FOI GRA: recept doma

Cítit se jako francouzský aristokrat, stačí vyzkoušet známou pochoutku husí jater po celém světě. Fu-Gra-gras recepty jsou hodně: počínaje tradičním, končící exotickým. Doma není vůbec těžké vařit, je to jemná mísa s jedinečnou vůní.

Klasický recept na vaření fu-gra z husí játra

Příprava nádobí tradičním způsobem je lepší začít večer, protože vyžaduje určitou přípravu hlavního produktu. Klasický recept FUA-GRA-GRA-GRA-GRAB zahrnuje pouze 4 ingredience, které mohou být doplněny vlastní cestou.

Požadované komponenty:

  • 1 kg mastné jater husa;
  • 50 ml bílého vína;
  • 3 g soli;
  • 3 g černého mletého pepře.

Kroky vaření.

  1. Dobře omyjte játra, vyčistěte ji z nádob a filmů a umístěte v nádobě studené vody. Produkt nechte 8-10 hodin pro namáčení.
  2. Vyřízněte zavlažovací játra do středních plátků, posypte je pepřem, solí a dalším vybráním koření.
  3. V hluboké misce nalít víno. Snižte kousky jater do něj, nechte 3 hodiny pro marinaci.
  4. Odstraňte kousky vína a umístěte je do keramického hrnce, mírně kropení tak, aby mezi nimi nejsou žádné mezery. Nedokončete kapacitu celku: Mělo by být malý prostor pro výměnu vzduchu shora.
  5. Válka po troubě až 100 stupňů. Vložte do něj (na nejvyšší úroveň) s nádobou na vodu za vzniku parního efektu. Níže na mříži, umístěte hrnec hrnkové hrnce. Připravte Fua-Gras po dobu 35-40 minut.
  6. Při vaření z jater bude tuk oddělen. Vypusťte jej do samostatných pokrmů, abyste později nalijte připravenou misku. Přírodní omáčka pomůže udržovat vlastnosti fu-Gra po dobu 7 dnů (v chladničce).

Kuřecí játra Patenta recept doma

Kuřecí játra není tak tlustá jako husa, takže připravit Fua-Gra-Gra-Gra, je nutné přidat máslo. Pokud budete postupovat podle obrázku, nemůžete to udělat: jídlo je snazší.

Složky:

  • 1 kg kuřecí jater;
  • 50 ml červeného vína (suché);
  • 200 g bílých hub;
  • 50 g másla;
  • 3 g soli;
  • 20 g cukru;
  • 2 černý pepřový hrášek.

Kroky vaření.

  1. Důkladně promyje a očištěná játra, aby se snížila v šálku se studenou vodou a namočte 4 hodiny. Pak znovu, jízda do výrobku pod jeřábem a vložte jej do suché nádoby.
  2. Přidejte víno, cukr, sůl, pepř, volitelné - jiné koření. Udržujte játra ve výsledné marinádě po dobu nejméně 12 hodin.
  3. Čisté, umytné houby.
  4. Několikrát přejděte na houby mlýnek na maso a fúzní játra, dokud se konzistence hmoty nestane monotónním.
  5. Změkčete smetanový olej (můžete dostat předem před chladničkou). Přidat do výsledného složení.
  6. Směs houb, jater a olejů vložila do keramického tvaru, lisovaná lžící. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Stejně jako při přípravě husí fua-chytit, dát šálek s vodou do trouby, a dát syrovou paštiku na nižší úroveň. Doba vaření - 40 minut.
  7. Podávejte kuřecí játra chlazená paštika.

Fua-gras z kachních jater

Duck Fua-Gras se získá více voňavé než husa. Kromě toho je játra kachna levnější, takže pro přípravu misky doma, mnoho si vybere tento konkrétní produkt.

Složky:

  • 100 g kachních jater;
  • 30 g vepřové sala (čerstvé);
  • 100 ml mléka;
  • Polovina vavřínového listu;
  • 1 g solí;
  • 1 černý pepř hrášek.

Kroky vaření.

  1. Svíčka na několika místech, sůl a umístit ji do mléka po dobu 30 minut pro namáčení.
  2. Vařte listový list a hrášek pepře v 400 ml vody. Umístěte játra do varu odvodu po dobu 4 minut. Během této doby bude mít čas na svařování, ale zůstane jemný.
  3. Vařené játra a syrový tuk odstraňte ponornému mixéri do stavu kaše. Ready Foie Gras může být zdoben červeným kaviárem.

Smažená fua-gra

Tato příprava delikátních přípravků je nejčastější. Smažená játra je snadno a rychle připravena a jeho chuť se získává jako jemný jako v tradiční foie-gra.

Požadované produkty:

  • 500 g jaterní husu nebo kachny (může být připraveno smažené fua gras z kuřecí jater);
  • 2 g solí a mletých černých papriků;
  • listový salát.

Kroky vaření.

  1. Opláchnutí jater, čisté, rozdělit na médium plátky a rozkládat se na talíř v jedné vrstvě. Disku v mrazničku po dobu 15 minut.
  2. Chlazené játra sattail a pepř.
  3. Froach kousky na non-hůl pánev bez oleje po dobu 1,5 minuty na každé straně. Játra budou připravena, když krev přestane na svém povrchu.
  4. Zakoupené kusy pro vložení formy pro pečení a umístit troubu po dobu 20 minut v předehřátém na 160 stupňů. V procesu vaření se játra zdůrazňují tuk, potřebují periodicky vodovod.
  5. Hotový pečený foap se podává na listech salátu.

Jaké omáčky jsou vhodné pro Fua-Gra?

Tradiční omáčky, jako je majonéza, kečup, pro fua-gras nejsou vhodné. Toto jídlo se podává s ovocnými omáčkami, bobulemi, alkoholickými nápoji, mlékem. Nejoblíbenější recepty jsou následující.

Berry omáčka:

  1. Směs 100 ml balzamikového octa se 100 ml berry šťávy a 60 g spáleného cukru;
  2. varovat kompozici tak, aby se hmota stala těsně;
  3. Přidejte 150 g blackberry a maliny do vroucího sirupu (můžete 300 g jednoho typu bobulí), za minutu odstraňte ze sporáku.

Ovoce karamelová omáčka:

  1. z 200 g hroznů mačkání šťávy;
  2. V malém kbelíku, zahřívaný 20 g cukru, dokud se změní na karamel;
  3. Velmi jemně přidejte 100 ml přístavního vína do cukru, vařte po dobu 1-2 minuty (žádné odpařování alkoholu);
  4. Přidejte hroznovou šťávu a pokračujte v vaření dalších 4 minuty;
  5. Když omáčka zesneťte bez vypnutí ohně, přidejte v kbelíku nasekané ovoce a bobule (hruška, hrozny, jahody), vaří další 2 minuty;
  6. Vyjměte omáčku z ohně, cool.

Tajemství a triky při vaření

Aby byl každý recept Fu-Gra doma, využijte cenná doporučení.

Více materiálů: fuagra - co to je

  1. Vyberte si výjimečně čerstvé játra pro vaření. Při nákupu stiskněte na výrobek s prstem: Pokud vytvořený dým není na dlouhou dobu zarovnán - játra je stará nebo nízká kvalita.
  2. Chcete-li řezat játra na hladké kousky, použijte vyhřívaný nůž.
  3. Nepřidávejte příliš mnoho koření v misce, protože jsou schopni zabít specifickou vůni a chuť husí Fua-Gra. Je lepší vzít si malou sůl, černý pepř a papriku: zdůrazňují chuť Patesta.
  4. Nesnažte se játra chutnat v procesu vaření, protože horké a chlazené fua-gramy jsou zcela jiné nádobí.
  5. Krmte misku s chlazeným. Je nutné jej odstranit z chladničky 20 minut před podáním.
  6. FOI-GRA - dostatečně těžký pro misku lidského těla, takže sloužit je s rostlinnými nebo obilnými přílohami. Jeho nápoj se doporučuje šumivým vínem.

Snížené recepty pomohou ozdobit slavnostní stůl, překvapení příbuzných a přátel se slavnou pochoutkou. Správné vařené foie gras je nejen velmi chutné, jemné, ale také velmi užitečné jídlo. Část husí pasty je schopna poskytnout lidské tělo denní normou mnoha vitamínů a minerálů.

V naší zemi, vaření Fua-Gra - není snadnější případ, kdyby jen proto, že játra smrtelného ptáka zjistí, že to není snadné. Ano, recepty vaření nepatří k nejjednodušším, existuje mnoho nuancí. Existují však také výhody, například krátkodobé doba vaření nebo univerzálnost z hlediska příloh. S Fua-Gra dobře jede téměř všechno - ovoce, omáčky, maso, rýže, houby. Pokud riskujete, zkuste to správně, můžete si být jisti, že výsledek vás nezklame.

1. Vyčistěte a připravte kachní játra. Namočte přes noc v ledové vodě.

FOI GRA - Foto Krok 1

2. Druhý den rozřezal játra na kusy, vložte do misky a přidejte víno. Sezóna se solí a pepřem a mořskými 2 hodiny.

FOI GRA - Foto Krok 2

3. Předehřejte troubu na 95 stupňů. Získejte játra z marinády a rozložte ve formě nebo hrnce, ponechat malý prostor shora. Umístěte tvar do hluboké pánve naplněné teplou vodou. Připravte se do trouby, dokud teplota uvnitř Fua-Gras dosáhne 46 stupňů na masovém teploměru, asi 30 minut. Sloučit tuk a odložit. Tento tuk je velmi cenný pro zachování vlastností chuti PSASTET. Cool Pate.

FOI GRA - Foto Krok 3

4. Odřízněte kus lepenky tak, aby se vejde do horní části formy, a zabalte ji do polyethylenového filmu. Jemně umístěte lepenku na vrcholu Fua-Gras, lehce stiskněte a odejděte 1 hodinu. Vyjměte lepenku, zakryjte tvar víkem a vložte do chladničky po dobu 1-2 dnů.

Před podáváním, vložte formu do misky s teplou vodou po dobu 30 sekund a pracuje s nožem podél okrajů, otočte pETE na desku. Tenký řez pate a podávejte s lanými lanovkami. Pokud nalijete játra s vyhrazeným roztaveným tukem, bude uložen v chladničce 1 týden.

Průměrné hodnocení: 3.6, Celkový počet hlasů: 135

Důležité! Video se může lišit od textu receptu!

2 porce

30 minut

5/5 (1)

FOI GRA - Foto Krok 4

460 kcal.

Každý z nás někdy chce neobvyklé a vynikající jídlo, a často mnoho hostesek se hledají taková jídla. Dnes doporučuji mluvit trochu o Fu-Gra: jaký druh pokrmů je a jak se to dělá.

Tato francouzská pochoutka získala pochybnou slávu: někdo obdivuje chuť, snaží se toto jídlo a někdo je rozhořčený tím, že se naučí husa nebo kachní játra potřebné pro vaření. Přesný, tam je pochoutka, to ukazuje velmi chutné a vařit, můžete si vzít pravidelnou subppy, ale učinit ji neobvyklý způsob.

Proto jste nabízeni na vaši pozornost receptu s fotkami, abyste zvážili, jak připravit Fua-gramy doma.

Recept na vaření fua gras z husu (kachna) jater Kuchyňské nádobí:

2 dovednost; pánev pro míchání; čaj a lžíce; prkénko; děvka; nůž; malá deska; lopata; Nádobí pro krmení.

Ingredience Gusina játra (FOA-GRA
100 g Apple Dezert (Sweet)
1 ks. Prunes
3 ks. Máslo
2 lžíce. l. Cukr
2 h. L. Víno bílé suché
30 ml Červené měkké víno
50 ml Kuřecí bullon.
100 ml Sůl, bílý pepř

chuť

Jak si vybrat ingredience

  • Chcete-li vybrat čerstvou husu nebo kachní subprodukt, postupujte podle následujících doporučení.
  • Čerstvý výrobek musí být jednotný obraz, hnědý, bez nazelenavý stín, jinak to naznačuje poškození žlučníku zvířete, což znamená, že bude hořká. A pokud je oranžová, znamená to, že byl opakovaně zmrazen.
  • Struktura dílčích produktů by měla být hladká, lesklá a elastická. Na povrchu by neměly být žádné krevní sraženiny, skvrny nebo volnost.

Nákup takového výrobku v balení, věnujte pozornost trvanlivosti, integritu samotného obalu a výrobce.

  1. Krok za krokem recept na vaření fua gras s fotografiemi Jak vařit francouzskou pochoutku foap na krok za krokem recept s fotografií
  2. Příprava jater. Sub-produkt (100 g) Je nutné dobře vychladnout, nakrájíme na malé kousky a znovu poslat do chladničky. Pro tento postup se doporučuje používat horký nůž, protože řešuje takový výrobek mnohem lépe. Podívejte se, jak připravit foap doma na krok za krokem recept s fotografií.
  3. Vaření jablka s prunesem. Sladký dezert jablko (1 ks.) Dobře omývání, nakrájíme na 4 díly, odstraňte jádro a nakrájejte na malé kousky. Podívejte se, jak Fuagra dělá.
  4. PRUNES (3 ks.) Je nutné dobře promýt. Chcete-li to udělat, musíte nejprve nalijeme teplou vodou po dobu 5 minut, pak opláchněte pod jeřábem. Další nakrájíme na malé kousky. Jak připravit foap z goose jater v jednoduchém receptu.
  5. V suspendované pánvi (malá pánev) rozložte 1 lžíce. l. Máslo a jablka, dobře promíchejte, přidejte 1 lžičky. Cukru a nasekané švestky. Všechny výkyvové 1-2 minuty. A dále nalít 30 ml bílého vína. Je nutné se osvobodit obsah kastrola až do okamžiku, kdy se polovina vína odpaří a budete mít karamelovou hmotu. Jak vařit foap, jaký druh pokrmů je.

    Příprava vínové omáčky. V malé pánvi, vytápěné na sporáku, nalijte 50 ml červeného vína, 1 lžičky. Cukr a přiveďte vše do soudržnosti sirupu, neustále smíchána obsahu pánve. To se děje tak, že omáčka má bohatší chuť. Poté přidejte 100 ml neschopného kuřecího vývaru a pokračujte v vaření omáčky, dokud se nepracuje polovina vývaru. Jakmile se to stane, musíte přidat 1 TBSP. l. Smetanový olej, odstraňte z ohně a porazte klín.

  6. Pro vaření je vhodný bílý suchý víno, ale červená je žádoucí vzít s mírnou chutí, což může zdůraznit chuť zbývajících složek, spíše než jejich přerušení. Například Merlot, Cabernet-Sauvignon nebo Pinot Noir. Jednoduchý foap recept doma.
  7. Vaření offal. Dobře chlazené kusy musí být podvedeny solí a pepřem na obou stranách. V silně předehřáté pánvi, umístěte připravené kusy. Není nutné namazat se slunečnicovým olejem, protože tento subprodukt je velmi tuk a to stačí pro pečení. Je nutné ji smažit ze dvou stran na ruddy kůru, asi 1 minutu. Díky této ostré teplotě poklesu bude fungovat velmi jemné a měkké. Předpisem pro přípravu foapu. Smažte polotovarový výrobek v pánvi.

Konečná příprava. Chcete-li umístit jablka s pruhy na talíři (pokud jsou ochlazeny, stojí za to ohřívat). Můžete také použít kroužek, abyste získali ovocný tartlet. Top ležel pár grilovaných kusů jater a zdobí to všechno s vínovou omáčkou. Takový vynikající a neobvyklý typ krmiva nezanechává lhostejné hosty.

Dobrou chuť!

Video cement na vaření nádobí z husí játra

Vaše pozornost je nabídnuta možnost vizuálně vidět, jak vařit Fua-gras z husí játra přes francouzský recept. A co je nejdůležitější, že taková pochoutka je velmi realistická dělat doma.

  • Jak aplikovat fua gramy as co
  • Takové jídlo je velmi kalorie a tuk, takže je důležité pochopit, jak správně je tam foie-gra.
  • Pokud ho krmíte jako hlavní jídlo, pak je jedna osoba dost 120 g, a jeden z možností pro sloučení může být podobá ve videu. Pokud máte v plánu podávat další občerstvení, to je dost 60 g takového Kushan na osobu. Můžete ho ozdobit různými způsoby

Použití ovoce, bobulí a různých omáček. Vaši hosté budou příjemně překvapeni, když viděli takovou pochoutku, a nebudete zůstat bez příjemných komplimentů. Můžete ji přidat mírně pečený chléb a bílé nebo červené víno.

Další možnosti pro vaření a plnění

Z husí játra, můžete udělat velmi chutnou paštiku, dokonce i používat tyto přísady, ale produkt je poměrně drahý. Proto, pokud se vám líbí takové jídlo, zkuste cenově dostupnější, ale ne méně lahodný -pass vepřová játra.

Pokud dáváte přednost potravu s nízkým obsahem tuku, pak přichází nahoru-kroková páta. A také vám poradím, abyste připravili lehkou a rozpočtovou možnost, konkrétně hrbolatou pate. Takový kushan se však snadno připravuje nejen z jater zvířete - pokud se vám líbí houby, určitě budete mít ráda houbová paštika.

Vše o tom, jak jíst Foap.FOI-GRA - Produkt je skutečně vynikající a originální. Pokud chcete vařit něco neobvyklého, zkuste tuto možnost vyzkoušet. Pošlete svou zpětnou vazbu, sdílejte své dojmy, kteří se již snažili vařit takové jídlo, a ponechat komentáře.

Slovo "Fua-Gra" v mnoha z nás na slyšení, a spolu s žáby, croissanty, dobré a jiné jsou jasně spojeny s francouzskou kuchyni. Ale ve skutečnosti několik lidí vyzkoušelo toto vynikající jídlo, nemluvě o znalostech receptů jeho přípravy.

To je částečně vzhledem ke svým vysokým nákladům, protože mísa byla považována za symbol gastronomického luxusu. Ale někdy se chci cítit jako opravdový aristokrat a zjistit, jak jsou tyto gurmánské francouzské obdivovány, a také připravit foap na jejich recepty doma!

Obsah

Co je to "Fua-Gra?" Přeloženo z francouzských Foiegras - "Zlatá játra". V tradiční prezentaci se jedná o husí játra připravená zvláštním způsobem. Nicméně, v moderním světě kuchaře přizpůsobeného vaření Fuamra také z jater kachen, kuřat a jiných ptáků. Kucková játra nyní dokonce tlačí husa z důvodu jednodušší produkce a 90 procent z pěnového trhu dodávaného na trzích je vyrobeno přesně z ní. Názory o tom, co je stále chutnější, docela a docela se liší - to je hodně vkusu. Ve foap z jater je gessa jemná a krémová chuť, kachna má chuť odlišnější a ostřejší.

Stručný příběh Foi Gra

10 receptů poagra

Ve skutečnosti by bylo povinno argumentovat, že příchod Fuard není docela spravedlivý. Opravdové právo objevitelů zde patří starověkým Egypťanům. Je těžké uvěřit v to, ale ve skutečnosti bylo jídlo vynalezeno asi před pěti tisíci lety! Bylo to pak, že inteligentní Egypťané, porovnávat chuť jater svých domácích husu a gose divoký, odchýlí se před letem, ocenili výhody tohoto V pořadí experimentu se domácí husy začaly snažit zmizet na fíky násilně, dokud nebylo možné dosáhnout stejného účinku. V budoucnu se recept na vaření foap přesunul do Židů a poté - k Římanům, kde vyhrál obrovskou popularitu. Francouzština je přičítána francouzštině, protože to bylo první dokumentární recepty pro misku.

Jaké je počasí a co můžete udělat v Paříži v červnu, festivalech, veletrzích a sportovních akcích.

Jak si pronajmout byt v Paříži všechny informace zde.

Registrace lékařského pojištění pro schengenské vízum na odkaz http://tourtofrance.net/sovetyy-turistam/oformlenie-meditsinsinskojsko-strrahovki-dlya-shengenskoj-vizy.html

Ptáci pěstovaní na farmách pro výrobu foap, od 8-10 týdnů začínají doplňovat nuceni. Takové krmení se nazývá Havage (gavage přeloženo z francouzského - násilného krmení). Spolu s omezením možnosti pohybu, může zvýšit játra 10krát. "Dieta" plnitelného ptáka by měla být také zvláštní, z toho bude záviset na chuti a barvě hotových jater. Používá vařené kukuřice, fíky, mouku, ořechy.

Francie je známá pro výrobu Fuagra po celém světě, zejména na jihozápadě, byl vytvořen skutečný kult této pochoutky. V různých oblastech země byly pro jeho přípravu speciální recepty, odlišné od sebe. Některé z nich se nezměnily ze stejného času, jak se poprvé objevily v kulinářských knihách století XVII. Fuagra ve Francii je symbolem, nepřekonatelnou chutí a jeden z nepostradatelných atributů slavnostního vánočního stolu. Kromě Francie, dokonce i významně podřadné pro něj v nadšení, jiné země se zabývají výrobou foap - například Španělsko, Maďarsko, Polsko.

Stojí za zmínku, že fua-gra-mish je nejen nejjemnější, ale také užitečné pro zdraví. Složení goose jater zahrnuje železo a další látky, které jsou snadno absorbovány tělem. Snižuje cholesterol v krvi, zlepšuje výkon mozku, přispívá k lepšímu krevním oběhu. Nabízíme Vám výběr z 10 receptů pěny z Goose Bien .. kontanenty ↑

Paříž-Iyun-pogodaSložky:

  • 1 Metoda vaření. Recept pečená fuagra
  • Jaterní husa - 100-200 g;
  • Listy salátu - 2-3 ks;

Koření k chuti.

Popis přípravy:

Než smažte játra, opatrně zvládnut, když se ztratí ze všech pruhů. Řez na plátky, přidejte koření a smažte na husí tuku (pokud není - na rostlinném oleji). FOI Gras se připravuje rychle, takže jedna minuta bude pro každou ze stran stačit. Nepřehánějte to s kořením, bude trvat chuť jídla. Mnoho gurmánů raději přidává jen malou sůl a pepř.

Podáváme se salátovými listy nebo jinými zelení.

K dispozici je také alternativní verze tohoto klasického receptu, podle kterého je játra předem označena ve smetany. Pro obsah ↑

Smažený foap.Složky:

  • 2 Způsob přípravy. Recept Phashara.
  • Jaterní husa - 600 g;
  • Husí teplo - 90 g;
  • Listy salátu - 2-3 ks;

Koření k chuti.

Žárovka - 1 ks;

Cibule jemně kotleta a smažit se na husí teplo. Přidejte játra a smažit po dobu dvou minut. Na konci smažení (můžete použít například olivové bylinky). Po tom, všichni společně vložili do mixéru a jemně rozdrcené. Ready Pate slouží s horkými tosts. Pro obsah.

Složky:

  • 3 Způsob přípravy. Recept na nakládané fuagra
  • Zmrazená gudya játra - 400-600 g;
  • Víno nebo brandy - 300-500 ml;
  • Lanýž - podle chuti
  • Muškátový ořešení - chutnat

Koření k chuti.

Koření - ochutnat

Játra k rozmrazování v teplé vodě. Prodáváme ochutnat, vložte do malého hrnce tak, aby játra pevně přilehlá. Nalijte alkoholický nápoj, který jste si vybrali (to může být téměř jakýkoliv, vše závisí na vašem vkusu). Přidejte lanýž a muškátový oříšek - pro pikanu a nakládaný po celý den. Po vypršení odečtěte na vodní lázni v troubě. Nalijte hrnec bez víka, stick fólie. Podáváme s horkými toasty. Pro obsah ↑

Složky:

  • 4 Metoda vaření. Pravec recept s hrozny
  • Játra husa - 300 g;
  • Hrozny - 100 g;

Koření k chuti.

Omáčka.

Játra se čistí od života, nakrájíme na velké kusy, dát do pánve spolu s hrozny a smaží na oleji nebo husí tuku na minutu. Podávejte společně s omáčkou k chuti - například s vanilkou. Pro obsah.

Složky:

  • 2 Způsob přípravy. Recept Phashara.
  • 5 Způsob přípravy. Recept plněné foap.
  • Mleté hovězí maso - 300 g;
  • Lanýž - 1-2 kusy;

Koření k chuti.

Husí sádlo.

Jasné játra, polsky (puff) zužování mletého, přidejte lanýž. Fry na husí tuku, chladný, řez. Na stůl sloužit s měkkým bílým chlebem. C Obsah.

Složky:

  • 6 Metoda vaření. Rustikální recept pěny
  • Jaterní husa - 300-400 g;
  • Velká sůl
  • Černý pepř
  • Víno

Koření k chuti.

Víno ocet

Dovednost posypeme solí a černým pepřem s černým pepřem. Přidejte játra, lehce ho zalévejte vínem a octem. Smaže až do připravenosti. Jak obsah ↑

Pate od foap.

Složky:

Koření k chuti.

7 Metoda vaření. Recept jemný fuagra

Řezejte játra s malými plátky (1 cm). Smažte v pánvi bez oleje nebo tuku nebo s minimálním číslem. V důsledku toho bude Fua-gras dobře smažená, ale velmi jemná uvnitř. Podáváme s ovocem nebo bacon.k obsah ↑

Složky:

  • 8 Metoda vaření. Recept na zpracování tepla
  • Jaterní husa - 500 g;

Koření k chuti.

Sůl, pepř na chuť.

Umyjte játra, čisté, vyloučte na čistý suchý ručník. Posypeme solí a pepřem, zabalte se do ručníku a dejte na den chladničky. Po uplynutí jater je možné zvážit zbývající sůl, nakrájíme na plátky a sát s marmeládou podle vašeho chuti. Jak obsah ↑

Jemný foap.Složky:

  • 8 Metoda vaření. Recept na zpracování tepla
  • 9 Metoda vaření. Fu-Gra recept s berry omáčkou
  • Lesní bobule - 400 g;
  • Cukr - 4 lžíce;
  • Lístky máty - 2-3 ks;
  • Koření k chuti;

Koření k chuti.

Voda - 4 lžíce.

Játra je připravena jakýmkoliv způsobem - smaže nebo pečení v troubě. Na předehřáté pánvi, vložte bobule a posypeme cukrem. Přidejte čtyři lžíce vody a smažte na malý oheň, zatímco bobule neublíží. Vyřízněte játra, smažte na samostatné pánvi s kořením. Dokončené FOA-GRA-stupně ležela na misce, nalít berry omáčku a zdobí lístky máty. C Obsah.

Foap s berry omáčkouSložky:

  • 10 Metoda vaření. Pravec recept s houbami
  • Jaterní husa - 600-700 g;
  • Mléko - 400 ml;
  • Bílé houby - 200 g;
  • Vepřové mleté ​​- 500 g;
  • Salo - 50 g;
  • COGNAC - 100 ml
  • Muškátový oříšek
  • Bay Leaf.

Koření k chuti.

Sůl a pepř na dochucení

Umyjte játra, čisté a vyzvednout do mléka po dobu 2 hodin. Houby opláchněte a jemně kotleta. Narovnejte játrové houby, vložené do malého kontejneru, nalít koňaku a nechat další dvě hodiny. Sdílejte játra na plechu, vylézt na mleté ​​maso, zdobí tenké plátky. Zbytky koňaku smíchejte shora. Pečeme na vodní lázni jeden a půl hodiny. Hotové pokrmy je chladno a odstraňte chladničku na jeden den.

Добавить комментарий