FOI GRA: Recept thuis

Om zich als een Franse aristocraat te voelen, is het genoeg om de bekende delicatesse van ganzenlever over de hele wereld te proberen. Recepten van Fu-Gra-Gras zijn veel: vanaf traditioneel, eindigend met exotisch. Thuis is het helemaal niet moeilijk om dit te koken is een zacht gerecht met een uniek aroma.

Klassiek kookrecept Fu-Gra uit ganzenlever

Voorbereiding van gerechten op de traditionele manier is beter om te beginnen in de avond, omdat het een bepaalde voorbereiding van het hoofdproduct vereist. Een klassiek recept van FUA-GRA-GRA-GRAB omvat slechts 4 ingrediënten die op hun eigen manier kunnen worden aangevuld.

Vereiste componenten:

  • 1 kg olieachtige levergoos;
  • 50 ml witte wijn;
  • 3 g zouten;
  • 3 g zwarte gemalen peper.

Kookstappen.

  1. Was de lever, reinig het van vaartuigen en films en plaats in een koudwatercontainer. Verlaat het product gedurende 8-10 uur om te weken.
  2. Snijd de watergevende lever naar middelgrote plakjes, strooi ze met peper, zout en andere kruiden geselecteerd.
  3. In een diepe kom, giet wijn. Verlaag de leverstukken erin, vertrek 3 uur voor de marinering.
  4. Verwijder stukjes wijn en plaats ze in een keramische pot, enigszins besprenkeld zodat er geen spaties tussen hen zijn. Voltooi de capaciteit van het geheel niet: er moet een beetje ruimte zijn voor luchtuitwisseling van bovenaf.
  5. War Down the Oven tot 100 graden. Zet het (naar het hoogste niveau) met watercontainer om een ​​stoomeffect te vormen. Hieronder op het rooster, plaats de ingemaakte pottepot. Bereid Fua-Gras voor 35-40 minuten.
  6. Tijdens het koken van de lever zal het vet worden gescheiden. Giet het in een aparte gerechten, om later een kant-en-klare schotel te gieten. Natuurlijke saus zal helpen bij het handhaven van de smaakkwaliteiten van FU-GRA gedurende 7 dagen (in de koelkast).

Kippenlever Patenta recept thuis

De kippenlever is niet zo dik als een gans, dus om een ​​FUA-GRA-GRA-GRAB te bereiden, is het noodzakelijk om boter toe te voegen. Als u de figuur volgt, kunt u dit niet doen: het gerecht is gemakkelijker.

Ingrediënten:

  • 1 kg kippenlever;
  • 50 ml rode wijn (droog);
  • 200 g witte paddestoelen;
  • 50 g boter;
  • 3 g zouten;
  • 20 g suiker;
  • 2 zwarte peper erwten.

Kookstappen.

  1. Grondig gewassen en gereinigde lever om te lager in een kop met koud water en weken 4 uur. Rijd dan opnieuw het product onder de kraan en plaats het in een droge container.
  2. Voeg wijn, suiker, zout, peper, optioneel toe - andere kruiden. Houd de lever in de resulterende marinade gedurende ten minste 12 uur.
  3. Schoon, waschaddenstoelen.
  4. Scroll op de vleesmolenpaddestoelen en de fusielever meerdere keren totdat de consistentie van de massa monotoon wordt.
  5. Verzacht de romige olie (u kunt het van tevoren krijgen van de koelkast). Voeg toe aan de resulterende compositie.
  6. Een mengsel van champignons, lever en oliën in een keramische vorm, gedrukt door een lepel. Verwarm de oven voor tot 190 graden. Net als bij het voorbereiden van een gans fua-grab, zet een beker met water in de oven en plaats de rauwe pastei op het lagere niveau. Kooktijd - 40 minuten.
  7. Serveer kippenlever gekoeld paté.

Fua-gras van eendenlever

Duck Fua-Gras wordt meer geurig verkregen dan gans. Bovendien is de lever van een eend goedkoper, dus voor de bereiding van een gerecht thuis, kiezen velen dit specifieke product.

Ingrediënten:

  • 100 g eendenlever;
  • 30 g varkensvlees Sala (vers);
  • 100 ml melk;
  • De helft van het laurierblad;
  • 1 g zouten;
  • 1 zwarte peper erwt.

Kookstappen.

  1. Kaars een lever op verschillende plaatsen, zout het en plaats het gedurende 30 minuten in de melk om te weken.
  2. Kook het baaiblad en erwten peper in 400 ml water. Plaats de lever in het kokende afkooksel gedurende 4 minuten. Gedurende deze tijd zal ze tijd hebben om te lassen, maar zal ze zacht blijven.
  3. Gekookte lever en rauwe vet versnipperen een dompelbare blender naar een pap. Klaar foie gras kan worden ingericht met rode kaviaar.

Gebakken fua-gra

Dit voorbereidingsrecept voor delicatesse is de meest voorkomende. Gebakken lever is gemakkelijk en snel voorbereid, en de smaak wordt verkregen als zachtaardig als in de traditionele foie-gra.

Vereiste producten:

  • 500 g van de levergoos of eend (kan worden bereid gebakken fua gras uit kippenlever);
  • 2 g zouten en gemalen zwarte paprika's;
  • blad salade.

Kookstappen.

  1. Leverspoeling, schoon, verdeel in gemiddelde plakjes en ontbinden op een plaat in één laag. Schotelplaats in de vriezer gedurende 15 minuten.
  2. Gekoelde leverattang en peper.
  3. Pakstukken op een niet-stick koekenpan zonder olie gedurende 1,5 minuten aan elke kant. De lever zal klaar zijn wanneer het bloed ophoudt op haar oppervlak.
  4. Gekochte stukken om in de vorm in te bakken en een oven gedurende 20 minuten te plaatsen in een voorverwarmd tot 160 graden. Tijdens het koken zal de lever vet benadrukken, ze moeten periodiek stukjes water geven.
  5. De afgewerkte geroosterde FOAP wordt geserveerd op de bladeren van salade.

Welke sauzen zijn geschikt voor FUA-GRA?

Traditionele sauzen, zoals mayonaise, ketchup, voor FUA-gras zijn niet geschikt. Dit gerecht wordt geserveerd met fruitsauzen, bessen, alcoholische dranken, melk. De meest populaire recepten zijn het volgende.

Bessaus:

  1. Meng 100 ml balsamicoazijn met 100 ml bessensap en 60 g verbrande suiker;
  2. kook de compositie zodat de massa een strak wordt;
  3. Voeg 150 g blackberry en frambozen toe aan kokende siroop (u kunt 300 g één type bessen), in een minuut, uit de kachel verwijderen.

Fruit Caramel Sauce:

  1. uit 200 g druiven knijp sap;
  2. In een kleine emmer, verwarmde 20 g suiker totdat deze in karamel wordt;
  3. Voeg voorzichtig 100 ml poortwijn toe aan de suiker, kook gedurende 1-2 minuten (geen drank verdampt);
  4. Voeg druivensap toe en blijf nog eens 4 minuten koken;
  5. Wanneer de saus dikker wordt zonder het vuur uit te schakelen, voeg je gehakte vruchten en bessen toe in de emmer (peer, druiven, aardbeien), kook nog eens 2 minuten;
  6. Verwijder de saus uit het vuur, koel.

Geheimen en trucs bij het koken

Om thuis voor een Fu-GRA-recept te profiteren van waardevolle aanbevelingen.

Meer materialen: Fuagra - wat het is

  1. Kies een uitzonderlijk verse lever voor het koken. Druk bij het kopen op het product met uw vinger: als de gevormde de rook niet is uitgelijnd voor een lange tijd - de lever is oud of van lage kwaliteit.
  2. Gebruik een verwarmd mes om de lever op gladde stukken te snijden.
  3. Voeg niet te veel kruiden in het gerecht toe, omdat ze in staat zijn om het specifieke aroma en de smaak van de gans fua-gra te doden. Het is beter om een ​​beetje zout, zwarte peper en paprika te nemen: ze benadrukken de smaak van Patesta.
  4. Probeer de lever niet te proeven in het kookproces, zoals warm en afgekoeld FUA-GRAM's zijn volledig verschillende gerechten.
  5. Voer het gerecht met afgekoeld. Het is noodzakelijk om het 20 minuten voor het indienen van de koelkast te verwijderen.
  6. FOI-GRA - Genoeg zwaar voor het menselijk lichaam, dus serveer het met plantaardige of granen bijgerechten. Zijn drank die het wordt aanbevolen door mousserende wijn.

De verlaagde recepten helpen om een ​​feestelijke tafel te versieren, familieleden en vrienden te verrassen met een beroemde delicatesse. De juiste gekookte foie gras is niet alleen een zeer smakelijk, zachtaardig, maar ook een zeer nuttig gerecht. Het gedeelte van de ganzenpasta kan het menselijk lichaam door de dagelijkse norm van vele vitamines en mineralen leveren.

In ons land is het koken van FUA-GRA - niet het gemakkelijkere geval, al was het alleen maar omdat de lever van de fatale vogel het niet gemakkelijk is. Ja, kookrecepten behoren niet tot de gemakkelijkste, er zijn hier veel nuances. Maar er zijn ook voordelen, bijvoorbeeld kortstondige kooktijd, of veelzijdigheid in termen van bijgerechten. Met Fua-Gra goed gaat bijna alles - fruit, sauzen, vlees, rijst, champignons. Als u het risico loopt en het goed kunt maken, kunt u er zeker van zijn dat het resultaat u niet zal teleurstellen.

1. Maak een eendenlever schoon en bereid. Geniet van 's nachts in ijswater.

Foi gra - foto stap 1

2. De volgende dag snijd de lever in stukken, plaats een kom en voeg wijn toe. Seizoen met zout en peper en marine 2 uur.

Foi gra - foto stap 2

3. Verwarm de oven voor op 95 graden. Haal de lever van de marinade en leg in een vorm of pot en laat een beetje ruimte van bovenaf. Plaats de vorm in een diepe koekenpan gevuld met warm water. Bereid je in de oven tot de temperatuur in de FUA-Gras 46 graden op de vleesthermometer zal bereiken, ongeveer 30 minuten. Vet samenvoegen en uitstellen. Dit vet is erg waardevol om de smaakeigenschappen van PSASTET te behouden. Coole paté.

Foi gra - foto stap 3

4. Snijd een stuk karton af, zodat het in het bovenste deel van het formulier past en wikkel hem in een polyethyleenfilm. Leg het karton voorzichtig op Fua-Gras, enigszins op en vertrek 1 uur. Verwijder karton, bedek de vorm met een deksel en plaats 1-2 dagen in de koelkast.

Zet de vorm in een kom met warm water gedurende 30 seconden in een kom met warm water en draai met een mes langs de randen de Pate naar de plaat. Dunne snijd de paté en serveer met de truffels in wil. Als u de lever giet met een gereserveerd gesmolten vet, wordt deze in de koelkast 1 week opgeslagen.

Gemiddelde waardering: 3.6, Totaalstemmen: 135

Belangrijk! De video kan verschillen van de tekst van het recept!

2 porties

30 minuten

5/5 (1)

Foi gra - foto stap 4

460 KCAL

Ieder van ons wil soms een ongewone en voortreffelijke maaltijd, en vaak zijn veel gastvrouwen op zoek naar dergelijke gerechten. Vandaag stel ik aan dat je een beetje over Fu-Gra praat: wat voor soort gerecht is het en hoe het gedaan is.

Deze Franse delicatesse heeft dubieuze glorie verworven: iemand bewondert de smaak, en probeert dit gerecht, en iemand is verontwaardigd door te leren hoe de lever van de gans of eenden nodig is om te koken. Exacte, er is een delicatesse, het blijkt erg lekker, en om het te koken, kun je een gewone subppy nemen, maar het een ongewone manier maken.

Daarom wordt u aan uw aandacht aangeboden een recept met foto's om te overwegen hoe u FUA-GRAM's thuis kunt bereiden.

Recept voor het koken van FUA Gras van Goose (Duck) Lever Keukengerei:

2 vaardigheid; koekenpan voor mengen; thee en eetlepel; snijplank; hoer; mes; klein bord; schop; Kookgerei voor het voeden.

Ingrediënten Gusina-lever (FOA-GRA
100 g Apple-dessert (zoet)
1 pc. Pruimen
3 stuks. Boter
2 eetlepels. l. Suiker
2 h. L. Wijn wit droog
30 ml Rode zachte wijn
50 ml Kip bouillon
100 ml Zout, witte peper

smaak

Hoe de ingrediënten te kiezen

  • Volg de volgende aanbevelingen om een ​​verse gans of eend-eend-subprodukt te selecteren.
  • Vers product moet uniform schilderen, bruin, zonder een groenachtige schaduw, anders duidt dit aan schade aan de galblaas van het dier, wat betekent dat het bitter zal zijn. En als het oranje is, betekent dit dat het herhaaldelijk bevroren was.
  • De structuur van de subproducten moet glad, glanzend en elastisch zijn. Op het oppervlak zou er geen bloedstolsels, vlekken of losheid moeten zijn.

Het kopen van een dergelijk product in verpakking, let op de houdbaarheid, de integriteit van de verpakking zelf en de fabrikant.

  1. Stap voor stap recept voor het koken van FUA Gras met foto's Hoe de Franse delicatesse foap te koken op een stapsgewijs recept met een foto
  2. Leverbereiding. Subproduct (100 g) Het is noodzakelijk om goed te koelen, snijdt in kleine stukjes en verzendt opnieuw naar de koelkast. Voor deze procedure wordt het aanbevolen om een ​​warm mes te gebruiken, omdat het zo'n product veel beter snijdt. Zie hoe u een FOAP thuis kunt voorbereiden op een stapsgewijs recept met een foto.
  3. Appels koken met pruimen. Zoete dessertappel (1 pc.) Goed wassen, gesneden in 4 delen, verwijder de kern en snijd in kleine stukjes. Zie hoe Fuagra doet.
  4. PRUNES (3 STKS.) Het is noodzakelijk om goed te wassen. Om dit te doen, moet u het eerst met warm water gieten gedurende 5 minuten, en spoel dan onder de kraan. Vervolgens in kleine stukjes gesneden. Hoe een feap van de ganzenlever in een eenvoudig recept te bereiden.
  5. In een gesuspendeerde pan (kleine pan), leg dan 1 eetlepels uit. l. Boter en appels, mix goed, voeg 1 theelepel toe. Suiker en gehakte pruimen. Allemaal 1-2 minuten draaien. En giet verder 30 ml witte wijn. Het is noodzakelijk om de inhoud van de braadpan te stoven tot het moment dat de helft van de wijn wordt verdampt en u krijgt karamelmassa. Hoe Foap te koken, wat voor soort gerecht het is.

    Voorbereiding van wijnsaus. In een kleine pan, verwarmd op het fornuis, giet 50 ml rode wijn, 1 theelepel. Suiker en breng alles naar siroopconsistentie en mengt voortdurend de inhoud van de pan. Dit gebeurt, zodat de saus een meer rijke smaak heeft. Voeg vervolgens 100 ml ongezouten kippenbouillon toe en blijf de saus in het brouwen van de helft van de bouillon verdampt. Zodra dit gebeurt, moet je 1 eetlepel toevoegen. l. Romige olie, verwijder uit het vuur en versla de wig.

  6. Om te koken, is elke witte droge wijn geschikt, maar rood is wenselijk om mee te nemen met een milde smaak, die de smaak van de resterende ingrediënten kan benadrukken, in plaats van ze te onderbreken. Bijvoorbeeld Merlot, Cabernet-Sauvignon of Pinot Noir. Eenvoudig FOAP-recept thuis.
  7. Koken afaal. Goedgekoelde stukken moeten aan beide kanten worden misleid met zout en peper. In een sterk voorverwarmde koekenpan, leg de voorbereide stukken uit. Het is niet nodig om te smeren met zonnebloemolie, aangezien dit subproduct erg vet is en dit voldoende is om te roosteren. Het is noodzakelijk om te bakken van twee kanten naar een rossige korst, ongeveer 1 minuut. Dankzij deze scherpe temperatuurdruppel werkt het heel zacht en zacht. Door recept, voor de voorbereiding van de FOAP. Bak een semi-afgewerkt product in een pan.

Laatste voorbereiding. Om appels met pruimen op de plaat te plaatsen (als ze worden gekoeld, is het de moeite waard om ze te verwarmen). Je kunt ook de ring gebruiken om een ​​fruittartlet te krijgen. Top lay-out een paar gegrilde leverstukken en decoreer dit allemaal met wijnsaus. Zo'n voortreffelijk en ongebruikelijk type voer laat niet onverschillig uw gasten achter.

Eet smakelijk!

Videocement van kookgerechten uit ganzenlever

Uw aandacht krijgt de mogelijkheid om visueel te zien hoe u FUA-gras kunt koken uit de ganzenlever in het Franse recept. En vooral, dat zo'n delicatesse vrij realistisch is om thuis te doen.

  • Hoe fua gram aan te brengen en met wat
  • Zo'n gerecht is erg calorie en vet, dus het is belangrijk om te begrijpen hoe goed er een foie-gra is.
  • Als u het als hoofdgerecht voedt, is één persoon voldoende 120 g, en een van de opties voor het serveren kan worden gepresenteerd in de video. Als u van plan bent extra snacks in te dienen, is het voldoende 60 g van zo'n kushan per persoon. Je kunt het met een verscheidenheid aan manieren versieren

Fruit, bessen en verschillende sauzen gebruiken. Je gasten zullen aangenaam verrast zijn, die zo'n delicatesse zien, en je zult niet blijven zonder aangename complimenten. Je kunt het lichtjes geroosterd brood en witte of rode wijn toevoegen.

Andere opties voor het koken en vullen

Vanaf de ganzenlever kunt u een zeer smakelijke paté maken, zelfs met behulp van deze ingrediënten, maar het product is vrij duur. Daarom, als je zo'n gerecht bevalt, probeer dan meer betaalbaar, maar niet minder lekkere -capaciteit van varkensvlees.

Als u liever vetarm voedsel liever, komt dan op stappenpastei. En ik adviseer u ook om een ​​lichtgewicht en budgetoptie te bereiden, namelijk een hobbelige paté. Zo'n Kushan is echter gemakkelijk om niet alleen voor te bereiden van de lever van het dier - als je van paddenstoelen houdt, zul je zeker van de paddestoelpastei houden.

Alles over hoe je foap te eten.FOI-GRA - Het product is echt voortreffelijk en origineel. Als u iets ongewoons wilt koken, moet u deze optie proberen. Stuur je feedback, deel je indrukken die al hebben geprobeerd om dergelijk voedsel te koken en reacties achter te laten.

Het woord "FUA-GRA" in velen van ons op de hoorzitting, en samen met kikkers, croissants, goed en andere zijn fel geassocieerd met de Franse keuken. Maar in werkelijkheid hebben weinig mensen dit prachtige gerecht geprobeerd, om nog maar te zwijgen van de kennis van de recepten van zijn voorbereiding.

Dit is deels te wijten aan de hoge kosten, omdat het gerecht is beschouwd als een symbool van gastronomische luxe. Maar ik wil me soms een echte aristocraat voelen en ontdekken hoe deze gourmet-frans worden bewonderd, en ook een FOAP op hun recepten voorbereiden!

Inhoud

Dus wat is "FUA-GRA?" Vertaald uit Franse FoieGraas - "Golden Lever". In een traditionele presentatie is dit een ganzenlever die op een speciale manier wordt bereid. In de moderne wereld van de kok is echter aangepast om Fuamra ook van de lever van eenden, kippen en andere vogels te bereiden. De Eend-lever duwt nu zelfs de gans als gevolg van gemakkelijker productie, en 90 procent van de op de markten geleverde schuimmarkt wordt precies van het gemaakt. Meningen over wat nog steeds smakelijker, vrij en vrij uiteengaat - dit is veel smaak. In Foap van de lever is de Gessa zachtaardig en romig smaak, eend heeft de smaak meer onderscheiden en scherp.

Kort verhaal foi gra

10 Poagra-recepten

In feite zou het verplicht zijn om te beweren dat de komst van Fuard niet helemaal eerlijk is. Het ware recht van de ontdekkingen hier behoort tot de oude Egyptenaren. Het is moeilijk om in te geloven, maar in werkelijkheid werd het gerecht ongeveer vijfduizend jaar geleden uitgevonden! Het was toen die intelligente Egyptenaren, die de smaak van de lever van hun huishoudelijke ganzen en ros wild, die vóór de vlucht vertrekken, de voordelen van de laatste op prijs stelden. In de volgorde van het experiment begonnen de binnenlandse ganzen te proberen te vervagen in Figwillig, totdat het mogelijk was om hetzelfde effect te bereiken. In de toekomst verhuisde het recept voor de kookfoker naar de Joden, en daarna naar de Romeinen, waar enorme populariteit won. De Fransen worden toegeschreven aan de Fransen omdat het de eerste documentaire recepten voor het maken van een gerecht was.

Wat is het weer en wat u in Parijs kunt doen in juni, festivals, beurzen en sportevenementen.

Hoe huurt u een appartement in Parijs alle informatie hier.

Registratie van medische verzekering voor een Schengen-visum op de link http://tourtofrance.net/sovetyy-turistam/oformlenie-meditsinsko-strahovki-dya-shengenskoj-vizy.html

Vogels die op de boerderijen zijn gekweekt voor de productie van FOAP, vanaf 8-10 weken beginnen te vullen dwingend. Dergelijke voeding wordt de Havage (Gavage vertaald van Frans-gewelddadige voeding). Samen met de beperking van de mogelijkheid om te bewegen, kan het 10 keer de lever verhogen. Het "dieet" van de navulbare vogel moet ook speciaal zijn, hieruit zal afhangen van de smaak en de kleur van de afgewerkte lever. Het maakt gebruik van gekookt maïs, vijgen, meel, walnoten.

Frankrijk is beroemd om de productie van Fuagra over de hele wereld, daar, vooral in het zuidwesten, werd de echte cultus van deze delicatesse gevormd. In verschillende regio's van het land waren er speciale recepten voor de voorbereiding, verschillend van elkaar. Sommigen van hen veranderden niet van dezelfde tijd, zoals voor het eerst verscheen in de culinaire boeken van de XVII eeuw. Fuagra in Frankrijk is een symbool, onovertroffen smaak en een van de onmisbare attributen van de feestelijke kersttafel. Naast Frankrijk, zelfs een aanzienlijk inferieur aan het in enthousiasme, zijn andere landen bezig met de productie van FOAP - bijvoorbeeld Spanje, Hongarije, Polen.

Het is vermeldenswaard dat Fua-Gra-gerecht niet alleen het mooiste is, maar ook nuttig voor de gezondheid. De samenstelling van de ganzenlever omvat ijzer en andere stoffen die gemakkelijk door het lichaam worden geabsorbeerd. Het vermindert cholesterol in het bloed, verbetert de hersenprestaties, draagt ​​bij aan een betere bloedcirculatie. Wij bieden u een selectie van 10 schuimrecepten van Goose Bien. Contananents ↑

Paris-Iyun-PogodaIngrediënten:

  • 1 kookmethode. Recept geroosterd fuagra
  • De levergans - 100-200 g;
  • Slabladeren - 2-3 stks;

Smaakmakers naar smaak.

Beschrijving van de voorbereiding:

Voordat u de lever frituurt, handvat zorgvuldig, verloren van alle strepen. Snijd in plakjes, voeg smaakmakers toe en bak op ganzenvet (zo niet - op plantaardige olie). Foi Gras bereidt snel voor, dus een minuut is genoeg voor elk van de partijen. Overdrijf het niet met smaakmakers, het zal de smaak van het gerecht nemen. Veel fijnproevers geven er de voorkeur aan om slechts een beetje zout en peper toe te voegen.

Serveer met saladeblades of andere greens.

Er is ook een alternatieve versie van dit klassieke recept, volgens welke de lever vooraf is gemarkeerd in crème. Voor inhoud ↑

Gebakken foapIngrediënten:

  • 2 Voorbereiding methode. Phashara-recept
  • De levergans - 600 g;
  • Goose Heat - 90 g;
  • Slabladeren - 2-3 stks;

Smaakmakers naar smaak.

Bol - 1 pc;

Uien hakken en bakken fijn op ganzenwarmte. Lever en bak twee minuten toevoegen. Aan het einde van het frituren om te leveren (u kunt bijvoorbeeld olijfkruiden gebruiken). Daarna legde het allemaal samen in een blender en fijn verpletterd. Ready Pate serveert met hete tema's. Voor inhoud.

Ingrediënten:

  • 3 Werkwijze voorbereiding. Recept voor ingelegde fuagra
  • Bevroren gusya lever - 400-600 g;
  • Wijn of brandewijn - 300-500 ml;
  • Truffel - naar smaak
  • Nootmuskaat - naar smaak

Smaakmakers naar smaak.

Kruiden - naar smaak

Lever om te ontdooien in warm water. Verkoop aan smaak, zet in een kleine steelpan zodat de lever er strak aangrenzend aan grenst aan. Giet de alcoholische drank die je hebt gekozen (het kan bijna elk zijn, het hangt allemaal af van je smaak). Voeg truffel en nootmuskaat toe - voor piquancy, en de hele dag ingelegde. Na de afloop, bak op een waterbad in de oven. Giet een steelpan zonder een deksel, stickfolie. Serveer met hete toast. Voor inhoud ↑

Ingrediënten:

  • 4 kookmethode. Foigra-recept met druiven
  • De levergans - 300 g;
  • Druiven - 100 g;

Smaakmakers naar smaak.

Saus.

De lever wordt gereinigd door de geleefde, sneed in grote stukken, zet in de pan samen met druiven en bak voor een minuut op de olie of het gansvet. Serveer samen met saus naar je smaak - bijvoorbeeld met vanille. Voor inhoud.

Ingrediënten:

  • 2 Voorbereiding methode. Phashara-recept
  • 5 Voorbereiding methode. Recept gevulde foap
  • Gehakt - 300 g;
  • Truffel - 1-2 stuks;

Smaakmakers naar smaak.

Ganzenvet.

Duidelijke lever, Pools (bladerdeeg) beefd, voeg truffel toe. Bak op gansvet, koel, gesneden. Naar de tafel om met zacht wit brood te dienen. C-gehalte.

Ingrediënten:

  • 6 kookmethode. Rustiek schuimrecept
  • De levergans - 300-400 g;
  • Groot zout
  • Zwarte peper
  • Wijn

Smaakmakers naar smaak.

Wijnazijn

Vaardigheid om met zout en zwarte peper met zwarte peper te strooien. Voeg de lever toe, giet het lichtjes met wijn en azijn. Bak totdat bereidheid. Hoe inhoud ↑

Pate van Foap

Ingrediënten:

Smaakmakers naar smaak.

7 kookmethode. Recept Gentle Fuagra

Snijd lever met kleine plakjes (1 cm). Bak in een koekenpan zonder olie of vet, of met minimaal aantal. Als gevolg hiervan zal Fua-Gras buiten worden gebakken, maar erg zacht binnen. Serveer met fruit of bacon.k content ↑

Ingrediënten:

  • 8 kookmethode. Floander recept zonder warmteverwerking
  • De levergans - 500 g;

Smaakmakers naar smaak.

Zout, peper naar smaak.

Was de lever, maak schoon, lay-out op een schone droge handdoek. Bestrooi met zout en peper, wikkel in een handdoek en plaats een dag in de koelkast. Na het verstrijken van de lever is het mogelijk om het resterende zout te beschouwen, in plakjes te snijden en met jam te zuigen volgens uw smaak. Hoe inhoud ↑

Zachte foapIngrediënten:

  • 8 kookmethode. Floander recept zonder warmteverwerking
  • 9 kookmethode. Fu-Gra recept met bessensaus
  • Bosbessen - 400 g;
  • Suiker - 4 lepels;
  • Muntblaadjes - 2-3 stks;
  • Smaakmakers naar smaak;

Smaakmakers naar smaak.

Water - 4 eetlepels.

De lever is om op enigerlei wijze te bereiden - om te bakken of te bakken in de oven. Op een voorverwarmde koekenpan, zet bessen en strooi met suiker. Voeg vier eetlepels water toe en bak op een klein vuur, terwijl bessen niet dikker zijn. Snijd de lever, bak op een aparte pan met kruiden. De voltooide foa-gra-graven layeren op het gerecht, giet een bessensaus en versier muntblaadjes. C-inhoud.

Foap met bessensausIngrediënten:

  • 10 kookmethode. Foigra-recept met champignons
  • De levergans - 600-700 g;
  • Melk - 400 ml;
  • Witte paddenstoelen - 200 g;
  • Varkensvlees mince - 500 g;
  • Salo - 50 g;
  • Cognac - 100 ml
  • Nootmuskaat
  • Laurierblad

Smaakmakers naar smaak.

Zout en peper naar smaak

Was de lever, reinig en pak het 2 uur in melk. Paddestoelen spoelen en fijne hakken. Strek de leverpaddestoelen recht, zet in een kleine container, giet Cognac en vertrek nog twee uur. Deel de lever op de bakplaat, beklim haar gehakt, versier dunne plakjes. Meng de resten van Cognac van bovenaf. Bak op een waterbad anderhalf uur. Het voltooide gerecht is koel en verwijder de koelkast voor een dag.

Добавить комментарий