Foi Gra: Resipi di rumah

Untuk berasa seperti aristokrat Perancis, sudah cukup untuk mencuba makanan istimewa yang terkenal di seluruh dunia. Resipi Fu-Gra-gras adalah banyak: bermula dari tradisional, berakhir dengan eksotik. Di rumah, ia tidak sukar untuk memasak ini adalah hidangan yang lembut dengan aroma yang unik.

Resipi memasak klasik fu-gra dari hati angsa

Penyediaan hidangan dengan cara tradisional adalah lebih baik untuk bermula pada waktu petang, kerana ia memerlukan penyediaan tertentu produk utama. Resipi Fua-Gra-Gra-Grab klasik termasuk hanya 4 ramuan yang boleh dilengkapi dengan cara mereka sendiri.

Komponen yang diperlukan:

  • 1 kg angsa hati berminyak;
  • 50 ml wain putih;
  • 3 g garam;
  • 3 g lada tanah hitam.

Langkah memasak.

  1. Baiklah hati, bersihkannya dari kapal dan filem dan letakkan di dalam bekas air sejuk. Biarkan produk selama 8-10 jam untuk merendam.
  2. Potong hati penyiraman ke irisan sederhana, taburkannya dengan lada, garam dan perasa lain yang dipilih.
  3. Dalam mangkuk yang mendalam, tuangkan wain. Kurangkan kepingan hati ke dalamnya, biarkan selama 3 jam untuk penargetan.
  4. Keluarkan kepingan wain dan letakkannya dalam periuk seramik, sedikit percikan supaya tidak ada ruang di antara mereka. Jangan melengkapkan keupayaan keseluruhan: Harus ada sedikit ruang untuk pertukaran udara dari atas.
  5. Perang turun oven sehingga 100 darjah. Masukkan di dalamnya (ke tahap teratas) dengan bekas air untuk membentuk kesan stim. Di bawah pada kisi, letakkan periuk pasu pasu. Sediakan Fua-gras selama 35-40 minit.
  6. Semasa memasak dari hati, lemak akan dipisahkan. Tuangkannya dalam hidangan yang berasingan, kemudian tuangkan hidangan siap sedia. Sos semula jadi akan membantu mengekalkan kualiti rasa Fu-Gra selama 7 hari (di dalam peti sejuk).

Resipi paten hati ayam di rumah

Hati ayam tidak begitu gemuk seperti angsa, jadi untuk menyediakan Fua-Gra-Gra-Grab, adalah perlu untuk menambah mentega. Jika anda mengikuti angka itu, anda tidak boleh melakukan ini: hidangan lebih mudah.

Bahan-bahan:

  • 1 kg hati ayam;
  • 50 ml wain merah (kering);
  • 200 g cendawan putih;
  • 50 g mentega;
  • 3 g garam;
  • 20 g gula;
  • 2 Black Pepper Peas.

Langkah memasak.

  1. Baik dibasuh dan dibersihkan hati ke bawah dalam cawan dengan air sejuk dan rendam 4 jam. Kemudian sekali lagi, naik produk di bawah kren dan masukkannya ke dalam bekas kering.
  2. Tambah wain, gula, garam, lada, pilihan - rempah lain. Simpan hati dalam pengasam yang dihasilkan selama sekurang-kurangnya 12 jam.
  3. Bersih, basuh cendawan.
  4. Tatal pada cendawan penggiling daging dan hati gabungan beberapa kali sehingga konsistensi jisim menjadi membosankan.
  5. Melembutkan minyak berkrim (anda boleh mendapatkannya terlebih dahulu dari peti sejuk). Tambah ke komposisi yang terhasil.
  6. Campuran cendawan, hati dan minyak dimasukkan ke dalam bentuk seramik, ditekan oleh sudu. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Sama seperti ketika menyiapkan angsa Fua-Grab, letakkan cawan dengan air di dalam ketuhar, dan letakkan paten mentah ke tahap yang lebih rendah. Masa memasak - 40 minit.
  7. Hidangkan Hati Ayam Chilled Pate.

Fua-gras dari Duck Hati

Duck Fua-gras diperolehi lebih wangi daripada angsa. Di samping itu, hati itik lebih murah, jadi untuk penyediaan hidangan di rumah, ramai memilih produk tertentu ini.

Bahan-bahan:

  • 100 g hati itik;
  • 30 g Sala Pork (segar);
  • 100 ml susu;
  • Separuh daripada lembaran laurel;
  • 1 g garam;
  • 1 Pea Pepper Pea.

Langkah memasak.

  1. Lilin Hati di beberapa tempat, garam dan letakkannya dalam susu selama 30 minit untuk merendam.
  2. Rebus daun bay dan kacang lada dalam 400 ml air. Letakkan hati dalam merebus mendidih selama 4 minit. Pada masa ini, dia akan mempunyai masa untuk mengimpal, tetapi akan tetap lembut.
  3. Hati rebus dan lemak mentah menghancurkan pengisar tenggelam ke keadaan bubur. Ready Foie Gras boleh dihiasi dengan kaviar merah.

Fua-Gra goreng

Resipi penyediaan makanan istimewa ini adalah yang paling biasa. Hati goreng mudah dan cepat disediakan, dan rasanya diperolehi seperti dalam Foie-Gra tradisional.

Produk yang diperlukan:

  • 500 g angsa atau itik hati (boleh disediakan Fua gras goreng dari hati ayam);
  • 2 g garam dan lada hitam tanah;
  • Salad daun.

Langkah memasak.

  1. Bilas hati, bersih, bahagikan ke dalam kepingan sederhana dan terurai pada plat dalam satu lapisan. Tempat hidangan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
  2. Susut hati yang sejuk dan lada.
  3. Potongan kepingan di atas kuali yang tidak melekat tanpa minyak selama 1.5 minit pada setiap sisi. Hati akan siap apabila darah akan berhenti di permukaannya.
  4. Potongan yang dibeli untuk dimasukkan ke dalam bentuk untuk membakar dan meletakkan ketuhar selama 20 minit dalam dipanaskan hingga 160 darjah. Dalam proses memasak, hati akan menyerlahkan lemak, mereka memerlukan kepingan air secara berkala.
  5. Foap panggang yang disiapkan dihidangkan pada daun salad.

Sauces apa yang sesuai untuk Fua-Gra?

Sos tradisional, seperti mayonis, saus tomat, untuk fua-gras tidak sesuai. Hidangan ini dihidangkan dengan sos buah, beri, minuman beralkohol, susu. Resipi yang paling popular adalah yang berikut.

Sos Berry:

  1. Campurkan 100 ml cuka balsamic dengan 100 ml jus beri dan 60 g gula terbakar;
  2. Rebus komposisi supaya jisim menjadi ketat;
  3. Tambah 150 g blackberry dan raspberi untuk sirap mendidih (anda boleh 300 g satu jenis beri), dalam satu minit, keluarkan dari dapur.

Sos karamel buah:

  1. Daripada 200 g grapes memerah jus;
  2. Dalam baldi kecil, dipanaskan 20 g gula sehingga ia menjadi karamel;
  3. Sangat perlahan-lahan menambah 100 ml wain pelabuhan ke gula, mendidih selama 1-2 minit (tiada minuman keras menyejat);
  4. Tambah jus anggur dan teruskan memasak selama 4 minit lagi;
  5. Apabila sos menebal tanpa mematikan api, masukkan buah-buahan yang dicincang dan beri dalam baldi (pir, anggur, strawberi), rebus lagi 2 minit;
  6. Keluarkan sos dari api, sejuk.

Rahsia dan helah semasa memasak

Agar mana-mana resipi Fu-Gra di rumah, mengambil kesempatan daripada cadangan yang berharga.

Lebih banyak bahan: Fuagra - apa itu

  1. Pilih hati yang sangat segar untuk memasak. Apabila membeli, tekan pada produk dengan jari anda: Jika yang terbentuk, asap tidak selaras untuk masa yang lama - hati adalah lama atau berkualiti rendah.
  2. Untuk memotong hati pada kepingan licin, gunakan pisau yang dipanaskan.
  3. Jangan tambah terlalu banyak rempah dalam hidangan, kerana mereka dapat membunuh aroma tertentu dan rasa angsa Fua-Gra. Adalah lebih baik untuk mengambil sedikit garam, lada hitam dan paprika: mereka menekankan rasa patesta.
  4. Jangan cuba hati untuk merasai dalam proses memasak, seperti fua-gram panas dan sejuk adalah hidangan yang sama sekali berbeza.
  5. Makan hidangan dengan disejukkan. Ia perlu mengeluarkannya dari peti sejuk 20 minit sebelum pemfailan.
  6. Foi-Gra - cukup berat untuk hidangan badan manusia, jadi berkhidmat dengan hidangan sayur atau sayur-sayuran. Minumannya disyorkan oleh wain berkilauan.

Resipi yang dikurangkan akan membantu menghiasi meja perayaan, mengejutkan saudara-mara dan rakan-rakan dengan makanan istimewa yang terkenal. Foie Gras yang betul betul bukan sahaja sangat lazat, lembut, tetapi juga hidangan yang sangat berguna. Bahagian pasta angsa mampu menyediakan tubuh manusia dengan norma harian banyak vitamin dan mineral.

Di negara kita, memasak Fua-Gra - bukanlah kes yang lebih mudah, jika hanya kerana hati burung maut mendapati ia tidak mudah. Ya, resipi memasak tidak tergolong dalam yang paling mudah, terdapat banyak nuansa di sini. Tetapi terdapat juga kelebihan, contohnya, masa memasak masa yang singkat, atau fleksibiliti dari segi hidangan sampingan. Dengan Fua-Gra dengan baik pergi hampir semua - buah-buahan, saus, daging, nasi, cendawan. Jika anda berisiko cuba dan membuatnya betul, anda boleh memastikan bahawa hasilnya tidak akan mengecewakan anda.

1. Jelas dan sediakan hati itik. Rendam semalaman dalam air ais.

Foi Gra - Foto Langkah 1

2. Keesokan harinya Potong hati, masukkan ke dalam mangkuk dan tambah wain. Musim dengan garam dan lada dan 2 jam marin.

Foi Gra - Foto Langkah 2

3. Panaskan ketuhar hingga 95 darjah. Dapatkan hati dari pengasam dan berbaring dalam bentuk atau periuk, meninggalkan sedikit ruang dari atas. Letakkan bentuk dalam kuali yang mendalam yang penuh dengan air panas. Sediakan di dalam ketuhar sehingga suhu di dalam fua-gras akan mencapai 46 darjah pada termometer daging, kira-kira 30 minit. Menggabungkan lemak dan menangguhkan. Lemak ini sangat berharga untuk memelihara sifat rasa Psastet. Cool pate.

Foi Gra - Foto Langkah 3

4. Potong sekeping kadbod supaya ia sesuai dengan bahagian atas bentuk, dan bungkusnya menjadi filem polietilena. Perlahan-lahan meletakkan kadbod di atas Fua-gras, sedikit tekan dan biarkan selama 1 jam. Keluarkan kadbod, tutup bentuk dengan tudung dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 hari.

Sebelum berkhidmat, letakkan bentuk dalam mangkuk dengan air suam selama 30 saat dan, bekerja dengan pisau di sepanjang tepi, putar pate ke plat. Tipis memotong pate dan berkhidmat dengan truffle pada kehendak. Jika anda mencurahkan hati dengan lemak cair, ia akan disimpan di dalam peti sejuk 1 minggu.

Penilaian purata: 3.6, jumlah undian: 135

PENTING! Video mungkin berbeza dari teks resipi!

2 hidangan

30 minit

5/5 (1)

Foi Gra - Foto Langkah 4

460 kcal.

Setiap daripada kita kadang-kadang mahu makanan yang luar biasa dan indah, dan sering banyak rumah tuan rumah mencari hidangan sedemikian. Hari ini saya cadangkan anda bercakap sedikit tentang Fu-Gra: jenis hidangan yang ada dan bagaimana ia dilakukan.

Ini makanan istimewa Perancis telah memperoleh kemuliaan yang meragukan: seseorang mengagumi rasa, mencuba hidangan ini, dan seseorang marah dengan mempelajari bagaimana angsa atau itik yang diperlukan untuk memasak. Yang tepat, ada makanan istimewa, ternyata sangat lazat, dan memasaknya, anda boleh mengambil subppy biasa, tetapi menjadikannya cara yang luar biasa.

Oleh itu, anda ditawarkan kepada perhatian anda resipi dengan gambar untuk mempertimbangkan bagaimana untuk menyediakan fua-gram di rumah.

Resipi untuk memasak fua gras dari hati angsa (itik) hati Dapur:

2 kemahiran; kuali untuk mencampurkan; teh dan sudu; papan pemotong; pelacur; pisau; plat kecil; Shovel; Alat memasak untuk memberi makan.

Bahan-bahan Gusina Hati (Foa-Gra
100 G. Pencuci mulut Apple (Sweet)
1 pc. Prunes.
3 pcs. Mentega
2 sudu besar. l. Gula
2 h. L. Wain putih kering
30 ML. Wain lembut merah
50 ML. Ayam bouillon.
100 ML. Garam, lada putih

rasa

Bagaimana untuk memilih bahan-bahan

  • Untuk memilih angsa segar atau itik subprodukt, ikuti cadangan berikut.
  • Produk segar mesti lukisan seragam, coklat, tanpa naungan kehijauan, jika tidak, ini menunjukkan kerosakan kepada pundi hempedu haiwan, yang bermaksud bahawa ia akan menjadi pahit. Dan jika ia adalah oren, ini bermakna ia berulang kali beku.
  • Struktur sub-produk harus lancar, berkilat dan elastik. Di permukaan tidak ada gumpalan darah, noda atau kelonggaran.

Membeli produk sedemikian dalam pembungkusan, memberi perhatian kepada kehidupan rak, integriti pembungkusan itu sendiri dan pengilang.

  1. Langkah demi langkah resipi untuk memasak fua gras dengan foto Bagaimana untuk memasak foap hidangan Perancis pada resipi langkah demi langkah dengan foto
  2. Penyediaan hati. Sub-produk (100 g) adalah perlu untuk menyejukkan dengan baik, dipotong menjadi kepingan kecil dan hantar ke peti sejuk lagi. Untuk prosedur ini, disyorkan untuk menggunakan pisau panas, kerana ia memotong produk sedemikian jauh lebih baik. Lihat bagaimana untuk menyediakan foap di rumah pada resipi langkah demi langkah dengan foto.
  3. Memasak epal dengan prun. Pencuci mulut manis Apple (1 Pc.) Basuh dengan baik, potong ke 4 bahagian, keluarkan teras dan potong ke dalam kepingan kecil. Lihat bagaimana Fuagra lakukan.
  4. Prun (3 pcs.) Ia perlu dibasuh dengan baik. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu mencurahkannya dengan air panas selama 5 minit, kemudian bilas di bawah kren. Seterusnya dipotong menjadi kepingan kecil. Bagaimana untuk menyediakan foap dari hati angsa dalam resipi yang mudah.
  5. Dalam periuk yang digantung (pan kecil), letakkan 1 sudu besar. l. Mentega dan epal, campurkan dengan baik, tambah 1 sudu teh. Gula dan prun yang dicincang. Semua ayunan 1-2 minit. Dan tuang lagi 30 ml wain putih. Ia perlu untuk rebus kandungan kaserol sehingga saat separuh wain disejat dan anda akan mempunyai jisim karamel. Bagaimana untuk memasak foap apa jenis hidangan itu.

    Penyediaan sos wain. Dalam periuk kecil, dipanaskan di atas dapur, tuangkan 50 ml wain merah, 1 sudu teh. Gula dan membawa segala-galanya untuk konsisten sirap, sentiasa mencampurkan kandungan kuali. Ini dilakukan supaya sos mempunyai rasa yang lebih kaya. Kemudian tambah 100 ml sup ayam yang tidak tersentuh dan terus menyedarkan sos sehingga separuh daripada sup menyejat. Sebaik sahaja ini berlaku, anda perlu menambah 1 sudu besar. l. Minyak berkrim, keluarkan dari api dan mengalahkan baji.

  6. Untuk memasak, wain kering putih yang sesuai, tetapi merah adalah wajar untuk mengambil dengan rasa ringan, yang boleh menekankan rasa bahan-bahan yang tinggal, dan bukannya mengganggu mereka. Sebagai contoh, Merlot, Cabernet-Sauvignon atau Pinot Noir. Resipi Foap mudah di rumah.
  7. Memasak di luar negara. Potongan yang disejukkan dengan baik perlu ditipu dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Dalam kuali yang sangat dipanaskan, letakkan kepingan yang disediakan. Ia tidak perlu dilincirkan dengan minyak bunga matahari, kerana subproduk ini sangat gemuk dan ini cukup untuk memanggang. Ia adalah perlu untuk menggorengnya dari dua sisi ke kerak kemerah-merahan, kira-kira 1 minit. Terima kasih kepada kejatuhan suhu yang tajam ini, ia akan berfungsi dengan lembut dan lembut. Dengan preskripsi, untuk penyediaan Foap. Goreng produk separuh siap dalam kuali.

Penyediaan akhir. Untuk meletakkan epal dengan prun di atas pinggan (jika mereka disejukkan, ia bernilai untuk memanaskannya). Anda juga boleh menggunakan cincin untuk mendapatkan tartlet buah. Atas meletakkan beberapa keping hati panggang dan menghiasi semua ini dengan sos wain. Jenis makanan yang indah dan luar biasa tidak akan meninggalkan tetamu yang tidak peduli.

Selamat menjamu selera!

Simen video masakan masakan dari hati angsa

Perhatian anda ditawarkan peluang untuk melihat secara visual bagaimana untuk memasak Fua-gras dari hati angsa di seluruh resipi Perancis. Dan yang paling penting, bahawa makanan istimewa itu agak realistik untuk dilakukan di rumah.

  • Bagaimana untuk memohon fua gram dan dengan apa
  • Hidangan sedemikian sangat kalori dan lemak, jadi penting untuk memahami bagaimana dengan betul ada foie-gra.
  • Sekiranya anda memberi makan sebagai hidangan utama, maka satu orang cukup 120 g, dan salah satu pilihan untuk berkhidmat mungkin seperti dibentangkan dalam video. Jika anda bercadang untuk memfailkan makanan ringan tambahan, ia cukup 60 g dari Kushan seperti itu. Anda boleh menghiasi dengan pelbagai cara

Menggunakan buah-buahan, beri dan pelbagai sos. Tetamu anda akan terkejut, melihat seperti makanan istimewa, dan anda tidak akan kekal tanpa pujian yang menyenangkan. Anda boleh menambah ia sedikit roti panggang dan wain putih atau merah.

Pilihan lain untuk memasak dan mengisi

Dari hati angsa, anda boleh membuat Pate yang sangat lazat, walaupun menggunakan bahan-bahan ini, tetapi produknya agak mahal. Oleh itu, jika anda suka hidangan sedemikian, cuba lebih murah, tetapi tidak kurang lazat -pass hati babi.

Jika anda lebih suka makanan rendah lemak, kemudian datang-of-step Pate. Dan saya juga menasihati anda untuk menyediakan pilihan yang ringan dan anggaran, iaitu, pate bergelombang. Walau bagaimanapun, seperti Kushan mudah untuk menyediakan bukan sahaja dari hati haiwan - jika anda suka cendawan, anda pasti akan menyukai Pate Cendawan.

Semua tentang bagaimana untuk makan Foap.FOI-GRA - produk ini benar-benar indah dan asal. Jika anda ingin memasak sesuatu yang luar biasa, pastikan anda mencuba pilihan ini. Hantar maklum balas anda, kongsi jejak anda yang telah cuba memasak makanan tersebut, dan meninggalkan komen.

Perkataan "Fua-Gra" di kebanyakan kita di pendengaran, dan bersama-sama dengan katak, croissant, baik dan yang lain dikaitkan dengan masakan Perancis. Tetapi pada hakikatnya, beberapa orang mencuba hidangan yang indah ini, apatah lagi pengetahuan tentang resipi penyediaannya.

Ini sebahagiannya disebabkan oleh kos yang tinggi, kerana hidangan itu dianggap sebagai simbol kemewahan gastronomi. Tetapi, saya kadang-kadang mahu berasa seperti bangsawan yang benar dan mengetahui bagaimana gourmet-Perancis ini dikagumi, dan juga menyediakan foap pada resipi mereka di rumah!

Kandungan

Jadi apa yang "fua-gra?" Diterjemahkan dari Foiegras Perancis - "hati emas". Dalam persembahan tradisional, ini adalah hati angsa yang disediakan dengan cara yang istimewa. Walau bagaimanapun, di dunia moden tukang masak yang disesuaikan untuk memasak Fuamra juga dari hati itik, ayam dan burung lain. Hati itik kini juga menolak angsa kerana pengeluaran yang lebih mudah, dan 90 peratus daripada pasaran buih yang dibekalkan ke pasaran dibuat tepat daripadanya. Pendapat tentang apa yang masih lebih enak, agak dan cukup menyimpang - ini banyak rasa. Dalam Foap dari hati, Gessa adalah rasa lembut dan berkrim, itik mempunyai rasa yang lebih berbeza dan tajam.

Kisah ringkas FOI GRA

10 resipi Poagra.

Malah, ia akan diwajibkan untuk berpendapat bahawa kedatangan Fuard tidak cukup adil. Hak yang benar para penemu di sini adalah milik orang Mesir kuno. Sukar untuk mempercayainya, tetapi pada hakikatnya hidangan itu dicipta kira-kira lima ribu tahun yang lalu! Pada masa itu, orang Mesir yang cerdas, membandingkan rasa hati angsa domestik mereka dan gosok liar, berlepas sebelum penerbangan, menghargai manfaat yang terakhir. Dalam urutan eksperimen, angsa domestik mula cuba untuk memudar ke ara secara paksa, sehingga mungkin untuk mencapai kesan yang sama. Pada masa akan datang, resipi untuk memasak Foap berpindah ke orang Yahudi, dan selepas - kepada orang Rom, di mana memenangi populariti yang luar biasa. Perancis dikaitkan dengan orang Perancis kerana ia adalah resipi dokumentari pertama untuk membuat hidangan.

Apakah cuaca dan apa yang boleh anda lakukan di Paris pada bulan Jun, perayaan, pameran dan acara sukan.

Bagaimana untuk menyewa sebuah apartmen di Paris semua maklumat di sini.

Pendaftaran Insurans Perubatan untuk Visa Schengen pada pautan http://tourtofrance.net/sovetyy-turistam/oformlenie-meditinskoj-strahovki-dlya-shengenskoj-vizy.html

Burung yang ditanam di ladang-ladang untuk pengeluaran Foap, bermula dari 8-10 minggu mula mengisi secara langsung. Makan sedemikian dipanggil Havage (Gavage Diterjemahkan dari Perancis - Pemakanan Kekerasan). Bersama dengan sekatan kemungkinan bergerak, ia dapat meningkatkan hati sebanyak 10 kali. "Diet" burung yang boleh diperbaharui juga harus istimewa, dari ini akan bergantung kepada rasa dan warna hati yang siap. Ia menggunakan jagung rebus, buah ara, tepung, walnut.

Perancis terkenal dengan pengeluaran Fuagra di seluruh dunia, di sana, terutama di barat daya, kultus sebenar makanan istimewa ini terbentuk. Di pelbagai kawasan di negara ini terdapat resipi khas untuk penyediaannya, berbeza dari satu sama lain. Sesetengah daripada mereka tidak berubah dari masa yang sama, seperti yang pertama muncul dalam buku masakan abad XVII. Fuagra di Perancis adalah simbol, rasa yang tidak dapat ditandingi, dan salah satu sifat yang sangat diperlukan dalam jadual Krismas perayaan. Sebagai tambahan kepada Perancis, walaupun jauh lebih rendah daripada semangat, negara-negara lain terlibat dalam pengeluaran Foap - sebagai contoh, Sepanyol, Hungary, Poland.

Perlu diingat bahawa Fua-Gra-hidangan bukan sahaja yang paling baik, tetapi juga berguna untuk kesihatan. Komposisi hati angsa termasuk besi dan bahan-bahan lain yang mudah diserap oleh badan. Ia mengurangkan kolesterol dalam darah, meningkatkan prestasi otak, menyumbang kepada peredaran darah yang lebih baik. Kami menawarkan anda pilihan 10 resipi buih dari Goose Bien .. Kanta ↑

Paris-iyun-pogodaBahan-bahan:

  • 1 kaedah memasak. Resipi panggang Fuagra.
  • Angsa hati - 100-200 g;
  • Daun salad - 2-3 pcs;

Perisa secukup rasa.

Penerangan Penyediaan:

Sebelum menggoreng hati, berhati-hati mengendalikan, setelah hilang dari semua garis-garis. Potong ke dalam kepingan, tambah perasa dan goreng pada lemak angsa (jika tidak - pada minyak sayuran). Foi Gras sedang bersedia dengan cepat, jadi satu minit akan cukup untuk setiap pihak. Jangan keterlaluan dengan perisa, ia akan mengambil rasa hidangan. Banyak gourmets lebih suka menambah sedikit garam dan lada.

Hidangkan dengan daun salad atau sayur-sayuran lain.

Terdapat juga versi alternatif resipi klasik ini, mengikut mana hati yang ditandai sebelum krim. Untuk kandungan ↑

Fried foap.Bahan-bahan:

  • 2 kaedah penyediaan. Resipi Phashara.
  • Angsa hati - 600 g;
  • Angsa panas - 90 g;
  • Daun salad - 2-3 pcs;

Perisa secukup rasa.

Mentol - 1 pc;

Bawang cincang halus dan goreng pada panas angsa. Tambah hati dan goreng selama dua minit. Pada akhir penggorengan untuk menyampaikan (anda boleh menggunakan, sebagai contoh, herba zaitun). Selepas itu, semua bersama-sama dimasukkan ke dalam pengisar dan halus dihancurkan. Pate siap berkhidmat dengan tost panas. Untuk kandungan.

Bahan-bahan:

  • 3 kaedah penyediaan. Resipi untuk Pickled Fuagra
  • Frozen Gusya Hati - 400-600 g;
  • Wain atau brendi - 300-500 ml;
  • Truffle - secukup rasa
  • Nutmeg - secukup rasa

Perisa secukup rasa.

Perasa - secukup rasa

Hati untuk membuang air panas. Menjual dengan rasa, dimasukkan ke dalam periuk kecil supaya hati itu bersebelahan dengannya. Tuangkan minuman beralkohol yang anda pilih (ia boleh hampir mana-mana, semuanya bergantung kepada citarasa anda). Tambah truffle dan pala - untuk piquancy, dan jeruk sepanjang hari. Selepas tamat tempoh, bakar pada mandi air di dalam oven. Tuangkan periuk tanpa tudung, kerajang kayu. Berkhidmat dengan toast panas. Untuk kandungan ↑

Bahan-bahan:

  • 4 kaedah memasak. Resipi Foigra dengan anggur
  • Angsa hati - 300 g;
  • Anggur - 100 g;

Perisa secukup rasa.

Sos.

Hati dibersihkan dari yang hidup, dipotong menjadi kepingan besar, dimasukkan ke dalam kuali bersama-sama dengan anggur dan goreng pada lemak minyak atau angsa selama satu minit. Hidangkan bersama dengan sos untuk citarasa anda - sebagai contoh, dengan vanila. Untuk kandungan.

Bahan-bahan:

  • 2 kaedah penyediaan. Resipi Phashara.
  • 5 kaedah penyediaan. Resipi disumbat foap.
  • Daging lembu cincang - 300 g;
  • Truffle - 1-2 keping;

Perisa secukup rasa.

Lemak angsa.

Hati yang jelas, menggilap (puff) yang dicincang, tambah truffle. Goreng pada lemak angsa, sejuk, dipotong. Ke meja untuk berkhidmat dengan roti putih lembut. C kandungan.

Bahan-bahan:

  • 6 kaedah memasak. Resipi Foam Rustic.
  • Angsa hati - 300-400 g;
  • Garam besar.
  • Lada hitam
  • Wain.

Perisa secukup rasa.

Cuka wain

Kemahiran untuk taburkan dengan garam dan lada hitam dengan lada hitam. Tambah hati, ringan menyiramnya dengan wain dan cuka. Goreng sehingga kesediaan. Bagaimana kandungan ↑

Pate dari foap.

Bahan-bahan:

Perisa secukup rasa.

7 kaedah memasak. Resipi Fuagra Gentle.

Potong hati dengan kepingan kecil (1 cm). Goreng dalam kuali tanpa minyak atau lemak, atau dengan nombor yang minimum. Akibatnya, Fua-gras akan menjadi goreng di luar, tetapi sangat lembut di dalamnya. Hidangkan dengan buah-buahan atau bacon.k kandungan ↑

Bahan-bahan:

  • 8 kaedah memasak. Resipi Foander tanpa pemprosesan haba
  • Angsa hati - 500 g;

Perisa secukup rasa.

Garam, lada secukup rasa.

Basuh hati, bersih, berbaring di tuala kering yang bersih. Taburkan dengan garam dan lada, bungkus dalam tuala dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Selepas tamatnya hati, adalah mungkin untuk mempertimbangkan garam yang tinggal, dipotong menjadi kepingan dan menghisap dengan jem mengikut citarasa anda. Bagaimana kandungan ↑

FOAP lembutBahan-bahan:

  • 8 kaedah memasak. Resipi Foander tanpa pemprosesan haba
  • 9 kaedah memasak. Resipi Fu-Gra dengan Sos Berry
  • Beri Hutan - 400 g;
  • Gula - 4 sudu;
  • Daun pudina - 2-3 pcs;
  • Perisa untuk rasa;

Perisa secukup rasa.

Air - 4 sudu.

Hati adalah untuk menyediakan dalam apa jua cara - untuk menggoreng atau membakar dalam ketuhar. Pada kuali yang dipanaskan, letakkan beri dan taburkan dengan gula. Tambah empat sudu air dan goreng pada api kecil, sementara beri tidak menebal. Potong hati, goreng pada kuali yang berasingan dengan perisa. Selesai FOA-GRA-gred meletakkan pada hidangan, tuangkan sos berry dan menghiasi daun pudina. C kandungan.

Foap dengan sos berryBahan-bahan:

  • 10 kaedah memasak. Resipi Foigra dengan cendawan
  • Angsa hati - 600-700 g;
  • Susu - 400 ml;
  • Cendawan Putih - 200 g;
  • Pork Mince - 500 g;
  • Salo - 50 g;
  • Cognac - 100 ml
  • Pala
  • Bay Leaf.

Perisa secukup rasa.

Garam dan lada secukup rasa

Basuh hati, bersih dan angkat dalam susu selama 2 jam. Cendawan bilas dan cincang halus. Luruskan cendawan hati, masukkan ke dalam bekas kecil, tuangkan cognac dan biarkan selama dua jam lagi. Kongsi hati pada lembaran penaik, naik daging cincangnya, menghiasi kepingan nipis. Campurkan sisa-sisa cognac dari atas. Bakar pada mandi air satu setengah jam. Hidangan selesai adalah sejuk dan mengeluarkan peti sejuk selama sehari.

Добавить комментарий