinovka;
  3. বেকিং।

পণ্য:

  • চিকেন ফিললেট - 3-4 পিসি;
  • মরিচ বুলগেরিয়ান লাল এবং হলুদ - 1 পিসি;
  • পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা;
  • ময়নাতদন্ত;
  • লবণ;
  • মুরগির মশলা একটি মিশ্রণ, যার মধ্যে রয়েছে: হলুদ, পাপরিকা, আদা, রসুন, রোমান জিন, মেডিকেইন, কালো, লাল, সুগন্ধি, কর্নেশন, দারুচিনি এবং কার্ডামোম, চিনি।

Marinovka:

  1. আমরা স্তন, শুষ্ক, কিউব উপর মোড ধুয়ে;
  2. ঋতু সঙ্গে mayonnaise দ্বারা pretyly ফল্ট, ঢাকনা আবরণ এবং রেফ্রিজারেটর রাতে প্রতিরোধ। 2-3 ঘন্টা যথেষ্ট হবে।

বেকিং:

  1. আমার সবজি, আমরা পরিষ্কার এবং কিউব মধ্যে কাটা যাতে সবাই প্রায় একই।
  2. কাহিনী, পানিতে আঁকা, মাংসের মাধ্যমে পারমিট, তারপর মরিচ, তারপর পেঁয়াজ এবং তাই একটি বৃত্তে, মাংস সম্পন্ন।
  3. বেকিং শীটের উপর, খাদ্যমালা কাগজটি ছড়িয়ে দিন, উপরে প্রস্তুত skewers প্রসারিত করুন এবং চুলা থেকে ওভেন 30-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী পর্যন্ত শ্বাস ফেলা।

40 মিনিটের শেষে, আপনার কেবাব প্রস্তুত! এবং যেমন এর গন্ধ এটা প্রতিরোধ করা অসম্ভব! আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কারিগরি উপভোগ করুন!

পেঁয়াজ বালিশ উপর আস্তিনে রান্না Kebabs জন্য রেসিপি

কয়েক বছর আগে, বেকিংয়ের জন্য ভেতরে ছিল। এটি একটি খুব সুবিধাজনক ডিভাইস যা নিশ্চিত করে যে মাংস সরস এবং মৃদু হতে পরিণত হবে এবং, যা আপনার বেকিং শীটটি কার্যকরীভাবে পরিষ্কার থাকবে তাও গুরুত্বপূর্ণ।

কিন্তু এই সুবিধার সত্ত্বেও, এখনও এমন লোক রয়েছে যারা রান্না করার এই পদ্ধতিটি এড়িয়ে চলছে, যে প্লাস্টিকের বরাদ্দ ক্ষতিকারক পদার্থ এবং খাদ্য বিষাক্ত হয়ে উঠেছে। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি, একটি আস্তিনে রান্না করা কিছুই হুমকি নেই, কারণ তারা তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের তৈরি হয়, যা পরীক্ষা এবং সার্টিফিকেশনের একটি গুচ্ছ পাস করে এবং 700 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত করার সময় একেবারে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হয়। ওভেন আরো 250-300 উষ্ণ আপ করতে পারবেন না।

তাই সুস্বাদু রান্না করতে পরিতোষ নিজেকে বঞ্চিত করবেন না, কিন্তু দ্রুত থালা ধুয়ে নিন।

উপকরণ:

  • শুয়োরের 1 কেজি
  • 2 টেবিল। Kebabs জন্য Seasonings.
  • লবণ - 1 টিএসপি।
  • মরিচ - চিপিং
  • 3 টেবিল। লেবুর রস
  • 3 টেবিল। ভিনেগার 9%
  • 1 টেবিল চামচ. সাহারা
  • 4 টেবিল। পানি

রান্না

  1. রেসিপি এর বিশেষত্ব হল যে মাংস এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে চিহ্নিত করা হয়।
  2. শুয়োরের মাংস আকারে 4-5 সেমি টুকরা কাটা এবং লবণ, মরিচ, মশলা, ভিনেগার এবং লেবু রস দিয়ে একসঙ্গে মেশান। তারপর আমরা খাদ্য ফিল্ম বন্ধ করে ফ্রিজে কমপক্ষে 6 টা বাজে পাঠান।
  3. রান্না করার শুরু হওয়ার আগে লূকের মরিয়মের উপর প্রায় এক ঘন্টা এগিয়ে যেতে পারে।
  4. অর্ধ রিং দিয়ে এটি কাটা, আমরা চিনি দিয়ে লবণ গন্ধ, ভিনেগার সঙ্গে ঢালা এবং মিশ্রিত। তারপর ফিল্ম আবরণ এবং ফ্রিজ মধ্যে মুছে ফেলুন।
  5. এই রেসিপি, প্রেসক্রিপ্ট পেঁয়াজ প্রয়োজন হয় না
  6. এক ঘন্টা পরে, আমরা বেকিংয়ের জন্য একটি প্যাকেজ গ্রহণ করি, এটি এক প্রান্ত থেকে শক্তভাবে শক্ত করে তুলি এবং এর ফলে ব্যাগে পেঁয়াজ রাখি। প্যাকেজে ঢুকতে প্লেটের নীচে থেকে marinade প্রয়োজনীয় নয়, juits এবং তাই এটি যথেষ্ট বেশী হবে।
  7. এবং ইতিমধ্যে পেঁয়াজ মাংস রাখে, তারপরে আপনি অন্য দিকে প্যাকেজটিকে শক্তভাবে লিঙ্কটিকে লিঙ্ক করে যাতে এটি একটি হরম্যাট প্যাকেজটি জুস পর্যন্ত প্রবাহিত করবে না।
  8. ওভেনে একটি স্লিভ পাঠানোর আগে, এটি শীর্ষে একটি সুই সহ 10-15 টি punctures হতে হবে, যাতে প্রক্রিয়াটিতে গঠিত জোড়াগুলি অবাধে যেতে পারে।
  9. কিছু ব্র্যান্ডের ভেতরে ইতিমধ্যে pufforated উত্পাদিত হয় এবং তাদের মুষ্ট্যাঘাত প্রয়োজন হয় না। প্যাকেজিং উপর নির্দেশাবলী দেখুন।
  10. আচ্ছা, এখন, অবশেষে, বেকিং শীট উপর স্লিভ রাখুন এবং ওভেন মধ্যে রাখা, 50 মিনিটের জন্য 240 ডিগ্রী উত্তপ্ত।
  11. তারপর আমরা একটি বেকিং শীট পেতে, সাবধানে, যাতে বার্ন না, উপরে থেকে sleeve কাটা এবং 10 মিনিটের জন্য twisted করা চুলা মধ্যে এটি ফিরে পাঠান। এই ক্ষেত্রে, আমরা 200 ডিগ্রী পর্যন্ত কমাতে।

বন ক্ষুধা!

ফয়েল মধ্যে skewer।

কিভাবে ওভেন একটি সরস মাংস Kebab করতে কিভাবে

  • শুয়োরের মাংস (মাংস, পছন্দ একটি কসাই দিতে ভাল) - 500 গ্রাম;
  • উপর পেঁয়াজ (বড়) - 1 টুকরা;
  • টমেটো পেস্ট - 2 ঘন্টা। চামচ;
  • সরিষা - 1 এইচ। চামচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী বা জলপাই) - 2 টেবিল। চামচ;
  • কেবাবস রান্না করার জন্য মশলা - স্বাদে;
  • লবণ - বিবেচনার ভিত্তিতে।

মাংস রেসিপি বাস্তবায়নের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে - ফয়েল-তে চুলা কেবাবস, ফয়েল-তে শুয়োরের কেবাবস, উপস্থাপিত তালিকা অনুসারে যথাযথ উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। প্রধান উপাদান হিসাবে - শুয়োরের জন্য - এটি অরশেক বা কোরিয়ান নিতে ভাল। শুয়োরের মাংসের এই অংশগুলি রোস্টিং কেবাবসের জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত, কেবল ফয়েল ব্যবহার করে বাড়ির ওভেনে নয়, বরং গ্রিলেও। বাড়ির জন্য মাংস Kebabs অগ্রিম চিকিত্সা করা উচিত। পেঁয়াজ হোস্টের স্বাভাবিক সংখ্যাগরিষ্ঠতা গ্রহণ করে - বেশী। Kebabs এখনও টমেটো পেস্ট, সরিষা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলা জন্য এটি প্রয়োজন হবে। আমাদের রেসিপি একটি বিশেষ মশলা ব্যবহার করে, একটি কেব্যাবের পিকলযুক্ত মাংসের টুকরাগুলির উদ্দেশ্যে, যা কোনও মুদি দোকানের কোনও সমস্যা ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে। এই মশলা এখনও শুয়োরের মাংস থেকে মাংসের খাবারের বিক্রির সময় অনুপস্থিত থাকলে, আপনি কেবল একটি কালো মাটি মরিচ, স্থল paprika নিতে পারেন। এখন রান্নাঘরের জায় সম্পর্কে একটু একটু: আপনাকে একটি কাটিয়া বোর্ড, একটি ধারালো ছুরি, মার্জিন, ফয়েল, তাপ-প্রতিরোধী ফর্মের জন্য একটি বাটি প্রস্তুত করা উচিত। এখন যে আপনার প্রয়োজন সবকিছু প্রস্তুত করা হয়, আপনি শুরু করতে পারেন

রান্না

  1. আকার এবং মানের মধ্যে শুয়োরের একটি উপযুক্ত টুকরা নিতে। আমরা কাগজ towels ব্যবহার করে, অবিলম্বে শুষ্ক, শীতল জল অধীনে এটি ধুয়ে ফেলুন। আমরা কাটিং পৃষ্ঠের মাংস পরিবহন করি এবং বরং বড় টুকরা মধ্যে কাটা
  2. আমরা শুয়োরের মাংস থেকে একটি বাটি কাটা আউট। আমরা লবণ সহ মশলা মাংস টুকরা নিক্ষেপ। দয়া করে মনে রাখবেন যে কেবাবসের জন্য একটি বড় পরিমাণে সেলাই ইতিমধ্যে লবণ রয়েছে, তাই এই গ্যাস্ট্রোনমিক ফ্যাক্টকে একটি শুয়োরের কুশানের ভবিষ্যতকে হ্রাস করার জন্য বিবেচনা করুন
  3. Husks থেকে আমরা bouquet মাথা পরিষ্কার। এই উপাদান কাটা প্রয়োজন। কাটিয়া আকৃতি - বড় অর্ধেক রিং। শুয়োরের টুকরা কাটা পেঁয়াজ কাটা।
  4. আমরা টমেটো পেস্ট, সরিষা, উদ্ভিজ্জ তেলের উপাদানগুলির সমন্বয় পরিপূরক করি।
  5. বাটি এর বিষয়বস্তু এখন পরিষ্কার হাত দিয়ে মিশ্রিত করার জন্য যথেষ্ট ভালভাবে মেশানো হবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য অন্তত একটি শীতল স্থানে মরিচ করতে পাঠাবে।
  6. আমরা একটি কেববের জন্য একটি জায়গা প্রস্তুত করি, বেকিংয়ের জন্য পরিকল্পিত একটি ফর্মের মধ্যে, বিশেষ খাদ্য ফয়েল একটি বড় টুকরা। ফয়েল মধ্যে বিতরণ করা pickled শুয়োরের টুকরা টুকরা যাতে মাংস আবরণ করতে বাকি অংশ আবরণ সম্ভব।
  7. আচ্ছা, এবং এখন আপনি ভবিষ্যতে কেবাবের সাথে একটি ফর্ম পাঠাতে পারেন। সময় এবং তাপমাত্রা বিতরণ নিম্নরূপ: বেকিংয়ের প্রথম পর্যায় - 200 ডিগ্রি - 30 মিনিটের সাথে, দ্বিতীয় পর্যায় - তাপমাত্রা ইতিমধ্যে 180 ডিগ্রী হ্রাস পেয়েছে - অন্য 30 মিনিট। তাছাড়া, দ্বিতীয় পর্যায়ে, ফয়েলকে স্থাপন করা উচিত, ই। টুকরা পাকানো আবশ্যক।
  8. ওভেন মধ্যে কেবাব রান্না করা
  9. প্রস্তুত শুয়োরের মাংস থেকে ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে kebab apzizizing। আমরা saladics আকারে উদ্ভিজ্জ পরিপূরক সঙ্গে এটি পরিবেশন বা শুধু তাজা সবুজ। আপনার প্রিয় সস উপযুক্ত হবে।
  10. Pleasant Snack! শাশ প্রস্তুত।

হোমে সিঙ্কিংয়ের উপর চুলা মধ্যে শুকনো কেবাব

কিভাবে ওভেন একটি সরস মাংস Kebab করতে কিভাবে

শুধু কয়লা উপরে skewers উপর, এটা চমত্কার সরস শুয়োরের দিকে সক্রিয় আউট! ওভেনে নিজের রান্নাঘরে, আপনি একই ফলাফল অর্জন করতে পারেন, যদি আপনি বিভিন্ন ছোট্ট কৌশলগুলি পালন করেন তবে:

  • যেহেতু চুল্লি গরম হয়ে যাবে (এবং কেবলমাত্র গ্রিলের মতোই নয়), মাংস শুকিয়ে যাবে। এগুলি এড়ানোর জন্য, চর্বি স্তরগুলি টুকরো টুকরো করে কাটুক, বা কাটিয়া মধ্যে পাতলা টুকরা রাখা উচিত;
  • বেক 25-30 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ তাপমাত্রা (অন্তত 250 ডিগ্রি) ওভেনকে বেকড করা উচিত - এটি কেবলমাত্র মাংসের প্রতিটি অংশে রস "সনাক্ত করা" হবে;
  • মাংসটিকে প্রতি পাঁচ মিনিটের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া এবং মারিনেড বা তরল ছাড়ের অবশিষ্টাংশের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়;
  • স্বাভাবিক লোহা skewers হিসাবে উপযুক্ত (শুধুমাত্র প্লাস্টিকের হ্যান্ডলগুলি ছাড়া!), তাই এবং কাঠের লাঠি, জল আঁকা;
  • Marinade সবচেয়ে ঘনিষ্ঠ সুবাস প্রাপ্ত করার জন্য, আপনি "তরল ধোঁয়া" এর 1-2 টি চামচ যোগ করতে পারেন।

অন্তত একবার এই মাংস চেষ্টা করে, আমি দ্রুত এটি আবার রান্না করতে চান।

আমাদের দরকার:

  • প্যান্ট শুয়োরের মাংস - 1 কেজি।
  • স্যালো শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম।
  • পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
  • Lovel Lavar - 3 পিসি।
  • ভিনেগার - 3 টেবিল। আমি।
  • গ্রাউন্ড কালো মরিচ, লবণ, জায়ফল, মসলা - স্বাদ।

রান্না করা:

  1. মাংস সজ্জা সঙ্গে ছায়াছবি সঙ্গে শিরা কাটা এবং ভাল ধুয়ে। একটি কাগজের টয়লেটের সাথে পানি পানির অবশিষ্টাংশে প্রবেশ করতে এবং একটি সেন্টিমিটারের একই কিউবগুলিতে কেটে ফেলার জন্য 4. আপনি তাদেরকে সামান্য কাটাতে পারেন বা বিভিন্ন স্থানে ঢুকতে পারেন, যদি আপনি ভীত হন যে তারা ওভেনে অতিক্রম করবে না।
  2. বেশ কয়েকটি বড় খোসা বাল্ব একটি ছুরি মধ্যে বেধ একটি mug বেধ মধ্যে একটি ছুরি মধ্যে পরিণত, কিন্তু পৃথক রিং মধ্যে disassembled না। যেমন একটি সম্পূর্ণ ফর্ম, তারা শাপুর উপর সজ্জা টুকরা ঘোড়া যখন তারা আমাদের সাথে প্রয়োজন হবে।
  3. সবচেয়ে সুবিধাজনক মাংসটি আলাদাভাবে মাটি মরিচ, লবণ এবং একটি লরেলের পাশাপাশি মাংসের জন্য এবং মাংসের জন্য আপনার প্রিয় মশলা দ্বারা crumpled হয়।
  4. 6-9% ভিনেগার পর্যন্ত তালাকপ্রাপ্ত এবং ভাল মিশ্রিত করা। এবং তারপর পিকল্ড টুকরা বাটি মধ্যে রাখুন, যেমন স্তর তাদের মধ্যে ধনুক থেকে তৈরি করা।
  5. কোন ক্ষেত্রে কোন তালাকপ্রাপ্ত ভিনেগার যোগ করবেন না! রান্না করার শুরু হওয়ার আগে তিনি "রান্না করেন" মাংস এবং ফাইবার খুব কঠিন হবে। এবং এমনকি এটি অ্যাপল ভিনেগার বা ওয়াইন দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করা ভাল হবে।
  6. চলচ্চিত্রের সাথে ট্যাংকটি আঁট করুন, অথবা শক্তভাবে ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং 6-8 ঘন্টার জন্য মারিনেটের সাথে সম্পৃক্ত হওয়ার জন্য একটি শীতল স্থানে কাটিয়া ছেড়ে দিন।
  7. সময় দ্বারা impregnation জন্য নির্ধারিত সময়, আপনি স্পট প্রস্তুত করতে হবে। আপনি যদি লোহা ছোট skewers ব্যবহার করেন, তাদের ধুয়ে ফেলতে ভাল, এবং কাঠের পানি পান করা উচিত।
  8. এটি অর্ধেকেরও বেশি অর্ধশত এবং মাংসের টুকরা হিসাবে একই আকারের একটি পুরুত্বের টুকরো টুকরো টুকরো করে তাজা বা দুর্বলভাবে লবণাক্ত সালার একটি টুকরা আচ্ছাদনও মূল্যবান।
  9. এটি কেবলমাত্র প্রতিটি skewer লার্ড এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মাংসের পরিবর্তে প্রতিটি skewer যাত্রায় এবং একটি গভীর bastard পক্ষের এই সুন্দর "কাঠামো" রাখা।
  10. ওভেনের 250 ডিগ্রী পর্যন্ত উত্তপ্ত করা এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য শীর্ষস্থানীয় অবস্থানে জামা এবং প্রতি 5 মিনিটে মারিনেডের পুনর্নির্মাণের জন্য ভুলে যাওয়া ভুলে যাওয়া না।
  11. আপনি সরাসরি চুলা থেকে অবিলম্বে টেবিলে আবেদন করতে পারেন, একটি ডিশের উদ্ভিজ্জ কাটিয়া, তাজা সবুজ শাক এবং আপনার প্রিয় সুক্স সহ।

আপনি মাংস থেকে তাজাভাবে প্রস্তুত adzhik প্রয়োগ করতে পারেন।

সহজ তরল ধোঁয়া রেসিপি

অনেকে বিশ্বাস করেন যে কেবাব, চুলা-তে রান্না করা, হেজের একটি চরিত্রগত গন্ধের অভাবের কারণে গ্রিলে রান্না করা থালাটি তুলনা করা হয় না। কিন্তু পরিস্থিতি সংশোধন করা যেতে পারে। সবচেয়ে সহজ বিকল্প একটি তরল ধোঁয়া সঙ্গে একটি kebab প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, এই তরল একটি বিশেষভাবে কার্যকর রচনা নেই, তাই এটি প্রায়ই এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না।

ওভেনে ধোঁয়া দিয়ে একটি কেব্যাব প্রস্তুত করার জন্য আরও একটি "পরিবেশগত বন্ধুত্বপূর্ণ" বিকল্প রয়েছে। একটি চরিত্রগত গন্ধ পেতে okhovy বা birch sawdust ব্যবহার করবে। এটি যদি ফলের গাছের পাতলা twigs ব্যবহার করে তবে কেবাব চমৎকার হবে - চেরি, আপেল, নাশপাতি "হেজ" পেতে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা তাজা যদি twigs সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক হয়, তারা কেবল হালকা না, এবং ধোঁয়া গন্ধ হবে না।

  • 1 কেজি শুয়োরের মাংস (ঘাড় বা হ্যাম);
  • টমেটো রসের 150 মিলিমিটার;
  • 1 বাল্ব;
  • 2 রসুন দাঁত;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ;
  • লবণ, মরিচ, কিনজা।

রন্ধন প্রণালী:

  1. শুয়োরের মাংস বা আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা মধ্যে প্রায় 3 সেমি দৈর্ঘ্য সঙ্গে কাটা। রিং, এবং রসুন সঙ্গে পেঁয়াজ কাটা - পাতলা সমতল প্লেট। সবুজ শাকসবজি কাটা না, এবং হাত তার রস দিতে।
  2. টমেটো রস, মরিচ এবং তেল যোগ করুন। কোন লবণ যোগ করা উচিত নয়। আমরা শুয়োরের সাথে marinade মিশ্রিত এবং অন্তত 3 ঘন্টা marinate ছেড়ে ছেড়ে।
  3. আপনি pickled এবং সারা রাত ছেড়ে যেতে পারেন। কিন্তু অর্ধেক ঘন্টা পর্যন্ত গরম সর্বনিম্নের আগে, রেফ্রিজারেটর, লবণ থেকে মাংস অপসারণ করা এবং রুমের তাপমাত্রায় উষ্ণ করার জন্য মাংস সরবরাহ করা।
  4. Solim মাংস, আমরা কাঠের spanks উপর যাত্রায়। একটি lubricated এবং covelated ফয়েল বেকিং শীট উপর রাখা। এখন আপনি "কস্টার প্রস্তুত করতে হবে। আপনি এটি একটি প্যান এবং ধাতু বাটি উপযুক্ত করতে পারেন উপযুক্ত। দয়া করে নোট করুন যে ডিশগুলি ভেঙ্গে ফেলা হবে, তাই দুঃখিত নয় এমন একটি ব্যবহার করুন।
  5. আমরা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ফুসকুড়ি প্যানকিন বা "শালাশিক" এর চারপাশে কাগজের একটি অংশে ঢুকলাম, আমাদের একটি শুষ্ক twig বা উপহাস করা। আমরা কাগজে সেট এবং ওভেন মধ্যে আমাদের bonfaches রাখা। রোলার বা sawdust মোড বজায় রাখার জন্য এয়ার সঞ্চালন মোড ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।
  6. বায়ু সঞ্চালনের সাথে গ্রিল মোডে কাবাব রান্না করা। তাপমাত্রা - 250 ডিগ্রী। 20 মিনিটের জন্য রান্না করার সময়, এবং, প্রতি পাঁচ মিনিটের দিকে আপনি কেবাবগুলি পাশ থেকে পাশে ঘুরতে হবে।

ওভেনে এর মধ্যে skewer, খনিজ জলের উপর marinated

কিভাবে ওভেন একটি সরস মাংস Kebab করতে কিভাবে

সরস মাংসের প্রেমীদের কেববকে কাবাবের মধ্যে রান্না করা হবে। তার রান্না করার জন্য, আপনি একটি বিশেষ পণ্য প্রয়োজন - ফ্যাটি শুয়োরের গ্রিড, আপনি বাজারে এটি কিনতে পারেন। Marinade খনিজ জলের উপর প্রস্তুত করা হবে।

  • 300 গ্রাম। শুয়োরের মাংস;
  • 2 বাল্ব;
  • 1 টমেটো;
  • 80 গ্রাম। সব্জির তেল;
  • 20 গ্রাম। Cognac;
  • 0.3 লিটার কার্বনেটেড খনিজ পানি;
  • এক লেবু এক তৃতীয়াংশ;
  • মসলাযুক্ত herbs, লবণ এবং মরিচ স্বাদ;
  • শুয়োরের মাংস গ্রিড - প্রয়োজনের জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

  1. রিং এর অর্ধেক সঙ্গে পেঁয়াজ কাটা। মশলা সঙ্গে পেঁয়াজ ছিটিয়ে এবং রস চেহারা আগে ঘষা। আমরা cognac এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও। লেবুর এক তৃতীয়াংশ থেকে রস খেয়ে ফেলুন এবং গোশেড পানি ঢালাও।
  2. দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা, প্রায় 20 সেন্টিমিটার লম্বা, এবং 3-4 সেমি প্রশস্ত মাংস কাটা। Marinade এবং ভাল kneading হাতের মধ্যে রেখাচিত্রমালা কম। আমাকে 3-4 ঘন্টা আশ্চর্য করতে দিন। Slops টমেটো এবং পেঁয়াজ কাটা।
  3. আমরা একটি কঙ্কাল এবং টমেটো টুকরা একটি কঙ্কাল যাত্রায়, তারপর আমরা মাংস ফালা বরাবর উত্পাদন, এবং আবার আমরা slicer এবং টমেটো উপর রাখা। একটি ফ্যাট গ্রিডে কেবব দেখুন। আমরা স্টাইল ফয়েল বেকিং শীট সম্মুখের দিকে রাখা এবং প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে 200 ডিগ্রী এ বেকড।

আনারস সঙ্গে Skewer.

যদি "বহিরাগত ইঙ্গিত" দিয়ে একটি থালা প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে তবে আপনি আনারস দিয়ে শুকনো কেবাবস তৈরি করতে পারেন।

  • 0.9-1 কেজি শুয়োরের মাংস;
  • 1-1.5 আনারস;
  • 1 শার্প পেন মরিচ;
  • 4 বাল্ব;
  • ওয়াইন ভিনেগার 0.5 চশমা;
  • 1 চা চামচ oregano;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
  • 2 রসুন দাঁত।

রন্ধন প্রণালী:

  1. আমরা একটি ছোট কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যান গ্রহণ করি, এটি উষ্ণায়ন করি এবং তার তাজা ক্রুযুক্ত মরিচ কলমটিতে রাখি। সব দিক থেকে মাখন ছাড়া এটি ফ্রাই, ফ্রাই, সবজি রঙ পরিবর্তন করে না। মরিচ সরান এবং এটি শান্ত। আমরা বেকড মরিচ থেকে বীজ বপন করলাম, শুদ্ধ রসুনের সাথে, ব্লেডারে গ্রাস করি।
  2. আমরা আনারস পরিষ্কার করি, অর্ধেক কিউবের মধ্যে অর্ধেক কাটা, এবং আমরা মরিচ এবং রসুনের কাছে ব্লেন্ডারকে অর্ধেক প্রেরণ করি, ডিভাইসটি চালু করি এবং আবার খাবার দাও। আমরা মরদেহের জন্য থালাগুলিতে প্রাপ্ত বয়েড্রুমে রাখি, আমরা ওয়াইন ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও, ওরেগানো এবং লবণ যোগ করি। রান্না করা marinade মধ্যে নিমজ্জিত, প্রায় 2 ঘন্টা জন্য একটি শুয়োরের সঙ্গে কাটা শুয়োরের মাংস।
  3. Picky শুয়োরের একটি skewer উপর যাত্রায়, আনারস টুকরা সঙ্গে alternating। আমরা ওভেন রান্না। প্রায় 40 মিনিটের মধ্যে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস। রান্নার প্রক্রিয়ার মাঝখানে, আমাদের কাবাব এবং মেশিনটিকে মারিনেডের প্রতিটি টেবিল চামচ চালু করুন।

Grilled.

কিভাবে ওভেন একটি সরস মাংস Kebab করতে কিভাবে

যখন আমি সত্যিই একটি সুস্বাদু, সুগন্ধি কেবব "একটি ঝগড়া দিয়ে" চাই, তখন আপনি গ্রিল গ্রিলে এটি বাড়িতে রান্না করতে পারেন। এই সহজ রেসিপিটি কঠোর সুপারিশগুলি ধারণ করে না: শুয়োরের জন্য মারিনেডের গঠন এবং কীভাবে গ্রিল কেব্যাবগুলি সঠিকভাবে তৈরি করতে হয়, আপনি রন্ধনিত সাইটগুলিতে দেখা করতে পারেন। শেফ শুয়োরের মাংস ক্লিপিং, কোরিয়ান এই থালা প্রস্তুত করার পরামর্শ। এটা কৌতুকের অংশে ভাজা মাংস কতটুকু উপর নির্ভর করে।

উপকরণ:

  • শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
  • বুলগেরিয়ান মরিচ - 3-4 টুকরা;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • Eggplant - 1 পিসি।;
  • টমেটো - 1 পিসি।;
  • লাল শুষ্ক ওয়াইন - 1 টেবিল।;
  • মশলা, লবণ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

  1. শুয়োরের ধোয়ার, 40-50 গ্রাম টুকরা মধ্যে কাটা।
  2. লিক পরিষ্কার, বড় রিং মধ্যে কাটা।
  3. পাত্রে, মাংস টুকরা, পেঁয়াজ রিং, মশলা রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা।
  4. লাল শুষ্ক ওয়াইন সঙ্গে উপাদান ঢালাও। 5-6 ঘন্টা জন্য শুয়োরের মাংস marinate।
  5. Skewers বা আগাম ফুসকুড়ি skewers উপর স্কেল টুকরা। সবজি চেনাশোনা বা 3-4 সেন্টিমিটার বারগুলি কাটা, মাংসের টুকরা রাখুন।
  6. গ্রিল গ্রিলে সবজি দিয়ে একটি শুয়োরের মাংস রাখুন, যা পানির সাথে একটি বেকিং শীট রাখে (যাতে কঙ্কাল থেকে প্রবাহিত চর্বি পুড়ে যায় না)।
  7. 25-30 মিনিটের শুয়োরের মাংস থেকে ওভেনে কেববকে বেক করুন।

এমনকি আরো রেসিপি মূল্যায়ন, কিভাবে শুয়োরের কেব্যাব রান্না করা এবং সঠিকভাবে এটি নিতে কিভাবে।

নতুন সভাগুলোতে!

কিভাবে ওভেন মধ্যে Kebab প্রস্তুত করতে হবে: সাধারণ সুপারিশ

1. Kebabs, মুরগি বা মেষশাবক জন্য তাজা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি বা মেষশাবক নির্বাচন করুন। কিন্তু ছোট চর্বি স্তরগুলি স্বাগত জানাই: তারা একটি কেবব রস তৈরি করবে।

2. খুব ছোট টুকরা দিয়ে মাংস কাটা না, অন্যথায় কেবাব শুকনো পেতে পারে। মাংসের কিউবের নিখুঁত আকার প্রায় 3-5 সেমি।

3. সমাপ্ত মাংস সরস এবং সুগন্ধি জন্য, প্রথমে কাটা প্রয়োজন। চমৎকার marinades আমাদের রেসিপি আপনাকে সাহায্য করবে।

4. Smug সুবাস তরল ধোঁয়া সঙ্গে অর্জন করা যেতে পারে। এটি সরাসরি মারিনেডে যোগ করা যেতে পারে, যদি আপনি skewers বা sleeve মধ্যে Kebabs প্রস্তুত, বা ব্যাংকের নীচে Kebabs প্রস্তুত, একটি বেকিং শীট মধ্যে ঢালাও। 1 কেজি মাংসের 1 চা চামচ তরল ধোঁয়া ব্যবহার করে।

কিভাবে Skewers উপর Kebabs রান্না করা

Skewers উপর Kebab একটি Mangala সঙ্গে একটি KEBB হিসাবে প্রায় একই fringe এবং সরস প্রাপ্ত হয়।

সাধারণ skewers খুব কমই চুলা মধ্যে মাপসই করা হয়, তাই আপনি একটি বিকল্প হিসাবে কাঠের spanks ব্যবহার করতে পারেন। যাতে তারা হালকা করে না, রান্না করার আগে অবিলম্বে ২0-30 মিনিটের জন্য পানি পান করে।

তারপর খুব শক্তভাবে spanks উপর pickled মাংস রাখা। আপনি একই marinade থেকে বা অন্যান্য সবজি, যেমন টমেটো টুকরা বা বুলগেরিয়ান peppers সঙ্গে পেঁয়াজ রিং সঙ্গে বিকল্প টুকরা করতে পারেন।

কিভাবে ওভেন মধ্যে Kebab রান্না করা: spanks উপর pickled মাংস ঝাঁকুনি
ফ্রেম: vegally / ইউটিউব সঙ্গে রান্না

মাংসের সাথে স্পিটগুলি চুলাটিতে গ্রিডে ডান স্থগিত করা যেতে পারে, এটির অধীনে বেকিং শীটটি স্থাপন করা, যাতে অতিরিক্ত রস চশমা। অথবা একটি সংকীর্ণ বেকিং শীট বা আকৃতির উপর রাখুন যাতে ডিশের প্রান্তে স্পিকারের প্রান্তগুলি ছিল। এটি মিনি-ব্র্যান্ডের একটি ধরনের সক্রিয় করে।

কিভাবে Skewers উপর ওভেন মধ্যে Kebab রান্না করা: বেকিং শীট উপর skewers রাখা
ফ্রেম: নাটালিয়া ক্লোভার / ইউটিউব

উভয় ক্ষেত্রেই, বিরোধীরা ফয়েলকে ঢেকে রাখার জন্য ভাল, যাতে পরে তাদের দীর্ঘদিন ধরে তাদের ধুয়ে ফেলতে হয় নি।

ওভেনে চিকেন কেবাব 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং অন্য মাংসের একটি কেব্যাব তৈরি করা উচিত - 230-240 ডিগ্রি সেলসিয়াস। শক্তিশালী গরম করার জন্য ধন্যবাদ, মাংস একটি ruddy পুষ্প সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, এবং অভ্যন্তরীণভাবে সরস থাকবে: তরল এটি থেকে evaporated করা হবে না।

20-30 মিনিটের জন্য একটি preheated ওভেন মধ্যে Kebab রাখুন। মাংসের ধরন এবং তাজাতা উপর নির্ভর করে এটি একটু বেশি সময় লাগতে পারে।

পর্যায়ক্রমে মাংস এবং জল বা অবশিষ্ট marinade সঙ্গে এটি পান। Kebab এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করা কিছুটা মাংস কাটা সামান্য হতে পারে। এটা ভাল বালতি হতে হবে।

কিভাবে একটি জার মধ্যে Kebabs রান্না করা

থেকে একটি কেবাব অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গন্ধ এবং এটি খুব সরস সক্রিয় আউট। এটা সাধারণ কেবব হিসাবে একই fringe হবে না। কিন্তু আপনি যদি সত্যিই একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট করতে চান তবে রান্না করার পর আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের মাংস করতে পারেন।

প্রথম ভাবে একই ভাবে মাংসের টুকরা, skewers উপর স্পর্শ। তারপর 3-5 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে বিশুদ্ধ শুষ্ক ব্যাংক তাদের মধ্যে রাখুন। ব্যাংকের পরিমাণ স্পিডের দৈর্ঘ্য এবং তাদের উপর মাংসের পরিমাণের উপর নির্ভর করবে। এক ব্যাংকে, পাঁচটি স্পিডের বেশি ফিট হবে না।

নীচে একটি আরো সম্পৃক্ত সুবাস জন্য, আপনি একটি pickled বা roasted নম রাখতে পারেন।

একটি চুলা মধ্যে Kebabs রান্না কিভাবে: 3-5 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে পরিষ্কার শুষ্ক ক্যান মধ্যে মাংস সঙ্গে skewers রাখুন
ফ্রেম: oblomoff / ইউটিউব

টুটা ক্যান সীল ফয়েল এবং এটিতে কয়েকটি ছোট punctures করা। অতিরিক্ত বাষ্প ব্যাংকের বাইরে যেতে পারে এমন প্রয়োজনীয়।

কিভাবে ব্যাংকের ওভেনে কেবাবকে রান্না করবেন
ফ্রেম: oblomoff / ইউটিউব

আপনি একটি ঠান্ডা চুলা ব্যাংক রাখা প্রয়োজন, অন্যথায় তাপমাত্রা তাপমাত্রা একটি ধারালো ড্রপ সঙ্গে বিস্ফোরিত হতে পারে। তারপর 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সেট করুন এবং এক ঘন্টার জন্য মাংস ছেড়ে দিন।

তারপরে, ওভেনটি বন্ধ করুন, তবে এটি খুলবেন না এবং প্রায় 15-20 মিনিটগুলি ব্যাংকগুলি পান না। আবার তাপমাত্রা ড্রপ কারণে।

যখন ব্যাংকগুলি সামান্য শীতল হয়, আস্তে আস্তে প্রতিটি শুকনো তোয়ালে মোড়ানো এবং ওভেন থেকে সরান।

কিভাবে আস্তিন মধ্যে Kebabs রান্না করা

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, নম মাংস একটি অবিশ্বাস্যভাবে appetizing সুবাস দিতে সক্ষম হয়। এখন কল্পনা করুন যে আপনি যদি অনেক পেঁয়াজ ব্যবহার করেন তবে গন্ধ হবে।

1 কেজি মাংসের উপর, 4-6 বড় বাল্ব যথেষ্ট, কিন্তু আপনি আরো নিতে পারেন। অর্ধ রিং দ্বারা পেঁয়াজ কাটা, একটি colander মধ্যে রাখা এবং ঘেউ যেতে উষ্ণ জল সঙ্গে লুকান। তারপরে এটিতে 2-3 টেবিল চামচটি যোগ করুন, চিনির 1-2 টেবিল চামচ, স্বাদে লবণ এবং পানির বিভিন্ন টেবিল চামচ। এক ঘন্টা জন্য pickle পেঁয়াজ ছেড়ে দিন।

তারপর বেকিংয়ের জন্য স্লিভে পেঁয়াজ রাখুন এবং পুরো দৈর্ঘ্য জুড়ে প্রায় সব বিতরণ করুন। একটি নম সঙ্গে stirring ছাড়া, পিকআপ মাংস রাখা শীর্ষ। একটি প্যাকেজ টাই এবং এটি বিভিন্ন punctures করা।

কিভাবে আস্তিন মধ্যে Kebabs রান্না করা
ফ্রেম: Sveta Dmitrieva / YouTube

একটি ঘন্টা জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেন গরম মাংসের সাথে খুচরা। এবং যাতে কেবাবকে ভাজা করা হয়, সেটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং ২0-30 মিনিটের জন্য ওভেন ছেড়ে দিন।

কিভাবে কেবাবসকে চুলা রান্না করতে হবে: যাতে কাবাবগুলি পাগল হয়ে যায়, সেটি ছিঁড়ে ফেলবে এবং ২0-30 মিনিটের জন্য চুলা ছেড়ে দিন
ফ্রেম: Sveta Dmitrieva / YouTube

আস্তিন মধ্যে Shbab সুগন্ধি এবং ভাল বালতি প্রাপ্ত করা হয়। যাইহোক, মঙ্গলে রান্না করা মাংসের মতো একই রকমের আবরণ হবে না।

Добавить комментарий