Foi Gra : 집에서의 조리법

프랑스 귀족처럼 느껴지기 위해 전 세계의 거위 간의 잘 알려진 섬세한 섬세함을 시도 할만 큼 충분합니다. Fu-Gra-Gras 조리법은 많은 것입니다 : 전통에서 시작하여 이국적으로 끝나는 것입니다. 집에서, 그것은 독특한 아로마가있는 부드러운 접시가있는 것들을 요리하기가 어렵지 않습니다.

Goose 간에서 고전적인 요리법 Fu-Gra를 요리합니다

전통적인 방식으로 요리의 준비는 저녁에 시작하는 것이 더 낫습니다. 주요 제품의 일정한 준비가 필요합니다. 고전적인 Fua-Gra-Gra-Grab Recipe는 자신의 방식으로 보완 할 수있는 4 가지 재료 만 포함합니다.

필수 구성 요소 :

  • 기름진 간 거위 1 kg;
  • 화이트 와인 50 ml;
  • 3 g 염;
  • 검은 지상 후추 3g.

요리 단계.

  1. 간을 잘 씻고 혈관과 필름으로부터 냉수 용기에 넣으십시오. 흡수를 위해 8-10 시간 동안 제품을 둡니다.
  2. 급수 간을 중간 조각으로 자르고, 후추, 소금 및 다른 조미료로 뿌린다.
  3. 깊은 그릇에, 와인을 붓는다. 간 조각을 그로 내리고, 마진을 위해 3 시간 동안 떠나십시오.
  4. 와인 조각을 제거하고 세라믹 냄비에 넣고 약간 뿌리므로 공백이 없도록하십시오. 전체의 능력을 완성하지 마십시오. 위에서 공기 교환을위한 공간이 약간이어야합니다.
  5. 오븐을 최대 100도까지 전망하십시오. 증기 효과를 형성하기 위해 물 용기가있는 (최상위 수준)을 넣으십시오. 아래의 격자 아래에 화분에 심은 화분을 놓습니다. 35-40 분 동안 FUA-GRAS를 준비하십시오.
  6. 간에서 요리하는 동안 지방이 분리됩니다. 나중에 준비가 된 접시를 붓기 위해 별도의 요리에 배출하십시오. 자연 소스는 FU-GRA의 맛의 자질을 7 일 동안 (냉장고) 유지하는 데 도움이됩니다.

가정에서 닭 간 특허 조리법

닭 간은 거위처럼 뚱뚱하지 않으므로 Fua-Gra-Gra-grab을 준비하기 위해 버터를 넣을 필요가 있습니다. 그림을 따르면이 작업을 수행 할 수 없습니다. 요리가 쉽습니다.

재료 :

  • 닭 간 1 kg;
  • 적포도주 50ml (건조);
  • 흰색 버섯 200g;
  • 버터 50g;
  • 3 g 염;
  • 설탕 20g;
  • 2 개의 검은 후추 완두콩.

요리 단계.

  1. 차가운 물로 컵 안에서 컵 안에서 철저히 씻고 세척하고 깨끗이 4 시간을 흡수하십시오. 그런 다음 다시 크레인 아래에서 제품을 타고 건조한 용기에 넣으십시오.
  2. 와인, 설탕, 소금, 후추, 선택 사항 - 다른 향신료를 추가하십시오. 최소한 12 시간 동안 생성 된 매리 네이드의 간을 유지하십시오.
  3. 깨끗하고 버섯을 씻으십시오.
  4. 질량의 일관성이 단조롭게 될 때까지 고기 분쇄기 버섯과 융합 간을 여러 번 켜는 것.
  5. 크림색 기름을 부드럽게합니다 (냉장고에서 미리 얻을 수 있습니다). 생성 된 구성에 추가하십시오.
  6. 버섯, 간 및 오일의 혼합물은 숟가락으로 눌려졌습니다. 오븐을 190 도로 예열하십시오. Goose Fua-grab를 준비 할 때 마찬가지로 오븐에 물로 컵을 넣고 원시 페이트를 낮은 수준으로 두십시오. 요리 시간 - 40 분.
  7. 닭 간 냉장 된 페이트를 제공하십시오.

오리 간에서 Fua-Gras

오리 Fua-Gras는 거위보다 더 향기로운 획득됩니다. 또한, 오리의 간은 더 싼 것이므로 집에서 요리를 준비하기 위해 많은이 특정 제품을 선택합니다.

재료 :

  • 오리 간 100g;
  • 돼지 고기 살라 30g (신선한);
  • 우유 100 ml;
  • 로렐 시트의 절반;
  • 소금 1g;
  • 1 개의 검은 후추 완두콩.

요리 단계.

  1. 여러 곳에서 간을 촛불, 소금 그것을 소금하고 30 분 동안 우유에 넣으십시오.
  2. 400 ml의 물에서 베이 잎과 고추의 완두콩을 끓으십시오. 간을 끓는 물로 4 분 동안 놓습니다. 이 기간 동안, 그녀는 용접 할 시간이 있지만 부드럽게 유지됩니다.
  3. 간과 원시 지방은 잠수정한 믹서를 죽은 상태로 분쇄합니다. Ready Foie Gras는 빨간 캐비아로 장식 될 수 있습니다.

튀긴 Fua-Gra.

이 섬세한 준비 조리법이 가장 흔합니다. 튀김 간은 쉽고 빠르게 준비하며, 그 맛은 전통적인 Foie-Gra에서와 같이 부드럽게 얻습니다.

필수 제품 :

  • 간 거위 또는 오리의 500g (닭 간에서 튀긴 Fua 그라);
  • 2 g의 염과 지상 검은 고추;
  • 잎 샐러드.

요리 단계.

  1. 간은 헹구고 깨끗하고 중간 조각으로 나누고 한 층에서 플레이트에서 분해합니다. 냉동실에서 15 분 동안 접시 장소.
  2. 차가운 간과화와 후추.
  3. 각면에 1.5 분 동안 오일이없는 비 스틱 프라이팬에 개 혼합물. 간은 혈액이 그녀의 표면에 멈출 때 준비가 될 것입니다.
  4. 구입 한 조각을 굽는 양식을 넣고 160 도로 예열 된 20 분 동안 오븐을 놓습니다. 요리의 과정에서 간은 지방을 강조하고 주기적으로 물 조각이 필요합니다.
  5. 완성 된 볶은 foap은 샐러드의 잎에 제공됩니다.

Fua-Gra에 어떤 소스가 적합합니까?

Mayonnowise, Ketchup과 같은 전통적인 소스는 Fua-Gras 용으로 적합하지 않습니다. 이 요리는 과일 소스, 딸기, 알코올 음료, 우유로 제공됩니다. 가장 인기있는 조리법은 다음과 같습니다.

베리 소스 :

  1. 베리 주스 100ml와 불타는 설탕을 60g으로 섞은 100 mL의 발사믹 식초를 섞는다.
  2. 질량이 단단히 가도록 조성물을 끓여서;
  3. Blackberry와 Respberries 150g을 끓는 시럽 (1 종류의 딸기의 300g을 할 수 있음)을 1 분 안에 끓여서 스토브에서 제거합니다.

과일 카라멜 소스 :

  1. 200 g 밖으로 포도 짜기 주스;
  2. 작은 양동이에서는 카라멜로 변할 때까지 20g의 설탕을 가열했습니다.
  3. 매우 부드럽게 설탕에 포트 와인 100ml를 첨가하고, 1-2 분 동안 끓인다 (술 증발물 없음);
  4. 포도 주스를 추가하고 다른 4 분 동안 요리를 계속하십시오.
  5. 소스가 불을 끄지 않고 두껍게되면 양동이 (배, 포도, 딸기)에 잘게 잘린 과일과 열매를 첨가하고, 또 다른 2 분 끓이십시오;
  6. 화재에서 소스를 꺼내십시오.

요리 할 때 비밀과 트릭

집에서 어떤 Fu-Gra 조리법을 사용하려면 가치있는 권장 사항을 활용하십시오.

더 많은 자료 : Fuagra - 무엇인가

  1. 요리를 위해 예외적으로 신선한 간을 선택하십시오. 구매시, 손가락으로 제품을 누르면 : 흄이 오랜 시간 동안 정렬되지 않으면 간이 오래되었거나 낮은 품질입니다.
  2. 간을 부드러운 조각으로 자르려면 가열 된 나이프를 사용하십시오.
  3. 요리에 너무 많은 향신료를 추가하지 마십시오. 그들은 구체적인 향료와 거위 Fua-Gra의 맛을 죽일 수 있습니다. 작은 소금, 후추와 파프리카를 먹는 것이 낫습니다 : 그들은 Patesta의 맛을 강조합니다.
  4. 뜨겁고 냉각 된 Fua-grams는 완전히 다른 요리가되면서 간을 요리 과정에서 맛보기 위해 간을 시도하지 마십시오.
  5. 냉각 된 접시를 먹이십시오. 제출 전 20 분 전에 냉장고에서 그것을 제거해야합니다.
  6. Foi-gra - 인체 접시를 위해 충분한 무거운, 야채 나 시리얼 옆 요리와 함께 제공하십시오. 그의 음료는 스파클링 와인으로 추천합니다.

감소 된 요리법은 유명한 진미로 축제 테이블, 깜짝 친척 및 친구를 장식하는 데 도움이됩니다. 올바른 조리 된 푸이 그라는 매우 맛있는 부드러운뿐만 아니라 매우 유용한 요리가 아닙니다. 거위 페이스트의 일부는 많은 비타민과 미네랄의 일일 규범으로 인체를 제공 할 수 있습니다.

우리나라에서는 요리 Fua-Gra를 요리하는 것은 쉽지 않습니다. 치명적인 새의 간이 쉽지 않기 때문에 쉽지 않습니다. 예, 요리 조리법이 가장 쉬운 것에 속하지 않고 여기에 많은 뉘앙스가 있습니다. 그러나 예를 들어, 짧은 시간 요리 시간이나 다양한 조리 시간이나 다양성이있는 이점도 이점이 있습니다. Fua-Gra는 과일, 소스, 고기, 쌀, 버섯 거의 모든 것입니다. 위험에 처하고 올바르게 만들 수 있다면 결과가 실망하지 않도록 확신 할 수 있습니다.

1. 오리 간을 분명히하고 준비하십시오. 얼음물에 밤새 흡수하십시오.

Foi Gra - 사진 1 단계

2. 다음날 간을 조각으로 자르고 그릇에 넣고 와인을 추가하십시오. 소금과 후추와 해양 2 시간을 가진 계절.

Foi Gra - 사진 2 단계

3. 오븐을 95 도로 예열하십시오. 매리 네이드에서 간을 잡고 양식이나 냄비에 넣어 위에서 작은 공간을 남겨 둡니다. 뜨거운 물로 가득 찬 깊은 프라이팬에 모양을 놓습니다. FUA-GRA의 온도가 고기 온도계에서 46도, 약 30 분까지 오븐에서 준비하십시오. 지방과 연기를 병합하십시오. 이 지방은 psastet의 맛을 유지하는 데 매우 가치가 있습니다. 멋진 페이트.

Foi Gra - 사진 단계 3.

4. 골판지 조각을 자르면 형태의 상부에 맞추어 폴리에틸렌 필름으로 랩핑하십시오. 부드럽게 Fua-Gras 위에 골판지를 놓고 1 시간 동안 약간 눌러 둡니다. 판지를 제거하고 뚜껑이있는 모양을 덮고 냉장고에 1-2 일 동안 덮으십시오.

서빙하기 전에 30 초 동안 따뜻한 물로 그릇에 양식을 넣고 가장자리를 따라 나이프로 작업하여 페이트를 접시로 돌리십시오. 얇은 페이트를 자르고 송로 버섯과 함께 제공하십시오. 당신이 간을 쏟아지는 뚱뚱한 지방으로 간을 부어 주면 냉장고에 1 주일에 보관됩니다.

평균 평점 : 3.6, 총 투표 수 : 135.

중대한! 비디오는 조리법의 텍스트와 다를 수 있습니다!

2 인분

30 분

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Foi Gra - 사진 단계 4.

460 kcal.

우리 각자는 때때로 비정상적이고 절묘한 식사를 원하고 종종 많은 여주인들이 그러한 요리를 찾고 있습니다. 오늘 나는 당신이 fu-gra에 대해 조금 이야기하는 것을 제안합니다 : 어떤 종류의 요리가 무엇인지, 어떻게 완료되었는지 제안합니다.

이 프랑스의 진미는 모호한 영광을 인수했습니다 : 누군가가 맛을 존경 하고이 요리를 시도하고, 거위 또는 오리 간이 어떻게 요리에 필요한지를 배우면서 분개합니다. 정확한 것, 진미가 있고, 매우 맛있는, 그것을 요리하기 위해서는 정기적 인 서브 스피드를 취할 수 있지만 비정상적인 방법으로 만듭니다.

따라서 집에서 Fua-gram을 준비하는 방법을 고려하기 위해 사진이있는 조리법에주의를 기울이고 있습니다.

거위 (오리) 간에서 Fua Gras 요리를위한 조리법 주방 용품 :

2 기술; 혼합을위한 프라이팬; 차와 스푼; 커팅 보드; 매춘부; 칼; 작은 접시; 삽; 먹이를위한 조리기구.

재료 거스나 간 (Foa-gra.
100 그램 애플 디저트 (달콤한)
1 PC. 서양 자두
3 개. 버터
2 TBSP. 엘. 설탕
2 시간. L. 와인 화이트 건조
30 ml. 빨간색 부드러운 와인
50 ml. 치킨 Bouillon.
100 ml. 소금, 흰 후추

맛이 나다

재료를 선택하는 방법

  • 신선한 거위 또는 오리 하위 프로 로드트를 선택하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.
  • 신선한 제품은 균일 한 그림, 갈색, 녹색 그늘이 없어야합니다. 그렇지 않으면 이는 동물의 담낭에 손상을 나타냅니다. 이는 쓴 것이라는 것을 의미합니다. 그리고 오렌지색이라면 반복적으로 동결되었음을 의미합니다.
  • 하위 제품의 구조는 부드럽고 반짝 반짝 반짝 반짝 반짝 빛납니다. 표면에는 혈전, 얼룩 또는 느슨 함이 없어야합니다.

포장에서 그러한 제품을 구입하고, 유통 기한, 포장 자체의 무결성, 제조업체에주의하십시오.

  1. 사진과 함께 FUA 그라스 요리를위한 단계별로 단계별 사진을 찍은 단계별 조리법에 프랑스 진미 foap을 요리하는 방법
  2. 간 준비. 하위 - 제품 (100 g) 잘 냉각되고 작은 조각으로 자르고 냉장고에 다시 보내야합니다. 이 절차는 이러한 제품을 훨씬 잘 자르기 때문에 핫 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 사진이있는 단계별 조리법에 집에서 FOAP를 준비하는 방법을 확인하십시오.
  3. 자두가있는 사과 요리. Sweet Dessert Apple (1 PC.) 잘 씻고 4 부분으로 자르고 코어를 제거하고 작은 조각으로 자른다. Fuagra가 어떻게하는지보십시오.
  4. 자두 (3 개.) 잘 씻어야합니다. 이렇게하려면 먼저 뜨거운 물로 5 분 동안 그것을 붓고 크레인 아래에서 헹구어야합니다. 다음 작은 조각으로 자른다. 간단한 조리법에서 거위 간에서 fop을 준비하는 방법.
  5. 일시 중단 된 냄비 (작은 냄비)에서 1 TBSP를 배치하십시오. 엘. 버터와 사과는 잘 섞어 1 TSP를 추가합니다. 설탕과 다진 자두. 모든 스윙 1-2 분. 화이트 와인 30ml를 더 쏟아 붓는다. 캐서롤의 내용을 와인의 절반이 증발하고 캐러멜 질량을 갖게 될 순간까지 캐서롤의 내용을 조리해야합니다. foap을 요리하는 방법은 어떤 종류의 요리가 있는지.

    와인 소스의 준비. 작은 냄비에 스토브에서 가열되어 레드 와인 50ml, 1 TSP. 설탕을하고 모든 것을 시럽 일관성으로 가져와 팬의 내용물을 지속적으로 혼합합니다. 이것은 소스가 더 풍부한 맛을 보이도록 수행됩니다. 그런 다음 무분별한 닭고기 100ml를 넣고 국물의 절반이 증발 할 때까지 소스를 계속 끓으십시오. 이런 일이 발생하자마자 1 TBSP를 추가해야합니다. 엘. 크림 오일, 불에서 제거하고 쐐기를 이길 수 있습니다.

  6. 요리를 위해, 어떤 백색의 건조한 와인은 적합하지만, 빨간색은 가벼운 맛을 겪는 것이 바람직하며, 이는 중단 성분의 맛을 강조 할 수 있으며,이를 중단시키는 것이 아니라 나머지 성분의 맛을 강조 할 수 있습니다. 예를 들어 Merlot, Cabernet-Sauvignon 또는 Pinot Noir. 집에서 간단한 foap 조리법.
  7. offal 요리. 냉각 된 조각은 양쪽에 소금과 후추로 속일 필요가 있습니다. 강하게 예열 된 프라이팬에서 준비된 조각을 놓습니다. 이 하위 제품이 매우 뚱뚱하고 이는 구이에 충분하기 때문에 해바라기 기름으로 윤활 할 필요가 없습니다. 두면에서 튼튼한 껍질로 튀김을 튀기는 데 필요합니다. 약 1 분. 이 날카로운 온도가 떨어져서 매우 부드럽고 부드럽게 작동합니다. 처방전으로 FoAP 준비. 냄비에 반제품을 튀김.

최종 준비. 플레이트에 사과와 사과를 넣으려면 (냉각시킨 경우, 열 가치가 가치가 있습니다). 링을 사용하여 과일 타르트를 얻을 수도 있습니다. 맨 위로 구운 간 조각을 놓고 와인 소스로이를 꾸미십시오. 이러한 절묘하고 비정상적인 유형의 사료는 당신의 손님을 무관심하게하지 않습니다.

봉 아프레트!

거위 간에서 요리 요리의 비디오 시멘트

당신의 관심은 프랑스 요리법을 가로 질러 거위 간에서 Fua-Gras를 요리하는 방법을 시각적으로 볼 수있는 기회를 제공합니다. 그리고 가장 중요한 것은 그러한 진미가 집에서하는 것이 꽤 현실적입니다.

  • FUA 그램을 적용하는 방법과 무엇을 적용하는 방법
  • 그런 접시는 매우 칼로리와 지방이므로 Foie-Gra가 얼마나 올바르게 작동하는지 이해하는 것이 중요합니다.
  • 당신이 그것을 주요 접시로 먹이를 주면 한 사람이 120g 충분하고, 서빙을위한 옵션 중 하나는 비디오에 제시 될 수 있습니다. 추가 간식을 제출하려는 경우 1 인당 쿠샨 60g의 충분합니다. 다양한 방법으로 장식 할 수 있습니다

과일, 딸기 및 다양한 소스를 사용합니다. 손님들은 즐겁게 놀랄 것입니다. 그러한 섬세함을보고 즐겁지 않은 칭찬 없이는 머무르지 않을 것입니다. 약간 구운 빵과 흰색 또는 레드 와인을 추가 할 수 있습니다.

요리 및 채우기를위한 다른 옵션

거위 간 에서이 재료를 사용하는 데있어 매우 맛있는 페이트를 만들 수 있지만 제품은 매우 비쌉니다. 그러므로 그런 요리를 좋아한다면, 더 저렴한 저렴한 돼지 고기 간을 덜 맛있게 보냅니다.

저지방 식품을 선호하는 경우, 단계적으로 페이트가 올 것입니다. 또한 경량 및 예산 옵션, 즉 울퉁불퉁 한 페이트를 준비하도록 조언합니다. 그러나 그러한 콴탄은 동물의 간에서뿐만 아니라 준비하기 쉽습니다. 버섯을 좋아한다면, 당신은 확실히 버섯 페이트를 좋아할 것입니다.

모두 foap을 먹는 방법에 관한 모든 것.Foi-Gra - 제품은 진정으로 절묘하고 원본입니다. 당신이 특이한 것을 요리하고 싶다면이 옵션을 시도하십시오. 귀하의 의견을 보내고, 이미 그러한 음식을 요리하려고 노력한 인상을 공유하고, 의견을 남겨 두십시오.

청문회에서 우리 중 많은 사람들의 "Fua-Gra"라는 단어, 개구리와 함께, 크로와상, 선과 기타는 프랑스 요리와 밝게 관련이 있습니다. 그러나 실제로, 몇몇 사람들은이 절묘한 접시를 시도했고, 준비의 조리법에 대한 지식은 말할 것도 없습니다.

요리가 미식 고급 사치의 상징으로 간주되기 때문에 이것은 부분적으로 비용이 많이 든다. 그러나 나는 때때로 진정한 귀족처럼 느끼고 이러한 미식가 - 프랑스어가 어떻게 존경 받는지 알아 내고자하며, 집에서 조리법에 fop을 준비하십시오!

함유량

그래서 "Fua-Gra"는 무엇입니까? French Foiegras에서 번역 - "황금 간". 전통적인 프레젠테이션에서 이것은 특별한 방식으로 준비된 거위 간입니다. 그러나, 요리사의 현대 세계에서는 오리, 닭 및 기타 새의 간에서 푸 아만을 요리하기 위해 적응했습니다. 오리 간은 이제 더 쉬운 생산으로 거위를 밀고 있으며 시장에 공급되는 거품 시장의 90 %가 정확하게 만들어졌습니다. 아직도 맛이 좋고, 꽤 넓은 것에 대한 의견 - 이것은 많은 맛입니다. 간에서 포프에서, 게사는 부드럽고 크림 같은 맛, 오리는 더 뚜렷하고 날카로운 맛을 가지고 있습니다.

간단한 이야기 ​​Foi Gra.

10 Poagra 조리법

사실, 휴가의 출현이 꽤 공정하지 않다는 것을 주장 할 의무가 있습니다. 여기에있는 발견자의 진정한 권리는 고대 이집트인들에 속합니다. 그것은 그것을 믿기가 어렵지만 실제로 요리는 약 5 천 년 전에 발명되었습니다! 그 때, 지능형 이집트인은 국내 기러기의 간 맛과 비행 전에 출발하는 야생의 간의 맛을 비교하여 후자의 이점을 높이 평가했습니다. 실험의 순서대로 국내 기러기는 동일한 효과를 얻을 수있을 때까지도 무화과를 강제로 퇴색하려고 노력하기 시작했습니다. 앞으로는 요리 fop의 조리법이 유대인들로 이사 왔고, 로마인에게 옮겨졌습니다. 엄청난 인기를 얻었습니다. 프랑스어는 접시를 만드는 첫 번째 다큐멘터리 조리법 이었기 때문에 프랑스어에 기인합니다.

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8-10 주부터 시작하여 FoAP 생산을 위해 농장에서 재배 된 새들은 강요되기 시작합니다. 이러한 먹이는 불어 (프랑스어 - 폭력적인 먹이로 번역 된 vernated)라고합니다. 움직이는 가능성의 제한과 함께, 그것은 간을 10 번 증가시킬 수 있습니다. 리필 가능한 새의 "식이 요법"은 또한 특별해야합니다. 이는 완성 된 간의 맛과 색상에 달려 있습니다. 그것은 삶은 옥수수, 무화과, 밀가루, 호두를 사용합니다.

프랑스는 전 세계의 Fuagra의 생산으로 유명합니다. 특히 남서부 에서이 섬세함의 진정한 숭배가 형성되었습니다. 국가의 여러 지역에서는 서로 다른 것에 대해 특별한 조리법이있었습니다. 그들 중 일부는 처음에는 XVII 세기의 요리 도서에 처음 등장했듯이 동시에 변하지 않았습니다. 프랑스의 Fuagra는 상징, 탁월한 맛, 축제 크리스마스 테이블의 필수 불가결 한 속성 중 하나입니다. 프랑스 외에도 열정에서 유의하게 열등한 것으로, 다른 국가들은 FoAP 생산에 종사하고 있습니다. 예를 들어, 스페인, 헝가리, 폴란드.

Fua-Gra-Dish는 가장 좋은 일뿐 만 아니라 건강에도 유용합니다. 거위 간의 조성물은 몸에 쉽게 흡수되는 철 및 기타 물질을 포함합니다. 혈액에서 콜레스테롤을 줄이고 뇌 성능을 향상시키고 더 나은 혈액 순환에 기여합니다. 우리는 거위 비엔에서 10 개의 거품 요리법을 제공합니다.

Paris-Iyun-Pogoda.재료 :

  • 1 요리 방법. 레시피 볶은 Fuagra
  • 간 거위 - 100-200 g;
  • 양상추 잎 - 2-3 PC;

맛의 조미료.

준비 방법 :

간을 튀기기 전에, 모든 줄무늬에서 잃어버린 조심스럽게 다루어진다. 조각으로 자르고, 조미료를 첨가하고 거위 지방에 튀김을줍니다 (식물성 기름에 그렇지 않은 경우). Foi Gras는 빠르게 준비 중이므로 1 분이 각 당사자마다 충분합니다. 조미료로 그것을 과잉하지 마십시오. 접시의 맛을 맛볼 것입니다. 많은 미식가들이 작은 소금과 후추 만 첨가하는 것을 선호합니다.

샐러드 잎이나 다른 채소로 봉사하십시오.

간단이 크림에 미리 표시된이 고전적인 조리법의 대체 버전이 있습니다. 콘텐츠의 경우

튀긴 fop.재료 :

  • 2의 준비 방법. Phashara 조리법
  • 간 거위 - 600 g;
  • 거위 열 - 90 g;
  • 양상추 잎 - 2-3 PC;

맛의 조미료.

전구 - 1 개;

양파는 볶음과 튀김이 볶습니다. 간과 튀김을 2 분 동안 추가하십시오. 튀김이 끝날 때 전달하기 위해 (예를 들어, 올리브 허브)을 사용할 수 있습니다. 그 후에 모두 함께 믹서기에 넣고 미세하게 분쇄되었습니다. 준비된 페이트는 뜨거운 열화물로 사용됩니다. 내용을 위해.

재료 :

  • 3의 준비 방법. 절인 된 Fuagra의 조리법
  • 냉동 거퍼 간 - 400-600 g;
  • 와인 또는 브랜디 - 300-500 ml;
  • 트뤼플 - 맛
  • 육두구 - 맛

맛의 조미료.

조미료 - 맛

온난수에서 제상에 빠지는 간. 맛에 팔리며, 작은 냄비에 넣어 간이 단단히 인접 해 있습니다. 당신이 선택한 알코올 음료를 붓습니다 (거의 모든 것이 당신의 취향에 달려 있습니다). 송로 버섯과 육두구를 첨가하고, 오늘날에 절임을 가져다줍니다. 만료 후 오븐에서 물 욕조를 굽습니다. 뚜껑없이 냄비를 붓고, 스틱 포일. 뜨거운 토스트와 함께 봉사하십시오. 콘텐츠를 위해

재료 :

  • 4 요리 방법. 포도가있는 Fogra 조리법
  • 간 거위 - 300 g;
  • 포도 - 100 g;

맛의 조미료.

소스.

간은 살 펜에서 깨끗하고, 큰 조각으로 자르고, 포도와 함께 냄비에 넣고, 오일이나 튀김을 1 분 동안 볶습니다. 예를 들어 바닐라와 함께 당신의 취향에 소스와 함께 봉사하십시오. 내용을 위해.

재료 :

  • 2의 준비 방법. Phashara 조리법
  • 5의 준비 방법. 조리법 박제 fop.
  • 다진 쇠고기 - 300 g;
  • 트뤼플 - 1-2 조각;

맛의 조미료.

거위 지방.

맑은 간, 폴란드어 (퍼프) 강화 된 강화, 트러플을 추가하십시오. 거위 지방에 튀김, 시원한, 자르십시오. 부드러운 백색 빵으로 봉사하기 위해 테이블에. C 내용.

재료 :

  • 6 요리 방법. 소박한 거품 조리법
  • 간 거위 - 300-400 g;
  • 큰 소금
  • 검은 후추
  • 포도주

맛의 조미료.

와인 식초

소금과 후추를 검은 후추로 뿌리는 기술. 와인과 식초로 가볍게 물을주고 간을 넣으십시오. 준비가 될 때까지 튀김. 어떻게 내용 ↑

fop에서 페이트

재료 :

맛의 조미료.

7 요리 방법. 조리법 부드러운 Fuagra.

작은 조각 (1cm)으로 간을 자르십시오. 기름이나 지방이없는 프라이팬이나 최소한의 숫자로 튀김. 결과적으로 Fua-Gras는 밖에 튀겨 지지만 매우 부드러운 내부에 있습니다. 과일이나 베이컨으로 봉사하십시오

재료 :

  • 8 요리 방법. 열처리없이 요리법 요리법
  • 간 거위 - 500 g;

맛의 조미료.

소금, 맛을 맛볼 수 있습니다.

간을 씻어서 깨끗하고 깨끗한 건조한 수건에 눕습니다. 소금과 후추를 뿌리고 수건을 감싸고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 간이 만료 된 후에는 나머지 소금을 고려하고, 조각으로 자르고 잼을 흡수하여 잼을 흡수 할 수 있습니다. 어떻게 내용

부드러운 포브재료 :

  • 8 요리 방법. 열처리없이 요리법 요리법
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  • 숲 열매 - 400 g;
  • 설탕 - 4 숟가락;
  • 민트 잎 - 2-3 PC;
  • 맛을위한 조미료;

맛의 조미료.

물 - 4 큰술.

간은 튀김이나 오븐에서 굽기 위해 어떤 식 으로든 준비하는 것입니다. 예열 된 프라이팬에서 열매를 넣고 설탕을 뿌려 라. 딸기가 두껍지 않아서 물과 튀김의 4 큰술을 첨가하고 튀김을 첨가하십시오. 간을 자르고, 조미료가있는 별도의 프라이팬을 볶습니다. 완성 된 FoA-Gra-grades는 접시에 밖으로 나가고 베리 소스를 붓고 민트 잎을 장식합니다. C 함량.

베리 소스와 함께 fop.재료 :

  • 10 요리 방법. 버섯을 가진 포지라 조리법
  • 간 거위 - 600-700 g;
  • 우유 - 400 ml;
  • 흰색 버섯 - 200 g;
  • 돼지 고기 마이클 - 500 g;
  • 살로 - 50 g;
  • 코냑 - 100 ml.
  • 육두구
  • 베이 잎

맛의 조미료.

소금과 후추를 맛볼 수 있습니다

간을 씻고 깨끗하고 2 시간 동안 우유를 픽업하십시오. 버섯은 헹구고 잘게 잘게 잘라냅니다. 간 버섯을 똑 바르게하고, 작은 용기에 넣고, 코냑을 부어 두 시간 동안 휴가하십시오. 베이킹 시트에서 간을 공유하고, 다진 고기를 오르고, 얇은 조각을 장식하십시오. 코냑 잔류 물을 위에서 혼합하십시오. 물을 1 시간 30 분 동안 굽습니다. 완성 된 접시는 냉각되어 하루 동안 냉장고를 제거합니다.

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