FOI GRA: Rezept zu Hause

Um sich wie ein französischer Aristokraten zu fühlen, reicht es aus, die bekannte Delikatesse der Gänseleber auf der ganzen Welt auszuprobieren. FU-GRA-GRAS-Rezepte sind viel: Von traditionell ausgehend mit exotischem Ende. Zu Hause ist es überhaupt nicht schwer zu kochen, dies ist ein sanftes Gericht mit einem einzigartigen Aroma.

Klassisches Kochen Rezept FU-GRA von Gänse Leber

Die Herstellung von Gerichten auf traditioneller Weise ist besser, abends zu beginnen, da es eine bestimmte Vorbereitung des Hauptprodukts erfordert. Ein klassisches FUA-GRA-GRA-GRA-RECIPE beinhaltet nur 4 Zutaten, die auf ihre Weise ergänzt werden können.

Erforderliche Komponenten:

  • 1 kg ölige Lebergans;
  • 50 ml Weißwein;
  • 3 g Salze;
  • 3 g schwarzer Bodenpfeffer.

Kochstufen.

  1. Nun, waschen Sie die Leber, reinigen Sie es von Gefäßen und Filmen und legen Sie sie in einen kalten Wasserbehälter. Lassen Sie das Produkt 8-10 Stunden zum Einweichen.
  2. Schneiden Sie die Bewässerungsleber auf mittlere Scheiben, streuen Sie sie mit Pfeffer, Salz und anderen Würzen ausgewählt.
  3. In einer tiefen Schüssel, gießen Sie Wein. Senken Sie die Lebersteine ​​hinein, verlassen Sie 3 Stunden für die Marination.
  4. Entfernen Sie Weintrücken und legen Sie sie in einen Keramiktopf, der leicht besprüht, so dass es keine Leerzeichen zwischen ihnen gibt. Füllen Sie die Kapazität des Ganzen nicht aus: Es sollte ein wenig Platz für den Luftaustausch von oben geben.
  5. Krieg gegen den Ofen bis zu 100 Grad. Legen Sie es (auf die oberste Ebene) mit Wasserbehälter, um einen Dampfeffekt zu bilden. Legen Sie unten auf dem Gitter den Topfpfosten. Bereiten Sie FUA-GRAS 35-40 Minuten vor.
  6. Während des Kochens von der Leber wird das Fett getrennt. Ablassen Sie es in separaten Gerichten, um später ein fertiges Gericht zu gießen. Natürliche Sauce wird dazu beitragen, die Aroma-Qualitäten von FU-GRA für 7 Tage (im Kühlschrank) aufrechtzuerhalten.

Hühnerleberpatenta-Rezept zu Hause

Die Hühnerleber ist nicht so fett wie eine Gans, um einen Fua-Gra-Gra-Greifer vorzubereiten, ist es notwendig, Butter hinzuzufügen. Wenn Sie der Figur folgen, können Sie dies nicht tun: Das Gericht ist einfacher.

Zutaten:

  • 1 kg Hühnerleber;
  • 50 ml Rotwein (trocken);
  • 200 g weiße Pilze;
  • 50 g Butter;
  • 3 g Salze;
  • 20 g Zucker;
  • 2 schwarze Pfefferbsen.

Kochstufen.

  1. Gründlich gewaschene und gereinigte Leber, um in einer Tasse mit kaltem Wasser in einer Tasse zu senken und 4 Stunden einweichen. Fahren Sie dann erneut mit dem Produkt unter dem Kran und legen Sie es in den trockenen Behälter.
  2. Fügen Sie Wein, Zucker, Salz, Pfeffer hinzu, optional - andere Gewürze. Halten Sie die Leber mindestens 12 Stunden in der resultierenden Marinade.
  3. Reinigen, Pilze abwaschen.
  4. Scrollen Sie auf dem Fleischwolf-Pilzen und die Fusionsleber mehrmals, bis die Konsistenz der Masse monoton wird.
  5. Das cremige Öl mildern (Sie können es im Voraus vom Kühlschrank abrufen). Der resultierenden Zusammensetzung hinzufügen.
  6. Eine Mischung aus Pilzen, Leber und Ölen in eine keramische Form, die von einem Löffel gedrückt wird. Ofen auf 190 Grad vorheizen. Wie bei der Vorbereitung eines Gänse-Fua-Greifs, legen Sie eine Tasse mit Wasser in den Ofen und legen Sie den rohen Pasteten auf die untere Ebene. Kochzeit - 40 Minuten.
  7. Hühnerleber gekühlte Pastete servieren.

Fua-Gras von Enten Leber

Ente Fua-Gras wird mehr duftender als Gans erhalten. Darüber hinaus ist die Leber einer Ente billiger, also für die Herstellung eines Gerichts zu Hause, viele wählen dieses spezielle Produkt.

Zutaten:

  • 100 g Entenleber;
  • 30 g Schweinefleischsala (frisch);
  • 100 ml Milch;
  • Die Hälfte des Lorbeerblattes;
  • 1 g Salze;
  • 1 Black Pepper Pea.

Kochstufen.

  1. Kerze Eine Leber an mehreren Stellen, Salz es salz und platzieren Sie es 30 Minuten lang in die Milch, um ein Einweichen zu bringen.
  2. Kochen Sie das Buchtblatt und die Erbsen von Pfeffer in 400 ml Wasser. Legen Sie die Leber 4 Minuten in die kochende Abkochung. In dieser Zeit wird es Zeit haben, Zeit zu schweißen, aber sanft bleibt.
  3. Gekochte Leber und Rohfette zerreißen einen Tauchmixer mit einem Brei-Zustand. Fertigfloe Gras können mit rotem Kaviar verziert werden.

Gebratene Fua-Gra

Diese Delikatesse-Vorbereitungsrezept ist am häufigsten. Die gebratene Leber ist leicht und schnell vorbereitet, und der Geschmack wird als sanft wie in der traditionellen Foie-GRA erhalten.

Erforderliche Produkte:

  • 500 g der Lebergans oder Ente (können gebratene FuA Gras aus Hühnerleber hergestellt werden);
  • 2 g Salze und gemahlene schwarze Paprika;
  • Blattsalat.

Kochstufen.

  1. Leber spülen, sauber, teilen in mittlere Scheiben und zersetzen sich auf einer Platte in einer Schicht. Geschirrsport im Gefrierschrank für 15 Minuten.
  2. Gekühlte Leber-Sattail und Pfeffer.
  3. Rohrstücke auf einer nicht-stickigen Pfanne ohne Öl für 1,5 Minuten auf jeder Seite. Die Leber ist bereit, wenn das Blut auf ihrer Oberfläche aufhört.
  4. Gekaufte Stücke, um in das Formular zum Backen zu bringen und einen Ofen 20 Minuten in einem vorgewärmten auf 160 Grad zu legen. Beim Kochen wird die Leber Fett hervorheben, sie müssen regelmäßig Wasserstücke benötigen.
  5. Der fertige geröstete Foap wird auf den Blättern von Salat serviert.

Welche Saucen eignen sich für FUA-GRA?

Traditionelle Saucen wie Mayonnaise, Ketchup, für Fua-Gras sind nicht geeignet. Dieses Gericht wird mit Fruchtsaucen, Beeren, alkoholischen Getränken, Milch serviert. Die beliebtesten Rezepte sind folgende.

Berry-Sauce:

  1. Mischen Sie 100 ml Balsamico-Essig mit 100 ml Beerensaft und 60 g Brennerzucker;
  2. die Zusammensetzung kochen, so dass die Masse dicht wird;
  3. Fügen Sie 150 g Blackberry und Himbeeren zum Siedesirup hinzu (Sie können 300 g einer Beerenart) in einer Minute aus dem Herd entfernen.

Frucht-Karamellsauce:

  1. aus 200 g trauben saft saft;
  2. In einem kleinen Eimer, erhitzt 20 g Zucker, bis es in Karamell eindreht;
  3. Fügen Sie den Zucker sehr sanft 100 ml Portwein hinzu, kochen Sie 1-2 Minuten (kein Alkohol verdampft);
  4. Traubensaft hinzufügen und weitere 4 Minuten lang kochen;
  5. Wenn die Sauce verdickt, ohne das Feuer auszuschalten, fügen Sie gehackte Früchte und Beeren im Eimer (Birne, Trauben, Erdbeeren) hinzu, kochen Sie weitere 2 Minuten;
  6. Entfernen Sie die Sauce aus dem Feuer, cool.

Geheimnisse und Tricks beim Kochen

Um jedes FU-GRA-Rezept zu Hause zu Hause, nutzen Sie wertvolle Empfehlungen.

Mehr Materialien: Fuagra - was ist es?

  1. Wählen Sie eine außergewöhnlich frische Leber, um zu kochen. Drücken Sie beim Kauf auf das Produkt mit dem Finger: Wenn der Rauch gebildet ist, ist der Rauch nicht lange ausgerichtet - die Leber ist alt oder niedrig.
  2. Um die Leber auf glatten Stücke zu schneiden, verwenden Sie ein beheiztes Messer.
  3. Fügen Sie nicht zu viele Gewürze in der Teller hinzu, da sie in der Lage sind, das spezifische Aroma und den Geschmack der Gans Fua-GRA zu töten. Es ist besser, ein wenig Salz, schwarzer Pfeffer und Paprika zu nehmen: Sie betonen den Geschmack von Patesta.
  4. Versuchen Sie nicht, den Kochprozess zu schmecken, da heiße und gekühlte FUA-Grams völlig unterschiedliche Gerichte sind.
  5. Füttern Sie das Teller mit gekühlt. Es ist notwendig, es vom Kühlschrank 20 Minuten vor der Anmeldung zu entfernen.
  6. FOI-GRA - genug schwer für das menschliche Körpergericht, servieren Sie es also mit Gemüse- oder Getreide-Beilagen. Sein Drink Es wird von Sekt empfohlen.

Die reduzierten Rezepte helfen, einen festlichen Tisch zu schmücken, überraschende Verwandte und Freunde mit einer berühmten Delikatesse. Die richtige gekochte Foie Gras ist nicht nur ein sehr leckeres, sanftes, aber auch ein sehr nützliches Gericht. Der Teil der Gänsepaste kann den menschlichen Körper durch die tägliche Norm vieler Vitamine und Mineralien bereitstellen.

In unserem Land ist das Kochen von Fua-GRA - nicht einfacherer Fall, wenn nur weil die Leber des tödlichen Vogels nicht einfach ist. Ja, Kochrezepte gehören nicht zur einfachsten, hier gibt es viele Nuancen. Es gibt jedoch auch Vorteile, zum Beispiel kurze Kochzeit oder Vielseitigkeit in Bezug auf Beilagen. Mit Fua-Gra geht es fast alles - Früchte, Saucen, Fleisch, Reis, Pilze. Wenn Sie riskieren, versuchen Sie, es richtig zu machen, können Sie sicher sein, dass das Ergebnis Sie nicht enttäuscht.

1. Löschen und bereiten Sie eine Entenleber auf. Übernachtung in Eiswasser einweichen.

FOI GRA - Foto Schritt 1

2. Der nächste Tag schnitt die Leber in Stücke, legen Sie in eine Schüssel und fügen Sie Wein hinzu. Saison mit Salz und Pfeffer und Marine 2 Stunden.

FOI GRA - Foto Schritt 2

3. Ofen auf 95 Grad vorheizen. Holen Sie sich die Leber von der Marinade und legen Sie sich in einer Form oder einem Topf aus, hinterlassen Sie einen kleinen Raum von oben. Legen Sie die Form in eine frittierende Pfanne, die mit heißem Wasser gefüllt ist. Bereiten Sie sich in den Ofen vor, bis die Temperatur innerhalb der Fua-Gras 46 Grad auf dem Fleischthermometer erreichen wird, etwa 30 Minuten. Fett verschmelzen und verschieben. Dieses Fett ist sehr wertvoll, um die Geschmackseigenschaften von PsAstet zu erhalten. Coole Pate.

FOI GRA - Foto Schritt 3

4. Schneiden Sie ein Stück Karton so ab, dass er in den oberen Teil der Form passt, und wickeln Sie es in einen Polyethylenfilm ein. Legen Sie die Pappe vorsichtig auf Fua-Gras, drücken Sie leicht und gehen Sie 1 Stunde lang. Karton entfernen, die Form mit einem Deckel abdecken und 1-2 Tage in den Kühlschrank legen.

Legen Sie vor dem Servieren das Formular 30 Sekunden lang in eine Schüssel mit warmem Wasser und drehen Sie mit einem Messer entlang der Kanten, drehen Sie die PATE an die Platte. Dünn schnitt die Pastete und serviere mit den Trüffeln am Willen. Wenn Sie die Leber mit einem reservierten geschmolzenen Fett gießen, wird es im Kühlschrank 1 Woche gespeichert.

Durchschnittliche Bewertung: 3.6, Gesamtabstimmen: 135

Wichtig! Das Video kann sich vom Text des Rezepts unterscheiden!

2 Portionen

30 Minuten

5/5 (1)

FOI GRA - Foto Schritt 4

460 kcal.

Jeder von uns will manchmal ein ungewöhnliches und exquisites Essen, und oft sind viele Hostessen auf der Suche nach solchen Gerichten. Heute schlage ich vor, dass Sie ein wenig über Fu-Gra sprechen: Was für ein Gericht ist es und wie es getan ist.

Diese französische Delikatesse hat zweifelhafte Ruhm erworben: Jemand bewundert den Geschmack, versucht dieses Gericht, und jemand ist empört, wenn er lernt, wie die Gans oder Entenleber zum Kochen benötigt wird. Genau ein, es gibt eine Delikatesse, es sicht sehr lecker, und um es zu kochen, können Sie eine reguläre Subppicke nehmen, aber es ist ungewöhnlich.

Daher werden Sie Ihrem Aufmerksamkeit ein Rezept mit Fotos angeboten, um zu berücksichtigen, wie Fua-Grams zu Hause zuzubereiten.

Rezept für das Kochen von Fua Gras von Gans (Ente) Leber Geschirr:

2 Fertigkeit; Bratpfanne zum Mischen; Tee und Esslöffel; Schneidbrett; Hure; Messer; kleiner Teller; Schaufel; Kochgeschirr zum Füttern.

Zutaten Gusina-Leber (FOA-GRA
100 g. Apfeldessert (süß)
1 stück Prunes
3 teile Butter
2 EL. l. Zucker
2 h. L. Wein weiß trocken
30 ml. Roter weicher Wein
50 ml. Hühnerbrühe
100 ml. Salz, weißer Pfeffer

Geschmack

So wählen Sie die Zutaten aus

  • Befolgen Sie die folgenden Empfehlungen, um eine frische Gans- oder Ente-Subprodu auszuwählen.
  • Frisches Produkt muss einheitliches Malen, braun, ohne grünliche Farbton sein, andernfalls weist dies die Beschädigung der Gallenblase des Tieres an, was bedeutet, dass es bitter ist. Und wenn es orange ist, bedeutet dies, dass es wiederholt eingefroren wurde.
  • Die Struktur der Unterprodukte sollte glatt, glänzend und elastisch sein. Auf der Oberfläche sollte es keine Blutgerinnsel, Flecken oder Locker geben.

Kaufen Sie ein solches Produkt in der Verpackung, achten Sie auf die Haltbarkeit, die Integrität der Verpackung selbst und des Herstellers.

  1. Schritt für Schritt Rezept zum Kochen von Fua Gras mit Fotos So kochen Sie die französische Delikatesse-Foap auf einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto
  2. Leberaufbereitung. Untererzeugnis (100 g) Es ist notwendig, sich gut abzukühlen, in kleine Stücke zu schneiden und wieder an den Kühlschrank zu senden. Für dieses Verfahren wird empfohlen, ein Warmmesser zu verwenden, da es ein solches Produkt viel besser schneidet. Sehen Sie, wie Sie einen Foap zu Hause zu Hause auf einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vorbereiten.
  3. Äpfel mit Pflanzen kochen. Süßer Dessertapfel (1 Stück) Waschtisch, in 4 Teilen geschnitten, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sehen Sie, wie Fuagra dies tun.
  4. Pflaumen (3 Stück) Es ist notwendig, sich gut zu waschen. Dazu müssen Sie es zuerst 5 Minuten mit heißem Wasser gießen, dann unter dem Kran spülen. Nächstes in kleine Stücke schneiden. So bereiten Sie einen Aufklopfen von Gänse-Leber in einem einfachen Rezept vor.
  5. In einem suspendierten Topf (kleine Pfanne), legen Sie 1 EL ein. l. Butter und Äpfel, mischen Sie gut, fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker und gehackte Pflanzen. Alle Swing 1-2 Minuten. Und gießen Sie weiter 30 ml Weißwein. Es ist notwendig, den Inhalt des Auflaufs, bis in den Moment der Hälfte des Weins eingedampft wird, und Sie haben eine Karamellmasse. Wie man Foap kocht, was für ein Gericht es ist.

    Vorbereitung von Weinsauce. In einem kleinen Topf, auf dem Herd erhitzt, gießen Sie 50 ml Rotwein, 1 TL. Zucker und bringen Sie alles in Sirup-Konsistenz, um den Inhalt der Pfanne ständig zu mischen. Dies geschieht, so dass die Sauce einen reicheren Geschmack hat. Fügen Sie dann 100 ml ungesalzenzige Hühnerbrühe hinzu und brauen Sie die Sauce weiter, bis die Hälfte der Brühe verdampft. Sobald dies geschieht, müssen Sie 1 TBP hinzufügen. l. Cremiges Öl, aus dem Feuer nehmen und den Keil schlagen.

  6. Zum Kochen ist jeder weißer trockener Wein geeignet, aber rot ist wünschenswert, mit einem milden Geschmack zu nehmen, der den Geschmack der verbleibenden Zutaten betonen kann, anstatt sie zu unterbrechen. Zum Beispiel Merlot, Cabernet-Sauvignon oder Pinot Noir. Einfaches Foap-Rezept zu Hause.
  7. Kochen des Kochens. Gut gekühlte Stücke müssen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer getäuscht werden. Legen Sie in einer stark vorgeheizten Pfanne die vorbereiteten Stücke aus. Es ist nicht notwendig, mit Sonnenblumenöl zu schmieren, da dieses Subproduct sehr fett ist und das zum Rösten reicht. Es ist notwendig, es von zwei Seiten zu einer rötlichen Kruste, etwa 1 Minute, braten. Dank dieses scharfen Temperaturabfalls wird es sehr sanft und weich funktionieren. Durch Rezept, zur Herstellung von Foap. Ein halbfertiges Produkt in einer Pfanne braten.

Letzte Vorbereitung. Äpfel mit Pflanzen auf der Platte (wenn sie gekühlt werden, lohnt es sich, sie zu erwärmen). Sie können den Ring auch verwenden, um ein Frucht-Törtchen zu erhalten. Top legte ein paar gegrillte Leberstücke aus und schmücken all dies mit Weinsauce. Ein solcher exquisiter und ungewöhnlicher Feedtyp wird Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen.

Guten Appetit!

Videozement von Kochgerichten von Gänseleber

Ihre Aufmerksamkeit wird die Gelegenheit angeboten, visuell zu sehen, wie Sie Fua-Gras von der Gans-Leber über das französische Rezept kochen können. Und vor allem, dass eine solche Delikatesses ziemlich realistisch ist, zu Hause zu tun.

  • So wenden Sie sich an FuA Grams und mit was
  • Ein solches Gericht ist sehr kalorien und fett, daher ist es wichtig zu verstehen, wie richtig es ein Foie-GRA gibt.
  • Wenn Sie es als Hauptgericht füttern, ist eine Person genug 120 g, und eine der Möglichkeiten zum Servieren kann wie im Video präsentiert sein. Wenn Sie planen, zusätzliche Snacks einzulegen, reicht es 60 g eines solchen Kushan pro Person aus. Sie können es mit einer Vielzahl von Wegen dekorieren

Mit Früchten, Beeren und verschiedenen Saucen. Ihre Gäste werden angenehm überrascht sein, die eine solche Delikatesse sehen, und Sie werden nicht ohne angenehme Komplimente bleiben. Sie können es leicht geröstete Brot und Weiß- oder Rotwein hinzufügen.

Andere Möglichkeiten zum Kochen und Füllen

Von der Gans-Leber aus können Sie eine sehr leckere Pastete, sogar mit diesen Zutaten, aber das Produkt ist ziemlich teuer. Wenn Sie ein solches Gericht mögen, versuchen Sie es dabei erschwinglicher, aber nicht weniger köstlich von Schweineläubiger.

Wenn Sie fettarme Lebensmittel bevorzugen, kommt der Pasteten auf dem Weg. Und ich benachrichtige Sie auch, eine leichte und günstige Option zu erstellen, nämlich eine holprige Pastete. Ein solcher Kushan ist jedoch leicht, nicht nur von der Leber des Tieres zuzubereiten - wenn Sie Pilze mögen, werden Sie definitiv die Pilzpastete mögen.

Alles über, wie man BOAP isst.FOI-GRA - Das Produkt ist wirklich exquisit und originell. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches kochen möchten, versuchen Sie, diese Option zu versehen. Senden Sie Ihr Feedback, teilen Sie Ihre Eindrücke, die bereits versucht haben, solches Essen zu kochen, und Kommentare hinterlassen.

Das Wort "Fua-Gra" in vielen von uns auf der Anhörung, und zusammen mit Fröschen, Croissants, Guten und anderen sind hell mit französischer Küche verbunden. Aber in Wirklichkeit versuchten nur wenige Leute dieses exquisite Gericht, ganz zu schweigen von dem Wissen der Rezepte seiner Vorbereitung.

Dies ist zum Teil auf seine hohen Kosten zurückzuführen, da das Gericht als Symbol für gastronomische Luxus angesehen wurde. Aber ich möchte jedoch manchmal sich wie ein echter Aristokraten fühlen und herausfinden, wie diese Gourmet-Franzosen bewundert werden, und bereiten Sie auch auf ihre Rezepte zu Hause auf ihre Rezepte zu!

Inhalt

Was ist also "Fua-Gra?" Übersetzt aus dem französischen Foiegras - "Goldene Leber". In einer traditionellen Präsentation ist dies eine von besondere Weise hergestellte Gänseleber. In der modernen Welt des Kochs angepasst, um Fuamra auch von der Leber von Enten, Hühnern und anderen Vögeln zu kochen. Die Ente-Leber drückt nun sogar die Gans aufgrund einfachererer Produktion, und 90 Prozent des an den Märkten gelieferten Schaummarktes werden genau davon vorgenommen. Meinungen über das, was noch schmeckender, ganz und ziemlich divergiert - das ist viel Geschmack. In der BOAP von der Leber ist die Gessa einen sanften und cremigen Geschmack, die Ente hat den Geschmack mehr unterschiedlicher und scharf.

KURZE STORE FOI GRA

10 Poagra-Rezepte.

In der Tat wäre es verpflichtet, zu argumentieren, dass das Aufkommen von Fuard nicht ziemlich fair ist. Das wahre Recht der Entdecker hier gehört zu den alten Ägyptern. Es ist schwierig, daran zu glauben, aber in Wirklichkeit wurde das Gericht vor etwa fünftausend Jahren erfunden! Es dauerte dann, dass intelligente Ägypter, den Geschmack der Leber ihrer inländischen Gänse und der Losene, wild, vor dem Flug absolviert, die Vorteile der letzteren schätzten. In der Reihenfolge des Experiments begannen inländische Gänse zu versuchen, in die Feigen zu verblassen, bis es möglich war, den gleichen Effekt zu erzielen. In der Zukunft bewegte sich das Rezept für den Kochbock an die Juden, und nach - an den Römern, wo gewann eine enorme Popularität. Die Franzosen wird dem Franzosen zugeschrieben, weil es die ersten Dokumentationsrezepte für ein Gericht war.

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Vögel, die auf den Bauernhöfen für die Herstellung von FOAP angebaut werden, beginnen ab 8-10 Wochen beginnen, zwangsweise nachzuspülen. Eine solche Fütterung wird als Havage bezeichnet (Gavage, übersetzt von Französisch - gewalttätiger Fütterung). Zusammen mit der Einschränkung der Bewegungsmöglichkeit kann es die Leber 10 mal erhöhen. Die "Ernährung" des nachfüllbaren Vogels sollte auch besonders sein, davon abhängig von dem Geschmack und der Farbe der fertigen Leber. Es verwendet gekochte Mais, Feigen, Mehl, Walnüsse.

Frankreich ist berühmt für die Produktion von Fuagra auf der ganzen Welt, insbesondere im Südwesten, der echte Kult dieser Delikatesses wurde gebildet. In verschiedenen Regionen des Landes gab es spezielle Rezepte für seine Zubereitung, die sich voneinander unterschieden. Einige von ihnen ändern sich nicht von der gleichen Zeit, wie er in den kulinarischen Büchern des XVII Jahrhunderts erschien. Fuagra in Frankreich ist ein Symbol, einen unübertroffenen Geschmack und eines der unverzichtbaren Attribute des festlichen Weihnachtstisches. Zusätzlich zu Frankreich, sogar in der Begeisterung deutlich minderwertig, sind andere Länder an der Produktion von FOAP - zum Beispiel Spanien, Ungarn, Polen tätig.

Es ist erwähnenswert, dass Fua-Gra-Teller nicht nur das schönste ist, sondern auch nützlich für die Gesundheit. Die Zusammensetzung der Gänseleber umfasst Eisen und andere Substanzen, die leicht vom Körper aufgenommen werden. Es reduziert das Cholesterin im Blut, verbessert die Hirnleistung, trägt zur besseren Durchblutung bei. Wir bieten Ihnen eine Auswahl von 10 Schaumrezepten von Gans Bien .. Contanents ↑

Paris-iyun-pogodaZutaten:

  • 1 Kochmethode. Rezept geröstetes Fuagra.
  • Die Lebergans - 100-200 g;
  • Salatblätter - 2-3 Stück;

Gewürze zum Geschmack.

Beschreibung der Vorbereitung:

Bevor Sie die Leber braten, handhaben Sie sorgfältig um, indem Sie von allen Streifen verloren haben. In Scheiben schneiden, Gewürze hinzufügen und auf Gänsefett braten (wenn nicht - auf Gemüseöl). FOI GRAS bereiten sich schnell vor, sodass eine Minute für jede der Parteien reicht. Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, es wird den Geschmack des Gerichts genießen. Viele Gourmets lieber nur ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit Salatblättern oder anderen Grünen servieren.

Es gibt auch eine alternative Version dieses klassischen Rezepts, nach dem die Leber in Creme markiert ist. Für den Inhalt ↑

Gebratener Foap.Zutaten:

  • 2 Vorbereitungsmethode. Phashara-Rezept.
  • Die Lebergans - 600 g;
  • Gänseheime - 90 g;
  • Salatblätter - 2-3 Stück;

Gewürze zum Geschmack.

Birne - 1 Stück;

Zwiebeln fein hacken und auf Gänseheime braten. Fügen Sie Leber hinzu und braten Sie zwei Minuten lang. Am Ende des Brates zu liefern (Sie können zum Beispiel Olivkräuter verwenden). Danach setzen alles zusammen in einen Mixer und fein zerquetscht. Bereite Pastete serviert mit heißen Tosts. Für den Inhalt.

Zutaten:

  • 3 Verfahren zur Herstellung. Rezept für eingelegte Fuagra
  • Gefrorene Gusya-Leber - 400-600 g;
  • Wein oder Brandy - 300-500 ml;
  • Trüffel - bis zum Schmecken
  • Muskatnuss - zum Geschmack

Gewürze zum Geschmack.

Gewürz - schmecken

Leber in warmem Wasser abtauen. Verkaufen Sie zum Geschmack, legen Sie in einen kleinen Topf, so dass die Leber fest angrenzt. Gießen Sie den alkoholischen Getränk, den Sie gewählt haben (es kann fast jeder sein, alles hängt von Ihrem Geschmack ab). Fügen Sie Trüffel und Muskatnuss hinzu - für Pikanten und den ganzen Tag genommen. Nach dem Ablauf backen Sie auf einem Wasserbad im Ofen. Gießen Sie einen Saucepan ohne Deckel, Steckfolie. Mit heißen Toast servieren. Für den Inhalt ↑

Zutaten:

  • 4 Kochmethode. Foigra-Rezept mit Trauben
  • Die Lebergans - 300 g;
  • Trauben - 100 g;

Gewürze zum Geschmack.

Soße.

Die Leber wird von der lebenden, in großen Stücken gereinigt, in große Stücke geschnitten, zusammen mit Trauben in die Pfanne gesteckt, mit Trauben und Braten auf dem Öl oder Gänsefett für eine Minute. Mit Sauce zu Ihrem Geschmack servieren - zum Beispiel mit Vanille. Für den Inhalt.

Zutaten:

  • 2 Vorbereitungsmethode. Phashara-Rezept.
  • 5 Vorbereitungsmethode. Rezeptfüllte Foap.
  • Hackfleisch - 300 g;
  • Trüffel - 1-2 Stück;

Gewürze zum Geschmack.

Gänseschmalz.

Klare Leber, Polnisch (Puff) Rindfleisch gehackt, Trüffel hinzufügen. Braten Sie auf Gänsefett, cool, geschnitten. An den Tisch, um mit weichem Weißbrot zu dienen. C-Inhalt.

Zutaten:

  • 6 Kochmethode. Rustikales Schaumrezept.
  • Die Lebergans - 300-400 g;
  • Großes Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Wein

Gewürze zum Geschmack.

Weinessig

Fähigkeit, mit Salz und schwarzem Pfeffer mit schwarzem Pfeffer zu bestreuen. Fügen Sie die Leber hinzu, was Sie mit Wein und Essig leicht bewässern. Braten bis zur Bereitschaft. Wie Inhalte ↑

Pastete aus Foap.

Zutaten:

Gewürze zum Geschmack.

7 Kochmethode. Rezept sanfter Fuagra.

Schneiden Sie die Leber mit kleinen Scheiben (1 cm). Braten Sie in einer Pfanne ohne Öl oder Fett oder mit minimaler Zahl. Infolgedessen wird Fua-Gras draußen gut gebraten, aber sehr sanft innen. Mit Früchten oder Bacon.k-Inhalt ↑ servieren

Zutaten:

  • 8 Kochmethode. Foander Recipe ohne Wärmeverarbeitung
  • Die Lebergans - 500 g;

Gewürze zum Geschmack.

Salz, Pfeffer zum Geschmack.

Die Leber waschen, sauber, auf einem sauberen trockenen Handtuch legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, in ein Handtuch wickeln und einen Tag in den Kühlschrank legen. Nach dem Ablauf der Leber ist es möglich, das restliche Salz in Betracht zu ziehen, in Scheiben zu schneiden und mit Marmelade entsprechend Ihrem Geschmack zu saugen. Wie der Inhalt ↑

Sanfte Foap.Zutaten:

  • 8 Kochmethode. Foander Recipe ohne Wärmeverarbeitung
  • 9 Kochmethode. Fu-Gra-Rezept mit Berry-Sauce
  • Waldbeeren - 400 g;
  • Zucker - 4 Löffel;
  • Minzblätter - 2-3 Stück;
  • Gewürze zum Geschmack;

Gewürze zum Geschmack.

Wasser - 4 Esslöffel.

Die Leber soll sich in irgendeiner Weise vorbereiten - in den Ofen braten oder backen. Auf einer vorgeheizten Pfanne, legen Sie Beeren und streuen Sie mit Zucker. Fügen Sie vier Esslöffel Wasser und Braten auf einem kleinen Feuer hinzu, während Beeren nicht verdicken. Schneiden Sie die Leber, braten Sie mit Gewürzen auf einer separaten Pfanne. Fertige Foa-Gra-Gra-Klassen lagen auf dem Gericht, gießen Sie eine Beerensauce und schmücken Sie tadellose Blätter. C Inhalt.

Foap mit Berry-SauceZutaten:

  • 10 Kochmethode. Foigra-Rezept mit Pilzen
  • Die Lebergans - 600-700 g;
  • Milch - 400 ml;
  • Weiße Pilze - 200 g;
  • Schweinefleisch-Mince - 500 g;
  • Salo - 50 g;
  • Cognac - 100 ml
  • Muskatnuss
  • Lorbeerblätter

Gewürze zum Geschmack.

Salz und Pfeffer zum Geschmack

Waschen Sie die Leber, sauber und nehmen Sie 2 Stunden in Milch. Pilze spülen und fein hacken. Die Leberpilze glätten, in einen kleinen Behälter legen, Cognac gießen und weitere zwei Stunden verlassen. Teilen Sie die Leber auf dem Backblech, klettern Sie ihr Hackfleisch, verzieren Sie dünne Scheiben. Mischen Sie die Rückstände von Cognac von oben. Backen Sie eineinhalb Stunden auf einem Wasserbad. Das fertige Gericht ist cool und entfernen Sie den Kühlschrank für einen Tag.

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