FOI GRA: Receta en casa

Para sentirse como un aristócrata francés, es suficiente para probar la conocida delicadeza del hígado de ganso en todo el mundo. Las recetas FU-GRA-GRA son mucho: a partir de la tradicional, finalizando con exótica. En casa, no es en absoluto difícil cocinar, este es un plato suave con un aroma único.

Receta de cocina clásica Fu-Gra del hígado de ganso

La preparación de los platos de la manera tradicional es mejor comenzar por la noche, ya que requiere una cierta preparación del producto principal. Una receta clásica de FUA-GRA-GRA-ACK incluye solo 4 ingredientes que pueden complementarse a su manera.

Componentes requeridos:

  • 1 kg de ganso hepático aceitoso;
  • 50 ml de vino blanco;
  • 3 salas g;
  • 3 g de pimienta negra.

Pasos de cocina.

  1. Bien, lávelo el hígado, lo limpie de los recipientes y las películas y colóquelas en un recipiente de agua fría. Deje el producto durante 8-10 horas para remojar.
  2. Corte el hígado de riego a las rebanadas medianas, espolvoréelas con pimienta, sal y otro condimento seleccionado.
  3. En un tazón profundo, vierta el vino. Baje las piezas del hígado en ella, deje pasar por 3 horas por la marinación.
  4. Retire las piezas de vino y colóquelas en una olla de cerámica, aspersando ligeramente para que no haya espacios entre ellos. No complete la capacidad del todo: debe haber un poco de espacio para el intercambio aéreo desde arriba.
  5. Guerra por el horno de hasta 100 grados. Poner en ella (al nivel superior) con contenedor de agua para formar un efecto de vapor. Abajo en la celosía, coloque la olla en maceta en maceta. Prepare Fua-Gras durante 35-40 minutos.
  6. Durante la cocción del hígado, la grasa se separará. Drenelo en un plato separado, para luego verter un plato preparado. La salsa natural ayudará a mantener las cualidades de sabor de FU-GRA durante 7 días (en el refrigerador).

Receta de Patenta del Hígado De Pollo En Casa

El hígado de pollo no es tan graso como un ganso, por lo que para preparar un agarro de la FUA-GRA-GRA, es necesario agregar mantequilla. Si sigues la figura, no puedes hacer esto: el plato es más fácil.

Ingredientes:

  • 1 kg de hígado de pollo;
  • 50 ml de vino tinto (seco);
  • 200 g de champiñones blancos;
  • 50 g de mantequilla;
  • 3 salas g;
  • 20 g de azúcar;
  • 2 guisantes de pimienta negra.

Pasos de cocina.

  1. Lavado completamente y limpie el hígado para más abajo en una taza con agua fría y remoja 4 horas. Luego, de nuevo, monte el producto debajo de la grúa y póngala en un recipiente seco.
  2. Agregue vino, azúcar, sal, pimienta, opcional - Otras especias. Mantenga el hígado en la marinada resultante durante al menos 12 horas.
  3. Limpiar, lavar los champiñones.
  4. Desplácese por las champiñones de la molina de carne y el hígado de fusión varias veces hasta que la consistencia de la masa se vuelva monótona.
  5. Suaviza el aceite cremoso (puede obtenerlo de antemano desde el refrigerador). Añadir a la composición resultante.
  6. Una mezcla de champiñones, hígado y aceites colocados en una forma de cerámica, presionados por una cuchara. Precaliente el horno a 190 grados. Al igual que al preparar un goose Fua-agar, ponga una taza con agua en el horno, y coloque la patada cruda al nivel inferior. Tiempo de cocción - 40 minutos.
  7. Sirva el pate frío del hígado de pollo.

Fua-gras del hígado de pato

El pato Fua-Gras se obtiene más fragante que el ganso. Además, el hígado de un pato es más barato, por lo que para la preparación de un plato en casa, muchos eligen este producto en particular.

Ingredientes:

  • 100 g de hígado de pato;
  • 30 g de la sala de cerdo (fresco);
  • 100 ml de leche;
  • La mitad de la hoja de laurel;
  • 1 g de sales;
  • 1 Pepper Pepper Pea.

Pasos de cocina.

  1. Vela un hígado en varios lugares, sal y colóquelo en la leche durante 30 minutos para remojar.
  2. Hervir la hoja de laurel y los guisantes de la pimienta en 400 ml de agua. Coloque el hígado en la decocción de ebullición durante 4 minutos. Durante este tiempo, tendrá tiempo para soldar, pero seguirá siendo suave.
  3. El hígado hervido y la grasa cruda destruyen una licuadora sumergible a un estado de papilla. Listo Foie Gras puede ser decorado con caviar rojo.

FRAHIADO FUA-GRA

Esta receta de preparación de delicadeza es la más común. El hígado frito se prepara fácil y rápidamente, y su sabor se obtiene tan gentil como en el foie-gra tradicional.

Productos requeridos:

  • 500 g del hígado ganso o pato (se pueden preparar FRAHIED FUA GRES DE HIVIENTE DE POLLO);
  • 2 g de sales y pimientos negros molidos;
  • Ensalada de hojas.

Pasos de cocina.

  1. Enjuague el hígado, limpie, se divide en rodajas medianas y descomponen en una placa en una capa. Plato de plato en el congelador durante 15 minutos.
  2. Satcheil y pimienta del hígado frío.
  3. Piezas del flujo en una sartén antiadherente sin aceite durante 1,5 minutos a cada lado. El hígado estará listo cuando la sangre cese en su superficie.
  4. Piezas compradas para poner en el formulario para hornear y colocar un horno durante 20 minutos en un precalentamiento a 160 grados. En el proceso de cocción, el hígado resaltará la grasa, necesitan piezas periódicamente en agua.
  5. La folleta tostada terminada se sirve en las hojas de ensalada.

¿Qué salsas son adecuadas para FUA-GRA?

Las salsas tradicionales, como la mayonesa, el ketchup, para FUA-GAS no son adecuados. Este plato se sirve con salsas de frutas, bayas, bebidas alcohólicas, leche. Las recetas más populares son las siguientes.

Salsa de bayas:

  1. Mezcle 100 ml de vinagre balsámico con 100 ml de jugo de baya y 60 g de azúcar quemado;
  2. Hervir la composición para que la masa se vuelva apretada;
  3. Agregue 150 g de blackberry y frambuesas a jarabe de ebullición (puede 300 g de un tipo de bayas), en un minuto, eliminar de la estufa.

Salsa de caramelo de frutas:

  1. de 200 g de uvas exprimir el jugo;
  2. En un pequeño cubo, calentó 20 g de azúcar hasta que se convierta en caramelo;
  3. Muy, agregue suavemente 100 ml de vino de puerto al azúcar, hierva durante 1-2 minutos (no se evapora ningún licor);
  4. Agregue jugo de uva y continúe cocinando por otros 4 minutos;
  5. Cuando la salsa se espesa sin apagar el fuego, agregue frutas y bayas picadas en el cubo (pera, uvas, fresas), hierva otros 2 minutos;
  6. Retire la salsa del fuego, fresco.

Secretos y trucos al cocinar.

Para cualquier receta de FU-GRA en el hogar, aproveche las valiosas recomendaciones.

Más materiales: Fuagra - Lo que es

  1. Elija un hígado excepcionalmente fresco para cocinar. Al comprar, presione el producto con su dedo: si el Fume el humo no está alineado durante mucho tiempo, el hígado es antiguo o de baja calidad.
  2. Para cortar el hígado en trozos suaves, use un cuchillo calentado.
  3. No agregue demasiadas especias en el plato, ya que pueden matar el aroma y el sabor específico del ganso Fua-Gra. Es mejor tomar un poco de sal, pimienta negra y paprika: enfatizan el sabor de Patesta.
  4. No intente el hígado al gusto en el proceso de cocción, ya que los fuaculadores calientes y enfriados son platos completamente diferentes.
  5. Alimentar el plato con enfriado. Es necesario retirarlo del refrigerador 20 minutos antes de la presentación.
  6. Foi-Gra, lo suficientemente pesado para el plato del cuerpo humano, así que servirlo con platos de lado de verduras o cereales. Su bebida es recomendada por vino espumoso.

Las recetas reducidas ayudarán a decorar una mesa festiva, parientes sorprendentes y amigos con una famosa delicadeza. El Foie Gras Cocinado correcto no es solo un plato muy sabroso, suave, sino también muy útil. La parte de la pasta de ganso es capaz de proporcionar al cuerpo humano por la norma diaria de muchas vitaminas y minerales.

En nuestro país, cocinar FUA-GRA, no es el caso más fácil, aunque solo sea porque el hígado del ave fatal encuentra que no es fácil. Sí, las recetas de cocina no pertenecen a lo más fácil, hay muchos matices aquí. Pero también hay ventajas, por ejemplo, tiempo de cocción a corto plazo, o versatilidad en términos de platos laterales. Con Fua-Gra, bueno, va casi todo, frutas, salsas, carne, arroz, setas. Si se arriesga a intentarlo y hacerlo bien, puede estar seguro de que el resultado no le decepcionará.

1. Claro y preparar un hígado de pato. Remoje la noche en agua helada.

Foi Gra - Foto Paso 1

2. Al día siguiente, corta el hígado a las piezas, colóquelo en un tazón y agregue vino. Temporada con sal y pimienta y marina 2 horas.

Foi Gra - Foto Paso 2

3. Precaliente el horno a 95 grados. Consiga el hígado de la marinada y dispárela en un formulario o una olla, dejando un poco de espacio desde arriba. Coloque la forma en una sartén profunda llena de agua caliente. Prepárese en el horno hasta que la temperatura dentro del FUA-GRS alcance los 46 grados en el termómetro de carne, aproximadamente 30 minutos. Fusionar la grasa y posponer. Esta grasa es muy valiosa para preservar las propiedades del sabor del psastet. Patada fresca.

Foi Gra - Foto Paso 3

4. Corte un trozo de cartón para que encaje en la parte superior del formulario, y envíelo en una película de polietileno. Presione suavemente el cartón en la parte superior de Fua-Gras, presione ligeramente y salga durante 1 hora. Retire la cartón, cubra la forma con una tapa y colóquela en el refrigerador durante 1-2 días.

Antes de servir, coloque el formulario en un recipiente con agua tibia durante 30 segundos y, trabajando con un cuchillo a lo largo de los bordes, gire la patada a la placa. Thin corte la patada y sirva con las trufas a voluntad. Si vierte el hígado con una grasa derretida reservada, se almacenará en el refrigerador 1 semana.

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¡Importante! ¡El video puede diferir del texto de la receta!

2 porciones

30 minutos

5/5 (1)

Foi Gra - Foto Paso 4

460 kcal

Cada uno de nosotros a veces quiere una comida inusual y exquisita, y a menudo muchas azafatas están en busca de tales platos. Hoy le sugiero que hables un poco sobre Fu-Gra: qué tipo de plato es y cómo se hace.

Esta delicadeza francesa ha adquirido dudoso gloria: alguien admira el sabor, intentando este plato, y alguien está indignado al aprender cómo se necesita el ganso o el hígado de pato para cocinar. Exactamente, hay una delicadeza, resulta muy sabrosa, y para cocinarlo, puede tomar una subpeta regular, pero convertirlo en una forma inusual.

Por lo tanto, se le ofrece a su atención una receta con fotos para considerar cómo preparar Fua-grams en casa.

Receta para cocinar Fua Gras del hígado de ganso (pato) Batería de cocina:

2 habilidad; sartén para mezclar; té y cucharada; tabla de cortar; puta; cuchillo; plato pequeño; pala; Utensilios de cocina para alimentación.

Ingredientes Hígado Gusina (FOA-GRA
100 gramos Postre de manzana (dulce)
1 PC. Ciruelas
3 piezas. Manteca
2 cucharadas. l. Azúcar
2 h. L. Vino blanco seco
30 ml Vino suave rojo
50 ml Caldo de pollo
100 ml Sal, pimienta blanca

sabor

Cómo elegir los ingredientes

  • Para seleccionar un subproducido de ganso o pato fresco, siga las siguientes recomendaciones.
  • El producto fresco debe ser pintura uniforme, marrón, sin una sombra verdosa, de lo contrario, esto indica daño a la vesícula biliar del animal, lo que significa que será amargo. Y si es naranja, significa que se congela repetidamente.
  • La estructura de los subproductos debe ser suave, brillante y elástica. En la superficie, no debe haber coágulos de sangre, manchas o huellas.

Comprar dicho producto en el embalaje, preste atención a la vida útil, la integridad del embalaje y el fabricante.

  1. Receta paso a paso para cocinar Fua Gras con fotos. Cómo cocinar la delicadeza francesa Follo en una receta paso a paso con una foto
  2. Preparación del hígado. Subproyecto (100 g) Es necesario enfriar bien, cortar en trozos pequeños y enviarle nuevamente al refrigerador. Para este procedimiento, se recomienda usar un cuchillo caliente, ya que corta un producto de este tipo mucho mejor. Vea cómo preparar una follo en la casa en una receta paso a paso con una foto.
  3. Cocinar manzanas con las ciruelas. Dulce postre Apple (1 PC.) Lavar bien, cortar en 4 partes, quitar el núcleo y cortar en trozos pequeños. Mira cómo hacer Fuagra.
  4. PRUNES (3 PCS.) Es necesario lavar bien. Para hacer esto, primero debe verlo con agua caliente durante 5 minutos, luego enjuague debajo de la grúa. Siguiente corte en trozos pequeños. Cómo preparar una follo del hígado de ganso en una receta simple.
  5. En una cacerola suspendida (sartén pequeña), extiende 1 cucharada. l. Mantequilla y manzanas, mezcle bien, agregue 1 cucharadita. Azúcar y ciruelas picadas. Todos swing 1-2 minutos. Y más vierte 30 ml de vino blanco. Es necesario guisar los contenidos de la cazuela hasta el momento en que se evapora la mitad del vino y tendrá masa de caramelo. CÓMO COCINAR POLOCO QUE TIPO DE PLATO ES.

    Preparación de salsa de vino. En una cacerola pequeña, se calienta en la estufa, vierta 50 ml de vino tinto, 1 cucharadita. Azúcar y traer todo a la consistencia de jarabe, mezclando constantemente los contenidos de la sartén. Esto se hace para que la salsa tenga un sabor más rico. Luego agregue 100 ml de caldo de pollo sin sal y continúe preparando la salsa hasta que la mitad del caldo se evapore. Tan pronto como esto suceda, debe agregar 1 cucharada. l. Aceite cremoso, remover del fuego y batir la cuña.

  6. Para cocinar, cualquier vino seco blanco es adecuado, pero rojo es deseable tomar con un sabor leve, que puede enfatizar el sabor de los ingredientes restantes, en lugar de interrumpirlos. Por ejemplo, Merlot, Cabernet-Sauvignon o Pinot Noir. Receta simple de follo en casa.
  7. COCINAR OFFAL. Las piezas bien enfriadas deben ser engañadas con sal y pimienta en ambos lados. En una sartén fuertemente precalentada, extiende las piezas preparadas. No es necesario lubricar con aceite de girasol, ya que este subproducto es muy gordo y esto es suficiente para asar. Es necesario freírlo desde dos lados hasta una corteza rojiza, aproximadamente 1 minuto. Gracias a esta fuerte caída de temperatura, funcionará muy suave y suave. Por prescripción, para la preparación de follo. Freír un producto semiacabado en una sartén.

Preparación final. Para poner manzanas con las ciruelas en la placa (si se enfrían, vale la pena calentarlos). También puede usar el anillo para obtener un tartlet de frutas. Arriba yace un par de piezas de hígado a la parrilla y decore todo esto con salsa de vino. Tal tipo de alimento exquisito e inusual no se dejará indiferente a sus invitados.

¡Buen provecho!

Video cemento de platos de cocina del hígado de ganso.

Se ofrece su atención la oportunidad de ver visualmente cómo cocinar a Fua-Gras desde el hígado de ganso en la receta francesa. Y lo más importante, que tal delicadeza es bastante realista para hacer en casa.

  • Cómo aplicar FUA GRAMS Y CON QUÉ
  • Tal plato es muy calórico y grasa, por lo que es importante entender qué tan correctamente hay un foie-gra.
  • Si lo alimenta como un plato principal, entonces una persona tiene suficiente 120 g, y una de las opciones para servir puede ser presentado en el video. Si planea presentar bocadillos adicionales, es suficiente 60 g de tal kushan por persona. Puedes decorarlo con una variedad de formas.

Usando frutas, bayas y varias salsas. Sus invitados se sorprenderán gratamente, viendo una delicadeza, y no se quedará sin complementos agradables. Puedes agregarlo pan ligeramente asado y vino blanco o rojo.

Otras opciones para cocinar y llenar.

Desde el hígado de ganso, puede hacer una pata muy sabrosa, incluso usando estos ingredientes, pero el producto es bastante caro. Por lo tanto, si te gusta un plato, intente más asequible, pero no menos delicioso, pésimo del hígado de cerdo.

Si prefieres los alimentos bajos en grasa, entonces llega el paté de paso de paso. Y también le aconsejo que prepare una opción ligera y presupuestaria, a saber, una patada con baches. Sin embargo, tal kushan es fácil de preparar no solo del hígado del animal, si le gustan los hongos, definitivamente le gustará la patada de hongos.

Todo sobre cómo comer follo.FOI-GRA: el producto es verdaderamente exquisito y original. Si desea cocinar algo inusual, asegúrese de probar esta opción. Envíe sus comentarios, comparta sus impresiones que ya han intentado cocinar dicha comida, y dejar comentarios.

La palabra "FUA-GRA" en muchos de nosotros en la audiencia, y junto con las ranas, los croissants, los buenos y otros se asocian brillantemente con la cocina francesa. Pero en realidad, pocas personas intentaron este exquisito plato, sin mencionar el conocimiento de las recetas de su preparación.

Esto se debe en parte a su alto costo, porque el plato ha sido considerado un símbolo del lujo gastronómico. Pero sin embargo, a veces quiero sentirme como un verdadero aristócrata y descubrir cómo se admiran estos franceses gourmet, ¡y también preparan una follo en sus recetas en casa!

Contenido

Entonces, ¿qué es "FUA-GRA?" Traducido de French Foiegras - "Dorado hígado". En una presentación tradicional, este es un hígado de ganso preparado por una manera especial. Sin embargo, en el mundo moderno de la cocina adaptada para cocinar Fuamra también del hígado de patos, pollos y otras aves. El hígado de pato ahora está incluso presionando el ganso debido a una producción más fácil, y el 90 por ciento del mercado de espuma suministrado a los mercados se realizan precisamente de él. Opiniones sobre lo que aún es más sabroso, bastante y bastante divergente: esto es mucho gusto. En follo del hígado, el gessa es un sabor suave y cremoso, el pato tiene el sabor más distinto y agudo.

Breve historia Foi Gra

10 recetas de Poagra

De hecho, estaría obligado a argumentar que el advenimiento de Forard no es justo. El verdadero derecho de los descubridores aquí pertenece a los antiguos egipcios. ¡Es difícil de creer en ello, pero en realidad se inventó el plato hace unos cinco mil años! Fue entonces entonces que los egipcios inteligentes, comparando el sabor del hígado de sus gansos domésticos y ganan salvajes, saliendo antes del vuelo, apreciaron los beneficios de este último. En el orden del experimento, los gansos nacionales comenzaron a intentar desvanecerse a la fuerza, hasta que fue posible lograr el mismo efecto. En el futuro, la receta para la funda de cocina se mudó a los judíos, y luego, a los romanos, donde ganó una popularidad tremenda. Los franceses se atribuyen a los franceses porque fueron las primeras recetas documentales para hacer un plato.

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Las aves que se cultivan en las granjas para la producción de follo, a partir de las 8 a 10 semanas comienzan a rellenar forzadamente. Dicha alimentación se llama Havage (Gavage traducido de la alimentación violenta francesa). Junto con la restricción de la posibilidad de moverse, puede aumentar el hígado 10 veces. La "dieta" del ave recargable también debe ser especial, de esto dependerá del sabor y el color del hígado terminado. Utiliza maíz, higos, harina, nueces hervidas.

Francia es famosa por la producción de Fuagra en todo el mundo, allí, especialmente en el suroeste, se formó el verdadero culto de esta delicadeza. En varias regiones del país había recetas especiales para su preparación, diferenciadas entre sí. Algunos de ellos no cambiaron del mismo tiempo, como apareció por primera vez en los libros culinarios del siglo XVII. Fuagra en Francia es un símbolo, un sabor insuperable y uno de los atributos indispensables de la mesa de Navidad festiva. Además de Francia, incluso una persona significativamente inferior al entusiasmo, otros países están comprometidos en la producción de follo, por ejemplo, España, Hungría, Polonia.

Vale la pena señalar que Fua-Gra-plato no solo es la más agradable, sino también útil para la salud. La composición del hígado de ganso incluye hierro y otras sustancias que son fácilmente absorbidas por el cuerpo. Reduce el colesterol en la sangre, mejora el rendimiento del cerebro, contribuye a una mejor circulación sanguínea. Le ofrecemos una selección de 10 recetas de espuma de Goose Bien ... Continuadores ↑

Paris-IYUN-POGODAIngredientes:

  • 1 método de cocción. Receta de fuagra asada
  • El ganso del hígado - 100-200 g;
  • Hojas de lechuga - 2-3 PCs;

Condimentos al gusto.

Descripción de la preparación:

Antes de freír el hígado, manejar con cuidado, habiendo perdido de todas las rayas. Cortar en rodajas, agregar condimentos y freír en la grasa de ganso (si no, en aceite vegetal). Foi Gras se está preparando rápidamente, por lo que un minuto será suficiente para cada una de las partes. No exagere con condimentos, tomará el sabor del plato. Muchos gourmets prefieren agregar solo un poco de sal y pimienta.

Servir con hojas de ensalada u otros greens.

También hay una versión alternativa de esta receta clásica, según la cual el hígado está previamente marcado en crema. Para contenido ↑

Follo fritoIngredientes:

  • 2 Método de preparación. Receta de phashara
  • El ganso del hígado - 600 g;
  • Calor de ganso - 90 g;
  • Hojas de lechuga - 2-3 PCs;

Condimentos al gusto.

Bombilla - 1 PC;

Las cebollas cortadas finamente y fríes en el calor de ganso. Añadir hígado y freír durante dos minutos. Al final de la freír para entregar (puede usar, por ejemplo, hierbas de oliva). Después de eso, todos juntos ponen en una licuadora y aplastados finamente. Pate listo sirve con huecos calientes. Para contenido.

Ingredientes:

  • 3 Método de preparación. Receta para Fuagra en escabeche
  • Hígado de gusya congelado - 400-600 g;
  • Vino o brandy - 300-500 ml;
  • Trufa - al gusto
  • Nuez moscada - al gusto

Condimentos al gusto.

Condimento - al gusto

Hígado para descongelar en agua tibia. Venda al gusto, póngase en una cacerola pequeña para que el hígado esté bien adyacente a él. Vierta la bebida alcohólica que ha elegido (puede ser casi cualquier cual, todo depende de su gusto). Agregue la trufa y la nuez moscada, para la picante, y se enojan durante todo el día. Después de la expiración, hornee en un baño de agua en el horno. Vierta una cacerola sin una tapa, papel de aluminio. Servir con tostadas calientes. Para contenido ↑

Ingredientes:

  • 4 Método de cocción. Receta Foigra con uvas
  • El ganso hepático - 300 g;
  • Uvas - 100 g;

Condimentos al gusto.

Salsa.

El hígado se limpia de la vida, cortada en trozos grandes, colocada en la sartén junto con uvas y freír en la grasa de aceite o ganso por un minuto. Servir junto con la salsa a su gusto, por ejemplo, con vainilla. Para contenido.

Ingredientes:

  • 2 Método de preparación. Receta de phashara
  • 5 Método de preparación. Receta de follo relleno
  • Carne picada - 300 g;
  • Trufa - 1-2 piezas;

Condimentos al gusto.

Grasa de Ganso.

Lanzamiento de hígado, polaco (puff) quebrado picado, agregue trufa. Freír en la grasa de ganso, fresco, corte. A la mesa para servir con pan blanco suave. Contenido.

Ingredientes:

  • 6 Método de cocción. Receta de espuma rústica
  • El ganso del hígado - 300-400 g;
  • Sal de sal
  • Pimienta negra
  • Vino

Condimentos al gusto.

Vinagre de vino

Habilidad para espolvorear con sal y pimienta negra con pimienta negra. Añadir el hígado, regándolo ligeramente con vino y vinagre. Freír hasta la preparación. Cómo contenido ↑

Pate de follo

Ingredientes:

Condimentos al gusto.

7 Método de cocción. Receta suave fuagra

Corte el hígado con rodajas pequeñas (1 cm). Freír en una sartén sin aceite o grasa, o con un número mínimo. Como resultado, Fua-Gras estará bien frito afuera, pero muy suave por dentro. Servir con frutas o bacon.k contenido ↑

Ingredientes:

  • 8 Método de cocción. Receta de Foander sin procesamiento de calor.
  • El ganso del hígado - 500 g;

Condimentos al gusto.

Sal, pimienta al gusto.

Lave el hígado, limpie, tendido en una toalla limpia y seca. Espolvoree con sal y pimienta, envuelva en una toalla y colóquela en el refrigerador por un día. Después de la expiración del hígado, es posible considerar la sal restante, cortar en rodajas y aspirar con atasco de acuerdo con su gusto. Cómo contenido ↑

Follo suaveIngredientes:

  • 8 Método de cocción. Receta de Foander sin procesamiento de calor.
  • 9 Método de cocina. Receta Fu-Gra con salsa de bayas
  • Bayas del bosque - 400 g;
  • Azúcar - 4 cucharas;
  • Hojas de menta - 2-3 PCs;
  • Condimentos al gusto;

Condimentos al gusto.

Agua - 4 cucharadas.

El hígado es prepararse de ninguna manera, para freír o hornear en el horno. En una sartén precalentada, coloque bayas y espolvoree con azúcar. Agregue cuatro cucharadas de agua y freír en un fuego pequeño, mientras que las bayas no se espesan. Cortar el hígado, freír en una sartén separada con condimentos. Las calificaciones de Foa-Gra terminadas disponen en el plato, vierten una salsa de bayas y decoran hojas de menta. C Contenido.

Fallo con salsa de bayasIngredientes:

  • 10 Método de cocción. Receta de Foigra con champiñones
  • El ganso del hígado - 600-700 g;
  • Leche - 400 ml;
  • Champiñones blancos - 200 g;
  • Carne de cerdo - 500 g;
  • SALO - 50 g;
  • Coñac - 100 ml
  • Nuez moscada
  • Hoja de laurel

Condimentos al gusto.

Sal y pimienta para probar

Lave el hígado, limpie y recoge en leche durante 2 horas. Los hongos enjuagan y picar finamente. Enderezar las setas hepáticas, colóquelas en un recipiente pequeño, vierta coñac y salga por otras dos horas. Comparte el hígado en la bandeja para hornear, trepa su carne picada, decore las rodajas finas. Mezcle los residuos de coñac desde arriba. Hornee en un baño de agua una hora y media. El plato terminado es fresco y retire el refrigerador por un día.

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