FOI GRA: Công thức tại nhà

Để cảm thấy như một quý tộc người Pháp, nó là đủ để thử sự tinh tế nổi tiếng của Gan ngỗng trên toàn thế giới. Bí quyết Fu-Gra-Gras rất nhiều: bắt đầu từ truyền thống, kết thúc với kỳ lạ. Ở nhà, hoàn toàn không khó để nấu món này là một món ăn nhẹ nhàng với một mùi thơm độc đáo.

Công thức nấu ăn cổ điển Fu-Gra từ Gan ngỗng

Chuẩn bị các món ăn theo cách truyền thống là tốt hơn để bắt đầu vào buổi tối, vì nó đòi hỏi một sự chuẩn bị nhất định của sản phẩm chính. Một công thức FUA-GRA-GRA-GRA-Grab cổ điển chỉ bao gồm 4 thành phần có thể được bổ sung theo cách riêng của chúng.

Thành phần cần thiết:

  • 1 kg ngỗng gan dầu;
  • 50 ml rượu vang trắng;
  • 3 g muối;
  • 3 g hạt tiêu đen.

Bước nấu.

  1. Giếng rửa gan, làm sạch nó từ tàu và phim và đặt trong một thùng chứa nước lạnh. Để lại sản phẩm trong 8-10 giờ để ngâm.
  2. Cắt gan tưới nước đến các lát trung bình, rắc hạt tiêu, muối và gia vị khác được chọn.
  3. Trong một bát sâu, đổ rượu. Hạ các miếng gan vào nó, để lại trong 3 giờ để nhập dòng.
  4. Loại bỏ các mảnh rượu và đặt chúng vào nồi gốm, hơi rắc để không có khoảng cách giữa chúng. Không hoàn thành công suất của toàn bộ: Cần có một ít không gian để trao đổi hàng không từ phía trên.
  5. Chiến tranh xuống lò lên đến 100 độ. Đặt trong đó (đến cấp cao nhất) với thùng chứa nước để tạo thành hiệu ứng hơi nước. Dưới đây trên mạng, đặt chậu trong chậu. Chuẩn bị FUA-GRAS trong 35-40 phút.
  6. Trong quá trình nấu từ gan, chất béo sẽ được tách ra. Xả nó trong một món ăn riêng biệt, đến sau này đổ một món ăn làm sẵn. Nước sốt tự nhiên sẽ giúp duy trì chất lượng hương vị của FU-GRA trong 7 ngày (trong tủ lạnh).

Gà gen Patenta công thức tại nhà

Gan gà không quá béo như một con ngỗng, vì vậy để chuẩn bị một GRA-GRA-GRA-Grab, cần thêm bơ. Nếu bạn theo dõi hình, bạn không thể làm điều này: món ăn dễ dàng hơn.

Thành phần:

  • 1 kg gan gà;
  • 50 ml rượu vang đỏ (khô);
  • 200 g nấm trắng;
  • 50 g bơ;
  • 3 g muối;
  • 20 g đường;
  • 2 hạt tiêu đen.

Bước nấu.

  1. Rửa kỹ và làm sạch gan để hạ thấp trong một cốc với nước lạnh và ngâm 4 giờ. Sau đó, một lần nữa, cưỡi sản phẩm dưới cần cẩu và đưa nó vào thùng chứa khô.
  2. Thêm rượu, đường, muối, hạt tiêu, tùy chọn - các loại gia vị khác. Giữ gan trong ướp kết quả trong ít nhất 12 giờ.
  3. Làm sạch, rửa nấm.
  4. Cuộn trên máy nghiền thịt Nấm và gan Fusion nhiều lần cho đến khi sự thống nhất của khối lượng trở nên đơn điệu.
  5. Làm mềm dầu kem (bạn có thể lấy nó trước từ tủ lạnh). Thêm vào thành phần kết quả.
  6. Một hỗn hợp của nấm, gan và dầu được đưa vào một hình dạng gốm, ép bởi một cái muỗng. Làm nóng lò để lò đến 190 độ. Giống như khi chuẩn bị một con ngỗng FUA-Grab, đặt một cốc bằng nước vào lò nướng, và đặt pate thô lên cấp thấp hơn. Thời gian nấu - 40 phút.
  7. Phục vụ gan gà ướp lạnh.

Fua-gras từ gan vịt

Vịt fua-gras có được nhiều mùi hơn so với ngỗng. Ngoài ra, gan của một con vịt rẻ hơn, vì vậy để chuẩn bị một món ăn ở nhà, nhiều người chọn sản phẩm đặc biệt này.

Thành phần:

  • 100 g gan vịt;
  • 30 g thịt lợn Sala (tươi);
  • 100 ml sữa;
  • Một nửa của tấm quế;
  • 1 g muối;
  • 1 hạt tiêu đen.

Bước nấu.

  1. Nến một gan ở một số nơi, muối nó và đặt nó vào sữa trong 30 phút để ngâm.
  2. Đun sôi lá và đậu Hà Lan của hạt tiêu trong 400 ml nước. Đặt gan trong sắc thái sôi trong 4 phút. Trong thời gian này, cô sẽ có thời gian để hàn, nhưng sẽ vẫn nhẹ nhàng.
  3. Gan luộc và mỡ sống xé ra một máy xay sinh tố chìm vào trạng thái cháo. Sẵn sàng GRAS có thể được trang trí với trứng cá muối đỏ.

FRIED FUA-GRA

Công thức chuẩn bị tinh tế này là phổ biến nhất. Gan chiên dễ dàng và nhanh chóng được chuẩn bị, và hương vị của nó có được nhẹ nhàng như trong Gra truyền thống.

Sản phẩm cần thiết:

  • 500 g ngỗng gan hoặc vịt (có thể được chuẩn bị fua gras chiên từ gan gà);
  • 2 g muối và ớt đen xay;
  • Salad lá.

Bước nấu.

  1. Rửa gan, sạch sẽ, chia thành các lát trung bình và phân hủy trên một đĩa trong một lớp. Món ăn tại tủ đông trong 15 phút.
  2. Gan ướp lạnh và hạt tiêu.
  3. Những miếng froach trên chảo chống dính không dính mà không có dầu trong 1,5 phút mỗi bên. Gan sẽ sẵn sàng khi máu sẽ ngừng trên bề mặt của cô.
  4. Các mảnh đã mua để đặt ở dạng để nướng và đặt lò nướng trong 20 phút trong chế độ nóng trước đến 160 độ. Trong quá trình nấu ăn, gan sẽ làm nổi bật chất béo, chúng cần định kỳ các mảnh nước.
  5. Các foap rang thành phẩm được phục vụ trên lá salad.

Những loại nước sốt nào phù hợp với fua-gra?

Nước sốt truyền thống, như Mayonnaise, sốt cà chua, cho Fua-gras không phù hợp. Món ăn này được phục vụ với nước sốt trái cây, quả mọng, đồ uống có cồn, sữa. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất là như sau.

Sốt berry:

  1. Trộn 100 ml giấm balsamic với 100 ml nước ép berry và 60 g đường bị cháy;
  2. Đun sôi thành phần để khối lượng trở nên chặt chẽ;
  3. Thêm 150 g Blackberry và quả mâm xôi vào Syrup sôi (bạn có thể 300 g một loại quả mọng), trong một phút, loại bỏ khỏi bếp.

Nước sốt caramel trái cây:

  1. Trong số 200 g nho ép nước ép;
  2. Trong một thùng nhỏ, làm nóng 20 g đường cho đến khi nó biến thành caramel;
  3. Rất nhẹ nhàng thêm 100 ml rượu cảng vào đường, đun sôi trong 1-2 phút (không có rượu bay hơi);
  4. Thêm nước nho và tiếp tục nấu trong 4 phút nữa;
  5. Khi nước sốt dày lên mà không tắt lửa, thêm quả xắt nhỏ và quả mọng vào xô (lê, nho, dâu tây), đun sôi thêm 2 phút;
  6. Loại bỏ nước sốt khỏi lửa, mát mẻ.

Bí mật và thủ thuật khi nấu ăn

Để bất kỳ công thức Fu-Gra nào ở nhà, hãy tận dụng các khuyến nghị có giá trị.

Thêm vật liệu: fuagra - nó là gì

  1. Chọn một gan tươi đặc biệt để nấu ăn. Khi mua, hãy nhấn vào sản phẩm bằng ngón tay của bạn: Nếu dạng khói được hình thành không được căn chỉnh trong một thời gian dài - gan là chất lượng cũ hoặc chất lượng thấp.
  2. Để cắt gan trên các mảnh mịn, sử dụng một con dao nóng.
  3. Không thêm quá nhiều gia vị trong món ăn, vì chúng có thể tiêu diệt mùi thơm cụ thể và hương vị của con ngỗng fua-gra. Tốt hơn là lấy một ít muối, hạt tiêu đen và ớt bột: chúng nhấn mạnh hương vị của Patesta.
  4. Đừng thử gan để nếm thử trong quá trình nấu ăn, vì Fua-gram nóng và nguội là những món ăn hoàn toàn khác nhau.
  5. Cho ăn món ăn với làm mát. Nó là cần thiết để loại bỏ nó từ tủ lạnh 20 phút trước khi nộp.
  6. FOI-GRA - Đủ nặng cho món ăn cơ thể người, do đó phục vụ nó với các món ăn bên rau hoặc ngũ cốc. Uống của anh ấy được khuyến nghị bởi rượu vang lấp lánh.

Các công thức nấu ăn giảm sẽ giúp trang trí một bàn lễ hội, người thân bất ngờ và bạn bè với một món ngon nổi tiếng. GRAS Foie nấu chín chính xác không chỉ là một món ăn rất ngon, mà còn là một món ăn rất hữu ích. Phần của dán ngỗng có khả năng cung cấp cơ thể người bởi định mức hàng ngày của nhiều vitamin và khoáng chất.

Ở nước ta, nấu ăn Fua-Gra - không phải là trường hợp dễ dàng hơn, nếu chỉ vì gan của loài chim gây tử vong tìm thấy nó không dễ dàng. Vâng, công thức nấu ăn không thuộc về dễ nhất, có nhiều sắc thái ở đây. Nhưng cũng có những lợi thế, ví dụ, thời gian nấu trong thời gian ngắn hoặc tính linh hoạt về các món ăn phụ. Với Fua-GRA cũng đi gần như tất cả mọi thứ - trái cây, nước sốt, thịt, gạo, nấm. Nếu bạn có nguy cơ thử và làm cho đúng, bạn có thể chắc chắn rằng kết quả sẽ không làm bạn thất vọng.

1. Rõ ràng và chuẩn bị một gan vịt. Ngâm qua đêm trong nước đá.

FOI GRA - Ảnh Bước 1

2. Ngày hôm sau cắt gan thành từng mảnh, đặt trong một cái bát và thêm rượu. Nêm muối và hạt tiêu và biển 2 giờ.

FOI GRA - Ảnh Bước 2

3. Làm nóng lò sấy đến 95 độ. Lấy gan từ ướp và nằm ở dạng hoặc nồi, để lại một khoảng trống nhỏ từ trên cao. Đặt hình dạng trong một chảo chiên giòn chứa đầy nước nóng. Chuẩn bị trong lò cho đến khi nhiệt độ bên trong Fua-gras sẽ đạt 46 độ trên nhiệt kế thịt, khoảng 30 phút. Hợp nhất chất béo và hoãn. Chất béo này rất có giá trị để bảo tồn các tính chất vị của psastet. Pate mát mẻ.

FOI GRA - Ảnh Bước 3

4. Cắt một miếng bìa cứng để nó phù hợp với phần trên của mẫu và bọc nó vào màng polyetylen. Nhẹ nhàng đặt các tông lên trên FUA-GRAS, nhấn nhẹ và để trong 1 giờ. Hủy bỏ các tông, bao phủ hình dạng bằng nắp và đặt trong tủ lạnh trong 1-2 ngày.

Trước khi phục vụ, đặt hình thức vào một cái bát bằng nước ấm trong 30 giây và, làm việc bằng một con dao dọc theo các cạnh, xoay pate vào đĩa. Mỏng cắt pate và phục vụ với nấm cục theo ý muốn. Nếu bạn đổ gan bằng chất béo tan được dành riêng, nó sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh 1 tuần.

Đánh giá trung bình: 3.6, Tổng số phiếu: 135

Quan trọng! Video có thể khác với văn bản của công thức!

2 phần

30 phút

5/5 (1)

FOI GRA - Ảnh Bước 4

460 Kcal.

Mỗi người trong chúng ta đôi khi muốn một bữa ăn bất thường và tinh tế, và thường xuyên nhiều tiếp viên đang tìm kiếm những món ăn như vậy. Hôm nay tôi khuyên bạn nên nói một chút về Fu-Gra: đó là loại món ăn nào và nó được thực hiện như thế nào.

Món ngon của Pháp này đã có được vinh quang đáng ngờ: ai đó ngưỡng mộ hương vị, thử món ăn này, và ai đó phẫn nộ bằng cách tìm hiểu làm thế nào để ngỗng hoặc gan vịt cần thiết để nấu ăn. Chính xác một, có một món ngon, hóa ra rất ngon, và để nấu nó, bạn có thể lấy một phần nhỏ thường xuyên, nhưng làm cho nó trở thành một cách bất thường.

Do đó, bạn được cung cấp cho sự chú ý của bạn một công thức với hình ảnh để xem xét cách chuẩn bị fua-gram tại nhà.

Công thức nấu để nấu GRAS từ Gan ngỗng (vịt) Đồ dùng nhà bếp:

2 kỹ năng; Chảo chiên để trộn; trà và muỗng canh; thớt; con điếm; dao; tấm nhỏ; xẻng; Dụng cụ nấu ăn cho ăn.

Thành phần Gan Gusina (FOA-GRA
100g Táo tráng miệng (ngọt ngào)
1 pc. Mận
3 chiếc.
2 muỗng canh. l. Đường
2 h. L. Rượu trắng khô
30 ml. Rượu vang đỏ
50 ml. Thịt gà
100 ml. Muối, ớt trắng

nếm thử

Cách chọn các thành phần

  • Để chọn một con ngỗng tươi hoặc vịt con, hãy làm theo các khuyến nghị sau đây.
  • Sản phẩm tươi phải là sơn đồng đều, màu nâu, không có màu xanh lục, nếu không thì điều này cho thấy thiệt hại cho túi mật của động vật, điều đó có nghĩa là nó sẽ cay đắng. Và nếu nó là màu cam, nó có nghĩa là nó đã nhiều lần đông lạnh.
  • Cấu trúc của các sản phẩm phụ phải mượt mà, sáng bóng và đàn hồi. Trên bề mặt không nên không có cục máu đông, vết bẩn hoặc lỏng lẻo.

Mua một sản phẩm như vậy trong bao bì, chú ý đến thời hạn sử dụng, tính toàn vẹn của bao bì và nhà sản xuất.

  1. Từng bước công thức để nấu FUA GRAS với hình ảnh Làm thế nào để nấu ăn tinh tế của Pháp vào một công thức từng bước với một bức ảnh
  2. Chuẩn bị gan. Sản phẩm phụ (100 g) Nó là cần thiết để làm mát tốt, cắt thành miếng nhỏ và gửi lại cho tủ lạnh một lần nữa. Đối với quy trình này, nên sử dụng một con dao nóng, vì nó cắt một sản phẩm như vậy tốt hơn nhiều. Xem cách chuẩn bị một foap ở nhà trên một công thức từng bước với một bức ảnh.
  3. Táo nấu ăn với mận. Món tráng miệng ngọt ngào (1 pc.) Rửa sạch, cắt thành 4 phần, loại bỏ lõi và cắt thành miếng nhỏ. Xem Fuagra làm thế nào.
  4. Prunes (3 chiếc.) Cần phải rửa tốt. Để làm điều này, trước tiên bạn cần phải rót nó bằng nước nóng trong 5 phút, sau đó rửa sạch dưới cần cẩu. Tiếp theo cắt thành miếng nhỏ. Làm thế nào để chuẩn bị một foap từ gan ngỗng trong một công thức đơn giản.
  5. Trong một cái chảo treo (chảo nhỏ), đặt ra 1 muỗng canh. l. Bơ và táo, trộn đều, thêm 1 muỗng cà phê. Đường và cắt tỉa xắt nhỏ. Tất cả xoay 1-2 phút. Và tiếp tục đổ 30 ml rượu vang trắng. Cần phải hầm nội dung của soong cho đến khi một nửa rượu bốc hơi và bạn sẽ có khối lượng caramen. Làm thế nào để nấu ăn foap loại món ăn nào.

    Chuẩn bị sốt rượu. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng trên bếp, đổ 50 ml rượu vang đỏ, 1 muỗng cà phê. Đường và mang mọi thứ đến sự thống nhất xi-rô, liên tục trộn các nội dung của chảo. Điều này được thực hiện để nước sốt có một hương vị phong phú hơn. Sau đó thêm 100 ml nước dùng gà không ướp muối và tiếp tục pha nước sốt cho đến khi một nửa nước dùng bay hơi. Ngay sau đó xảy ra, bạn cần thêm 1 muỗng canh. l. Dầu kem, loại bỏ khỏi lửa và đánh bại nêm.

  6. Để nấu ăn, bất kỳ rượu khô trắng nào phù hợp, nhưng màu đỏ là mong muốn mang theo một hương vị nhẹ, có thể nhấn mạnh hương vị của các thành phần còn lại, thay vì ngắt chúng. Ví dụ, Merlot, Cabernet-Sauvignon hoặc Pinot Noir. Công thức foap đơn giản tại nhà.
  7. Nấu ăn offal. Những mảnh làm mát tốt cần phải được lừa dối với muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Trong một chảo rán được làm nóng mạnh, hãy đặt các mảnh chuẩn bị. Không cần thiết phải bôi trơn bằng dầu hướng dương, vì sản phẩm con này rất béo và điều này là đủ để rang. Nó là cần thiết để chiên nó từ hai phía đến lớp vỏ bánh quế, khoảng 1 phút. Nhờ sự sụt giảm nhiệt độ sắc nét này, nó sẽ hoạt động rất nhẹ nhàng và mềm mại. Theo toa, để chuẩn bị footap. Chiên một sản phẩm bán thành phẩm trong chảo.

Chuẩn bị cuối cùng. Để đặt táo với mận trên tấm (nếu chúng được làm mát, nó đáng để làm nóng chúng). Bạn cũng có thể sử dụng vòng để lấy một chiếc tartlet trái cây. Top đưa ra một vài miếng gan nướng và trang trí tất cả những thứ này với nước sốt rượu vang. Một loại thức ăn tinh tế và bất thường sẽ không để lại sự thờ ơ với khách của bạn.

Chúc ngon miệng!

Video xi măng của các món ăn nấu từ Gan ngỗng

Sự chú ý của bạn được cung cấp cơ hội để nhìn trực quan cách nấu Fua-Gras từ gan ngỗng trên công thức Pháp. Và quan trọng nhất là một món ngon như vậy là khá thực tế để làm ở nhà.

  • Làm thế nào để áp dụng fua gram và với những gì
  • Một món ăn như vậy rất calo và chất béo, vì vậy điều quan trọng là phải hiểu một cách chính xác như thế nào là một foie-gra.
  • Nếu bạn cho nó ăn như một món ăn chính, thì một người đủ 120 g và một trong những tùy chọn để phục vụ có thể được trình bày trong video. Nếu bạn có kế hoạch nộp thêm đồ ăn nhẹ, nó đủ 60 g Kushan mỗi người như vậy. Bạn có thể trang trí nó với nhiều cách khác nhau

Sử dụng trái cây, quả mọng và nhiều loại nước sốt khác nhau. Khách của bạn sẽ ngạc nhiên, nhìn thấy một món ngon như vậy, và bạn sẽ không ở lại mà không có những lời khen dễ chịu. Bạn có thể thêm nó bánh mì rang và rượu trắng hoặc đỏ.

Các lựa chọn khác để nấu ăn và điền

Từ gan ngỗng, bạn có thể tạo ra một pate rất ngon, thậm chí sử dụng các thành phần này, nhưng sản phẩm khá đắt. Do đó, nếu bạn thích một món ăn như vậy, hãy thử giá cả phải chăng hơn, nhưng không kém phần ngon của gan thịt lợn.

Nếu bạn thích thức ăn ít béo, thì pate hướng lên. Và tôi cũng khuyên bạn nên chuẩn bị một tùy chọn nhẹ và ngân sách, cụ thể là một pate gập ghềnh. Tuy nhiên, một Kushan như vậy rất dễ dàng để chuẩn bị không chỉ từ gan của động vật - nếu bạn thích nấm, bạn chắc chắn sẽ thích pate nấm.

Tất cả về cách ăn foap.FOI-GRA - Sản phẩm thực sự tinh tế và nguyên bản. Nếu bạn muốn nấu một cái gì đó bất thường, hãy chắc chắn để thử tùy chọn này. Gửi phản hồi của bạn, chia sẻ số lần hiển thị của bạn đã cố gắng nấu thức ăn như vậy và để lại nhận xét.

Từ "Fua-gra" ở nhiều người trong chúng ta trong phiên điều trần, và cùng với ếch, bánh sừng bò, tốt và khác có liên quan đến ẩm thực Pháp. Nhưng trong thực tế, rất ít người đã thử món ăn tinh tế này, không đề cập đến kiến ​​thức về các công thức luyện thi của nó.

Điều này một phần là do chi phí cao, bởi vì món ăn đã được coi là biểu tượng của sự xa xỉ ẩm thực. Tuy nhiên, đôi khi, đôi khi tôi muốn cảm thấy như một quý tộc thực thụ và tìm hiểu cách những người sành ăn này được ngưỡng mộ, và cũng chuẩn bị một cái nhìn vào công thức nấu ăn của họ ở nhà!

Nội dung

Vì vậy, "Fua-gra là gì?" Được dịch từ foiegras Pháp - "Gen vàng". Trong một bài thuyết trình truyền thống, đây là một gan ngỗng được chuẩn bị bởi một cách đặc biệt. Tuy nhiên, trong thế giới hiện đại của đầu bếp thích nghi để nấu Fujra cũng từ gan vịt, gà và các loài chim khác. Gan vịt bây giờ thậm chí còn đẩy con ngỗng do sản xuất dễ dàng hơn, và 90 phần trăm thị trường bọt được cung cấp cho các thị trường được thực hiện chính xác từ nó. Ý kiến ​​về những gì vẫn còn ngon hơn, khá và khá phân kỳ - đây là rất nhiều hương vị. Trong foap từ gan, Gessa là hương vị nhẹ nhàng và kem, vịt có hương vị khác biệt và sắc nét hơn.

Câu chuyện ngắn gọn FOI GRA

10 công thức nấu ăn Poagra

Trên thực tế, nó sẽ có nghĩa vụ phải lập luận rằng sự ra đời của Fard không hoàn toàn công bằng. Quyền thực sự của những người khám phá ở đây thuộc về người Ai Cập cổ đại. Thật khó để tin vào nó, nhưng trong thực tế, món ăn đã được phát minh khoảng năm nghìn năm trước! Đó là sau đó là người Ai Cập thông minh, so sánh hương vị của gan của ngỗng trong nước và Gose Wild, khởi hành trước chuyến bay, đánh giá cao những lợi ích của người sau. Theo thứ tự thí nghiệm, ngỗng trong nước bắt đầu cố gắng phai màu một cách cưỡng bức, cho đến khi có thể đạt được hiệu quả tương tự. Trong tương lai, công thức cho cái chuồng nấu chuyển sang người Do Thái, và sau - cho người La Mã, nơi giành được sự nổi tiếng to lớn. Người Pháp được quy cho Pháp vì đó là công thức nấu ăn tài liệu đầu tiên để thực hiện một món ăn.

Thời tiết và những gì bạn có thể làm ở Paris vào tháng 6, lễ hội, hội chợ và các sự kiện thể thao.

Làm thế nào để thuê một căn hộ ở Paris tất cả các thông tin ở đây.

Đăng ký bảo hiểm y tế cho một thị thực Schengen trên liên kết http://tourtofrance.net/sovety-turistam/oformlenie-meditsinskoj-strahovki-dlya-shengenskoj-vizy.html

Những con chim được trồng trong các trang trại để sản xuất footap, bắt đầu từ 8-10 tuần bắt đầu nạp tiền buộc. Cho ăn như vậy được gọi là HAVAGE (GAVAGE được dịch từ Pháp - Cho ăn bạo lực). Cùng với sự hạn chế về khả năng di chuyển, nó có thể làm tăng gan 10 lần. "Chế độ ăn kiêng" của loài chim có thể bơm lại cũng nên đặc biệt, từ điều này sẽ phụ thuộc vào hương vị và màu sắc của gan đã hoàn thành. Nó sử dụng ngô luộc, vả, bột, quả óc chó.

Pháp nổi tiếng với việc sản xuất Fuagra trên khắp thế giới, đặc biệt là ở phía tây nam, sự sùng bái thực sự của sự tinh tế này đã được hình thành. Ở nhiều khu vực khác nhau của đất nước, có những công thức nấu ăn đặc biệt để chuẩn bị, khác nhau với nhau. Một số trong số họ đã không thay đổi cùng một lúc, khi lần đầu tiên xuất hiện trong những cuốn sách ẩm thực của thế kỷ XVII. Fuagra ở Pháp là một biểu tượng, hương vị vượt trội và một trong những thuộc tính không thể thiếu của bàn Giáng sinh lễ hội. Ngoài Pháp, thậm chí một cách kém hơn đáng kể về sự nhiệt tình, các quốc gia khác đang tham gia vào việc sản xuất footap - ví dụ, Tây Ban Nha, Hungary, Ba Lan.

Điều đáng chú ý là món ăn Fua-Gra không chỉ là tốt nhất, mà còn hữu ích cho sức khỏe. Thành phần của gan ngỗng bao gồm sắt và các chất khác dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Nó làm giảm cholesterol trong máu, cải thiện hiệu suất của não, góp phần lưu thông máu tốt hơn. Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn 10 công thức bọt xốp từ Goose Biên .. Quantanents ↑

Paris-Iyun-PogodaThành phần:

  • 1 phương thức nấu ăn. Recipe rang fuagra.
  • Gan Gan - 100-200 g;
  • Lá rau diếp - 2-3 chiếc;

Gia vị để nếm thử.

Mô tả chuẩn bị:

Trước khi chiên gan, cẩn thận xử lý, mất từ ​​tất cả các vệt. Cắt thành lát, thêm gia vị và chiên trên mỡ ngỗng (nếu không - trên dầu thực vật). Foi Gras đang chuẩn bị nhanh chóng, vì vậy một phút sẽ đủ cho mỗi bên. Đừng lạm dụng nó với gia vị, nó sẽ lấy hương vị của món ăn. Nhiều người sành ăn thích chỉ thêm một chút muối và hạt tiêu.

Ăn với lá salad hoặc rau xanh khác.

Ngoài ra còn có một phiên bản thay thế của công thức cổ điển này, theo đó gan được đánh dấu trước trong kem. Đối với nội dung ↑

Fried foap.Thành phần:

  • 2 Phương pháp chuẩn bị. Công thức Phashara
  • Gan Gan - 600 g;
  • Nhiệt ngỗng - 90 g;
  • Lá rau diếp - 2-3 chiếc;

Gia vị để nếm thử.

BULB - 1 PC;

Hành tây băm nhuyễn và chiên trên nhiệt ngỗng. Thêm gan và chiên trong hai phút. Vào cuối quá trình chiên để cung cấp (bạn có thể sử dụng, ví dụ, các loại thảo mộc ô liu). Sau đó, tất cả cùng nhau đặt trong một máy xay và nghiền nát. Sẵn sàng phục vụ với các thứ nóng. Đối với nội dung.

Thành phần:

  • 3 Phương pháp chuẩn bị. Công thức cho fuagra ngâm
  • Gan Gusya đông lạnh - 400-600 g;
  • Rượu hoặc Brandy - 300-500 ml;
  • Truffle - để nếm thử
  • Nutmeg - để nếm

Gia vị để nếm thử.

Gia vị - để nếm

Gan để rã đông trong nước ấm. Bán cho hương vị, đặt trong một cái chảo nhỏ để gan liền kề với nó. Đổ đồ uống có cồn bạn đã chọn (nó có thể là gần như bất kỳ, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn). Thêm truffle và hạt nhục đậu khấu - để ngoan đạo, và ngâm trong suốt cả ngày. Sau khi hết hạn, nướng trên bồn nước trong lò. Đổ một cái chảo mà không có nắp, dính lá. Ăn với bánh mì nướng nóng. Đối với nội dung ↑

Thành phần:

  • 4 phương pháp nấu ăn. Công thức foigra với nho
  • Ngỗng gan - 300 g;
  • Nho - 100 g;

Gia vị để nếm thử.

Nước xốt.

Gan được làm sạch khỏi sống, cắt thành miếng lớn, đặt vào chảo cùng với nho và chiên trên dầu hoặc mỡ ngỗng trong một phút. Phục vụ cùng với nước sốt vào khẩu vị của bạn - ví dụ, với vani. Đối với nội dung.

Thành phần:

  • 2 Phương pháp chuẩn bị. Công thức Phashara
  • 5 Phương pháp chuẩn bị. Công thức nhồi nhét
  • Thịt bò băm nhỏ - 300 g;
  • Truffle - 1-2 miếng;

Gia vị để nếm thử.

Con ngông beo.

Rõ ràng gan, đánh bóng (phồng) Buột băm, thêm nấm cục. Chiên trên con ngỗng béo, mát, cắt. Đến bàn để phục vụ với bánh mì trắng mềm. Nội dung C.

Thành phần:

  • 6 phương pháp nấu ăn. Công thức bọt mộc mạc
  • Gan Gan - 300-400 g;
  • Muối lớn
  • Tiêu đen
  • Rượu

Gia vị để nếm thử.

Dấm rượu vang

Kỹ năng để rắc muối và hạt tiêu đen với hạt tiêu đen. Thêm gan, tưới nước nhẹ với rượu và giấm. Chy cho đến khi sẵn sàng. Làm thế nào nội dung

Pate từ foap.

Thành phần:

Gia vị để nếm thử.

7 phương pháp nấu ăn. Công thức nhẹ nhàng Fuagra.

Cắt gan với lát nhỏ (1 cm). Chy trong chảo rán không có dầu hoặc chất béo, hoặc với số lượng tối thiểu. Do đó, Fua-Gras sẽ được chiên tốt bên ngoài, nhưng rất nhẹ nhàng bên trong. Ăn với nội dung trái cây hoặc thịt xông khói.k

Thành phần:

  • 8 phương pháp nấu ăn. Công thức foander mà không cần xử lý nhiệt
  • Gan Gan - 500 g;

Gia vị để nếm thử.

Muối, hạt tiêu để nếm.

Rửa gan, sạch sẽ, nằm trên một chiếc khăn khô sạch. Rắc muối và hạt tiêu, bọc trong một chiếc khăn và đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Sau khi hết máu, có thể xem xét muối còn lại, cắt thành lát và mút với mứt theo sở thích của bạn. Làm thế nào nội dung ↑

Foap nhẹ nhàngThành phần:

  • 8 phương pháp nấu ăn. Công thức foander mà không cần xử lý nhiệt
  • 9 phương thức nấu ăn. Công thức FU-GRA với nước sốt berry
  • Quả mọng rừng - 400 g;
  • Đường - 4 thìa;
  • Lá bạc hà - 2-3 chiếc;
  • Gia vị để nếm thử;

Gia vị để nếm thử.

Nước - 4 muỗng canh.

Gan là để chuẩn bị bằng bất kỳ cách nào - để chiên hoặc nướng trong lò nướng. Trên chảo rán được làm nóng trước, đặt quả mọng và rắc đường. Thêm bốn muỗng canh nước và chiên trên một đám cháy nhỏ, trong khi quả mọng không làm dày. Cắt gan, chiên trên chảo rán riêng với gia vị. Thành phẩm Foa-Gra-Graines nằm trên món ăn, đổ nước sốt berry và trang trí lá bạc hà. Nội dung C.

Foot với sốt berryThành phần:

  • 10 phương pháp nấu ăn. Công thức Foigra với nấm
  • Gan Gan - 600-700 g;
  • Sữa - 400 ml;
  • Nấm trắng - 200 g;
  • Thịt lợn băm - 500 g;
  • Salo - 50 g;
  • Cognac - 100 ml
  • Nutmeg.
  • lá nguyệt quế

Gia vị để nếm thử.

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Rửa gan, làm sạch và nhặt sữa trong 2 giờ. Nấm rửa và băm mịn. Duỗi thẳng nấm gan, đặt vào một thùng nhỏ, đổ cognac và để lại thêm hai giờ nữa. Chia sẻ gan trên tấm nướng, trèo thịt băm của cô ấy, trang trí lát mỏng. Trộn các dư lượng của cognac từ trên cao. Nướng trên bồn tắm nước một tiếng rưỡi. Các món ăn hoàn thành là mát mẻ và loại bỏ tủ lạnh trong một ngày.

Добавить комментарий