Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Ақуызға бай, жұмсақ дәмі бар ақуызға бай, үстелдегі сирек кездесетін қонақтар. Себебі, тамақ дайындауға дайындық қиындықтары бар. Шын мәнінде, опциялар , Кальцийлерді қалай тазартуға болады , мол. Оларды оңай және пайдалы өнімді көбейтуге болады.

Сатып алуға қойылатын талаптар

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Егер басымдыққа кезіккенде, кальмарды оңай тазаласаңыз, сізге жаңадан табылған. Тазалау оңай - фильмді шұлық сияқты және дайын. Тек мұнда ол жиі мұздатылған сатылымда. Сондықтан, тазалар алдында оны сатып алу үшін дұрыс таңдалады. Егер Калмар тосылып, төгіліп, тағы да аязға ұшыраса, онда оны қабылдамағаныңыз жөн, өйткені проблемалар туындайды. Сондықтан, өнімді таңдап, бастысы, мыналарды талдаңыз:

Кеңес: Тазартылған кальмарды сатып алу ұсынылмайды, олардың дәмі мен құнды қасиеттері жоғалады.

Жерорта теңізі шикі кальмарда көп пайда әкеледі деп санайды. Сонда сіз неге фильмнен кальмарды тазалайсыз? Оларды мөлдір және түрлі-түсті былғарыдан босату, қаңқалардың көлемін сақтаңыз, өйткені олар пісіру кезінде әр түрлі болғандықтан, олар қаттылықтан басқа, айтарлықтай төмендейді. Көптеген жаңадан келген аспаздар кальмарды тазалау оңай екендігіне күмәнданады. Алайда, уақытты үнемдеуге және процесті жеңілдетуге мүмкіндік беретін бірнеше тиімді әдістер бар.

Суық тазалау техникасы

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Бұл әдіс мұздатылған кальмарда жаңа немесе дұрыс сақталған үшін жақсы.

  • Біз баспалдпай қаңқа аламыз, біз тырнаққа ұқсаймыз және жұқа теріден мұқият тазалай бастаймыз, оны жинақтау сияқты қатайтыңыз.
  • Фильмді алып тастап, содан кейін үй ішінде және аккордтардан тазалаңыз (омыртқа).
Кеңес: Аккорд тақталарын алып тастау үшін, сіз теңіз өнімдерін ішіне бұрап, барлық қатты бөліктермен сүртіңіз.

Джоное техникасы

Егер өнім қайта қатып қалқан болса, онда қысқа мерзімді жылу әсері қолданылуы керек:

  • Біріншіден, бөлме температурасында моллюсканың табиғи жібітуі керек.
  • Осыдан кейін, Таурусқа бір қолыңыздан, екіншісі үшін, содан кейін тартып, басын шығарып, сол уақытта ішке кіріңіз.
  • Егер шатырлар пісірілмеген болса, оларды тазалау қажет емес. Олар мойға деңгейінде кесілген. Егер олар қайнату жоспарланған болса, ол міндетті түрде алынып тасталады, олардың арасында тұмсық, оны жеуге болмайды. Алынғаннан кейін оның қатты фрагменттері қалғанын тексеру маңызды.
  • Мөлдір пластикке ұқсайтын Chitine омыртқасын кесіңіз.
  • Ағын суы дайындалған қаңқалық фильмдермен жақсырақ шайылып тұрады. Жуғаннан кейін артық ылғал қағаз сүлгімен тазаланады.
  • Салқын қайнаған су ыдысқа құйылады. Салца 2 минутқа салынған. Бұл уақыт қабығын ет пісіру үшін бөлу үшін жеткілікті. Қайнаған судың арқасында жұқа пленка бірден бүктеледі, сондықтан оны тазарту оңай.
  • Қарусай қайнаған судан шығарып, суық су ағынының астына қойылып, сыртынан және ішіндегі жарылыстардың бөліктерін кетіреді.
КЕҢЕС: Тоңазытқыштан жібітуге болады, тоңазытқыштың сөресінен, кейінірек шығып, суық сумен ыдыс-аяқ киіңіз. Сіз жылы, тіпті ыстық сұйықтық құйып бере алмайсыз. Микротолқынды пеште жібіту керек емес. Тазалаудан бұрын, алдын-ала еруіне арналған кальмар алу жақсы.

Қарама-қарама-қарсы душ

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Жылдам опция: мұздатылған теңіз өнімдерін қалай тазартуға болады.

  • Сізге 2 терең табан қажет болады. Бір-біріне - өте суық су, екіншісінде - дайындалған қаңқалар.
  • Кальцидтер дайындалған қайнаған сумен толтырылған және оларды бірден мұзды суға айналдырады. Сонда жұмсақ ет дәнекерленбеген. Тері бөлек, ал қалғаны таза болады.
Кеңес: Теріні алып тастау пышақтың артқы жағын қолданып кең бөлігі жақсырақ.

Мини пісірумен тазалау

Бұл әдіс жаздың ыстық ауа-райында, егер үйге апарған мұздатылған тағамдар дұрыс болмаса. Содан кейін табада суды дәмдеуіштер, тұз, лорель парағы және т.б. қосылып, моллюскалар құйыңыз, көтерілмеген нәрсені алу үшін кесіледі. Оның еті су ағынының астында жуылады. Кальмарлар қайнаған суға батырады және 3 минуттан аспайды, содан кейін тез шығарыңыз. Фильм, әдетте, бөліп, суда қалады.

Кеңес: Егер қайнаған судың әсерінен болса, терінің жарылыстары, шарлар түзеді, содан кейін жұмсақ ас үй щеткасына көмектеседі. Squid-дің бетін алдын-ала айтады, сіз оларды терінің қалдықтарынан тез босатып, тазартылған филе аласыз.

Қайнатылған теңіз өнімдерін қалай тазартуға болады

Кальмарды оңай және жылдам тазартуға болады

Кейбір жаңадан келген аспаздар күмәнданады: алдымен не істеу керек - қайнатыңыз немесе тазалаңыз ба? Кейде тазалауға жатпайды, сіз мұны жасай аласыз:

  • Жүгірмес бұрын шайыңыз.
  • Теңіз өнімдерін және салқындатыңыз.
  • Шығарып, қабығымен бөлінген сияқты алыңыз.
КЕҢЕС: Шырлы кальций толығымен жазылған. Ол әдетте салат үшін қолданылады.

Аспаздық форумда иелерінің бірі өз тәжірибесімен бөлісті. «Бастапқыда мен кальмар дайындадым ,Содан кейін тазалаңыз. Ұнаған жоқ. Енді мен оларды пісірмес бұрын тазалаймын. Маған теріге қарсы тұру үшін пышақ ұнайды, саусақтарымды қойып, тартыңыз ».

Кальмарды қалай тазартуға болады? Өзіңіз үшін ұсынылған әдістердің оңтайлы болу керек. Содан кейін диеталық және экзотикалық тағам мерекенің құрметті атрибутына айналады.

Қайнатылған кальмардың барлық қаңқалары

Мен теңіз өнімдерін кез-келген түрде жақсы көремін, мен кез-келген мөлшерде жей аламын. Әсіресе, олар жаңа жылдық мерекелерден кейін. Бүгін мен үшін менде дисклмар бар: қалай пісіріп, тазалаймын, енді мен сізге егжей-тегжейлі айтамын.

Әрбір үй иесі капраздық өнімді дайындауға қамқорлық жасамайды. Өте жеуге болатын етіп жасау үшін сіз кейбір трюктерді білуіңіз керек. Әйтпесе, шырынды нәзіктіктің орнына «резеңке табан» алу оңай.

Кальмид экзотикалық болып қала берді. Бұл ең қол жетімді теңіз өнімдерінің бірі. Мұздатылған түрде оны кез-келген супермаркеттен табуға болады. Оның жоғары тағамдық құндылығы бар. Ет дәмді, оңай сіңеді. Жеке мақаланы қолдану туралы оқыңыз. Міне, біз аспаздық сәттерге назар аударамыз.

Ең жақсы «дұрыс» кальмарды қалай таңдауға болады?

Егер сіз дүкеннен сатып алсаңыз, қаптама жапсырмасына қараңыз. Сақтау мерзімі өткеніне көз жеткізіңіз, бірақ қардың ішінде қар да көп емес. Қалмақ орыс аулау - командир. Қалған сорттар жүз пайыз импорт болып табылады.

Мен нарықты аламын. Мұздатылған брикеттен бірнеше килограмнан 20-да кесектер бар. Егер олар бөлшектердің терезесінде жатса, лас мұзбен өтетін, өткелден өтіп бара жатса.

Мұны оңай тазарту және нәтиже қуанды, тауарлардың пайда болуын бағалаңыз:

  • Терінің түсі жануардың жасына байланысты күлгіннен қызғылт түсті. Кіші, кішкентай. Бірақ ол ешқашан монофонияда болмайды.
  • Иісі таза, теңіз.
  • Флеш жарығы. Егер ол сұр немесе сарғыш болса, оны жібіту. Ал егер ақ болса, онда химиялық реагенттермен емделеді.
  • Текстуралы тығыз. Қар немесе мұздың болуы кәмелетке толмаған. Салмағы бойынша 8-10% дейін рұқсат етілген мөлшерлеме.
Шикі шикі кальмар

Көшірме кішірек, сіз қанша қайнатуыңыз керек, және тәтті ет. Мінсіз нұсқа салмағы 300 г дейін және ұзындығы 15 см-ге дейін. Малдау үлкен моллюскада ол әдетте аздап зарядталуы немесе аммиак беруі мүмкін.

Қалмаров орыс аулауы сынған және мұздатылған сатылды. Мен емделмегенмін. Олар мұздату процесін өткізбейді, пайдалы қасиеттердің көпшілігі.

Тазартылған көрініс әдемі көрінеді, бірақ олар механикалық түрде сирек өңделеді. Бұл үшін әдетте қолданылады. Бірақ мұндай кальмардың керемет плюсі ​​- сіз күштерді тазартуға жұмсаудың қажеті жоқ.

Дайындық кезеңі және моллюскаларды дұрыс жібіту

Жеуге жарамды бөлігі - шатырлар мен торсс (мантия). Ресейлік өндірістің өнімдері есептегіштерге бассыз кіреді. Қаптан құтылу үшін жалғыз нәрсе - ішкі, тері және аккорд, қаңқаның ішінде орналасқан.

Мұздатылған моллюскаларды тазаламаңыз. Оларды бөлме температурасында қосымша әсер етпей-де дефратаңыз. Бұл 1-2 сағатқа созылады, содан кейін олар одан әрі манипуляцияларға дайын.

Кейбір авторлар мұздатуға кеңес береді. Мен мұндай экстремалды жақтаушы емеспін. Егер уақыт болса, моллюскаларды кран астына шайыңыз және 20-30 минут қалдырыңыз. Олар тез кетеді, оларды тазартуға болады.

Тағы бір нұсқа - бұл тоңазытқыштың төменгі сөресінде қалдыру. Мұны кештен жасаған дұрыс. Таңертең сізге пайдалы заттарды сақтаған таусылған өнімді аласыз.

Кальмидті қайнаған суға түсірмеңіз және микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Бірден лақтырыңыз.

Кальмарды қалай тазартуға болады?

Теріден азат ету ең қызықты маман емес. Бірақ егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, процесс тезірек жүреді. Мантия құлағаннан кейін, кесуге өтіңіз:

  • Өткір пышақпен кесіңіз.
  • Шитиниттік тақтайшаны алыңыз, қажеттіліктің қалдықтарын алыңыз. Егер мен уылдырық немесе май қабатын ұстасам, біз кетеміз.
  • Ішінен бірге біз мөлдір мөлдір пленканы алып тастаймыз.
  • Сыртқы қызғылт теріні тазалаңыз.
  • Біз мұқият шайылып, таңдалған рецептке сәйкес әрекет етеміз.
Тазалау кальмалары

Теріні алып тастау - ең қиын және жағымсыз кезең. Ол жүгіреді, слайдтар ... кальмар, ешкім тазартады, бірақ бұл одан бас тартуға себеп емес.

Процесті жеңілдету үшін, қаңқаны жылы суға бір сәтке азайтылған немесе бояғышқа салып, қайнаған сумен қапталған. Осыдан кейін, қабат саусақтарыңызбен немесе пышақтың ақымақ жағын алып тастау оңай.

Егер сіз бүкіл мантияны қолданғыңыз келсе (мысалы, толтыру үшін), оны кесіп алмаңыз. Қолыңызбен, оларды қолыңызбен алыңыз, ішіңіз.

Мен ешқашан сөрелерде шатырлармен кальмарды көрген емеспін. Әдетте олар аяздан бұрын, аяғымен бірге кесілген, ол сол жерде, аяғымен, аяғы бар (моллюск - қысылған). Құлақтары бар басы бар, іс жүзінде бронь немесе «құйрық» сияқты.

Егер сізде шатырлар мен көздермен кальмар болса, олардан құтылыңыз:

  • Денені сол қолыңызбен алыңыз да, басын көздің жанында ұстаңыз.
  • Әр түрлі бағытта тартыңыз. Көздермен қатар, инсицидтердің бір бөлігі бөлінеді.

Егер бар болса, шатырларды қалдыруға болады. Өкінішті кесіңіз немесе жоқ - сұрақ ашық. Жас көшірмелерде ол жеуге жарамды. Бұл үлкенірек, ол пісіру уақытына қарамастан қатал болып шығады. «Құйрық» түрлі түсті, ол әр түрлі, ол негізгі тонның күңгірт.

Калмара: қалай дұрыс (және таза) - негізгі құпияларды қалай дайындауға болады

Теріні қалай алып тастауға болады, біз ойладық. Қосу: Мұны бәрін жаңа теңіз өнімдерінен қиындатыңыз. Мұздатылған кальцар, тері аздап қозғалады. Оны кран астында жасау оңайырақ. Кейде ол жүгіреді және ұпай жинайды. Сақ болыңыз.

Читин тақтайшаларын жою

Мен кальцийді кәстрөлде қалай пісіруді айтамын. Килограммға 3 литр H қажет болады 2O және төрт-бес литрлік суин.

Келесі жоспарды ұстаныңыз:

  • Су қайнатыңыз. Тұз жоқ! Оның бөліктерінен скучно, ал шайнау қиын.
  • Қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз (лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары, қалампыр, кептірілген аскөк).
  • Кемшіліктері бар және тазартылған қыстырғыштарды түсіріңіз. Оларды бөлшектерге кесіп тастамаңыз, толығымен қайнатыңыз.
  • Қайнағанды ​​күтіңіз.
  • Дайын болғанша қайнатыңыз (4-5 минут).
  • Ұстаптағы қоңырау шалыңыз немесе сүйеніңіз.
  • Басылыңыз. Мен балконға ауа-райы салқын болса немесе желдеткіштің астына кіремін. Squid-тен тезірек салқындатыңыз, жақсырақ.

Пісіру кезінде бөліктердің сұйықтықта толып кеткеніне көз жеткізіңіз. Қайнатылған өнімді батыл түрде қалдырмаңыз. Ет жұмсақ болып қалса, қыздыру уақытын шектеңіз.

Және соңғы құпия: Егер сіз кальцийді қосымша немесе 2-ге қайнаған суға қалдырсаңыз, апат болмайды. Ол әлі де жеуге жарамды және дәмді болады. Бірақ бұл жас көшірме, сақтау мерзімі мен шарттары бұзылған болуы керек. Сондықтан негізгі ереже Тек жаңа таза ингредиенттерді қолданыңыз.

Қайнатылған целлюлоза жұқа сабанды оңай кеседі. Осылайша ол жиі ұсақталады. Егер сіз мантияның тұтастығын сақтасаңыз, сақиналарды кесіңіз. Каменбеңіз. Салқындағаннан кейін, тағамның басқа ингредиенттерімен бірден араластырыңыз. Мұның бәрі құпия.

Қайнағаннан кейін кальмарды қанша пісіресіз?

Бұл есебінен аспаздарда бір пікір жоқ. Кейбіреулер кальмарды мүлдем қайнатуға болмайды, ол қайнаған су құйып алу үшін жеткілікті. Басқалары 10 секундтан 40 минутқа дейін қайнату кезінде сақталады.

Кәмпиттерді кәстрөлде пісіру

Екі шектен тыс теориялық негіз де жоқ. Олар аз тәжірибесі барларды ұстанады немесе тамақ пісіруге немқұрайлы қарауға байланысты әлі улануды алмағандарды ұстанады.

Ұзақ мерзімді термиялық өңдеумен ақуыздың денатурациясы пайда болады - пайдалы қасиеттерін азайтатын молекулалар құрылымының өзгеруі. Бірақ Орынсыз квцид - ықтимал көзі Паразиттер және қауіпті микроорганизмдер (вирустар, бактериялар).

«Дағдарандан гөрі жақсырақ» кеңестері жағымсыз салдарлармен ауырады. Сондықтан алтын ортасын табу өте маңызды.

Жас толығымен аязды кальца үшін қайнаған сәттен бастап 4 минут. Осы уақыт ішінде целлюлоза толығымен қауіпсіз болады, бірақ оны алуға уақыт болмайды. Біз 15-20 см стандартты кескіш туралы айтып отырмыз. Жылу тез болуы керек. Суды қайнаған суға аз мөлшерде салыңыз. Үлкен кастрюльді алыңыз.

Егер өнім толығымен төмендеді, қайнаған уақыт 2 минутқа артып келеді.

Әсіресе, пешке қойып, ұмытып кеткендер үшін менде «құпия» қабылдау бар. Тағы жарты сағат пісіруді жалғастырыңыз. Тән қайтадан жұмсақ болады. Уақытты кесте түрінде ұсынуға болады.

Қанша аспаздық (мин.) Тұмық қасиеттері
3-4 Мейірімді
10-20. Қиын
30-40 Қайтадан жұмсақ

25 см-ден асатын ересек кальмар үшін - 25 см-ден асатын екі жастағы балалар үшін «бәрі қиын». Оны тазарту қиын. Және ескі короздан Фраконды дайындаудан гөрі жұмсақ ету. Сондықтан мен нарықты бекер қабылдаймын, бірақ мен сатушыдан данадан бастап төсекке дейін сұраймын. Егер ондай болмаса - мен «құлақ» және жеңіске жетеді (қолайлы нәтиже).

Кальца: қалай пісіру керек Жылдам және дәмді - сүйікті рецепт

Мен садақпен қуыруды ұсынамын. Тағам үстелге керемет көрінеді, көкөністер мен көптеген жағынан ыдыс-аяқтармен үйлеседі. Мен оны жиі жасаймын. Бұл жеңіл:

Садақпен майға арналған кальмар
  • Тазартылған кесектер қайнаған суға жібереді.
  • Қандай қайнайды, 5 минут қайнатыңыз.
  • Ұстап алыңыз.
  • Аздап салқындап, жолақтарды ені 0,5-0,7 см кесіңіз.
  • Шамды түзетіңіз, сары майға қуырыңыз.
  • Сіз бұралған кезде кальмарды табаға салыңыз.
  • Күшті жылуды қуыруды жалғастырыңыз 2 мин. Қақпақты жаппаңыз, үнемі араластырыңыз.

Тостаға немесе терең табаққа ауысуды аяқтады. Бірден қызмет етіңіз. Кальмид жұмсақ болып, садақ оның талғамына баса назар аударады. Ол картоп пюресі немесе қайнатылған күрішпен жақсы үйлеседі.

Кальцийлер: Салат үшін қалай дұрыс пісіру керек?

Дайындыққа дейін біз сіз үшін теңіз өнімдерін жібіту және теріден таза болу керек екенін түсіндік. Енді салат пісіруге барыңыз. Бірнеше жолдар бар. Олардың бәрі кесілгенге дейін тағамның толық дайындығын білдіреді.

Squid-ті баяу пісіргіште қалай пісіру керек?

Кәстрөлдегідей, бірақ кішігірім түзетулермен бірдей:

  • Су ыдысына құйыңыз. Дыбыс деңгейі құрылғының мүмкіндіктеріне байланысты.
  • «Сорпа, қайнау» режимін іске қосыңыз.
  • Бипов күтіңіз.
  • Дайындалған моллюскалар.
  • 4 минут қайнатыңыз.
  • Баяу пештің қаңқаларын алыңыз.

Басылыңыз. Салаттарды дайындауға немесе дереу жеуге қолданыңыз. Олар пеште пісірілген кез-келген жерде ерекшеленбейді.

Су ваннасында қалай пісіру керек?

Өз шырынындағы кальмарлар - мен оны ең жақсы нұсқа деп санаймын. Тазартылған және кесілген моллюскалық сақиналарды бүктелген және әйнек сақиналары (0,5-0.75 л). Күлімсіреп шашыратыңыз және бір сағат ішінде қайнаған сұйықтықпен эмальданған тағамдарға салыңыз.

Қақпақты жабуды ұмытпаңыз (құмыра да, табада да). Шығу кезінде сізде дәмді және пайдалы ингредиент болады. Оны салатқа салуға немесе картоппен тамақтануға болады.

Кальцидті ерлі-зайыптыларға қалай дайындау керек?

Арнайы торап қосылатын көп ереже үшін ең оңай әдіс. Келесі:

  • Молускаларды қайнаған суға батырыңыз.
  • Тез суытып, теріні алыңыз (осы дайындықты жеңілдетіңіз).
  • Торға салыңыз.
  • MultyTicker ыдысында h құйыңыз 2O (500 мл).
  • Буды орнату.
  • Жұпқа пісіру режимін іске қосыңыз.
  • Қайнағанның түбінен 10 минут дайындаңыз.
  • Қақпақты ашыңыз, табаққа ауысу.
Қайнатылған кальмармен

Кальмарлар астыққа қуыруға, тағам ретінде жағуға немесе қаймақпен пісіруге болады. Дәмді - бұл сөз емес!

Микротолқынды пеште пісіру

Маған ешкімге кеңес бермейді. «Бұдан былай» кейбір дереккөздері келесі рецепт бойынша жүргізіледі:

  • Шыны ыдысқа су теріңіз,
  • микротолқынды пешке қайнатыңыз,
  • Оған кальмар салыңыз,
  • максималды қуатта 90 секундқа төтеп беріңіз,
  • Алу және салқын.

Минус әдісі - температура мен дайындық дәрежесін бақылаудың мүмкін еместігінде. Сонымен қатар, микротолқынды толқындар біркелкі емес, кейбір сайттарды қыздырып, басқалардан «назар аудармай» кетеді. Ал, соңғы дәлел: жылдам және қайтымсыз ақуызды денатурация.

Интернет-басылымдар «Микротолқындардың қауіптілігі туралы аңыз» тақырыбындағы материалдармен толтырылған. Келісемін, біздің өміріміздің мифтері көп. Егер сіз жоғары микротолқынды қуатта жылынған болсаңыз, қандай қатал ет болатынын байқадыңыз ба? Бірақ кальмардың еті шошқа етіне немесе сиыр етінен әлдеқайда нәзік. Оны бұзу үшін сізге әлдеқайда аз уақыт қажет ...

SIM-тің қоштасуы үшін. Мен кальмарлар туралы білетінім туралы айттым: қалай пісіруге және тазартуға болады, олардан дәмді тағамдарды қалай дайындау керек. Бұл жерде қиын ештеңе жоқ, бірақ ләззат - бұл көлік және кішкентай арбалар

Кальцид - мұхит тұрғыны, бірақ үстелдегі жиі қонақ. Бұл мақалада осы моллюскаларды қажетсіз бөліктерден және пленкалардан тазартудың ыңғайлы тәсілдері бар, олар өздерінің етінен қарапайым тағамдардан мысалдар келтіреді.

Кальмарға не пайдалы

Теңіз өнімдері тұздар мен минералдарға, соның ішінде сирек кездеседі, оның құрамында жануарлар мен көкөніс тағамдары аз, ал адам денесінің қажеттіліктеріне сәйкес келмейді. Әр түрлі ғылыми қоғамдастықтарды зерттеу, оның айтуынша, рационда балық аулауға және теңіздегі басқа сыйлықтарға бай, азап шегу ықтималдығы аз.

Chalp Clams түрі болып табылатын кальмештің еті әр түрлі ақуыздардан тұрады. Онда мидың жұмысын жақсартатын көптеген маңызды бақылау элементтері бар, олар ас қорытуды қалыпқа келтіреді.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Кальмарға не пайдалы

Квартадағы және басқа теңіз өнімдеріндегі қоректік заттардың мазмұны туралы қызықты мәліметтер, олар Дұрыс тамақтану рецепттерінің кез-келген ингредиентіне қызық болуы мүмкін:

Өнім / құрамы Ақуыздар Май. Көмірсулар Калория
Балғын кальмар он тоғыз 2.5 1,82. 98.
Ұлу 17. 2 3 92.
Жаңа асшаяндар 22. 1 0 97.
Ет крабы 6 1 10 73.

Заттардың мазмұны Ккалдағы массаның, калория мөлшері / 100 г калория мөлшері ретінде көрсетілген.

Диета, оның ішінде кальций тағамдары ерлердің күшін күшейту ұсынылады. Ондағы ақуыздардың мазмұны мен құрамы жасына дейін жоғалған немесе ауруларға байланысты жоғалған потенциалды жақсартуға ықпал етеді. Әйелдер терінің балғындығын қайтаратын кальмарт өнімдерін ескереді, бірақ олай, оның еті, олардың еті жүктілік кезінде, баланың кеудесін тамақтандыру керек.

Кальмарды қалай жібітуге болады

Терең қатудан өткен өнімдерді дайындау технологиясы олардың жылы температураға дейін қызуы үшін жасалған. Кейбір өнімдер пісіру процесінде еріген жоқ, бірақ кальций басқаша түрде жасау керек. Кальцидтер, әдетте, шикі, теріні және теріні алып тастау, сонымен қатар кесу ыңғайлылығы үшін, олар алдымен еріген.

Оңтайлы әдіс - +3-тен + 12 ° C температурасындағы қаңқаларды төгу. Үйде бұл жағдайлар тоңазытқыштың жалпы бөліміндегі температураға сәйкес келеді. Молускалар қаптамадан шығарылады, ыдысқа немесе жалпақ контейнерге салып, жоғарғы борпылдақ сөреге қойыңыз.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Кальмарды қалай жібітуге болады

Кәдімгі температурада, ас үй бөлмесі үшін (+ 25 ... + 30 ° C), кальций еріген, таза суық сумен бірге. Бұл кәрілердің мөлшеріне және олардың сақтық температураларына байланысты 3 сағатқа созылады. Суды өзгертуге және жылы пайдалануға болады, + 40 ° C дейін, бұл процесті аздап тездетеді.

Ол моллюскаларды еріту үшін қажетсіз, микротолқынды пешке немесе ыстық суға жүгіну. Целлюлоза дөрекі болып, серпімділікті жоғалтады және оның пайдалы заттарын жоғалтады. Осындай күйзеліске дайындалуға дайын болу үшін кальмар, адам ұсынылмайды.

Кальмарды пленкадан қалай тазартуға болады

Жұқа теріні қаңқалармен алып тастау олардың қолдануға дайын процес болып табылады. Пленканы қазірдің өзінде қайнатылған моллюскалармен алып тастау әдісі, бірақ ол ең жақсы емес деп саналады, өйткені кальмар пісіру әдісімен онша дәмді емес.

Суық әдіс

Мұндай нұсқа жаңа кальмарларды тазалауға ыңғайлы, бірақ сонымен қатар, мұздатуға жарамды, олардың қатып қалуы технологиялық талаптарға сәйкес орындалды.

Кальмарды пленкадан тазалаңыз, терінің кез-келген жиегін тазалаңыз (сіз оны тастап кетуі мүмкін (сіз оны тастап кетуге болады), оны пышақтың пышағы мен бас бармақтың пышағы мен өткір қозғалыс, қоркаспен бірге, қоркаспен бірге, қоркаспен бірге жинауға болады. Егер фильм кішкене кесектерге берілсе, оны бөлшектерге алып тастаңыз, әйтпесе олар түбегейлі жайсыздыққа жүгінеді.

Ыстық әдіс

Фильмнен ашық кальцид оңай, коланстың қаңқасын бүктеу және оны қайнаған суға аздап батырыңыз. 10 с-тан асып кетпес, содан кейін бірден суықта, және барлық мұзды судың ең жақсысын түсірді. Фильм асығыс болуы керек, содан кейін саусақтармен немесе пышақпен алып тастау оңай.

Пісірілген кальмарды тазалау

Осы әдіске, кальмарттардың өткір немесе тұзды маринадтарда одан әрі дайындалған жағдайларда ғана жүгінуге болады. Моллусктар ерітіп отырады және таңқаларлық, ал сілкіндірілген, Таурықтан бөлінген және инсрипс инсекциялар мен аккордтар тақтайшасынан шығарады.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Пісірілген кальмарды тазалау

Қалған жеуге болатын бөліктер тұздалған қайнаған суға түседі немесе тамырлар мен дәмдеуіштердің отвары, рецепт бойынша қайнатыңыз, бірақ әдетте, 3 минуттан аспайды. Салқындатылған қаңқалар тазаланады, саусақтардың үстіңгі жағында, саусақтардың үстіңгі қабаты арқылы жұмсақ щеткамен щеткамен тазалаңыз. Терінің доптары бар, содан кейін ол бірінші шайқалады және толық өңделген қаңқаны жуады.

Жаңа кальмарды қалай тазартуға болады

Бұл өнім көптеген аймақтарда алу проблемалы болғанымен, технология, кем дегенде, жалпы деңгейде ұсынылған. Кальцид екеуін де алыңыз, біреуі, біреуі, екіншісі, екінші, дененің өзі үшін (сорғыш). Бір өткір, бірақ тым көп емес, сорғыштың басы мен ішінен шығарыңыз.

Топарктер басынан кесіліп, инсридтер және хитиндік шыбықтар бұзаудан шығарылады. Жеуге жарамды бөліктер шаюға, содан кейін пленканы кетіру үшін суық (жинақталған) әдісін қолданыңыз.

Мұздатылған қаңқаны тазалау

Осы формада кальмарлар көбінесе кішкентай жеткізушілерді қатайтады. Ол кейде кесу кезінде үнемдеу үшін жасалады, бірақ сонымен қатар, бұл формадағы кальмалар мұздату кезінде пайдалы заттарды сақтайды деп санайды. Карассалар жоғарыда аталған әдістердің бірімен, жуылмаған және бөлшектерге жаңа моллюскалар түрінде бөлінеді.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Мұздатылған қаңқаны тазалау

Келесі, таза, алдымен суық жолды қолдануға тырысады, ал егер ол сәттілікке жетпесе, блану және одан әрі тазалауға барыңыз.

Қарама-қарсы жанды әдіс

Бұл ымыралық технология. Судың кәмпиттерін жүргізу арқылы, оның қасында мұзды сумен қапталған. Кальмарлар колонштарға және кезекпен бүктелген, содан кейін 2 с-тан аспайды, алдымен қайнаған сумен, содан кейін суықта болады. Әр кезеңді бір секунд ішінде қосып, «шаю» қайталаңыз.

Илья Лаберсоннан шеберлік сабағы

Танымал медиа аспазшы таңқаларлық, ашытылған кальмарды тазартудың қарапайым және тиімді әдісін ұсынады:

  1. Каркалар кең ыдысқа бүктеліп, жай ғана сабынды су құйып тұрмайды. Сквидті қасықпен тез араластырып, ыдысқа шығарыңыз.
  2. Терілердің көп бөлігі қайнаған сумен жуылады, сондықтан кірпіш көлеңке алады, қалған бөліктер саусақтарымен оңай ашылады. Егер қаңқалар сақиналармен кесуге арналмаса, олар оларды бір жағынан кесіп, іштер мен аккордтарды алып тастайды.

Бұл әдіс кальмар дайындау рецептінің бөлігі болып табылады. Әйгілі бастықтың кеңесіне сәйкес, олар қайнатпайды, бірнеше минут ішінде екі рет жаңа қайнаған су құйды. Бұл сізге дайындыққа дайын болуға мүмкіндік береді, оны жұмсақ және шырынды кетіруге кепілдік береді.

Ең оңай және жылдам тазарту әдісі

Егер уақыт шетінде болса, кальций тіпті ақауды да, бұл процесті тазартумен жартылай біріктіре бермейді. Қаруалар ыдысты бүктеңіз, тез сумен құйыңыз, дәл 2 минут есептеліп, суық судың асығыңыз астында қайта есептелді. Кальмарды пленкадан қолмен тазалаңыз, ол артта қалмаған жерлерде жүреді. Содан кейін қоңырау шалушыны кесіп, астыртын астын суырып алыңыз.

Schits және пісіру туралы кеңестер мен кеңестер

Мұздатылған өнімдердің жағдайы сыртқы келбетін бағалау үшін жасалады. Кальцийлер ағзаға және сынған костюмдерге зиян келтірмеуі керек, егер қаңқалар бұзылса. Тазартылған жоғары сапалы моллюскалар әрқашан ақ, ал өңделмеген - қызғылт-кірпіш.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Schits және пісіру туралы кеңестер мен кеңестер

Жақсы сапалы кальмар негізін қалдыруға болмайды, егер олар үлкен және тауар сатылымдары үшін ашық болса, ол ішектің жұқа қабаты болуы мүмкін. Жалпы дайындық бойынша ұсыныстарды оларды тазалаудың сипатталған мәліметтерінен білуге ​​болады. Молғыштардың нәзік тіндері үшін ең жағымсыздық - ұзақ жылу.

Рецепттер термиялық өңдеудің әр түрлі ұзақтығын көрсетуі мүмкін, бірақ негізінен ол 3-4 минуттан аспайды.

Кальцид пісіру әдістері, дәстүрліден басқа, осындай жұмсақ әдістерді қамтиды:

  1. Тазартылған кальцийдің ыдысы кішкентай шуылда жыпылықтайды және тұзды суға 10 секундқа төмендетіледі. Алып тастаңыз, қайта қайнатыңыз, сонда тағы да кальций жасалды. Мөлшері мен қажетті дайындық дәрежесіне байланысты жалпы қайталайды.
  2. Тазартылған кальмар анықталмай дайындалуы мүмкін. Олар толығымен қайнаған суға түсіп, бір минут қайнатыңыз және жылытуды ажыратыңыз. Салқындатылған судағы моллюскалармен 4 минутқа төтеп беріңіз және ыдысқа салыңыз.

Қабыршақ Ұсынылған әдістердің біріншісін өңдеуден кейін ыңғайлы, міндетті түрде ескеріліп, жалпы ұзақтығы. Осы себепті, моллюскалар тез, тек 3 рет бос.

Рецепттер, кальмармен

Рецепттердің сипаттамаларында кальмар дайындау бойынша кеңестер кірмейді, тек тазалаудың ең қолайлы тәсілдері туралы айтылады. Ыдыс-аяқтар заманауи пісіруде кальмар етін пайдалану үшін әртүрлі опцияларды көрсету үшін таңдалады.

Кляардағы классикалық кальмарт рецепті

Мұндай тағамдар дәмді және дайындық кезінде қиын емес. Сіз қандай да бір жолмен қаңыраларды жібітуге және тазартуға болады.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Кляардағы классикалық кальмарт рецепті

Не пісіру керек:

  • Жиналған және тазартылған кальмар - 500 г;
  • 50 мл сүт;
  • тұз;
  • Нанға арналған крекерлер мен ұнға сәйкес;
  • Ірімшік - 100 г;
  • 250 мл Medaluum қаймақ;
  • ақжелкен;
  • Тазартылған мұнай;
  • 1 сарымсақ шүберек;
  • Қолмен бұрыш бұрыш;
  • Жаңа жұмыртқа.

Қалай пісіруге болады:

  1. Кальцидтер жарты дайындыққа дейін қайнатылады, 2 минуттан аспайды. Егер жібіту қайнаған сумен жасалса, оларды қаңқаларына төгіп, 5 минутқа қалдырыңыз.
  2. Сұлулық үшін тыныштық тыныш бұзау сақиналары, 1 см ені және құрғақ, сүлгімен дымқыл. Жұмыртқа немесе сүтке құйыңыз, тұздалған, тұздалған және ұрылған, бұрыш дәміне қарай қосылады.
  3. Ыңғайлы көк түстен жиналғандар нанға нан араластырылған. Кальмарлар айқындыққа түсіп, тез үрейленеді, нан үгіндісі жоқ, олар бірден қайнаған майға жібереді. Алтын глажға тез сақиналар. Уақыт майдың сапасына және оның температурасына байланысты.
  4. Тұздық үшін, сарымсақ және ақжелкен сығылған ірімшікті, сәл түсіп, қаймақпен араластырылған. Тұздық ортақ тағамның ортасында орналастырылған, кальмар айналасында ойнайды.

Нақты түрде, сіз кішкене жасылдан қалдыруға болады, ал кальпид сақиналары қайнағаннан кейін соя маринадты себіңіз.

Корей салаттарының стиліндегі кальмар тағамдары

Сипаттамада маринадтың 2 нұсқасы кіреді, екеуі де дәміне қарай жақсы, және күрделі іс-шараларсыз және сирек кездесетін дәмдеуіштерсіз дайындалады.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Корей салаттарының стиліндегі кальмар тағамдары

Не пісіру керек:

  • 600 г емтихансыз кальций дайындалған;
  • 15 мл сіриек мәні;
  • Су қайнатылған - 200 мл;
  • Салаттың 3 шамы;
  • 40 мл майсыз майсыз;
  • Кішкентай жеміс жемісі;
  • 20 г қант және 10 г тұз;
  • 10 қара бұрыш бұрыш;
  • Жаяу жапырақтардың жұбы.

Қалай пісіруге болады:

  1. Шамдар жұқа тілімдермен ериді, ал тұқымдардан бұрышталған бұрыш - бірдей ұзындықтың жолақтары. Суда тұзды ерітіп, оның артында қант, сірке суы төгіліп, мұқият араластырылған.
  2. Таяз кастрюльде пияз, бұрыш және лорелдің бұршақ төселді. Маринадты құйып, қайнатыңыз, содан кейін олар баяу салқындатады. Дәмдеуіштер алынып тасталады, тұздық құрғатылады, ал пияз маймен араластырылған.
  3. Қайта қайнатудан пісіру уақытын дақылдардан тазартқан үй ішінен тазартылған қайнаған суды түсіріп, қайта қайнатыңыз. Жылдам суық сумен шайып, ағып, салқындату үшін бүктелген.
  4. Кальмарлар сабанмен кесілген. Пияз бен бұрышпен біркелкі араластырылған, қызмет көрсетер алдында 30 минут тұруға мүмкіндік берді. Салат суық жерде 2 күнге дейін, дәмі жоқ.

Маринованная Лұқа: Қайнаған суды дәл бір минутқа құйыңыз, тез сумен шайып, жол беріңіз. Майды құйыңыз, 10 мл соя маринадты және буги бұрыш пышағының ұшына қосыңыз.

Хош иісті тұздықтағы ет кальмарынан жеңіл тағамдар

Лимоннан келген ащы зестің белгілі бір мөлшері тұздыққа риза болуы мүмкін, бірақ оның салаттың дәміне қалай әсер ететінін түсінуіңіз керек. Бұл жағдайда бұрыш алынып тасталады.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Хош иісті тұздықтағы ет кальмарынан жеңіл тағамдар

Не пісіру керек:

  • 150 г «шаруа» майы;
  • безендірілген кальмарға дейін 800 г дейін;
  • кішкентай лимон;
  • тұз;
  • Ұшқыш май - 65 мл;
  • бір уыс ақжелкен (тек жапырақтары);
  • Балғын чили бұрышы - 1 дана;
  • 3 сарымсақ тістері.

Қалай пісіруге болады:

  1. Сарымсақ касапта ысқылап, оның бұрышына майдалап туралған. Масса тұздалып, майсыз маймен толықтырыңыз, жақсылап араласады. Тұнған ақжелкен мен лимон шырынын тұздыққа қосу, суықта біраз уақыт алыңыз.
  2. Салқындатудан кейін кальмарлар таза және сәл дәнекерленген, сақиналармен немесе сабанмен ерітеді. Мұнай мен орташа отқа ерлі-зайыптылар үш бөлікпен қуырылады, әрқайсысы 2 минут. Қажет болса, май кесектерін қосыңыз.
  3. Салқындатқышпен, кальмар тұздықпен суарылады және мұқият араластырылады, 12 сағатқа дейін тоңазытқышта жабық ыдыста сақталады. Біркелкі тұздық үшін екі рет шайқаңыз.

Zedra бұрыш қыртысын алмастырады және хош иісті ем береді. Олар оны соңғың сусынына салды, бұл теңіз алдында, сома тәжірибелік түрде таңдалған - әдетте, бір цитрустың жартысы жеткілікті. Рецепттегі кальмар саны бірден тамақтанудың 2 нұсқасын дайындауға және оларды қажет болған жағдайда араластырыңыз.

Тауықпен толтырылған кальмар

Бұл тағам мерекелік мерекеменің мәзірінен, бірақ салыстырмалы түрде оңай дайындалуда. Үлкен кальмар ыдысқа кесілген, ал бөлек бөліктері кішкентай моллюскалардан дайындалған.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Тауықпен толтырылған кальмар

Не пісіру керек:

  • Жоспарланған кальмардың үлкен қаңқасы немесе 3 дана. кішкентай;
  • Шикі картоп - 150 г;
  • 50 мл майлы қаймақ;
  • Бұрыштар мен тұз қоспасы;
  • кішкене шам;
  • Жаңа жұмыртқа;
  • 50 г құрғақ манек;
  • ақжелкен;
  • Майы - 20 мл;
  • 250 г тауық сәулесі филесі.

Қалай пісіруге болады:

  1. Шикі моллюскалар пленкадан және аккордтардан тазартады. Мұқият, сорғышты сындырмай, аккорд пен тағылымдамалардың қалдықтарын алыңыз. «Қанаттар» шыңын кесу және кальмарды суық сумен жуыңыз.
  2. Блендер қосылған тауық еті, тым кішкентай емес. Картоп жаппай ысқылап, туралған ақжелкенді салып, жұмыртқа шығарады. Мен қанағаттанамын, араластырып, бұрыш толтырамын. Соңғысын Семолина басқарады, олар ісіну үшін 30 минут уақыт берді.
  3. Моллюск Балфтың тар аяғында ағаш шырынмен өрмелеп, олар тым тығыз толтырылмайды, сонымен қатар қарама-қарсы бағытты бекітпейді. Мен кальцийлермен толтырылған және қаймақ киген айқайлайтын майды сәл дірілдеймін.
  4. Пеште жарты сағат пісірілген, 200 ° C температурада қыздырылған. Аяқталған кальмарлар ыдысқа немесе саңылауларға жатады. Үлкен бөлік кесіліп, шағын қызмет етеді.

Толтырылған кальмарға арналған тұздықтар нақты қажет емес. Бұл қарапайым немесе жоғары резинальды майонез үшін өте қолайлы.

Саңырауқұлақтар мен жұмыртқалармен қапталған салаттар

Мұндай тағамдар Кеңес заманынан бері танымал. Әдетте ол мейрамханалар мен кафелерде қызмет етті.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Саңырауқұлақтар мен жұмыртқалармен қапталған салаттар

Не пісіру керек:

  • шампиньондар - 5 дана;
  • 80 мл майонез «Прованс»;
  • тұз;
  • ақжелкен жапырақтарының жұбы;
  • 3 үлкен жұмыртқа;
  • Орташа өлшемді кальмарка қаңқасы.

Қалай пісіруге болады:

  1. Пленкадан тазалаңыз және қайнаған суға 2 минут ішінде жіберіңіз. Шампиньондар таза және толығымен аздап қайнаған суға қайнатылады. Жұмыртқалар тұзды 8 мин қосып, суық суға бірден қайнатылады.
  2. Салқындатудан кейін кальмарлар мен саңырауқұлақтар кішкентай жұлдыздармен жұмыстан шығарылады, жұмыртқа таза және бөлек кесілген, сарғыштар мен сарысы. Өнімдер әлі қосылмаған.
  3. Шампиньондар жарты майонезбен араласады, сәл қанағаттандырады. Жеке ыдыста, кальмар толтырыңыз. Олар алдымен моллюсканың етін басында, жұмыртқаның сарысы. Келесі қабат - саңырауқұлақ, ол ақуыздармен қапталған.
  4. Егер салат құрғатса, қосымша суға малынған майонез, слайдта аздап жиналады. Ақжелкеннің әдемі орналастырылған парақтарының үстіңгі көрінісі.

Салтанатты жағдайлар үшін салат астық астықымен немесе консервіленген жүгерімен безендірілген.

Крабалармен немесе асшаяндармен әдемі кальмар салаты

Оны шарлы жағдай туралы мәселені шешуге болады, бұл «Оливье» дәстүрлі рецептіне балама. Қиярлар краб шиыршығындағы балғын және сөрелерде алмастыра алады.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Крабалармен немесе асшаяндармен әдемі кальмар салаты

Не пісіру керек:

  • Кальмарлы ет - 300 г;
  • 4 Орташа картоп;
  • Кішкентай сәбіз - 1 дана;
  • 100 г консервіленген жүгері;
  • 2 кішкене тұздалған қияр;
  • бұрыш;
  • 150 мл майонез;
  • жасыл пияз;
  • 150 г ми шабуылы (консервіленген);
  • 200 г краб немесе асшаяндар еті;
  • тұз.

Қалай пісіруге болады:

  1. Картоп, сәбізмен бірге, тазартылмаған, дайындалғанға дейін қайнатыңыз. Суық суға жүгінбестен, жоба бойынша ләззат алды. Кальмарлар фильмдерден жарылып, тазартады, жуады, содан кейін тек қажетті мөлшерді өлшейді. Әдеттегіден сәл ұзағырақ қайнатыңыз, 5 минутқа дейін.
  2. Қайнатылған көкөністер таза және текшелермен ерітіп, сценарийлермен еріген. Қияр мен краб еті сонымен қатар текшелерге кесіледі, бірақ көкөністердің ең азы. Пияз қауырсындары тар сақиналармен ериді, тұздық консервіленген және қажетті соманы таңдаңыз.
  3. Барлық ингредиенттер қосылған, біркелкі араластырып, салатты майонезсіз көріңіз. Тұз, егер ол жеткіліксіз болса, ешқандай компонентті қосыңыз. Тағам сәл, майонезбен толтырылады.

Әдемі қызыл уылдырық немесе оның имитациясы бар тағамдар сияқты. Табиғи дәмі бар дәмнің идеалды ұқсастығы үшін салат бөліктерін ыдыратуға, тректерді ыдыратуға болады, тректердің сүйек қабатының жұқа қабатын жағуға болады және ақуыз уылдырығын ыдыратуға болады.

Кальца қосылған омлет

Мұндай кушанның жұмыс күніне дайындалу оңай, теңіз жағалауын жібіту және тазарту жеткілікті.

Кальмарды пленкадан қалай тез тазартуға болады, мұздатуға арналған қалай пісіру керек. Рецепттер фотосуреттермен бірге өтіп жатыр
Кальца қосылған омлет

Не пісіру керек:

  • Тазартылған кальмар - 120 г;
  • 50 г асшаяндар еті (немесе үлкен краб рульдері);
  • 5 жұмыртқа;
  • 100 мл сүт;
  • 1/2 тәтті қызыл бұрыш;
  • «Шаруа» 50 г мұнай;
  • Тұз және алдын-ала дәмдеуіштер;
  • ақжелкен;
  • 20 мл өсімдік майы;
  • сарымсақ.

Қалай пісіруге болады:

  1. Шикі кальмарлар тар кесектерді шайып, жарылады. Асшаяндар толығымен қалады, ал егер қолданылса, текшелерге кесілсе, краб жартылай аяқталады. Бұрыш пен сарымсақтың еті кішкентай квадрикаттармен қирады.
  2. Алдын ала қыздырылған майды қуыру, араластыру, сарымсақ қосылған теңіз өнімдері. Бұрыштарын оларға және мүлдем жылыту, жылы жылыту, табаны оттан артта қалдырыңыз.
  3. Жеңіл көбік жұмыртқаларына дейін сүтпен. Массасы қатты және еріген сары маймен қапталған табаға құйыңыз, жылыту қалыпты күйге келтіріледі. Омлет дайын, содан кейін оның жартысы ыстық құюды қалады. Екінші жағын жауып, бүкіл омлетпен күрекке бұраңыз.
  4. Ақжелкен тез кесілген, омлет ақылды түрде табаққа түсіп, көкке себілген.

Тұздық Омлетаға - қарапайым майонез. Сіз оны аздап сақтап, сарымсақ немесе өткір қыша қасықпен соғып тұра аласыз. Кино тәжірибелерінен тазалау көп уақытты қажет етпейді, бірақ кальца тіпті тезірек дайындалуда. Еттің құрамы берілген, бұл диеталық және сау тамақтану үшін өте жақсы өнім.

Кальмариялық тағамдар туралы бейне

Кальцийді қалай қайнатуға болады:

1 бөлік

20 минут

175 ккал

4.4. /5 (5)

Пісіру алдында кальмарды қалай тазартуға болады

Барлық NECEAN тұрғындары сияқты кальмарларда калориялар мен ақуыз көп. Өкінішке орай, олар біздің үстелімізде сирек кездесетін қонақтар - бір қарапайым себептермен: үй иелері кальмарды үйде қалай тазарту керектігін білмейді. Кешіріңіз, олар үшін Ет сонымен бірге диеталық Себебі оның майы іс жүзінде жоқ. Біздің кеңестеріміздің арқасында сіз мұхиттың осы тұрғындарын тазартуды үйреніп қана қоймай, сонымен қатар салыстырмалы тағамдармен де жеңесіз.

Қадамдық нұсқаулардағы пленкадан қаншалықты тез, оңай және дұрыс тазалаңыз

Түгендеу: Үлкен ыдыс немесе табна, пышақ, шайнек.

Кальмарды қалай таңдауға болады

  • Сатып алу кезінде, мөлшерін қуып жібермеңіз : Аз моллюскалар, неғұрлым жұмсақ және дәмді. Кішкентай қаңыралар ұзаққа созылады. Тым үлкен, өткір аммоний иісі бар, оның арасынан арылу мүмкін емес.
  • Тазартылған қышалар бірнеше есе көп . Көбінесе олар әлі де фильмдер мен ішкі шіркеушілерден кетуі керек. Сонымен, пайдалы шикі моллюскалар сатып алыңыз.

Мұздатылған кальмарды қалай тазартуға болады

  • Пакетте көп жерден өнімді сатып алмаңыз . Мұз, сонымен қатар қаңқалардағы қара дақтар қайта аязды және жібітуді білдіреді.
  • Балғын кальмарның түсі - крем , ал беті жарықтарсыз немесе сынықтарсыз.
  • Валова уақыты - шілде және тамыз . Зауыттық қаптықтағы сақтау мерзімі - 2 жылдан аспайды.

Қадамдық нұсқаулық

  1. Кальмарларды үлкен кәстрөлге немесе ыдысқа салыңыз да, моллюскалар толығымен жабылғандай, қайнаған су құйыңыз. Барлық синустарға ену үшін аздап сатылатын қаңқалар. Мұздатылған кальмарларды қалай тазартуға болады

    Ең бастысы, орамау, әйтпесе қайнаған сумен дәнекерленген жұмсақ ет - 1-2 минут жеткілікті.

  2. Ыстық суды төгіп тастаңыз және моллюскалар құйыңыз. Осы қаңқаннан кейін оны тазалауға болады. кальмарды кинофильмдерден қалай тазартуға болады
  3. Бетінен түс пен мөлдір пленканы алып тастау керек. Сіз оны қолыңызбен жасай аласыз, өйткені температура төмендегеннен кейін фильм қаңқалар артында айтарлықтай артта қалады. Пилоттық фильмдер пышақ жүзінің кері (оффикалық емес) жағына бұрылады. Мұны мұқият орындау керек, өйткені бұл дәл түрлі-түсті фильмдер, олар пісіру процесінде қатты түседі. Кальмарды қалай тазартуға болады
  4. Моллюскалардың денесін ұстап тұру үшін ішкі қақпақты басып алу үшін. Тағы бір қол - инсикалдарды тартыңыз және шитинді тақтайшаны алып тастаңыз. Түрі бойынша пластина мөлдір пластикке ұқсайды, бірақ өзі өткір және оның қалдықтары кез-келген тағамды бұзады.
  5. Қақырықтарды қайтадан суға шаю. Пісіру алдында кептіру керек. Кальмарды тазарту қаншалықты оңай

Кальмарды пленкадан қалай тазарту керектігі туралы бейне

Сіз бейнеден кнмидтерді пленкадан және тағылымдамадан қалай тез тазартуға болатындығын көре аласыз. Аспазшы әр түрлі моллюскалар тазалауға назар аудару керектігін айтады.

Аспазшының құпиялары.

  • Бірінші моллюсканы тазарту ережесі - Ол үшін температура айырмашылығын жасаңыз . Мысалы, мұздатылған кальцийдің қаңқасын тазарту үшін, сіз оны қайнаған сумен белгілеуіңіз керек, ал мұз суымен жаңғыртылған кезде жаңадан қосылған.

Енді сіз мұздатылған кальмарды қалай тазарту керектігін білесіз. Оларды қалай дайындау керектігін білетін кез келді.

  • Сіз тек толығымен ашылған қаңқаларды дайындай аласыз. Кальмидті жібіту үшін тұздалған суық су құйып алу ұсынылады.
  • Бірінші Моллюс ережесі - Оны соққы температурасына жібермеу . Егер сіз қабан болса - суды қайнатуға болмайды. Жастық - қуыру табасының мазмұны қоңыр болмауы керек. Егер сіз қаңқаны 2 минуттан артық пісірсеңіз, ол резеңке өшіргішке айналады. Ет мазалағаннан кейін оны қайнаған судан дереу алып тастау керек.
  • Егер ет әлі де қайнаған суға алаңдаса , Пісірулерде құпия бар: тағы 40-50 минут пісіруді жалғастырыңыз. Бұл жұмсақ болмайды, бірақ ол әлі де жұмыс істейді.
  • Салаттарға моллюскалар қайнатыңыз, бірақ оларды тұздықтардан немесе шарапта сөндіре аласыз, қуырылған табада қуырыңыз немесе пісіріп, пісіріңіз.
  • Каркалар мен шатырлар салуға өте ыңғайлы . Оларды ештеңеден бастаңыз: ірімшік, күріш, саңырауқұлақтар, жаңғақтар, қызанақ.

Фильм бейнеден кальмарды қалай тез тазартуға болады

Пайдалы кеңестер

  • Кальцидтерде фосфор және тістерге арналған фосфор бар. Ал ақуыз өте көп, сондықтан сіз оларды постта етке дайындауға болады. Кальций қосылған макарон - бұл теңіздегі мәмілелерді жанкүйерлер үшін керемет тағам.
  • Теңіз өнімдері тағамдары өте дәмді, бірақ қымбат. Сондықтан олар жиі демалысқа дайындалып жатыр. Қабықтағы асшаяндар мерекелік мәзірді әртараптандырады және таңқаларлық қонақтар мен үй шаруашылықтарын таң қалдырады.
  • Қымбат теңіз өнімдерінен басқа, қол жетімді теңіз өнімдері бар. Сонымен қатар, пешке аралас филемен дайын болуы мүмкін, сондықтан сіз оны қайта-қайта сатып аласыз.
  • Герринг - бұл тағы бір таныс балық. Көбісі оны таңдай алады, сондықтан майлы май пісіру уақыты келді.
  • Краб таяқшаларынан салат қазірдің өзінде өзінің сүйікті Оливьеден жарыс жасады. Екі салатты бір уақытта дайындамау үшін сіз краб таяқшаларын қамырға пісіруге болады.

Мұхиттың сыйлықтарын жасамас бұрын, оларды дұрыс кесіп алу керек. Пікірлермен бөлісіңіз, теңіз моллюскаларын біздің кеңестерімізде тазалай алдыңыз ба?

Бүгін кез-келген супермаркетте және жаңадан мұздатылған кальмар сатылатын нарықта. Бұл өте пайдалы және дәмді теңіз шаруасындағы әйелдер көбінесе салаттар дайындау үшін қолданылады. Моллюсканың еті жұмсақ әрі жұмсақ болды, ал дайындық көп уақытты қажет етпеді, сондықтан сіз білмеуіңіз керек - сіз мұздатылған кальмарларды пленкадан қалай тазартуға болады және салат немесе басқа мақсатта қанша уақыт пісіру керек.

Кальмалар дұрыс жібіту керек

Егер сізде моллюсканы ұстауға болатын жерде өте жақсы. Содан кейін мақаланың осы тарауын өткізіп жіберуге болады. Бірақ мұздатылған теңіз өнімдерін дайындайтындар, сіз пісіру кальцийінің алдында жібіту керектігін білуіңіз керек:

  1. Жылдам жол - микротолқынды пешке қойып, жібіту режимін қосыңыз.
  2. Сіз ыстық немесе жылы суға қаңқаны қоюға болмайды. Сондықтан, егер микротолқынды пеш болмаса, мұздатқыштан шығыңыз немесе теңіз өнімдерін алдын ала сатып алыңыз, сонда олар біртіндеп төмендейді.

Кеңес! Біз бүкіл теңіз қорын сатып алуды ұсынамыз. Шындығында, тазалау кезіндегі зауыттарда олар термиялық өңдеуге ұшырайды, өйткені себебі ет дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Шикізат кальмарларын қалай тазартуға болады: бейнемен қадамдық нұсқаулықпен қадам

Тазартылған кальмар

Мұздатылған кальций пленкасын оңай және тез тазарту үшін оны толығымен жібітуге болмайды. Егер ет аздап қатып қалған болса, терісі оны жақсы қысады. Біз кальмардың бүкіл қаңқаларын қалай тазартуды сұраймыз. Егер сізде ол болса, онда сізде бірнеше қадамдар өткізіп жіберіңіз. Өткір кішкентай пышақтарды, қайшыны дайындап, тазалау процедурасына өтіңіз:

  1. Моллюсканы алыңыз да, басыңызды жайлап ажыратыңыз.
  2. Ішкі және хитин тақтайшасын алыңыз немесе алыңыз.
  3. Қайшылардың көмегімен шатырларды басынан кесіп тастаңыз. Тесіктерді ғана кесу керек, өйткені тұмсық дәмді тағамдарды дайындауға жарамды.
  4. Табаға су құйып, кальмарды қайнатсаңыз, оны пешке салыңыз. Қуыру үшін, өсімдік майымен қуырғыш табаны дайындаңыз.
  5. Кәстрөлдегі су қайнап жатқанда, салқын суды және пышақтың ағынының астындағы пышақтың ағынының астында пленкадан тазалаңыз. Бұл алдымен қаңқаның шетінен арылу керек. Тері бөліктері бар болады. Сондықтан шыдамды болыңыз. Тезірек ол аздап мұздатылған кальмар тазаланады.
  6. Тазалағаннан кейін қаңқаны сыртынан және ішке шайыңыз. Оны хитиндік тақтайша мен фильм қалады деп тексеріңіз.

Назар аударыңыз! Қайнаған судың көмегімен, пленкадан тазалау кальмары тез өтеді. Дегенмен, сарапшылардың мұндай тәсіл ұсынылмайды, өйткені ет азырақ болады. Бірақ егер уақыт жеткіліксіз болса, қайнаған суы бар, оны бірден суық су контейнеріне салыңыз (ішкі және хитин тақтайшасынан алдын-ала жабылған). Пленканы алып тастау процедурасынан кейін сізге пышақ қажет емес.

Ашық болу үшін, бейнеден қараңыз - кланданы пленкадан қалай тазартуға болады:

Уақыт пен қойма уақыты

Қайнатылған кальмар

Molluscs жұмсақ және дәмді ет, егер ол оны сіңірмесе, шығады. Сонымен, кальмарды пісіру және жұмсақ филе алу қанша уақытты қажет? Есіңізде болсын! Пісіру кальцийі 1,5-2 минуттан аспауы керек. Олар бірден қайнаған суға лақтырылады, олар екі минутты күтіп, пештен шығарып, қақпағы бар табада жабық және салқындауға шамамен 10 минут жиналады.

Егер сіз тазартылған кальмар болса, олар үсіген Сіз су құйып, қайнатыңыз және 2 минуттан кейін отты шығарып алсаңыз. Олар салқындағанша күтуге қалады.

Баяу пісіргіште Сондай-ақ, кальмарлар да қайнатылған және жарты немесе екі минут, бірақ оларды үш-бес минут ішінде алу керек.

Бумен пісіргіште Қамқорлардың буы 6-8 минут ұстайды.

Сонымен, ет дәл дәмді және жұмсақ, бейнеканы бақылаңыз, кальмарды қалай тез қайнатыңыз:

Ас үйге барған жағдайлар бар, оларда бір нәрсе ет, ет кальмі емес Сіңірілген . Нәтижесінде ол қатты болды. Не істеу Бұл жағдайда? Сіз таң қаласыз, бірақ олар қайтадан тамақ дайындауға тура келеді. Бұл жолы процесс отыз минуттан бір сағатқа дейін созылады. Пісіру филе жұмсақ болғанша келесі әрекеттерді орындайды. Осы уақыт ішінде ол жаңарады, бірақ ол жұмсақ болады.

Көріп отырғаныңыздай, мұздатылған кальцийді тез тазалай білу - бұл сәттіліктің жартысы. Біз оларды әлі де пісіруге болатынын әлі де білуіміз керек, сондықтан кальмар етінің дәмі жұмсақ және дәмді. Біздің нұсқауларымыз бен бейнелеріміз сізге көмектесті деп сенеміз. Ас болсын!

Теңіз өнімдері - бәлкім, салаттар мен жеңіл тағамдар үшін ең жақсы ингредиенттер. Олардың кейбіреулері біз күніне бере алмаймыз. Мысалы, мысалы, кальмар кез-келген супермаркетте және әділетті бағамен сатылды. Неліктен олармен бірге болмас еді? Ол тек тез қалады Таза кальмар Және пісіруге барыңыз!

Бұл кальмардың тазалығы көбінесе жас иелерін қызықтырады. Өйткені, қиын қабығынан арылу оңай емес. Бақытымызға орай, біз білеміз кальмарды қалай тез тазартуға болады Мен сіздермен бөлісуге қуаныштымын!

Кальмидті екі вексельмен қалай тазартуға болады

Әрине, кейбір дүкендерде қабығы тазартылған кальцийлер қазірдің өзінде тазартылды. Бірақ егер сізде мұндай көшірмелер болмаса, жағдайды түзету өте қарапайым.

Біріншіден, біз теңіз өнімдерін толығымен жібітуге кеңес береміз. Енді 2 терең резервуарды сумен дайындаңыз. Мұзды су, ал екіншісінде қайнаған су болуы керек.

Операция алу. Аспаздық немесе қарапайым пинцет көмегімен кальмардың ұшын ұстап алыңыз. Алдымен қайнаған суда 2-3 секунд ішінде, содан кейін бірден суық суда түсіріңіз.

Барлық кальмарларды ыдысқа бүктеп, теріңізді саусақтарыңызбен тартыңыз. Бұл өте оңай болуы керек. Алайда, егер қиындық болса, жоғарыдағы процесті қайталаңыз.

Ет кальмарын қалай жұмсақ ұстау керек

Өкінішке орай, кальмальды еттің нәзік құрылымын бүлдіріңіз өте қарапайым. Қателіктерден аулақ болу үшін осы теңіз өнімдерін дайындаудың бірнеше ережелерін сақтаңыз.

Біріншіден, кальмардың күшті отында және кішігірім-25-30-да 2-3 минуттан аспайды. Бұл жағдайда тек бүкіл өнім даналарын пайдаланыңыз.

Көпшілігіміз Кеңес заманынан келген кальмарды есімізге түсіреміз. Содан кейін ингредиент майонез салаттарына және түрлі қатты тағамдарға қосылды. Бірақ іс жүзінде, кальмар - бұл оңай және диеталық өнім. Сіз оны арнайы тамақтануда да қолдана аласыз.

Сіз көріп тұрғаныңыздай Таза кальмар өте қарапайым. Сіз менің күйеуіме баламен оңай сене аласыз. Өйткені, компанияда тамақ дайындауды үйрену өте қызықты. Сіз әдетте кальмарды қалай пісіресіз? Өз тәжірибеңізбен және басқа оқырмандармен бөлісіңіз!

Добавить комментарий